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Torta di compleanno al baileys

Torta di compleanno al baileys



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Ricetta Torta di compleanno al baileys di del 04-06-2012 [Aggiornata il 18-12-2018]

E questa e' la seconda torta di compleanno che ho preparato quest'anno a Ivano, un semplice pan di Spagna con una bagna al baileys e farcito, come vi avevo anticipato, con la Camy cream. Questa volta sono davvero riuscita a fare una sorpresa al mio amore che non si aspettava per la sera una seconda torta di compleanno e per di più cosi gigante Hihihi l'unico mio dispiacere è stato vedere Elisa che voleva afferrare la torta di compleanno del suo papà e che non ha potuto perchè è ancora troppo piccina, ha però ripiegato su un cozzettino di pane che si è mangiucchiata mentre noi guatavamo una fetta di torta . Ormai la nostra stellina è interessata al nostro cibo e ogni qual volta siamo a tavola, lei cerca di afferrare tutto, io le faccio annusare i nostri piatti e poi le do qualche pezzeto di frutta e di verdura così lei si sente partecipe del pranzo ;)
Non vi nascondo che non vedo l'ora di prepararle muffin e biscotti anche se, dopo la prima fase dello svezzamento fatto con il brodino tutti i giorni, adesso già e' bello poterle fare un menu vario e cucinato come più' lo gradisce... I suoi piatti preferiti? la pasta con zucchine, patate e carote, e la pasta con ricotta e spinaci, ma anche il pesciolino all'acqua pazza, che ho inserito da qualche giorno, mi sa che le va molto a genio ;) Ora vi lascio perchè stamattina,come potete vedere dall'orario, sono in ritardissimo bacibaci :*

Procedimento

Come fare la torta di compleanno per ivano

per decorare

Iniziate col preparare il Pan di Spagna montando i tuorli con 6 cucchiai di acqua bollente. Aggiungere lo zucchero continuando a montare e poi la farina a pioggia con il lievito.
Montate gli albumi a neve ed incorporateli all'impasto mescolando con un cucchiaio di legno.Versare il composto ottenuto in uno stampo imburrato ed infarinato ed infornarecuocere il Pan di Spagna a 180 gradi per 40 minuti


Lasciate raffreddare completamente su una gratella, quindi tagliate il pan di spagna in tre dischi orizzontali

Preparate ora la Camy cream.

Montate il mascarpone in una ciotola, e una volta gonfio, unite il latte condensato a filo continuando a montare

Quando avrete ottenuto una crema liscia,aggiungete un cucchiaio di liquore. montate la panna e incorporatela alla crema

Preparate ora la bagna al baileys mescolando il latte freddo con il liquore.
Poggiate il primo disco di Pan di Spagna su in piatto da dolce e bagnatelo con la bagna ottenuta Ricoprite con meta' della camy cream

Poggiate un altro disco di Pan di Spagna e poi di nuovo bagnate e ricoprite con altra crema

Chiudere sovrapponendo l'ultimo disco di Pan di Spagna, mettendo la parter tagliata verso l'alto, bagnarlo ed esercitare una leggera pressione su tutta la superficie per compattare meglio la torta.

Con l'aiuto di una spatola, glassate la torta con la crema rimasta

Montate la panna ben fredda di frigo e tagliate la frutta a pezzetti quindi decorare la torta come più vi piace, io ho messo un pò di mollica di pan di spagna e dei pezzetti di fragola

Riponete la torta in frigo per almeno un'ora prima di tagliarla a fette e servirla

e questi siamo io e il mio amore :)


Torta di compleanno al baileys - Ricette

Eccomi tornata! Non sono sparita eh, sono solo stata sommersa da una montagna di libri da cui sono riuscita a riemergere soltanto adesso, ma la sosta sarà breve perché, ahimé, mi toccherà rituffarmi ben presto tra le onde dello studio :(.

Oggi qui pioveva forte, o meglio diluviava, e cosa c'è di meglio che mettersi a fare una bella torta mentre fuori piove? Tuttavia, visto che non volevo perdere troppo tempo né chili (domani è prevista la pastiera da portare via. ), ho optato per una torta di mele. Et voilà!

TORTA DI MELE E YOGURT LIGHT (Ricetta ispirata a Vivy)

Ingredienti: 250 g di zucchero
3 uova
1 vasetto di yogurt da 125 g
un pizzico di sale
una bustina di vanillina
150 g di farina
100 g di fecola
una bustina di lievito
il succo di mezzo limone
marmellata

Tagliate a fettine due mele, irroratele con il succo di limone, e lasciatele macerare.
Montate le uova con lo zucchero, poi aggiungetevi lo yogurt (io ho usato quello al cocco), il pizzico di sale, la vanillina, la farina e la fecola setacciate, e infine il lievito. Poi terminate con le mele tagliate e bagnate nel limone.
Mettete il composto in una teglia su carta da forno, e disponeteci sopra le fettine dell'ultima mela, spargetevi sopre due cucchiai di zucchero, e mettete in forno a 180° per circa 40 minuti (e anche qualcosina in più).
Una volta sfornata spalmatevi sopra qualche cucchiaiata di marmellata di albicocche o quella che preferite.

Io me la son pappata subito perché avevo voglia di dolci, e sono stata contenta perchè non è asciutta ma quasi tutta mele! In più la marmellata sopra ci sta benissimo!! La prossima volta userò uno yogurt al limone e nell'impasto ci grattuggerò la buccia del limone spremuto!

5 commenti:

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Torta di compleanno al baileys - Ricette

BU O NIS SI MA. buoinissima buonissima e buonissima. golaaaa.

in poche parole mi sembra uno spettacolo! arancia cioccolato e crema liquorosa, perchè no, anzi siiii. baci!

Bellissima variante sui muffin. troppo golosa!!gnammy. aspetto la cenetta romantica!baci e buon fine settimana

Questa visione e' cio che mi ci voleva oggi La immagino soffice e deliziosa per il palato e il buon umore me la guardo e me la gusto con infinitissimo piacere, grazie cara per questo meraviglioso spettacolo, buon fine settimana a te e Riccardo

O_O una delizia questa torta. segno anche questa, buon w.e. ciaoooooooooo

ciao!! e che cosa si festeggia di bello?
dopo i muffin non potevi non fare anche la versione grande.
sempre brava!

che bontà questa torta :-) in attesa di vedere su questi schermi il menù della cenetta romantica mi gusto questa meravigliosa torta :-) buon fine settimana cara!

Adoro Cla! La mia anima ubriacozza non può che apprezzare (scherzo sull'ubriacozza, non sull'apprezzamento)
Sono curiosissima di vedere che hai fatto per Ric:)
:**

Nooo ma strano de che? Buonissimo il baileys. con l'arancia non l'ho mai provato ma sono sicura che ci stia divinamente e su questa torta io mi fionderei subito.
Comprerei la crema di whisky solo per farla guarda. che giusto giusto non ce l'ho!!
Mi pare di capire che ieri sia stato il compleanno del tuo Ric (ho perso un post!): tanti auguri allora!! E aspettiamo i ragguagli sule prelibatezze che gli hai preparato!
Tanti bacioni e buon fine settimana (qua s'è già annuvolato tutto, sigh!)


TORTA AL BAILEYS


Mancano ormai pochissimi giorni alla vigilia di Natale, per cui, prima di salutarvi e farvi gli auguri (che vi farò nel prossimo post), vi lascio quest'ultima ricetta natalizia, una buonissima torta al Baileys che, se vi va, potete provare a fare durante queste festività. Il pan di spagna è quello che faccio abitualmente, mentre per la crema e la bagna ho preso spunto da una ricetta trovata qualche tempo fa su una rivista di cucina. Io questa torta l'ho preparata per l'8 dicembre, ed è stata particolarmente apprezzata, tanto è vero che mi hanno chiesto di rifarla per il giorno di Natale.

Ingredienti per il pan di spagna:

100 gr di farina
100 gr di zucchero
3 uova grandi
il succo di mezzo limone
1 cucchiaino d’acqua
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci

Nella ciotola dello sbattitore elettrico montate a crema le uova con lo zucchero, unite il succo di limone e il cucchiaino d’acqua, a poco a poco la farina setacciata, aggiungete per ultimo il lievito setacciato. Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata di 22-24 cm e cuocete in forno preriscaldato a 150° per circa 30-40 minuti. Sfornate la torta e lasciatela raffreddare.

Ingredienti per la crema:

1/2 litro di latte intero
100 gr di zucchero
4 tuorli d'uova
80 gr di farina
1 noce di burro
1 buccia di limone non trattato
1 fiala di vaniglia
225 ml di panna da montare zuccherata
250 gr di mascarpone

Fate scaldare il latte in una capiente casseruola, aggiungete la fiala di vaniglia, la buccia di limone e la noce di burro, poi toglietelo dal fuoco. In una terrina a parte lavorate i tuorli con lo zucchero, con l'aiuto di uno sbattitore elettrico o a mano, poi incorporate pian piano la farina setacciata. Togliete il latte caldo dal fuoco e versatelo a filo, continuando a mescolare, nel composto di uova, farina e zucchero. A questo punto portate ad ebollizione il tutto e, mescolando continuamente, lasciate sobbollire a fuoco dolce per alcuni minuti finché il composto si addensi, sbattendo di continuo con la frusta per evitare che si formino grumi. Spegnete il fuoco, togliete la buccia di limone e lasciate raffreddare la crema, mescolando di tanto in tanto. Montate metà panna e mescolatela alla crema pasticcera e al mascarpone.

4 tazze di caffè amaro
150 gr di latte precedentemente bollito e raffreddato
1/2 bicchierino circa di Baileys

Panna aromatizzata al caffè e Baileys, scaglie di cioccolato, granella di nocciole, ciliegia rossa candita.

Assemblaggio della torta:

Dividete a metà orizzontalmente il pan di spagna, spennellate il disco inferiore con la bagna (caffè mescolato al latte e al Baileys). Spalmate una parte della crema e livellate con una spatola, ricoprite con l’altro disco di pan di spagna, spennellate con la bagna avanzata e spalmate la torta e i bordi laterali con la crema rimanente. Cospargete il bordo della torta con la granella di nocciole, aiutandovi con una spatola o con la mano. Nel centro della torta fate un cerchio con le scaglie di cioccolato, lasciandone da parte una manciata, poi inserite nel centro una ciliegia candita rossa. Prendete la panna avanzata per la decorazione e montatela con un pò di caffè e Baileys, e con l'aiuto di una tasca da pasticcere, formate dei ciuffetti lungo il bordo della torta. Cospargete sui ciuffetti di panna le scaglie di cioccolato rimaste. Conservate la torta in frigo fino al momento di servire.


Torta compleanno zia Rosanna


Posted by Medialuna

2 commenti:

complimenti Ilaria.
caspita sei riuscita a fare anche la forbice.
(non dev'essere facile!!)
ma per il grigio come hai fatto?
peccato che dalla foto non si veda bene il merletto alla base..

i nuovi colori e gli attrezzi li hai trovati in un negozio a Livorno o on-line?
ciaooo!
Sve

X il grigio ho messo poco nero nella pasta base e ho impastato un sacco (veniva marmorizzato, grrr!)

Gli attrezzini e i colori li ho presi on line. A Livorno hanno poco e sono carissimi.


Torta di compleanno al baileys - Ricette

Anticipo la ricetta che avrei dovuto postarvi nel fine settimana perchè so già per certo che non riuscirò a trovare il tempo per farlo nei prossimi giorni, quinnnnnndi, per non lasciarvi a bocca asciutta, ho aperto la cassaforte e ho tirato fuori questa meraviglia.
Visto il largo anticipo, non avete scuse, foglietto alla mano, segnatevi tutti gli ingredienti.

Il dolce della domenica è in arrivo sul binario privilegiato. this blog.

  • 250 gr di Philadelphia
  • 100 gr di panna da montare zuccherata
  • 50 gr di zucchero a velo
  • 4 cucchiai di Baileys
  • caffè preparato con la moka non zuccherato
  • 1 cucchiaio di Baileys (facoltativo)
  • zucchero a velo
  • 150 gr di cioccolato in tavoletta da copertura


Preparate la farcia: In una ciotola a bordi alti montate con un frullino elettrico il Philadelphia, lo zucchero a velo e il liquore, fino ad ottenere una crema morbida e liscia.
A parte montate la panna e unitela delicatamente alla crema.
Preparate il caffè con la moka, mescolatevi il cucchiaio di Baileys (facoltativo) e lasciate raffreddare.


Torta dolce al cioccolato fondente, facile, veloce 25 minuti ed eccola pronta. Torta di compleanno senza forno, senza uova, senza pan di spagna, senza panna dolce, senza latte. Una torta magica da fare anche all’ultimo momento, una ricetta furba utile quando si è molto impegnati in cucina nell’organizzare un compleanno. Gli ingredienti utilizzati ? solo cioccolato fondente e panna da cucina per la ganache, un roll al cacao e dei pavesini. Naturalmente possiamo bagnare i pavesini nel caffè, nel latte o nel liquore (io ho preparato una bagna con caffè amaro con sostanziosa aggiunta di crema di whisky (Baileys)

Qui altre FOTO


Torta dolce

al cioccolato fondente (ganache)

  • 500 g cioccolato fondente
  • 4 brick panna da cucina
  • 2 cucchiai di miele
  • 2 cucchiai caffè solubile
  • 1 roll max al cacao (rotolo commerciale 300 g di peso)
  • 410 g pavesini
  • 200 g caffè amaro
  • 70 g Baileys
  • 70 g gocce cioccolato bianco
  • 30 g scaglie cioccolato fondente
  1. Mettete la panna da cucina insieme al cioccolato a pezzi in una pentola (dal fondo pesante) sul fornello basso e lasciar sciogliere. Mescolate fino ai primi accenni di ebollizione. Quindi appena avrete ottenuto la ganache dividetela su due terrine, su una aggiungete caffè solubile e miele, poi immergetele entrambe in acqua fredda. Mescolate di tanto in tanto.
  2. Preparate la bagna unendo caffè amaro + Baileys
  3. Dividete il Roll al cacao in 20 fette, quindi copriteci il fondo di uno stampo rettangolare con bordo rialzato (37 x 23 x 5H cm)
  4. Stendete un terzo della ganache al miele-caffè
  5. Coprite con (136 g) pavesini leggermente imbevuti con la bagna preparata
  6. Stendete la metà della ganache rimasta
  7. Coprite con (136 g) pavesini bagnati leggermente
  8. Stendete la restante ganache
  9. Terminate con i restanti (136 g) pavesini bagnati pochissimo (quasi asciutti)
  10. Adesso mettete un vassoio sopra allo stampo della torta, quindi con un colpo sicuro (mettendo una mano ben salda sul vassoio in modo che non scivoli nel rigirare il tutto), capovolgete lo stampo facendo cadere la torta sul vassoio (intera e perfetta come se ancora avesse intorno il suo stampo, solo che ora avrete verso di voi le girelle create con il Roll al cacao).
  11. Mettete 3 cucchiai di ganache in una sac à poche e lasciatela addensare un po nel frigo. Nel frattempo versate la restante ganache sulle girelle e con una lama livellate la superficie della torta. Riprendete la sac à poche dal frigo e guarnite tutto il bordo rialzato della torta con dei ciuffi di ganache densa ma sempre lavorabile.
  12. Infine guarnite il perimetro della torta con gocce di cioccolato bianco e la superficie con scagliette di cioccolato fondente

Torta dolce

Per gustare la torta al cioccolato golosa e cremosa è consigliabile non servirla fredda di frigo in quanto la ganache risulterebbe troppo compatta


Torta fredda al cioccolato ricetta estiva

Torta fredda al cioccolato, si tratta di un semifreddo a base di caffè, baileys e topping al cioccolato. Una preparazione tutta pastorizzata sia per quanto riguarda gli albumi che i tuorli. Questo processo serve per prima cosa ad abbattere significativamente la carica batterica e come seconda cosa a realizzare delle mousse cremose tanto da sciogliersi in bocca anche se congelate. Un semifreddo goloso e gustoso !! Una torta sfoglia resa irresistibile dagli strati alternati di creme fredde e sfoglie di cioccolato fondente. Torta al caffè cremosissima arricchita da una deliziosa crema al baileys. Torta decorata con piccoli dolcetti al baileys o semifreddi monoporzione realizzati con stampi da muffin.


Torta fredda al cioccolato

Preparare una bella torta per un compleanno, festa o cena particolare non è sempre così facile! Fare una bella figura sia nel gusto che nella presentazione della torta non è tutto quello che si chiede…ci sarebbe anche la questione tempo! Di solito il tempo che si ha per preparare il dolce non è molto, ma se seguite alla lettera la ricetta del semifreddo al cioccolato avrete tutte e tre le aspettative : gusto, presentazione e tempo !! Ero un po indecisa sul titolo della ricetta, ne avevo 3 in mente: semifreddo al baileys, torta sfogliata al cioccolato oppure torta al caffè e baileys ma erano troppi gusti quindi alla fine il nome della ricetta ha puntato principalmente sul topping al cioccolato fondente, una copertura golosa e morbida che ha dato origine al nome del semifreddo: torta fredda al cioccolato !!

La ricetta di oggi è : Torta fredda al cioccolato

Ricetta : torta fredda al cioccolato

  • 150 ml caffè
  • 170 gr zucchero
  • 4 uova
  • 300 ml panna vegetale senza grassi idrogenati (zuccherata)
  • 100 ml acqua
  • 200 gr zucchero
  • 4 uova
  • 250 gr mascarpone
  • 300 ml panna vegetale senza grassi idrogenati (zuccherata)
  • 50 ml crema baileys
  • 400 ml panna da cucina (= 2 confezioni)
  • 200 ml panna vegetale senza grassi idrogenati (zuccherata)
  • 300 gr cioccolato fondente

A ) Preparate 5 dischi di cioccolato tempo 10 minuti

  1. Sciogliete il cioccolato al microonde (o a bagnomaria) qui
  2. preparate 5 fogli di carta forno (28 X 28 cm)
  3. disegnate su ogni foglio un cerchio con la matita (26 cm diametro)
  4. versate un po di cioccolato fuso in ogni cerchio e stendetelo sottile
  5. riponete i dischi di cioccolato in freezer man mano che li preparate ( per non farli piegare è sufficiente disporli uno sopra all’altro)

B ) Preparate la mousse al caffè (composta da: albumi pastorizzati / tuorli pastorizzati / panna montata )

Albumi pastorizzati tempo 10 minuti

  1. Mettete sul fuoco un pentolino con il fondo spesso e versateci il caffè e lo zucchero, lasciatelo bollire fino a raggiungere 121 gradi
  2. Montate gli albumi poi versateci a filo circa 2 / 3 dello sciroppo ( non spegnete mai le fruste elettriche durante la preparazione della meringa pastorizzata ).
  3. immergete la pentola della meringa al caffè in acqua fredda e continuate a frullare finchè sarà fredda ( riponetela nel freezer )

Tuorli pastorizzati tempo 10 minuti

  1. Riaccendete il fornello qualche istante per far tornare ad ebollizione lo sciroppo rimanente
  2. Frullate i tuorli, versateci lo sciroppo a filo frullate sempre con le fruste, poi immergete la pentola in acqua fredda e continuate a lavorare il composto fino a raffreddamento ( sistemate la pentola in frigo )

Unite insieme i 3 composti preparati e mescolate dal basso verso l’alto senza smontarli. Sistemate la mousse al caffè nel freezer

C ) Preparate la mousse al Baileys ( composta da albumi pastorizzati / tuorli pastorizzati / panna montata / mascarpone / baileys )

Albumi pastorizzati tempo 10 minuti

  1. Mettete sul fuoco un pentolino con il fondo spesso, versateci l’acqua e lo zucchero e lasciatelo bollire fino a raggiungere 121 gradi
  2. Montate gli albumi poi versateci a filo circa 2 / 3 dello sciroppo ( non spegnete mai le fruste elettriche durante la preparazione della meringa pastorizzata ).
  3. immergete la pentola della meringa in acqua fredda e continuate a frullare finchè sarà fredda ( riponetela nel freezer )

Tuorli pastorizzati tempo 10 minuti

  1. Riaccendete il fornello qualche istante per far tornare ad ebollizione lo sciroppo rimanente
  2. Frullate i tuorli, versateci lo sciroppo a filo frullate sempre con le fruste
  3. immergete la pentola in acqua fredda e continuate a lavorare il composto fino a raffreddamento ( sistemate la pentola in frigo )

Unite insieme i 3 composti preparati, il mascarpone e il Baileys. Mescolate dal basso verso l’alto senza smontare il composto. Riempite 6 stampi di silicone per muffin con un po del composto ottenuto. Sistemate sia gli stampi che la mousse al Baileys nel freezer

D ) Preparate il topping di copertura tempo 10 minuti

  1. Versate sia la panna da cucina che la panna dolce in un pentolino
  2. fatela scaldare un po sul fornello basso poi unite il cioccolato
  3. mescolate finchè il cioccolato sarà ben sciolto
  4. portate ad ebollizione poi spegnete
  5. immergete la pentola in acqua fredda per raffreddare velocemente. Riponetela in frigo

E ) Ora che avete preparato tutto potete assemblare la torta :

  1. Procuratevi un piatto da portata ( circa 30 cm di diametro )
  2. sistemate un cerchio apribile sul piatto ( circa 26 cm diametro)
  3. Iniziate ad alternare strati di mousse al caffè con dischi di cioccolato
  4. versate la mousse al Baileys e livellatela velocemente con in dorso di un cucchiaio. Riponete la torta in frigo per circa 1 ora.
  5. Riempite una sach a poche con il topping al cioccolato, decorate tutto il contorno della torta poi la superficie.
  6. Sformate la mousse al baileys dagli stampi di silicone e sistemateli sulla superficie della torta.

Torta fredda al cioccolato – caffè – baileys la trovate anche nella mia pagina ufficiale. Entrate per vedere tantissime ricette con foto .

Un dessert al cioccolato, un dolce freddo, una torta sfogliata 3 gusti, tanti titoli per un semifreddo goloso, un semifreddo al baileys e caffè davvero speciale! Morbido e soffice, non ha un effetto freddo al palato ed è cremosissimo !! Torta fredda al cioccolato per qualsiasi occasione !! Ottima per feste di compleanno o come dolce per un pranzo particolare!

Sotto 5 nuove ricette di torte senza cottura ….ricette veloci e molto apprezzate !


Bloggoloso

Il giorno di Pasquetta quest'anno è stato anche il compleanno di papà e così non potevo non fare una tortina :) Sono andata sul semplice anche perché non avevo tanto tempo, ma per l'occasione ho sperimentato qualche nuova ricettina :)

La base di questa torta si chiama Hershey's "Perfectly Chocolate" Chocolate Cake ed è assolutamente FANTASTICA. Davvero, una goduria estrema, provatela assolutamente! La torta rimane molto morbida, tenetene conto quando andate a decorarla. La consistenza è veramente meravigliosa, si scioglie letteralmente in bocca, sembra un budino, ma è una torta! Veramente meravigliosa!

Hershey's "Perfectly Chocolate" Chocolate Cake

Ingredienti
La ricetta la trovate qui in tazze, ecco la conversione in grammi:
400 gr zucchero
210 gr farina 00
70 gr cacao amaro
1 cucchiaino e mezzo di lievito
1 cucchiaino e mezzo di bicarbonato
1 cucchiaino di sale
2 uova
240 ml latte
120 ml olio
2 cucchiaini di estratto di vanilla
240 ml acqua bollita, va usata ancora calda

Procedimento
Unire gli ingredienti secchi: farina, cacao, zucchero, sale, lievito e bicarbonato (io ho usato una bustina di lievito al posto di metà lievito e metà bicarbonato e va benissimo). A parte unire il latte, l'olio, le uova, la vaniglia. Aggiungere il composto liquido agli ingredienti secchi e frullare per un paio di minuti. Quindi aggiungere con molta delicatezza l'acqua calda poco per volta (volendo potete sostituire l'acqua calda con un caffè molto lungo, all'americana, per dare più risalto al sapore del cacao. io non amo molto il caffè, quindi ho preferito seguire la ricetta originale). Il composto risulta moooolto liquido, ma non preoccupatevi, va bene così.
Dividere l'impasto in due tortiere da 22 cm e cuocere per 35 minuti a 175 gradi, facendo la prova stecchino per sicurezza.

Potete anche vedere un video della ricetta qui

Nel video viene consigliato di mettere sempre della carta forno sul fondo della tortiera, in quanto la torta è talmente morbida che rischia sempre di rimanere attaccata al fondo. Effettivamente con la carta forno non ho avuto alcun problema a sformare la torta.
La ricetta è sufficiente per una tortiera da 26-28 cm (non viene molto alta, circa 3 cm) o due tortiere da 22 cm. Io ho fatto metà impasto e ho cotto due torte da 15 cm per poi sovrapporle e fare una torta a quattro strati.

Ho bagnato con bagna al baileys (pochissima, la torta è già umida di suo) e farcita con una buonissima crema al pistacchio, ecco la ricetta

Ingredienti
25 gr di zucchero
60 gr di tuorli (circa 3)
250 gr di panna
30-35 gr di pasta di pistacchio
1 foglio di gelatina

Procedimento
Mettere a scaldare la panna, intanto amalgamare i tuorli allo zucchero, quindi aggiungere la panna calda e rimettere sul fuoco. Portare a 85 gradi (se vi sale la temperatura troppo in fretta, meglio filtrare il composto per evitare eventuali grumi dell'uovo), quindi aggiungere il foglio di gelatina precedentemente ammorbidito in acqua fredda e la pasta di pistacchio (se la pasta di pistacchio la fate voi semplicemente frullando i pistacchi, allora usate 45 gr di zucchero per la crema).

Infine ho coperto il tutto con un velo di ganache e rivestito con pasta di zucchero (e stavolta ho provato la Satin Ice! a presto con la recensione ) ). Semplicemente decorato con un fiocco di pasta di zucchero, qualche perlina agli incroci dei rombi sulla parte superiore e la scritta con gli auguri in pasta di zucchero.

Ecco qui la fetta, troppo buona.

Un ringraziamento speciale ad Azzurra Caruso che su Facebook mi ha consigliato questa ricetta per la torta al cioccolato ed a Stefania Araba Felice per l'aiuto che le odiose tazze )
A presto!


Ingredienti per la torta alla Guinness

In una ciotola lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero.

Aggiungete un uovo alla volta, aspettando che sia stato assorbito prima di aggiungerne un altro. E’ importante che siano a temperatura ambiente, altrimenti rischiate che il burro si solidifichi a contatto con il freddo.

A parte setacciate farina, cacao, lievito e bicarbonato.

Sempre lavorando, aggiungete poco alla volta metà delle polveri.

Senza smetttere di lavorare, aggiungete a filo la Guinness

e dopo terminate con le polveri rimaste.

Versate il composto in uno stampo di 22cm di diametro, imburrato e infarinato.

Cuocete in forno preriscaldato statico a 170° per almeno un’ora. Fate sempre la prova stecchino, potrebbe servire ancora un po’ di tempo!

Lasciate raffreddare completamente.

A parte setacciate lo zucchero a velo e mescolatelo con i formaggi.

Versate la glassa sulla torta

e spatolatela in maniera non troppo uniforme, in modo da creare l’effetto schiuma. :D


Video: εїз Torta di compleanno al Baileys εїз Birthday Baileys s Cake εїз Cake tutorial εїз