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Muffin alla banana e glassa al burro

Muffin alla banana e glassa al burro



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Dalla categoria "comfort food" arrivo oggi con una ricetta facile e bella: Muffin con banane e glassa di crema al burro. Mi sono innamorata della crema al burro, qualche tempo fa, è stato amore al primo assaggio e l'incantesimo non si è ancora dissipato. Questi muffin sono stati cucinati qualche tempo fa, circa due settimane dopo, ma a causa della mancanza di stimoli intellettuali (ah! Che cosa ho detto), posso solo condividerli con voi ora.

  • 250 gr di farina
  • 2 uova
  • 3 banane
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 100 gr di zucchero
  • 100 ml di olio
  • 20 ml di latte
  • 2 cucchiai di cacao

per la crema al burro:

  • 150 gr di burro
  • 1 cucchiaio di cacao
  • 250 gr di zucchero a velo

Porzioni: -

Tempo di preparazione: meno di 60 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Muffin glassati alla banana e crema di burro:

Quindi scaldate il forno e adagiate le carte da muffin nelle apposite teglie.

Quindi unire in una ciotola la farina setacciata due volte, lo zucchero, il cacao e il lievito e mescolare bene. Quindi in una ciotola pulita, sbucciate le banane sbucciate. Adagiate sopra le uova ben sbattute, l'olio e il latte. Mescolare per omogeneizzare e poi versare sulla miscela dei solidi. Incorporate il tutto e otterrete una composizione pastosa. Aiutandovi con un cucchiaio, mettete questo composto nelle apposite cartine. Non riempirli, solo 3/4 circa. Dalla composizione usciranno circa 14-16 muffin. Infornare per un massimo di 25-30 minuti. Quindi sfornateli e lasciateli raffreddare su una griglia metallica.

Per la crema al burro....... strofinare bene il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo fino a quando tutto si scioglie e si ottiene una crema miracolosa. mmmm...

Decorate i muffin con la crema al burro, oppure spalmateli sopra con un cucchiaio... non importa.

Il risultato è straordinariamente buono.



Ingredienti per muffin cupcakes con banane, cocco e lime

Preparazione Muffin cupcakes con banane, cocco e lime

Preriscaldare il forno a 180 ° C (medio-alto con il gas). Schiacciare la banana con la frutta o con un mixer.

Aggiungere lo zucchero di canna, il sale, il burro fuso, i fiocchi di cocco, la vaniglia, l'uovo intero e lo yogurt. Mescolare bene la composizione. L'ultimo è la farina setacciata (facoltativamente mescolata con il lievito). Incorporatela con cura per non fare grumi.

L'impasto ottenuto dovrà risultare cremoso ma non molto denso. Può anche essere diluito con latte freddo (se necessario).

Preparare le carte da muffin nelle apposite teglie (con approfondimento) e porzionare l'impasto (in 12 parti). Idealmente, non mettere più di 2/3 del volume delle forme perché cresce quando viene cotto e si romperà.

Questi muffin alla banana cuociono per 20-30 minuti fino a quando non crescono bene e sono dorati.

I muffin sfornati vengono tolti dalle teglie mentre sono caldi (compresa la carta in cui sono stati cotti) e lasciati raffreddare sulle griglie. Devono essere ben raffreddati prima di essere decorati con la crema, altrimenti si scioglierà e scorrerà.


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Muffin alla banana e glassa al burro - Ricette

Questi carini Cupcakes alla banana Li ho fatti un po' più di tempo fa, ma oggi ho pensato che fosse giusto solo dare la ricetta sul blog. Sono stati fatti in fretta, per una persona cara, ma soprattutto per la mia folle voglia di sgranocchiare qualcosa con la panna montata. E tutto questo in una domenica pazza, quando ho iniziato diverse ricette contemporaneamente. Ti ho detto qui come ho sbagliato la ricetta crema pasticcera e l'ho trasformata in una ricetta per una torta oppure torta o che cosa fosse quella cosa soffice.

Ma oggi vengo con ricetta questi biscottini, buonissimi e allegri.

EIngredienti per i cupcake alla banana

  • 2 banane grandi e molto mature
  • 1 lattina di latte condensato (disponibile in commercio da delatte, oppure puoi usare latte condensato fatto in casa)
  • 3 uova
  • 300 gr di farina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 200 ml di panna liquida
  • qualche cucchiaio di zucchero a velo

Preparazione per cupcakes alla banana

Allora partiamo dall'inizio: cioè prendiamo le uova e le mescoliamo, come una frittata, al latte condensato.

Sbucciare una zucca, grattugiarla e spremere il succo dalla banana. Quindi mescolarli con crema di uova e latte condensato. Aggiungere la farina e il lievito e mescolare. Versare in forme imburrate o stampini per muffin e cuocere fino a fuoco medio e moderato. Fai la prova stecchino. Sfornare e lasciar raffreddare completamente su una griglia metallica.

Mescolare la panna montata con lo zucchero a velo finché non rimane.

Decora con esso i biscotti, decora con quello che hai a portata di mano o con questi cuoricini piccoli e colorati e allegri per i quali ringrazio la mia adorabile amica Angela. Ti amerò per sempre!


Ricetta (12 cupcakes)

Ingrediente impasto:

120g yogurt / latte montato / sana

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio (5 g)

Ingrediente per la glassa:

200 ml di panna per panna montata

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Filo di cosa:

(1) Per preparare l'impasto dei muffin, mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, cacao, lievito, bicarbonato e sale in polvere. Mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo, in modo che tutti gli ingredienti si distribuiscano poi uniformemente nell'impasto.

(2) In una ciotola capiente mettete le banane e schiacciatele con una forchetta. Aggiungere l'uovo, lo yogurt, l'olio e la vaniglia e mescolare bene.

(3) Aggiungere gli ingredienti secchi sopra la composizione di banana e mescolare con una frusta fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere acqua calda sopra l'impasto e incorporarlo all'impasto.

- Se l'impasto sembra ancora troppo denso (forse le banane non erano abbastanza grandi, lo yogurt era più denso, ecc.) puoi aggiungere 15-30 ml di acqua calda extra.

- La consistenza finale dell'impasto è simile ad un impasto di pan di spagna, morbido, ma non tanto da fuoriuscire istantaneamente dal cucchiaio.

(4) Prepariamo una teglia per muffin in cui mettiamo la carta da forno speciale. Mettiamo la composizione nelle forme e la mettiamo in forno preriscaldato a 180°C per 23-25 ​​minuti o finché non supera la prova stecchino.

- Quando mettiamo l'impasto nelle forme, non riempiamo la forma. È bene lasciare circa un dito tra l'impasto e il bordo della forma, in modo che il nostro muffin abbia lo spazio sufficiente per crescere nei primi minuti senza fuoriuscire dallo stampo. - Questo vale per qualsiasi tipo di muffin, e che per riempire lo scarto e ottenere un risultato non molto gradevole, meglio fare 1-2 muffin in più.


Glassa di formaggio cremoso montato

Poiché la stella di questo spettacolo è la torta di fogli di banana, ho voluto usare una glassa che avesse una consistenza leggera e ariosa. Questa glassa al formaggio con panna montata offre ancora tutta quella gioia classica che viene dalla torta alla banana + glassa al formaggio cremoso, ma fa un passo avanti e la rende vellutata! Uso un mixer stand quando preparo questa ricetta solo per incorporare più ariosità possibile, ma può anche essere fatto con un mixer portatile.


Riepilogo della ricetta

  • 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi, (cucchiaiata e livellata)
  • 3/4 tazza di zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 1/2 tazza (1 bastoncino) di burro non salato, fuso
  • 1 1/2 tazze di banane schiacciate (circa 4 banane mature), più 1 banana intera, per guarnire (opzionale)
  • 2 uova grandi
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
  • Glassa al miele e cannella

Preriscaldare il forno a 350 gradi. Foderare uno stampo per muffin standard da 12 tazze con i pirottini di carta. In una ciotola media, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.

Fare un pozzo al centro della miscela di farina. Mescolare bene il burro, le banane schiacciate, le uova e la vaniglia. Mescolare per incorporare la miscela di farina (non mescolare troppo). Dividendo uniformemente, versare l'impasto negli stampini da muffin.

Cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro di un cupcake non esce pulito, da 25 a 30 minuti. Sfornare i cupcakes e farli raffreddare completamente su una gratella. Spalmare le cime con la glassa al miele e cannella. Poco prima di servire, sbucciare e affettare la banana a rondelle e metterne una su ogni cupcake, se lo si desidera.


Muffin alla banana e glassa al burro - Ricette

Una ricetta a partire dal Il Paese della Cucina
di Alice Ciobanù

Sabato ho fatto una visita in campagna, come la maggior parte dei fine settimana, e volevo anche portare loro qualcosa di dolce, e Miruna voleva & # 8222biose & # 8221, volevo qualcosa con l'ananas e siamo riusciti a fare un po' di & # 8221 insieme 8222biosio & # 8221 Torte all'ananas, molto dolce e bella. Spero che piaccia anche a voi e se in qualche modo li cuocete anche voi, vi aspetto subito con le impressioni. Sono facili da fare e non c'è molto da lavorare per loro e vi consiglio di utilizzare una lattina di fette di ananas sciroppate di Sun Food, lattine 100% salutari.


Cupcakes di pane alla banana con & # 8220Che & # 8217 è la migliore glassa che abbia mai avuto & # 8221

La ricetta dei cupcake di Martha Stewart. Ricetta glassa da Tasty Kitchen

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Alcune persone adorano il loro pane alla banana super umido. In tal caso, ti consiglio di mettere 1 3/4 tazza di purea di banana. Inoltre, alcuni suggerimenti con la ciliegina: su Tasty Kichen si è discusso molto sul fatto che il burro dovesse essere o meno a temperatura ambiente e ho scoperto che dovrebbe essere un po' nel mezzo. Non dovrebbe essere super morbido, il che significa che se tagli il burro con un coltello di plastica dovrebbe cedere un po' ma non trasformarsi in poltiglia. Se è troppo fuso, lo zucchero è stato incorporato correttamente e avrai una glassa granulosa sulle mani. Non è divertente.

CUPCAKES:

1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi (cucchiaiata e livellata)

3/4 tazza di zucchero

1 cucchiaino di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/4 di cucchiaino di sale

1/2 tazza (1 bastoncino) di burro non salato, fuso

1 1/2 tazze di banane schiacciate (circa 4 banane mature), più 1 banana intera, per guarnire (opzionale)

2 uova grandi

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia puro

1/4 tazza di noci o noci pecan tritate

GLASSATURA:

1 tazza di latte

5 cucchiai di farina

1 cucchiaino Vaniglia

1 tazza di burro, appena a temperatura ambiente

1 tazza di zucchero semolato (non zucchero a velo!)

Poiché la glassa ha 2 passaggi, io & # 8217d la avvio per prima. Quindi in una piccola casseruola, sbatti la farina nel latte e scalda, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. (Se hai fretta, metti la casseruola sul ghiaccio nel lavandino per circa 10 minuti fino a quando il composto non si raffredda.)

Poi rivolgete la vostra attenzione ai cupcake e preriscaldate il forno a 350 gradi. Foderare uno stampo per muffin standard da 12 tazze con i pirottini di carta. In una ciotola media, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.

Fare un pozzo al centro della miscela di farina. Mescolare bene il burro, le banane schiacciate, le uova e la vaniglia. Mescolare per incorporare la miscela di farina (non mescolare troppo). Aggiungere le noci tritate e incorporare. Dividere uniformemente, versare l'impasto negli stampini da muffin (io li ho riempiti per circa 3/4) e metterli in forno preriscaldato. Dovrai cuocerli per 25-30 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.

Mentre i cupcakes sono in forno, torna alla glassa e monta a crema il burro e lo zucchero fino a quando non saranno chiari e spumosi. Aggiungere la vaniglia al composto di latte/farina raffreddato. Quindi aggiungere il composto di latte/farina/vaniglia raffreddato e sbattere fino a quando non si combina tutto e assomiglia alla panna montata.

NOTA: Il composto di latte/farina/vaniglia DEVE essere raffreddato prima di aggiungerlo al composto di burro e zucchero. Inoltre, se ti piacerebbe vedere il post passo passo che Ree ha fatto sulla glassa, clicca qui.

Sfornare i cupcakes e farli raffreddare completamente su una gratella. Spalmare le cime con la glassa. Poco prima di servire, sbucciare e affettare la banana a rondelle e metterne una su ogni cupcake.


Video: Կաթնաշոռով ընտիր թխուկ