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Ricetta al forno della zucca invernale al formaggio

Ricetta al forno della zucca invernale al formaggio


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  • Contorni di verdure

Un contorno delizioso e cremoso. È particolarmente delizioso con la carne arrosto.

37 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 6

  • 900 g di zucca invernale, sbucciata, privata dei semi e tagliata a pezzi
  • 2 uova, sbattute
  • 175 ml di maionese
  • 1 cipolla piccola
  • 4 cucchiai di peperone verde tritato
  • 80 g di parmigiano grattugiato
  • 55 g di pangrattato

MetodoPreparazione:20min ›Cottura:50min ›Pronto in:1hr10min

  1. Imburrare e infarinare una teglia da 20x30 cm o di dimensioni simili. Preriscaldare il forno a 180 C/Gas 4.
  2. In una pentola di acqua leggermente salata, lessare la zucca e la cipolla finché sono teneri. Scolare bene.
  3. In una terrina, unire la zucca, le uova, la maionese, la cipolla, il pepe e il formaggio. Mettere negli stampini, cospargere di pangrattato, infornare per 30 minuti.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(36)

Recensioni in inglese (28)

di Suzy Sivley

Non ero abbastanza sicuro quando stavo realizzando questo come doveva essere la trama. Ho usato una noce e una zucca, le ho affettate e ho tolto i semi, poi ho sbucciato, tagliato a cubetti e fatto bollire i pezzi insieme alle cipolle. Una volta che saranno diventate buone e morbide, le ho frullate con il mixer, insieme al resto degli ingredienti. Condite con il pangrattato e infornate. Ho ricevuto tantissimi complimenti per questo.-28 novembre 2005

di Amanda

Ho cucinato questa ricetta per i miei genitori, nonna, fratello e mia nipote e mio nipote. L'hanno adorato tutti! È stato estremamente facile da realizzare e anche i bambini volevano secondi. Ho aggiunto dell'aglio e un po' di panna acida, e ho usato del pangrattato italiano. Questo sarà uno dei preferiti dell'estate.-09 agosto 2006

di LEGENTRY

Questa era una ricetta ottima. Era delizioso e facile da preparare. La cosa che mi è piaciuta di più è che non aveva il sapore dei soliti sformati di zucca in cui si usano le zuppe cremose. Ha un gusto davvero unico e leggero. A mio marito è piaciuto molto.-12 luglio 2000


Mangiare di stagione: formaggio italiano di zucca invernale al forno

Davvero, se ci pensi, c'è ben poco nella vita che il formaggio non migliorerà.

Mazzo di broccoli? I gratin di formaggio sono il posto giusto. Festa noiosa in ufficio? Mi troverai al piatto di formaggi. Patatine tortilla? Nachos. Zucca invernale? Sforniamolo al formaggio.

Dopo il post del mese scorso sui vari tipi di zucca invernale, ne avevamo un sacco da usare. Il mio bambino di un anno era affascinato dalla mia esposizione di loro sul tavolo della sala da pranzo, e divenne rapidamente ossessionato dal lancio di queste "palle" attraverso la stanza ogni volta che ne aveva la possibilità. Quindi, sapevo che dovevo iniziare a cucinare. ho arrostito. ho zuppe. E poi ho stufato. Con formaggio.

Avevo voglia di lasagne, ma ancora una volta, il centrotavola della zucca doveva sparire. Quindi, dopo aver arrostito la zucca, ho iniziato ad aggiungere tutte le cose italiane al mix. Pomodori in scatola, basilico, origano, rosmarino, prezzemolo, aglio, cipolla… e abbondante mozzarella e parmigiano.

Il risultato è stato qualcosa di simile alle lasagne, ma con l'aggiunta della cremosa nocciola della zucca. Ho adorato il modo in cui le erbe italiane e la salatura del formaggio bilanciavano la dolcezza naturale della zucca. Inoltre, nonostante i diversi centimetri di formaggio tostato e fuso in cima, sono stato in grado di dire a me stesso che questo era un piatto sano, voglio dire, è basato su una verdura, giusto?

Questo piatto può essere preparato con qualsiasi tipo di zucca che potresti avere steso (o lanciato) in giro. Si abbina molto bene con un contorno di cavolini di Bruxelles – ma in realtà andrà bene qualsiasi suo cugino crocifero (come broccoli, cavolfiori e cavoli). Lo abbiamo anche servito insieme a pane all'aglio tostato per bilanciare la consistenza della casseruola con un po' di croccantezza.

Quindi procedi. Riscalda la tua casa di novembre arrostendo una zucca e poi cuocendola sotto uno strato glorioso di formaggio!


Casseruola di zucca al forno

Di TUTTI i piatti TaylorMade Market Daily Special che abbiamo preparato al bar, Baked Cheesy Squash Casserole è sempre stato il primo ad andare. Avevo clienti che chiamavano solo per vedere se era disponibile e chiedevano di tenere un lato per loro. So che probabilmente riceverò messaggi di odio dopo che alcuni di voi avranno letto gli ingredienti di questa ricetta. Burro, formaggio, metà e metà. LA MAGGIOR PARTE dei piatti che ho creato al TaylorMade Market erano salutari.. Ma non tutti!! Voglio dire, come puoi rendere sano il budino di pane con croissant alla vaniglia. Vi ho dato però 2 varianti per questo piatto. Uno è MOLTO più sano e quasi privo di sensi di colpa, l'altro non così tanto.

Dovrai scegliere tra la ricetta TaylorMade Comfort Food o la versione più sana.

Lascia che ti dia un piccolo background sulla mia esperienza personale con lo squash. Avevo 13 anni, mia madre preparava la zucca per cena, mi rifiutavo di mangiarla. La consistenza era poltiglia, l'odore mi faceva letteralmente venire voglia di vomitare ed ero un adolescente dalla testa dura che non voleva mangiarlo. Mio padre era stanco del mio atteggiamento e mi ha servito una bella porzione e ha detto “NON alzarti da questo tavolo finché non hai mangiato questo.” Sono rimasto seduto lì per 4 ore. Ho provato di tutto, tappandomi il naso, trasformandolo in una specie di sandwich. Ogni boccone che riuscivo a ingoiare tornava subito su. Per farla breve, ho ricevuto una sculacciata e non ho mangiato zucca per 15 ANNI dopo. Esatto, – 15 anni. . Fino a quando un giorno d'estate ero al mercato degli agricoltori e ho visto queste meravigliose zucchine e zucchine che un contadino aveva appena raccolto quella mattina, erano così belle. Volevo comprare questo meraviglioso ortaggio giallo brillante, ma odiavo la zucca. Eppure non ho resistito. L'ho portato a casa e l'ho aggiunto alle altre verdure fresche sul bancone. Ogni volta che passavo davanti a quella zucca ho pensato “Cosa diavolo ho intenzione di fare con te?” Ero determinato a fare qualcosa di commestibile con questo temuto ortaggio. L'unica cosa che odiavo della zucca di mia madre era la consistenza. È stato cucinato in poltiglia – come una pappa con semi di zucca.. YUCK! (scusa mamma)

Ho saltato la zucca APPENA fino a quando non inizia a diventare tenera, ho aggiunto il formaggio cheddar e alcuni altri ingredienti e Viola! Casseruola Di Zucca Di Formaggio. YUM! DELIZIOSO! Non riesco a credere che ADORO la zucca. Ho chiamato immediatamente mia madre e le ho detto cosa stavo mangiando e ho detto: "Mamma, se solo l'avessi fatta avere un sapore così buono non l'avrei boicottata per 15 anni". 8221 Ora usa solo la mia ricetta.

L'ho adorato così tanto che volevo che i miei figli lo adorassero e finché lo faccio in questo modo lo fanno! Mio nipote, che è un detective del cibo anti-vegetariano, si assicurerà che tu non abbia nascosto verdure nel suo pasto. Questo ragazzo seziona qualsiasi forno, casseruola, lasagna, panino, ecc. Adora questo piatto ma SOLO perché non pensa che ci siano verdure in esso – Ho fatto una leggera variazione per rendere le verdure praticamente inosservabili e l'ho rinominato “casseruola di formaggio al forno”. Se i tuoi figli sono così, ti consiglio il seguente metodo. Sminuzzare la zucca e la cipolla. (con una grattugia a cassetta o con un robot da cucina) Al posto della zucca a dadini come dice la ricetta qui sotto. Quindi soffriggere e filtrare (in questo modo finirete con l'acqua in eccesso) e preparate la versione TaylorMade Market di seguito.


Pasta Di Zucca Invernale Al Formaggio Al Formaggio

Sembra che arrivino i mesi autunnali e invernali, i corridoi dei prodotti sono pieni zeppi di tutto ciò che riguarda ortaggi a radice, zucche e, naturalmente, zucca. Approfitta di questa delizia stagionale per preparare una pasta di zucca invernale al formaggio che i tuoi bambini adoreranno. Il parmigiano e la fontina grattugiata aggiungono un po' di golosità a questo primo piatto che sarà sicuramente divorato a tavola.

Ingredienti:

1 zucca invernale media di qualsiasi varietà

1 libbra di pasta a scelta, purché sia ​​di una forma abbastanza robusta

1/2 tazza (confezionata) di fontina grattugiata

1 1/2 cucchiaino. rosmarino fresco tritato finemente (potete usare anche salvia o timo, se preferite)

1. Riscalda il forno a 425F. Stendete la zucca in una teglia (potete anche usare la stessa casseruola in cui cuocerete la pasta) e fatela arrostire in forno finché non sarà molto tenera e facilmente infilzabile con una forchetta – generalmente un'ora circa. Sfornare e lasciare raffreddare fino a quando non si riesce a maneggiarla, quindi tagliarla a metà, togliere i semi, quindi togliere la polpa della zucca. Misura 3 tazze in una grande ciotola, riservando il resto per un altro uso.

2. Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere la pasta per due minuti in meno rispetto a quanto previsto dalle istruzioni. Mettere da parte un bicchiere e mezzo di acqua della pasta, quindi scolare la pasta e metterla da parte.

3. Schiacciare la zucca nella ciotola con la panna acida e abbastanza acqua della pasta per raggiungere una consistenza cremosa della salsa. Se vuoi una salsa molto liscia, frulla la zucca usando un frullatore a mano (o normale), altrimenti schiacciala con uno schiacciapatate. Incorporare il parmigiano, 1/4 di tazza di fontina e il rosmarino. Salare e pepare a piacere, quindi mantecare con la pasta cotta.

4. Trasferire la pasta in una casseruola o in una teglia e cospargervi sopra il resto della fontina. Cuocere la pasta in forno (sempre a 425 ° F) fino a quando il formaggio sulla parte superiore non si scioglie e bolle, 20-25 minuti. Completare con un po' più di pepe nero macinato al momento e servire.

Qual è il piatto di zucca preferito dalla tua famiglia? Condividi con noi qui sotto!


Rape Arrosto E Zucca Invernale Con Glassa Di Agave

Marcus Nilsson per il New York Times. Stilista del cibo: Maggie Ruggiero. Stilista di scena: Paige Hicks.

Tradizionalmente, questo piatto, proveniente dalle Grandi Pianure, includerebbe la timpsula, la rapa selvatica che cresce a chiazze in tutta la regione. (Le antiche storie di raccolta dei Lakota raccontano di come la timpsula punti il ​​raccoglitore da una pianta all'altra.) Nelle case dei Lakota, le rape sono spesso intrecciate ed essiccate per l'uso durante l'inverno. A meno che tu non viva nella regione, la timpsula fresca è difficile da trovare, poiché non è venduta commercialmente. È anche più mite e leggermente più denso delle rape da giardino che abbiamo sostituito in questo abbinamento tradizionale. La glassa di agave aggiunge un tocco di dolcezza alle verdure e i semi di girasole tostati aggiungono croccantezza. Servilo con arrosto di bisonte con hominy o con un cucchiaio su riso selvatico per un confortante pasto vegetariano.


Gratin Di Zucca Invernale

Questo gratin di zucca è delizioso e nutriente e abbastanza semplice da preparare! Oltre a sbucciare, seminare e tagliare la zucca a pezzi, che può essere fatto in anticipo, la maggior parte del tempo necessario per questa ricetta è il tempo di cottura effettivo. Shredded Cabot Sharp Cheddar (o Cabot Garlic & Herb Cheddar) si combina con zucca invernale (come Butternut, Buttercup, Hubbard o Kabocha), pangrattato, cipolle tritate, brodo di pollo, timo, cipolle e zucchero per creare un pasto accogliente e ricco di sapore che soddisferà anche i palati più esigenti. Condividi la ricetta su Facebook, Pinterest, Instagram e Twitter con i tuoi amici e familiari.

Per preparare questo gratin di zucca da 8 porzioni, preriscaldare il forno a 375°F. In una ciotola, unire il Cabot Sharp Cheddar (o Cabot Garlic & Herb Cheddar) grattugiato e il pangrattato e mettere da parte.

In una padella larga a fuoco medio, sciogliere il burro salato di Cabot. Aggiungere le cipolle tritate e lo zucchero, mescolando spesso finché le cipolle non saranno dorate, circa 10 minuti. Quindi aggiungere il sale, il timo e il pepe e trasferire in una teglia da 1 & frac12 quarti.

Tagliare la zucca a pezzi più piccoli, quindi tagliare questi pezzi a fette spesse 1/8 di pollice e aggiungere alle cipolle, mescolando bene.

Versare e frac34 tazza di brodo di pollo in modo uniforme sulla zucca e coprire bene il piatto con un coperchio o un foglio. Cuocere fino a quando la zucca è tenera e quasi tutto il brodo viene assorbito, circa 70 minuti. Se la zucca sembra secca, aggiungi la restante tazza di brodo.

Cospargere la zucca con il composto di pangrattato messo da parte e infornare finché la copertura non sarà dorata, circa altri 20 minuti.

Se ami gli spaghetti alla zucca e ami un buon gratin, allora questo Spaghetti Squash Au Gratin è assolutamente da provare! Come cooperativa di oltre 800 famiglie di agricoltori, Cabot si dedica alla creazione di prodotti e ricette di altissima qualità che esaltino al meglio i sapori freschi dei nostri prodotti. Per favore condividi i tuoi pensieri su questo gratin di zucca butternut dopo averlo provato valutando e rivedendo la ricetta.

Ingredienti

6 once di Cheddar Cabot Sharp o Cabot Garlic & Herb Cheddar, grattugiato (circa 1 e frac12 tazze)
1 e frac12 tazze di pangrattato fresco (circa 3 fette di pane bianco sodo)
2 cucchiai di burro salato di Cabot
2 tazze di cipolle tritate
1 cucchiaino di zucchero
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di foglie di timo essiccate, sbriciolate
¼ cucchiaino di pepe nero macinato
2 libbre di zucca invernale a polpa secca, come Buttercup, Hubbard o Kabocha, sbucciate e private dei semi
¾ – 1 tazza di brodo di pollo

Interessato a creare questa gustosa ricetta?

Ottieni gli ingredienti di cui hai bisogno in una comoda posizione nelle vicinanze.

Indicazioni

Per preparare questo gratin di zucca da 8 porzioni, preriscaldare il forno a 375°F. In una ciotola, unire il Cabot Sharp Cheddar (o Cabot Garlic & Herb Cheddar) grattugiato e il pangrattato e mettere da parte.

In una padella larga a fuoco medio, sciogliere il burro salato di Cabot. Aggiungere le cipolle tritate e lo zucchero, mescolando spesso finché le cipolle non saranno dorate, circa 10 minuti. Quindi aggiungere il sale, il timo e il pepe e trasferire in una teglia da 1 & frac12 quarti.

Tagliare la zucca a pezzi più piccoli, quindi tagliare questi pezzi a fette spesse 1/8 di pollice e aggiungere alle cipolle, mescolando bene.

Versare e frac34 tazza di brodo di pollo in modo uniforme sulla zucca e coprire bene il piatto con un coperchio o un foglio. Cuocere fino a quando la zucca è tenera e quasi tutto il brodo viene assorbito, circa 70 minuti. Se la zucca sembra secca, aggiungi la restante tazza di brodo.

Cospargere la zucca con il composto di pangrattato messo da parte e infornare finché la copertura non sarà dorata, circa altri 20 minuti.

Se ami gli spaghetti alla zucca e ami un buon gratin, allora questo Spaghetti Squash Au Gratin è assolutamente da provare! Come cooperativa di oltre 1.100 famiglie di agricoltori, Cabot si dedica alla creazione di prodotti e ricette di altissima qualità che esaltino al meglio i sapori freschi dei nostri prodotti. Per favore condividi i tuoi pensieri su questo gratin di zucca butternut dopo averlo provato valutando e rivedendo la ricetta.


Come assemblare e cuocere la casseruola di pomodoro e zucca

Per questa ricetta ho usato una teglia da 9 x 9 pollici e l'ho spruzzata con uno spray antiaderente.

Dovrai affettare le verdure dal lato sottile. I miei erano spessi circa 1/4 di pollice, alcuni potrebbero essere stati un po' più spessi. Una volta preparate le verdure, unire i formaggi, l'aglio in polvere e il condimento italiano in una piccola ciotola.

Nella padella preparata, disporre uno strato di fette di zucca, aggiungere uno strato di fette di cipolla. Coprire con le fette di pomodoro e poi 1/4 di più della miscela di formaggio. Ripeti con la zucca, la cipolla, il formaggio, i pomodori e il formaggio. Finirete con uno strato di pomodoro e formaggio.

Sciogliere il burro e unire il pangrattato cosparso sullo strato di formaggio. Coprite con la pellicola e infornate per 25 minuti. Rimuovere la pellicola e cuocere fino a quando la parte superiore è dorata e le verdure sono cotte.


7 ricette salutari per la casseruola di zucca

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L'ho fatto diverse volte ed è sempre un successo. A volte metto degli spicchi d'aglio per arrostire con le patate/pepe che aggiunge una ricchezza di sapori. Alcuni scalogni sarebbero anche una buona aggiunta. Non c'è molto sugo, ma il formaggio di capra caldo si fonde con la pasta abbastanza velocemente dopo aver servito. La bellezza di questo piatto sta nella semplicità degli ingredienti.

Questo è stato molto buono! Mi rendo conto che questa era originariamente una ricetta "vegetariana ispirata" e potresti averla trovata come risultato di una ricerca di ricette vegetariane. tuttavia, se non siete vegetariani, posso suggerirvi l'aggiunta di 4-6 striscioline di pancetta sbriciolata? Delizioso!

Ero così entusiasta di questo. Amo la zucca, amo l'aglio, amo i peperoni e amo soprattutto il formaggio di capra. Tuttavia, combinare queste cose non ha funzionato. In realtà, penso che sia stata solo la zucca a non andare bene. Ho usato la zucca butternut e penso che fosse un tocco troppo dolce. Sarebbe stato un piatto molto migliore se avesse avuto più peperoni (e più olio d'oliva più un po' di parmigiano, ma ovviamente ciò avrebbe vanificato la leggerezza del piatto). Il caprino riscaldato era buonissimo però, tranne che per non farlo attaccare, non so che il pangrattato fosse necessario (non che aggiungessero molte calorie in quanto io ho usato il pangrattato di panko che ho pre-tostato in padella fino a quando non sono dorati ). Anche l'aglio doveva essere aumentato a circa 6 spicchi per evitare che il piatto risultasse totalmente insipido.

DEEEEEEElicious! Aggiungerò questa ricetta alla mia lista dei "piatti da fare quando arriva la compagnia".

Questa ricetta è così facile e così buona! In realtà l'ho fatto più volte e uso solo qualsiasi verdura ci sia in frigo, broccoli, asparagi, zucchine e aggiungo delle cipolle rosse al mix di verdure arrostite, il doppio dell'aglio ed è perfetto per ogni notte! Usa penne integrali e aggiungi ancora più benefici nutrizionali! Non mi piace il formaggio di capra, quindi faccio solo il formaggio di capra per mio marito e lui adora questa ricetta e io la adoro senza il formaggio :)

Questo era davvero buono. Abbiamo arrostito i funghi con la zucca e i peperoni e abbiamo usato del brodo vegetale al posto dell'acqua della pasta per fare la salsa. Il pangrattato si è attaccato di più ai rotolini di formaggio di capra quando li abbiamo bagnati per primi e potrebbe volerci un minuto in più di cottura. Tutto intorno una buona ricetta!

Ho usato la zucca Kabocha per questo e ho seguito esattamente la ricetta. Pensavo che sarebbe stato un pasto abbastanza adatto ai bambini, ma tutta la mia famiglia lo odiava! Era semplicemente roba troppo molliccia in un piatto.

Questo è stato eccezionale! Taglia la ricetta a metà ma metti tutto l'aglio perché AMIAMO l'aglio. Fettuccine refrigerate usate e servite con insalata. Non eviterei di cuocere il formaggio di capra perché alcuni lo hanno fantastico. Non vedo l'ora di rifare.

YUM! Questa ricetta è fantastica. Il formaggio di capra aggiunge il giusto complemento alla dolcezza della zucca. Lo rifarò sicuramente!

Una delle mie ricette CL preferite. Molto, MOLTO delizioso. - Controlla assolutamente le verdure a partire da 25 minuti circa. Un paio di pezzi di peperone che erano vicini al bordo della padella erano completamente carbonizzati. 30-35 minuti sarebbero sufficienti, credo. - Sarei d'accordo che aggiungere più verdure sarebbe ancora meglio! Scommetto che potresti aggiungere praticamente qualsiasi verdura arrostita. Altri colori di pepe sarebbero fantastici. - Non saltare la cottura del formaggio di capra! Spruzzarne un po' sopra non è la stessa cosa. La cottura nel pangrattato lo rende davvero morbido e appiccicoso quando lo si taglia. Ho condito il pangrattato prima di metterci il formaggio. Come tutti gli altri hanno detto, è stato difficile far attaccare il pangrattato. L'ho spruzzato con spray da cucina, ma potrebbe funzionare anche l'acqua. Poiché era difficile da attaccare, ci voleva solo la metà della quantità di pangrattato per ricoprire il formaggio. - Ho cotto il formaggio un paio di minuti in più del previsto e la parte superiore non è diventata davvero croccante, ma le briciole hanno comunque aggiunto un ottimo sapore al formaggio. Se fossi più paziente aspetterei che le briciole si dorino di più. Sì, tagliare e sbucciare la zucca è una seccatura ma ne vale davvero la pena, oppure puoi acquistare la zucca già a cubetti.


RICETTA DI CASSERUOLA DI SQUASH AL FORMAGGIO – Ricette Gustose

2 cucchiai di olio d'oliva
1 scalogno, tritato
1/4 tazza di farina integrale
2 1/2 tazze di latte magro
1/2 cucchiaino di sale marino
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
1/8 cucchiaino di noce moscata grattugiata o macinata
1 tazza di zucca invernale cotta e frullata
1/4 tazza di parmigiano grattugiato
1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
2 tazze di pasta all'uovo, cotte secondo le indicazioni sulla confezione

Indicazioni :

Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
Scaldare l'olio in una casseruola media. Aggiungere gli scalogni e cuocere fino a quando non saranno morbidi. Aggiungere la farina e cuocere fino a doratura e liscia, circa 4 minuti. Incorporare il latte. Portare a ebollizione, mescolando continuamente, e cuocere per 1 minuto. Aggiungere il sale, il pepe e la noce moscata e spegnere il fuoco. Incorporare la zucca, il parmigiano e metà del cheddar e continuare a frullare fino a che liscio.
Mettere i noodles in una teglia quadrata e versarvi sopra la salsa. Coprire con il formaggio rimanente e cuocere fino a quando il formaggio non si è sciolto, 15-20 minuti.
Porzione: 1/2 tazza
Calorie: 297
Grassi totali: 15 g
Grassi Saturi: 7 g
Sodio: 410 mg
Carboidrati: 27 g
Fibra alimentare: 2 g
Zuccheri: 6 g
Proteine: 15 g