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Borscht di fagioli con funghi e spinaci

Borscht di fagioli con funghi e spinaci



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  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 funghi in scatola
  • 1 conserva di fagioli bianchi
  • una manciata di spinaci freschi
  • borsch
  • sale
  • Pepe nero macinato
  • 1 cucchiaio di pasta
  • timo
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiai di olio
  • aneto

Porzioni: 6

Tempo di preparazione: meno di 60 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Borscht di fagioli con funghi e spinaci:

Nell'olio ben caldo scaldate la carota pulita, lavata e affettata. Aggiungere la cipolla tritata finemente. Mescolare di tanto in tanto fino a quando non iniziano ad ammorbidirsi, quindi aggiungere la pasta di peperone e spegnere con acqua calda sufficiente a coprire le verdure e coprirle con qualche dito. Far bollire per 10-15 minuti, quindi aggiungere i funghi e le frittelle scolati, i fagioli bianchi, il concentrato di pomodoro, il sale, il pepe e il timo. Far bollire per altri 10 minuti, quindi aggiungere il borscht dopo un gusto bollito separato, gli spinaci puliti e tritati finemente e l'aneto. Portare per altri 2-3 minuti, spegnere il fuoco, coprire la pentola con un coperchio e lasciar riposare ancora per qualche minuto. Servire il borsch caldo o freddo.


Borscht di fagioli con funghi e spinaci - Ricette

4 commenti:

Ci sono innumerevoli ricette per il borscht di pesce. Per un po' preferisco far bollire prima il pesce nella pentola a pressione. Far bollire ancora un po' ma senza che la carne si disperda. Tiro fuori il pesce e poi metto a bollire gli altri ingredienti (tranne il borscht fatto in casa/poco). Così il gusto/aroma del pesce è più forte.

È preferibile utilizzare quante più varietà di pesce possibile.

ERRATA.
& quot senza che la carne si disperda. " =. senza disperdere la carne del pesce.

Migliaia di scuse per l'errore.

Constantin, è un'ottima idea, proverò anche il tuo metodo.
So che è l'ideale avere più varietà di pesce, ma qui a Cluj c'è una scorta piuttosto limitata di pesce vivo,
Faccio il prossimo borscht secondo il tuo metodo!

Constantin, non preoccuparti, ho registrato l'errore e per favore non preoccuparti.
Grazie per la visita e l'attenzione!


Forniamo cibo tutto il giorno: colazione, pranzo, cena e 2 spuntini, crudista vegano o vegano.

RAW-VEGAN 7-12 giugno

MESI
Colazione Colazione a letto, pernottamento avena con mele e cannella, 350g. / 100% vegan crudo
Spuntino: Bounty, 80g / 100% raw-vegan, mousse fine, crema al cocco, nuovo inserto cocco disidratato avvolto in crosta di cioccolato croccante (latte di cocco intero, cocco disidratato, sciroppo d'agave biologico, pura massa di cacao integrale deodorata, pasta di sesamo, anacardi attivato 10-12 ore, puro burro di cacao, burro di cocco, latte di cocco in polvere, spezie, sale himalayano.)
Piatto principale: paella primaverile di grano bulgur con spinaci, aneto, funghi marinati e talvolta di stevia, 350 g. / 100% vegano, 60% crudo (funghi marinati, spinaci, aneto, anacardi, grano bulgur idratato, spezie).
Spuntino: SMOOTHIE VERDE con banane, prezzemolo, cavolo riccio, he shou wu, spirulina, clorella, proteine ​​della canapa, finocchio, fieno greco, resveratrolo e acqua alcalina (pH 9,8) ionizzata negativamente e strutturata con microidrina, 350ml.
Cena :: Insalata estiva con migliaia di pomodori, con capperi, mandorle, basilico e crostini di cracker di grano saraceno, 350g. / 100% raw-vegan (pomodori di tante gustose varietà rumene, capperi, mandorle, alghe, limone, peperoni appena sfornati, cracker, spezie)
Dono: Acqua alcalina ionizzata negativamente e strutturata con microidrina, 350ml.

MARTEDÌ
Colazione: panino strapazzato alla griglia con insalata assortita, 300 g / 100% vegano (pane fatto in casa, tofu, funghi, spinaci, aneto, erba cipollina, sale)
Spuntino: APHRODISIAC, frullato afrodisiaco per donne con fragola, canapa, schizandra, shatavari, maca, ashwagandha, capra cornea e acqua alcalina (pH 9,8) ionizzata negativamente e strutturata con microidrina.
Piatto principale: humus di zucca con aglio al forno, insalata fatoush e mix di cracker, 350 g / 100% vegano crudo (zucca, semi di girasole, tahini, pomodori di varietà rumene pulite, giardino, cipolle verdi - poco e senza odore :), ravanelli , cetrioli, peperoni, lattuga rumena, cracker).
Spuntino: delizioso gazpacho di verdure estive, 350 ml. / 100% crudista (pomodori, peperoni, zucchine, cetrioli, datteri, acqua alcalina, spezie).
Cena: Insalata mediterranea con verdure mature e formaggio fermentato 3 noci, 350g. / 100% vegan (insalata lollo bionda, insalata lollo rossa, lattuga iceberg, spinaci, peperoni rossi, verdi, gialli, zucchine, funghi, germogli di pino, anacardi, noci brasiliane, nocciole, limone, scaglie di peperoncino, spezie).
Dono: Acqua alcalina ionizzata negativamente e strutturata con microidrina, 350ml.

MERCOLEDÌ
Colazione: La mattina dopo, durante la notte avena con cioccolato e albicocche, 350 g.
Spuntino: BATON SNICKERS, ganache al cioccolato semifondente, mousse al burro di arachidi, croccante di arachidi, cioccolato fondente biologico e riso, 80g / 100% vegan, 75% raw-vegan (pura pasta di cacao intera deodorata, burro di arachidi, appena fatto da noi, burro di sesamo, appena fatto da noi, datteri, sciroppo d'agave biologico, arachidi mature, riso integrale espanso biologico, spezie, sale himalayano).
Piatto principale: Piselli verdi e verdissimi, con una miscela di foglie verdi con aneto e salsa di anacardi, 350g / 100% crudista vegano (piselli, anacardi, semi di girasole, cipolle verdi, aneto, mix di foglie verdi, spezie).
Spuntino: SALUTE, limonata calda molto disintossicante con supercibi, 350ml (limone, scorza di limone, pepe di Caienna, zeolite, menta, acqua alcalina, xilitolo, microidrina).
CENA: Insalata enorme con barbabietole e condimento di arachidi, 350g / 100% vegano, 80% vegano crudo (barbabietole, arachidi mature, sedano, foglie verdi, mix di stagione, prezzemolo, albicocche, sesamo nero, olio d'oliva, spezie).
Dono: Acqua alcalina ionizzata negativamente e strutturata con microidrina, 350ml.

GIOVEDÌ
Colazione: Biscotto alle mandorle,: senza zucchero (dolcificato esclusivamente con datteri e sciroppo d'agave biologico) e senza glutine, 70g, / 100% Vegan
Gusto: frullato verde 350 ml (spinaci, avocado, banana, spirulina, clorella, acqua alcalina).
Piatto principale: Insalata asiatica di noodle, insalata cinese con noodles idratati (non bolliti), e verdure crude marinate 6 ore con spezie, 350g / 100% vegano, spaghetti di riso crudi 60%, cavolo cinese, carote, zucchine, orecchie di legno, salsa di soia , olio di sesamo, tofu, miso, spezie).
Spuntino: borscht di verdure premiscelato con crema di anacardi e verdure di stagione, 350 ml / 100% vegano (pomodori, cipolle, carote, pastinache, barbabietole, sedano, zucchine, verdure estive, borscht, acqua alcalina)
CENA: Insalata con maionese di sedano e avocado e cracker, 350g / 100% raw vegan (sedano, funghi, sottaceti, avocado, mix di insalata, spezie).
Dono: Acqua alcalina ionizzata negativamente e strutturata con microidrina, 350ml.

VENERDÌ
Colazione: "formaggio" alla griglia, panino con "formaggio di anacardi" con spezie e insalata di verdure con carote, sedano e mela verde 300g / 100% vegano (pane fatto in casa, carota, sedano, mela verde, olio d'oliva, limone, sale pepe) .
Spuntino: Budino di frutta di stagione e chia, 350g.
Secondo piatto: pilaf di cavolfiore marocchino alle mille spezie, con insalata di carote marinate, 350g. / 100% vegano, 80% crudo (cavolfiore, peperoni, carote, sedano, piselli, uvetta, albicocche, mix di semi croccanti, limone, prezzemolo, olio d'oliva, spezie)
Spuntino: BEAUTY, frullato di arancia specifico per una pelle bella, carnagione pulita e luminosa, 350 ml (arancia con buccia bianca, fichi, canapa, MSM, collagene, ashwagandha, curcuma, acqua alcalina (pH 9,8) ionizzata negativamente e strutturata con microidrina).
Cena: insalata greca con pomodori, cetrioli, peperoni, olive e cipolle rosse, 350 g, / 100% vegano. 80% crudo vegano (pomodori normali, pomodorini gialli, pomodorini neri, cetrioli, peperoni, cipolle rosse, olive kalamata, origano, tofu, spezie).
Dono: Acqua alcalina ionizzata negativamente e strutturata con microidrina, 350ml.

SABATO
Colazione: BISCOTTO CON GOCCE DI CIOCCOLATO: senza zucchero (dolcificato esclusivamente con datteri e sciroppo d'agave bio) e senza glutine, con gocce di cioccolato di nostra produzione, 70g/100% vegan (farina di mandorle, anacardi e grano saraceno bio, datteri, sciroppo d'agave, massa intera di puro cacao senza deodorizzazione, burro di cocco, cacao, spezie, sale himalayano).
Spuntino: SALUTE, limonata calda molto disintossicante con supercibi, 350ml. (limone, scorza di limone, pepe di Caienna, zeolite, menta, acqua alcalina, xilitolo, microidrina)
Piatto principale: Insalata di “tonno” con verdure appena marinate, mix di foglie e cracker, 350 g / 100% raw-vegan (semi di girasole, sedano, sedano, cipolla bianca all'aneto fine con verdure: carota, cetriolo, seppia, marinata con senape e aceto ).
Spuntino: Crema di zucca con spinaci e broccoli, 350 ml / 100% raw-vega (zucca, broccoli, peperoni, aneto, tahini, limone, acqua alcalina).
Cena: insalata cinese con cavolo e spighe di legno, 350 g / 100% vegano (cavolo cinese, spighe di legno, cipolle verdi, carote, ravanelli daikon, peperoni rossi, alghe idratate, peperoncino in polvere, aceto cinese, spezie).
Dono: Acqua alcalina ionizzata negativamente e strutturata con microidrina, 350ml.

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VEGANO 7-12 giugno

MESI
Colazione Colazione a letto, pernottamento avena con mele e cannella, 350g. / 100% vegan crudo
Spuntino: Bounty, 80g / 100% raw-vegan, mousse fine, crema al cocco, nuovo inserto cocco disidratato avvolto in crosta di cioccolato croccante (latte di cocco intero, cocco disidratato, sciroppo d'agave biologico, pura massa di cacao integrale deodorata, pasta di sesamo, anacardi attivato 10-12 ore, burro di cacao puro, burro di cocco, latte di cocco in polvere, spezie, sale himalayano.)
Piatto principale: Avvolgere falafel, tabbouleh, tahina verde tutto in una deliziosa pasta, 350g. / 100% vegano (ceci, cipolle, prezzemolo, mais, tahina, succo di limone, pomodori, spezie).
Spuntino: SMOOTHIE VERDE con banane, prezzemolo, cavolo riccio, he shou wu, spirulina, clorella, proteine ​​della canapa, finocchio, fieno greco, resveratrolo e acqua alcalina (pH 9,8) ionizzata negativamente e strutturata con microidrina, 350ml.
Cena: Insalata estiva con migliaia di pomodori, con capperi, mandorle, basilico e crostini di cracker di grano saraceno, 350g. / 100% raw-vegan (pomodori di tante gustose varietà rumene, capperi, mandorle, alghe, limone, peperoni appena sfornati, cracker, spezie)
Dono: Acqua alcalina ionizzata negativamente e strutturata con microidrina, 350ml.

MARTEDÌ
Colazione: panino strapazzato alla griglia con insalata assortita, 300 g / 100% vegano (pane fatto in casa, tofu, funghi, spinaci, aneto, erba cipollina, sale)
Spuntino: APHRODISIAC, frullato afrodisiaco per donne con fragola, canapa, schizandra, shatavari, maca, ashwagandha, capra cornea e acqua alcalina (pH 9,8) ionizzata negativamente e strutturata con microidrina.
Piatto principale: Salsicce vegane con patate croccanti, cotte due volte (bollite nel guscio e poi cotte in forno con crosta croccante) e in salamoia, preparate con sale una volta, 350g./ 100% vegano. (olio vegetale di girasole, proteine ​​di piselli, farina di piselli, amido, patate, farina di miglio, spezie).
Spuntino: delizioso gazpacho di verdure estive, 350 ml. / 100% crudista (pomodori, peperoni, zucchine, cetrioli, datteri, acqua alcalina, spezie)
Cena: Insalata mediterranea con verdure mature e formaggio fermentato 3 noci, 350g. / 100% vegan (insalata lollo bionda, insalata lollo rossa, lattuga iceberg, spinaci, peperoni rossi, verdi, gialli, zucchine, funghi, germogli di pino, anacardi, noci brasiliane, nocciole, limone, scaglie di peperoncino, spezie).
Dono: Acqua alcalina ionizzata negativamente e strutturata con microidrina, 350ml.

MERCOLEDÌ
Colazione: La mattina dopo, durante la notte avena con cioccolato e albicocche, 350 g.
Spuntino: BATON SNICKERS, ganache al cioccolato semifondente, mousse al burro di arachidi, croccante di arachidi, cioccolato fondente biologico e riso, 80g / 100% vegan, 75% raw-vegan (pura pasta di cacao intera deodorata, burro di arachidi, appena fatto da noi, burro di sesamo, appena fatto da noi, datteri, sciroppo d'agave biologico, arachidi mature, riso integrale espanso biologico, spezie, sale himalayano).
Piatto principale: Lasagne alla bolognese con foglie integrali, funghi, besciamella vegan e crosta di panko, servite con un misto di foglie verdi, 350g./100% vegan (sfoglie di lasagne integrali, soia, funghi, peperoni, crema di verdure, panko, insalata mista verde, spezie).
Snack della SALUTE, limonata calda molto disintossicante con supercibi, 350ml. (limone, scorza di limone, pepe di Caienna, zeolite, menta, acqua alcalina, xilitolo, microidrina)
CENA: Insalata enorme con barbabietole e condimento di arachidi, 350g / 100% vegano, 80% vegano crudo (barbabietole, arachidi mature, sedano, foglie verdi, mix di stagione, prezzemolo, albicocche, sesamo nero, olio d'oliva, spezie).
Dono: Acqua alcalina ionizzata negativamente e strutturata con microidrina, 350ml.

GIOVEDÌ
Colazione: Biscotto alle mandorle,: senza zucchero (dolcificato esclusivamente con datteri e sciroppo d'agave biologico) e senza glutine, 70g, / 100% Vegan
Gusto: Smoothoe verde 350 ml, (spinaci, avocado, banana, spirulina, clorella, acqua alcalina).
Piatto principale: BURGER SPECIAL RAWZ, con pane fresco fatto da noi, con ketchup, maionese, foglie fresche, confettura di pomodori dell'orto e cipolla, 350g / 100% vegano (patate, cipolle, farina di ceci, soia, pomodori, aglio, spezie).
Spuntino: Spicchi di patate extra croccanti, 100g / 100% vegan (patate, cipolle, aglio, curry, paprika affumicata, paprika, olio di semi di girasole, sale, pepe).
CENA: Insalata con maionese di sedano e avocado e cracker, 350g / 100% raw vegan (sedano, funghi, sottaceti, avocado, mix di insalata, spezie).
Dono: Acqua alcalina ionizzata negativamente e strutturata con microidrina, 350ml.

VENERDÌ
Colazione: "formaggio" alla griglia, panino con "formaggio di anacardi" con spezie e insalata di verdure con carote, sedano e mela verde 300g / 100% vegano (pane fatto in casa, carota, sedano, mela verde, olio d'oliva, limone, sale pepe) .
Spuntino: Budino di frutta di stagione e chia, 350g.
Piatto principale: Humus di lenticchie verdi con insalata mista e stecca al forno, 350 g. / 100% vegan (lenticchie, tahina, olio di semi di girasole, aglio al forno, lattuga, stecche).
Spuntino: BEAUTY, frullato di arancia specifico per una pelle bella, carnagione pulita e luminosa, 350 ml (arancia con buccia bianca, fichi, canapa, MSM, collagene, ashwagandha, curcuma, acqua alcalina (pH 9,8) ionizzata negativamente e strutturata con microidrina).
Cena: Insalata greca con pomodori, cetrioli, peperoni, olive e cipolle rosse 350g, / 100% vegano. 80% crudo vegano (pomodori normali, pomodorini gialli, pomodorini neri, cetrioli, peperoni, cipolle rosse, olive kalamata, origano, tofu, spezie).
Dono: Acqua alcalina ionizzata negativamente e strutturata con microidrina, 350ml.

SABATO
Colazione: BISCOTTO CON GOCCE DI CIOCCOLATO: senza zucchero (dolcificato esclusivamente con datteri e sciroppo d'agave bio) e senza glutine, con gocce di cioccolato di nostra produzione, 70g/100% vegan (farina di mandorle, anacardi e grano saraceno bio, datteri, sciroppo d'agave, massa intera di puro cacao senza deodorizzazione, burro di cocco, cacao, spezie, sale himalayano).
Spuntino: SALUTE, limonata calda molto disintossicante con supercibi, 350ml. (limone, scorza di limone, pepe di Caienna, zeolite, menta, acqua alcalina, xilitolo, microidrina)
Piatto principale: Deliziosa pasta al sugo rosso preparata da noi e condita su misura, 350g / 100% vegan (fusilli, pomodori, aglio, cipolle, peperoncino, spezie).
Spuntino: Vellutata di zucca con spinaci e broccoli, 350ml. (zucchine, broccoli, peperoni, aneto, tahina, limone, acqua alcalina)
Cena: insalata cinese con cavolo e spighe di legno, 350 g / 100% vegano (cavolo cinese, spighe di legno, cipolle verdi, carote, ravanelli daikon, peperoni rossi, alghe idratate, peperoncino in polvere, aceto cinese, spezie).
Dono: Acqua alcalina ionizzata negativamente e strutturata con microidrina, 350ml.


Borscht di fagioli con funghi e spinaci - Ricette


Martedì 5 giugno 2012

Pane di scimmia

Il Monkey bread, adattamento della ricetta trovata presso Smitten kitchen, è un parente stretto del dolce chiamato dagli ungheresi aranygaluska (gnocchi dorati), un dolce che conosco da anni da mia nonna. Ho unito un po' le ricette, ne è uscito qualcosa di veramente buono quindi vi presento il risultato, magari vi ispirerà.

Ingredienti dell'impasto:
50 ml di olio (girasole o semi d'uva, NON olio d'oliva)
225 ml di latte caldo
80 ml di acqua
1 tuorlo
2+ 1/4 cucchiaino di lievito istantaneo
420 g di farina
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 cucchiaino di sale

- In una ciotola unire gli ingredienti liquidi e il lievito
- in un'altra ciotola farina e sale
- versate il composto liquido sopra quello secco e mescolate, poi impastate fino ad ottenere un impasto fine, se lo trovate appiccicoso potete aggiungere la farina, a poco a poco fino a raggiungere una consistenza fine ed elastica
- lasciare lievitare per circa 50-60 minuti
- Stendete delicatamente l'impasto su un piano di lavoro, leggermente unto d'olio, in un quadrato di 21cm . di lato
- tagliate la pasta in quadrati con un lato di 2,5 cm e man mano che tagliate, staccateli l'uno dall'altro, continuando così a lievitare, si attaccheranno

Glassa 1
- 150 g di noci tritate + 200 g di zucchero di canna + 1 cucchiaino (anche un cucchiaio se avete il coraggio) di cannella in polvere mescolata in una ciotola
- In un'altra ciotola, sciogliere 115 g di burro

- ai quadretti di pasta lievitata di cui sopra viene data la forma di una palla, non forzare la trasformazione, poi passare attraverso il burro fuso e il composto con le noci
- sono disposte in ordine caotico, cioè, stese sulla pila e tutt'intorno, in una teglia da kouglof, ben unta di burro
- lasciarlo lievitare ancora per altri 50-60 minuti (o finché non sembra che le palline siano abbastanza gonfie)

- cuocere il "pane" nel forno preriscaldato a 350F / 177C (temperatura media) fino a quando non si è ben rosolato per circa 40 minuti nel mio forno
- mettere da parte per 10 minuti
- Capovolgere su un piatto e guarnire con la successiva glassa




Glassa 2
100 g di formaggio spalmabile (tipo philadelphia) si impastano con 3 cucchiai di zucchero a velo, 1 cucchiaio di estratto di vaniglia e 2 cucchiai di latte (o più, aggiunti a poco a poco) fino ad ottenere un composto che scorre, ma con difficoltà

- Ho messo il composto in un sacchetto (tipo ziplock), l'ho tagliato in un angolo e ho decorato 'scimmia'.


GUSTI.


Per il successo abbiamo bisogno di pollo (pollo intero, posate, cioè ossa, non solo petto
disossato, come fanno molte persone ora). Il borscht fatto solo con il petto a dadini avrà il sapore del borscht di verdure. In effetti, il tradizionale borscht moldavo è composto da un uccello intero (preferibilmente la gallina) - zampe, zampe, petto, inclusi fegato, ranch e uova di gallina. & # 160
Come fare questo borsch:
Faremo bollire un pollo intero più grande (o l'equivalente, in peso, di altre parti del pollo), in modo che esca un succo saporito. Mettere a bollire la carne in acqua fredda, a fuoco lento, e quando necessario togliere la schiuma dopo circa 20 minuti, aggiungere un cucchiaino di sale, aggiungere una tazza di acqua fredda, in modo che salgano gli ultimi resti di schiuma.
Quindi in questo succo aggiungi cipolle e radici tritate finemente: carote, prezzemolo, sedano.
Dopo averle lessate, mettiamo anche delle patate a dadini (non è obbligatorio), passato di verdure, peperoni (freschi o in scatola o in pasta). Quando saranno tutti cotti, unirli alle tagliatelle fatte in casa e lasciar bollire per 5 minuti quindi versare circa 0,5 litri di borscht bollente e il succo di pomodoro.
A seconda del gusto e della quantità di carne e acqua, puoi aggiungere borscht quanto vuoi.
Inoltre ora mettiamo un rametto di timo, verde e necessariamente larice fresco o essiccato. Fate bollire ancora per qualche minuto, per unire i sapori.

4 commenti:

Non so perché si mette il borscht bollente? Che cosa c'é?

MIhaela:
È più facile così, perché il borscht è più acido dopo la bollitura se metti il ​​borscht freddo, rischi di metterne troppo. In questo modo si regola il gusto più facilmente. Quindi, mettendo il borsch freddo direttamente nella zuppa, bisogna far bollire nuovamente tutto il contenuto e solitamente in questa fase tutti i componenti sono già cotti.
Ora confesso che non sempre faccio bollire il borscht a parte, anche se faccio una piccola quantità di zuppa, so che aggiungerò un po' di borscht e farà bollire velocemente. Lo stesso vale per quando voglio fare una zuppa non troppo acida - per esempio quando preparo il borscht di verdure con yogurt o siero di latte - e so che devo solo aggiungere una tazza di borscht.
Bene, questo è con la cucina, come in un laboratorio.


Queste verdure non possono vivere l'una senza l'altra, proprio una accanto all'altra! Questo quartiere ti porterà & # 8230

Il miglior vicino di casa della carota è la cipolla. È lei che lo aiuterà a sbarazzarsi dei parassiti, grazie all'allicina, che ha un effetto insetticida e fungicida. I vicini ugualmente utili per le carote saranno: fagioli, salvia, ravanelli, insalata, rosmarino, piselli, pomodori. Inoltre, cerca di non piantarlo accanto ad aneto, finocchio e prezzemolo.

I peperoni crescono bene intorno a basilico, coriandolo, cipolle, spinaci e pomodori. E non si sente bene con i fagioli.

Le patate porteranno un ricco raccolto se le pianti con fagioli, broccoli, cavoli, mais, melanzane, aglio, lattuga, cipolle, piselli, ravanelli. E non piantarli mai accanto a cetrioli, meloni, zucchine, pomodori, girasoli.

Coltiva pomodori accanto ad asparagi, basilico, fagioli, cetrioli, carote, sedano, aneto, lattuga, meloni, cipolle, prezzemolo, peperoni, ravanelli, spinaci, timo. I pomodori convivono male con i vicini come cavoli di ogni tipo, patate e mais.

I fagioli crescono meravigliosamente in compagnia di broccoli, mais, cavoli, carote, sedano, cavolfiori, cetrioli, melanzane, piselli, patate, ravanelli e zucchine. E litigare con aglio, girasole, cipolla e pepe.

6. Barbabietola

I vicini perfetti per le barbabietole sono: broccoli, asparagi, cavolfiori, insalata, cipolla. Non amichevole con senape e fagioli.

È meglio piantare cavoli con fagioli, sedano, cetrioli, aneto, lattuga, cipolle, patate, salvia, spinaci, timo. Evita il quartiere con broccoli, cavolfiori, fragole e pomodori.

8. Cetrioli

Affinché i cetrioli crescano bene, pianta accanto a fagioli, broccoli, mais, cavoli, cavolfiori, girasole, piselli, insalata. Sicuramente non piantarli con erbe, meloni e patate.

Accanto a questi vicini le cipolle daranno un raccolto record: barbabietole, broccoli, spinaci, cavoli, patate, carote, insalata, peperoni. E fagioli, piselli e salvia sono i vicini più inappropriati.

10. Un meraviglioso trio

Il segreto per coltivare insieme queste piante era ancora noto ai nativi americani. Mais, piselli e zucca: il quartiere più adatto. Il mais funge da supporto per i piselli che saturano il terreno con azoto. E la zucca non permette alle erbacce di crescere. Questa azienda è la garanzia di un raccolto straordinario!

Ora sai quali verdure e dove piantarle. Ma ci sono altre possibilità. Potresti aggiungere fiori ed erbe aromatiche. I fiori nel giardino sono sia belli che utili. Ad esempio, le pentole allontanano i parassiti, quindi puoi piantarli in tutto il giardino. Il capo attira gli afidi, quindi questi parassiti preferiranno godersi i fiori e non presteranno attenzione alle verdure che crescono accanto a loro.

Le erbe accanto alle verdure conferiscono loro un gusto più raffinato. Tra l'altro, alcune erbe possono spaventare gli insetti in giardino. Rosmarino, timo e origano: tutte queste piante sono una barriera contro la maggior parte degli insetti e dei parassiti.

Seguendo questi semplici consigli, potrai aumentare il raccolto e trasformare il giardino in una vera opera d'arte!


Ricette Tradizionali Rumene e Internazionali


4 sfoglie di pasta per ravioli
Composizione ravioli:
6-7 funghi champignon
1 cipolla piccola, tritata finemente
2 spicchi d'aglio
1 o
2 cucchiai di pangrattato
50 g parmigiano reggiano
70 g di mozzarelle
prezzemolo tritato
2 cucchiai di olio d'oliva
Ravioli al sugo:
70 g parmigiano reggiano
70 g di mozzarelle
200 ml di latte
1 fetta di burro
1 cucchiaino di farina

Metodo di preparazione:
Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola. Cuocere la cipolla e l'aglio, tritati finemente. Quando la cipolla sarà dorata, aggiungete i funghi tritati finemente. Metti un cucchiaino di sale sopra in modo che i funghi lascino l'acqua e tienila sul fuoco finché non si abbassa completamente. Raffreddare i funghi e mescolare l'uovo, il pangrattato, il parmigiano e la mozzarella. Aggiustate di pepe, aggiustate di sale, aggiungete il prezzemolo tritato.
Mettere un foglio di ravioli e, con un cucchiaino, mettere da un posto all'altro la composizione dei ravioli. Bagnate una seconda sfoglia di ravioli da attaccare alla prima, e adagiatela sopra la sfoglia con la composizione. Tagliare con un mattarello o un coltello da pizza. Premete i due fogli per farli aderire, se non si sono attaccati quando li ho tagliati.
Preparare la salsa al formaggio per i ravioli: sciogliere il burro in una padella, incorporare un cucchiaio di farina e aggiungere subito il latte tiepido. Tenete sul fuoco per un altro minuto, per far addensare un po' la salsa. Togliere dal fuoco e aggiungere la mozzarella e il parmigiano. Mescolare fino ad ottenere una salsa omogenea.
Lessate i ravioli in acqua salata per 5 minuti. Scolare e servire con salsa di formaggio.


Borscht di fagioli con funghi e spinaci - Ricette


Mercoledì 2 maggio 2012

Borse per la casa

Un'idea per chi ama le zuppe acide di borscht.

Ho fatto tante volte il borscht, ma ho sempre avuto huste/husti da qualcuno e quindi la sua preparazione è stata molto semplice. Ad un certo punto, ho provato ad avviarlo con il pane di segale che ho comprato e non ha funzionato. Ho finito i cappucci e non ho fatto il borscht in casa per più di 5 anni, quindi ho inacidito le zuppe con il succo di limone (è un'alternativa molto accettabile).

Avendo in casa maionese (segale) e pane di segale con maionese, ho pensato di provare ad iniziare un borscht e che sorpresa di farina ho avuto dopo 3 giorni: un borscht aspro e aromatico. Una follia!

Avrai bisogno di un barattolo di circa 6L e dei seguenti ingredienti:
- 2 tazze di crusca di frumento
- 1 cana malai
- 4L acqua
- pane di segale con maionese, 2-3 fette
- Maionese di segale

- far bollire 1 litro d'acqua
- In una ciotola mescolate la crusca e il malai, poi versateci sopra il litro di acqua bollente

** quando il composto è ancora caldo e se avete i cappucci, ora sarebbe il momento di aggiungerli insieme al resto dell'acqua

- aggiungete il resto dell'acqua, il pane di segale e se avete 1-2 cucchiai di maionese di segale
- mescolare più volte al giorno con un cucchiaio di legno
- quando il grado di acidità vi aggrada, filtrate il borsch con un colino/garza fine e conservate in bottiglia, in frigorifero

Per insaporire si può aggiungere un larice e/o un ramo di ciliegio.

Metà del composto di crusca e mais, con un po' di liquido si conserva fino alla prossima volta che si vuole preparare il borscht.
Ora hai trambusto.

32 commenti:

Congratulazioni! Ho sempre avuto l'impressione che la ricetta del borscht fosse un segreto di stato, che difficilmente si riesce a "citare" dalla nonna più anziana del quartiere! Anche se lo adoro in certe zuppe, non ho mai provato a prepararlo personalmente, perché se ne occupa una simpaticissima vecchietta in famiglia! Ma ti meriti 1000 complimenti, perché ha un bell'aspetto e sono sicuro che ha un sapore ancora migliore!

L'alternativa alle zuppe acide con succo di limone può essere accettabile, io dico di no, ma il borscht acido è più morbido e migliore per il corpo secondo me.
Se sapessi da quanto tempo aspettavo che qualcuno inventasse una ricetta di borscht sui blog rumeni e qui il mio desiderio è stato esaudito.
Spero di mangiare un borscht di agnello con borscht secondo la tua ricetta domenica.
In questo momento ci metto gli ingredienti perché ho tutto quello che mi serve in casa, compresa la crusca, che ogni tanto aggiungo ai muffin.
Grazie per la ricetta.

Cibo per l'arte :)) una delle mie nonne ha mantenuto il segreto e sebbene in Romania avessi anche le mie fonti per il borscht, qui in Canada le varianti sono il borscht in una busta o un liquido acido dubbioso con sale al limone e un forte sapore di timo ( cah!) trovato in un negozio rumeno a Montreal: | . ovviamente ho buttato via il contenuto della bottiglia. Grazie mille per la visita. :)

Servito anonimamente, come ho detto sopra, il succo di limone era l'unica alternativa per noi. :) Comunque a 3L di succo di limone da un limone non provoca scompiglio :)

Grazie mille per la visita e se hai tempo, per favore lasciami una riga sul risultato. Più calda è la stanza, più velocemente cresce.

Woooow, ricetta della borsa! Continuavo a dire che avrei chiesto anche a mia madre di fare lo stesso.

Andreea, puoi mandarmi una bottiglia? :) Sto scherzando, ovviamente non usiamo il borscht, ma voglio assolutamente provare. Ma non so proprio dove trovare le crusche... ma alla fine le trovo. Uso il succo di cavolo (che è finito) e il succo di pepe marinato per le zuppe acide.

Sono stato fortunato a Toronto per un negozio rumeno che produceva un borscht eccezionale. Quando ha chiuso, ho trovato delle capanne - oro puro su queste terre. Sfortunatamente, li ho persi, non so cosa ho sbagliato con un giro di borscht e hanno fermentato non nel modo in cui dovrebbero fermentare. Ora ho intenzione di creare le mie capanne, grazie per la ricetta. Ma pensi che vada bene con il pane di segale del negozio? Da dove viene la maionese di segale?

Servus Mihaela :)
quindi il borscht non si usa neanche in Oltenia? Nemmeno io sono cresciuto (Harghita) con le zuppe di borscht, ma mangiavo con piacere ogni volta che raggiungevo i nonni di mia madre (Buzau) :)
Adoro le zuppe al succo di cavolo, ma come il borscht, che è più difficile da trovare e anche se metto il cavolo un paio di volte, non lo mangio abbastanza da renderlo utile. Pt sarmale, gasim la & # 39 & # 39polonez & # 39 & # 39 :)

Ho trasformato la maionese di segale da quella con farina bianca. Non so se hai sfogliato qui, se hai visto i pani che ho postato, ho anche messo un link alla parola maya in questo articolo.

Faccio il pane con lievito naturale/lievito madre da quasi 3 anni. Tuttavia, abbiamo panifici artigianali e c'è anche il pane a lievitazione naturale / levain (in francese) se trovi un pane di segale o almeno un po' di farina integrale, ma che è lievito naturale, hai ottime possibilità di ottenere un buon borscht.

Non credo che inizierò a fare la maionese in casa, mangio il pane circa due volte al mese :) Ma trovo facile il pane a lievitazione naturale.
Grazie per la ricetta, passo a raccontarvi come è venuto il borscht.

Buona fortuna! :) e grazie per la visita
Non si può vivere senza pane in casa nostra :)

Offf, dato che sto aspettando una ricetta per il borscht. Lo metterò in pratica senza dubbio! Grazie !
Bacio! baci baci

Ciao Andreea, non ho mai fatto il borscht fatto in casa, ma ricordo un po' quando mia madre era in Romania. So che da piccola mi piaceva :). Comunque grazie per la ricetta.

Spero che tu abbia un meraviglioso fine settimana. e buona festa della mamma!

Grazie per la visita ana, alinutzika!

Ciao Ellie e grazie. :)
Puoi fare il pane a lievitazione naturale e il resto è molto facile da trovare. Sono sicuro che renderà acido il liquido solo aggiungendo l'antipasto che non ti serve più (quando lo dai da mangiare)

Vorrei bere una tazza di borscht fresco. Per non parlare del fatto che aggiungo solo zuppe con borscht!

Sono felice di trovare un altro seguace del pane alla maionese e, più recentemente, del borscht fatto in casa. Esatto, probabilmente sono il nuovo arrivato in campo. Buona fortuna.

guarda cosa ci adattiamo! molto carino (:

Ultimamente sto aggiungendo zuppe di limone. Non sto dicendo che il borscht non sarebbe buono, ho inacidito le zuppe per molti anni con esso! Spunea cineva pe aici ca "acreala de bors e mai buna pentru organism" dar lamiia de ce n'ar fi buna? Ea este un izvor de sanatate si energie - intareste sistemul imunitar, e de un real ajutor in diverse afectiuni ( boli de stomac, reumatism, osteoporoza, celulita, hipertensiune, colesterol marit, eczeme, mahmureala, dureri de cap, bronsita, diaree, febra, paradontoza, acnee, amigdalita etc.)Cind maninc o ciorba acrita cu lamiie simt ca am mai multa energie, beau ceai cu lamiie, acresc salatele cu lamiie, chiar si in cafeaua de dimineata pun 2-3 picaturi de lamiie, am slabit natural si colesterolul a revenit la normal, fara exercitii la sala, fara diete si bani cheltuiti pe la medici.

Multumesc pentru reteta , de mult vreau sa fac bors si n-am huste. Maia am, imi ramine doar sa o transform si fac o piine de secara.
Elena

Servus Geta, merci fain pt vizita. :)
Borsul este o sursa de probiotice.

Elena cu multa placere! O zi faina!

Sigur ca borsul e foarte bun dar si lamiia e la mare inaltime, n-am inteles de ce "Anonim" se teme de ea !

L-am facut, mi-a iesit foarte bun. Multumesc inca o data!
Elena

Cu placere Elena :)
Ma bucur ca ti-a iesit!

Merge si in sens invers. adica maiaua mea murise si cum nu aveam uscata(de acum trebuie sa fiu mai prevazatoare), m-am gindit sa adaug putin bors in faina ca sa pornesc o maia fara sa astept prea multe zile. Si a mers foarte bine.
Elena

super!
eu am sacose :))) de maia uscata: alba si desem.

neaparat sa explic de ce borsul e bun. Prin fermentare, se dezvolta o serie de bacterii cum ar fi cele lacto-bacile, si ciuperci prietenoase corpului, flora prezenta in intestinul omului.
De asemenea, fermentarea lenta descompune din glucide din tarate si formeaza vitaminele B, necesare dezvoltarii umane.

E unul din alimentele traditionale romanesti ce ar trebui pastrata la adevarata valoare ( alaturi de varza murata in apa cu sare, painea cu maia etc)

multumesc pt vizita. La noi in casa si in casele prietenilor nostri, nu lipseste :)

inteleg ca suntem concitadini.

Dar de bulion de corcoduse pentru acrit ciorba, ce parere aveti? In fiecare an cumpar cateva kilograme de corcoduse verzi si le fierb cu putina apa apoi elimin samburii. Bulionul il trec in sticle de bere cu dop etans si am pana la anul urmator.

Miha, cred ca ai găsit târâte, dacă nu, îți trimit eu. Le-am găsit la noi la food co-op. Wheat bran. Am făcut și borș dar am reușit sa nu țin hustele.

Mulțumiri pentru rețeta! Azi mă pun sa fac din nou. Și unul de sfecla pe lângă. Am Maia de secara, am făcut-o eu și e frumoasa și acra și plină de bulbuci. Nu am pâine, doar paine de grâu cu Maia de secara, dar data trecută nu am pus paine și a-a făcut oricum. Am uitat care sunt cantitățile, mersi din nou.

O intrebare stupida, ce inseamna in grame o cana. canile sint de diferite marimi.
Multumesc


Reteta : Chiftelute din carne cu ciuperci si spanac

Ingrediente pentru Chiftelute din carne cu ciuperci si spanac
– 5 cartofi mari , 125 gr smantana , 1 ou , sare , piper , putina boia , 5 ciuperci , 2 bucati de sunca de porc , 1 ceapa mare alba , 250 gr spanac , 500 gr carne tocata de porc , ulei

Preparare Chiftelute din carne cu ciuperci si spanac
Cartofii se curata si se razalesc pe razatoarea marunta . ceapa si ciupercile se taie marunt Se amesteca cartofii impreuna cu ciupercile , ceapa , se pune sare , piper , boia si putin ulei . Spanacul se fierbe , se scurge si se toaca marunt . La compozitia de cartofi cu ciuperci se adauga ouale si spanacul fiert . Sunca se taie marunt si se adauga in compozitie impreuna cu carnea tocata . Se framnata bine , se formeaza chiftelute si se prajesc in ulei incins . Chiftelutele se scot pe un servet absorbant . Poti servi chiftelutele din carne cu ciuperci si spanac calde sau reci cu smantana .


AROME.

Ce sa mananci pe frigul asta cumplit?
Ingrediente: o ceapa mare sau doua mijlocii, radacinoase (un morcov, 1/2 sau 1/4 de telina, 1 patrunjel sau 1 pastarnac), 2 cartofi, 3 linguri cu ulei, 5 linguri de zarzavat pentru ciorbe conservat ( facut cu rosii, gogosari, verdeata), un borcan mare de fasole verde conservata, 1-2 linguri de pasta de rosii si gogosari, 0,5 litri de bors de casa, cimbru, verdeata proaspata sau uscata .
Pentru turnatei: 1 ou, 2 -3 linguri cu faina.
Taiem ceapa marunt si trecem radacinoasele prin razatoare, apoi le calim putin in ulei, fara a le rumeni nici un pic. Punem si cartofii taiati cubulete. Turnam deasupra 2 litri de apa clocotita si lasam sa fiarba. Cand zarzavatul s-a inmuiat adaugam zarzavatul de ciorba, fasolea ( fara zeama in care a fost conservata), pasat de rosii si gogosari. Dupa ce mai fierbe un pic ( depinde de fasole, dar in general este moale si nu mai trebuie fiarta) adaugam borsul clocotit - nu tot de-odata, ci treptat si atat cat e nevoie, gustand mereu pentru  a nu iesi prea acru). Depinde de cat de acru este borsul, de cantitatea de ciorba si de gustul fiecaruia. Daca nu clocottim borsul separat si-l adaugam crud , riscam ca in final sa iasa ciorba prea acra.
Potrivm de sare ( daca mai trebuie, fiind sarate si fasolele, si zarzavatul d eciorba si pasta ).
Cine are, poate pune vegeta de casa sau din cea de la magazinele naturiste, fara adausuri chimice. 
La final turnam si turnateii ( facuti din oul batut un pic si amestecat cu faiana, astfel incat sa rezulte o pasta ca un aluat de clatite un pic mai gros),  lasand sa curga un fir de aluat subtire de pe o lingura, in ciorba fierbinte. Mai fierbem un minut si o servim cu smantana. 


Video: Tagliatelle ai funghi Porcini con e senza panna