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Torta dolce Opera

Torta dolce Opera



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fogli : si impastano le uova intere con un pizzico di sale e la vaniglia. Aggiungere gli ingredienti secchi (mandorle tritate finemente, zucchero a velo, farina di cacao setacciata) e mescolare accuratamente.

Montate gli albumi con un pizzico di sale, poi con lo zucchero.

Incorporate gradualmente la schiuma di albume nella crema di uova e mescolate con la frusta dal basso verso l'alto dopo ogni fetta. Aggiungere ora il liquido fuso e il burro raffreddato.

La composizione ottenuta viene suddivisa in 3 di cui 3 sfoglie vengono cotte in una teglia da 25/35 cm rivestita di carta da forno, a 180 gradi per ca. 13 minuti. Lasciate raffreddare. Tagliamo ciascuno a metà nel senso della lunghezza e otteniamo così 6 rettangoli.

Ganache : mettere a fuoco lento il cioccolato a pezzi, la panna montata e il burro. Lasciare sciogliere e mescolare bene, mescolando continuamente. Fate raffreddare, poi montate leggermente con il mixer e mettete da parte 2 cucchiai colmi.

Crema al caffè : fare uno sciroppo con acqua e zucchero che viene versato caldo ea filo sottilissimo sui tuorli, mescolando ad alta velocità con il mixer. Mi è capitato che si formassero delle zollette dure di zucchero, che alla fine ho tolto dalla crema. Mescolare per 5 minuti, durante i quali la crema si raffredda, quindi ridurre la velocità e aggiungere il burro molto morbido (attenzione a non farlo sciogliere!) a poco a poco, l'essenza di vaniglia e la polvere di caffè solubile. Amalgamare bene il tutto e lasciare raffreddare.

Sciroppo al caffè : mettere tutti gli ingredienti a fuoco basso fino a quando lo zucchero si sarà sciolto. Lascialo raffreddare.

Assemblea : foglio che con l'aiuto di un pennello sciroppiamo, metà crema ganache, foglio sciroppo, metà crema caffè, foglio sciroppo, l'altra metà crema ganache, foglio sciroppo, l'altra metà crema caffè, foglio sciroppo, 2 sciroppo in fogli di ganache conservata e cacao in polvere.

Lasciar raffreddare fino al giorno successivo.

Buon appetito!





Torta di mele deliziosa. Semplicemente un capolavoro culinario!

Le torte di mele sono le preferite della mia famiglia, quindi oggi condividiamo una deliziosa ricetta per la torta di mele e la salsa di panna. Questa torta è particolarmente fine, molto profumata e gustosa, perfetta per le gelide giornate con una bevanda calda.

La torta ha una consistenza molto morbida e tenera, unita al profumo di mela e avvolta in una cremosa salsa di panna - un dessert fenomenale che ti incanta e ti conquista all'istante!

Ingredienti dell'impasto

- 1 bustina di zucchero vanigliato

- 3 cucchiaini di lievito per dolci

Ingredienti per la salsa

Metodo di preparazione

1. L'impasto. In una ciotola lavorate burro, sale, zucchero e zucchero vanigliato.

2. Incorporare le uova una per una.

3. Cospargere gradualmente la farina con il lievito.

4. Aggiungere la panna e mescolare.

5. Versare l'impasto in una teglia unta.

6. Sbucciare le mele, tagliarle in quarti e togliere il picciolo, spruzzare con succo di limone.


Dessert Cake Opera - Ricette

TORTA OPERA

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INGREDIENTI

Per i piani di lavoro - Biscotti Jaconde:

Per la crema:

Per la ganache:

METODO DI PREPARAZIONE

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