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Piselli con verdure e petto di pollo

Piselli con verdure e petto di pollo



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Il petto di pollo viene tagliato a cubetti e leggermente rosolato.

Aggiungere le verdure tritate, le patate a cubetti e i pomodori.

Soffriggere leggermente, aggiungere i piselli e il brodo di pollo (fatto in casa).

Fate sobbollire per circa 20 minuti.

Salare a piacere e aggiungere il succo/brodo di pomodoro, continuando a bollire fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Buon appetito!


In una ciotola mettete la farina setacciata, un pizzico di sale, i semi di lino ei semi di sesamo.
In una ciotola mescolate il lievito con 1 cucchiaio di farina, 3 cucchiai di acqua tiepida e lo zucchero. Mescolare fino a quando non diventa una pasta. Mettere questa pasta nella ciotola della farina (al centro) coperta con un canovaccio e lasciare lievitare per 15-20 minuti in un luogo caldo.
Dopo 20 minuti, aggiungere l'olio, il sale, l'acqua fino a formare un impasto morbido ed elastico, ma non appiccicoso. Lasciare l'impasto coperto per 10-15 minuti in un luogo caldo.
Il foglio va teso con il twister e deve avere uno spessore di 1 cm.
Rivestite le forme con olio e carta da forno e mettete la pasta "condimento" e le pareti della forma Fermate un po' di impasto per il manico del cestello.

Il petto di pollo viene lavato bene, quindi bollito in acqua salata (o spezia alimentare). Quando il petto è quasi pronto aggiungete le verdure e lasciate cuocere per altri tre minuti, togliete le verdure in un colino e versatele in acqua fredda per fermare la cottura.
Scolare il tutto in uno scolapasta.
Tagliare il petto di pollo a cubetti piccoli, aggiungere le verdure, le olive affettate, i porri affettati, le uova sbattute, la mozzarella e condire a piacere con noce moscata, sale e pepe, mescolando delicatamente per amalgamare la composizione.

Riempite i cestini con la composizione e metteteli in forno preriscaldato a 170 gr. Prima di toglierli per 3-4 minuti, grattugiare sopra un po' di mozzarella.
Possono essere serviti caldi o freddi.
Buon appetito!

Prova anche questa video ricetta


Petto di pollo, inzuppato, con verdure, alla griglia

Al giorno d'oggi, la carne di pollame domestico (e qui intendo pollo o tacchino) viene utilizzata nella maggior parte delle ricette presentate dagli chef nei programmi TV di profilo.

I libri di cucina sulle bancarelle sono pieni di ricette a base di pollame, pollo o tacchino. Molto meno spesso vengono accostate ricette con carne di anatra, carne d'oca e, più recentemente, con carne di struzzo.

La competizione (composta da tanti cuochi amatoriali) in cucina, sui social è ogni giorno più attiva.

Nelle ricette ereditate dai genitori e dalle suocere trovo diversi piatti a base di pollo, carne di anatra e di oca, visto che nel piccolo cortile vicino alla casa dei genitori, mamma e nonna allevano più galline, galline a sufficienza, un carta di oche e talvolta una carta di anatre. A mia madre non piaceva l'anatroccolo.

I polli venivano tenuti più a lungo per le uova, essendo cambiati/macellati solo quando non deponevano abbastanza uova.

Ricordi, ricordi & #8230! Ho pensieri abbastanza vividi nella mia mente, le accese discussioni tra madre e nonna, da un lato, padre e nonno, dall'altro, sui polli vertiginosi che cadono dalla cima del recinto, spezzando i loro cuori grassi. E mia madre e mia nonna hanno allevato dei mostri di pollo che hanno raggiunto i 4-5 Kg/pezzo.

A Cracium, insieme al maiale, la maggior parte delle anatre e delle oche venivano macellate, mantenendo 2-3 gemme e 2-3 uccelli grandi e vecchi, per fornire le uova alla successiva generazione primaverile. La carne viene conservata nello strutto, posta in enormi condimenti, in una dispensa costruita in pietra di fiume, per tenerla fredda. Nei veri inverni della mia infanzia, il ghiaccio si formava sulle pareti interne della dispensa.

La maggior parte dei locali allevava i propri uccelli, per quanto possibile, vicino alla casa. Eravamo in tanti in famiglia a tavola. Il pollame non è stato trovato al macellaio. Gli uccelli erano in vendita solo il sabato, durante la fiera settimanale.

La pubblicità per la carne di pollame ti spinge a comprare, l'uccello è approvato dalla maggior parte delle persone avide, indipendentemente dall'età. Le promozioni per il pollame sono più spesso presenti e il prezzo diventa quindi interessante.

A volte, in tarda primavera o in autunno, puoi trovare polli interi al mercato. Se sono grandi, a 3-4 Kg/pezzo compro anche 2-3 polli, li taglio e li metto in freezer, in sacchetti di plastica per alimenti, etichettati con data e contenuto. Da questi polli mi occupo di ricostituire il brodo di lardo di pollame.

Mi piace cucinare il pollo allevato in cortile! La gallina ha tutto, gusto, grasso, veri sapori di uccelli. Un aspetto essenziale non deve essere trascurato & # 8211 pollo bollito e bollito di nuovo & # 8230. qualche ora buona.

Quando il cuculo cede tra i galli, intorno a me appare un pollame annegato nel grasso.

Ho alcune precauzioni che di solito apro in autunno e se sono fortunato non mi perdo il periodo in cui le ragazze fanno sacrifici nel proprio cortile. I precotti hanno abbastanza baffi, quindi è inutile parlare in tempo.

La vecchia gallina fa una buona zuppa! Questo vecchio detto rumeno dice la verità. Taglio i polli e metto i pacchetti, in freezer, per zuppe e brodi, per il cibo, per gli spuntini, per il forno.

Le fette migliori si ottengono dal collo di maiale, petto di tacchino o petto di pollo.

Ingredienti necessari nella ricetta: petto di pollo, zucca (di diversi colori e varietà & #8211 tuchini, Pattison, rumeno, ecc.), funghi freschi, scamorza affumicata, ingredienti per la macerazione (cipolla, aglio verde, olio extra vergine di oliva, senape di Digione, aceto di riso , limone, aneto e prezzemolo verde, peperoncino), sale grosso, pepe in grani, semi di senape, timo essiccato.

Macerazione al petto.

Il petto di pollo viene disossato e gli viene tolta la pelle. Viene affettato a listarelle dello spessore di 1,0-1,5 cm.

Mettere le fette di petto di pollo in un sacchetto di plastica insieme al composto di macerazione & #8211 cipolla e aglio verde, tritati finemente, olio extra vergine di oliva, senape di Digione, aceto di riso, succo di limone, un po' di scorza di limone, aneto e prezzemolo verde, finemente tritato, sale grosso, pepe in grani appena macinato, semi di senape, timo essiccato, qualche fettina di peperoncino piccante, fresco o qualche scaglia di peperoncino.

La busta di plastica viene chiusa ermeticamente e tenuta fredda in frigorifero la sera fino al 2° giorno. Lavorate periodicamente il sacchetto tra le mani per amalgamare gli ingredienti della macerazione con la carne e omogeneizzare i gusti.

Preparare la zucca per il barbecue.

Tagliare le zucchine per il lungo, usando un coltello affilato, a fette sottili. Condite le fette di zucca con sale grosso, pepe in grani appena macinato e un po' di timo secco. Condire olio extra vergine di oliva.

Ingredienti

  • petto di pollo,
  • zucche,
  • funghi,
  • formaggio affumicato,
  • Limone,
  • aceto di riso,
  • olio extravergine d'oliva.

Amalgamare bene le fette di zucca e tenerle al freddo in frigo per almeno mezz'ora, durante la quale le spezie trasmettono il loro sapore alle verdure.

Preparazione dei funghi alla griglia.

Puoi usare diversi tipi di funghi freschi. Ho usato spugne calde e funghi selvatici appena raccolti.

Ricordare ! I funghi vengono puliti e spazzolati per pulire lo sporco (lavare solo se necessario). Scolare i funghi lavati in un colino e tamponarli con carta assorbente.

Se le spugne sono grandi, vengono pulite dalle stecche bianche all'interno del cappello, in modo da non insaporire troppo la preparazione finale.

Spugne e funghi vengono conditi con sale grosso, pepe in grani appena macinato e un po' di timo essiccato. Un filo di olio extra vergine di oliva. Miscela per omogeneizzazione.

Preparazione del formaggio affumicato per la ricetta.

La scamorza viene messa sulla grattugia grande.

Friggere e preparare fette di zucca che vengono grigliate.

Le zucchine affettate vengono raffreddate sulla griglia posta direttamente sulla fiamma grande del fornello, al giusto calore.

Poiché le fette di zucca sono fredde su entrambi i lati, toglile dalla griglia usando le pinze da cucina e mettile in una ciotola.

Indicazioni

  1. Fette di petto di pollo e macerazione.
  2. Le zucchine vengono tagliate lunghe, a strisce. Le striscioline di zucca sono condite.
  3. Il formaggio affumicato viene messo sulla grattugia grande.
  4. Friggere le fette di zucca sulla griglia posta direttamente sulla fiamma grande del fornello, al giusto calore.
  5. Le fettine di petto di pollo ammollate vengono fredde sulla griglia posta direttamente sulla fiamma grande del fornello, al giusto calore.
  6. I funghi puliti vengono raffreddati sulla griglia posta direttamente sulla grande fiamma del fornello, al giusto calore.
  7. Cospargere gli ingredienti fritti con formaggio grattugiato e verdure tritate finemente.
  8. Preparazione dell'insalata di fagiolini.
  9. La preparazione viene montata su piatti piani e servita calda.

Cospargere di formaggio affumicato sopra le fette di zucca arrostita.

La ciotola di zucca arrostita viene coperta con un coperchio per inzuppare le zucchine e far sciogliere il formaggio.

Friggere le fette di petto di pollo, imbevute, sulla griglia.

Le fette di petto di pollo vengono messe a bagno in una ciotola. Viene rilasciato dal prodotto di macerazione in eccesso. Non pulire completamente, non tamponare con carta assorbente.

Le fette di petto di pollo, ammollate, vengono fredde sulla griglia posta direttamente sulla grande fiamma del fornello. Fette di petto di pollo ammollato possono essere arrostite con le ultime fette di zucca e/o funghi.

Non c'è errore! Gli ingredienti della ricetta possono essere arrostiti separatamente, ciascuno con fette di zucca, funghi, fette di petto di pollo, ammollati o unendoli.

Il segreto dello chef! Come per ogni ricetta che viene seguita in questo piatto, c'è un segreto dello chef. Il segreto ben custodito è l'affettatura degli ingredienti già fritti.

Tutti gli ingredienti della ricetta, già fritti, sono fatti con formaggio affumicato dato su una grattugia grande e cosparso di prezzemolo verde tritato finemente.

Segreto ben tenuto! C'è anche un segreto ben custodito. Per misteriosi odori che solleticheranno piacevolmente le narici dei commensali, gli ingredienti già fritti e già affettati vengono spruzzati con un po' di succo di limone e conditi con olio extra vergine di oliva. Amalgamare gli ingredienti con pietà, in modo da non rompere le fette.

Un gusto ancora più intenso, per la gioia di buongustai e buongustai, da un lato, si può ottenere spolverando sopra gli ingredienti a riposo, qualche fettina sottile di peperoncino piccante o qualche scaglia di peperoncino.

Preparazione dell'insalata di fagiolini.

Tra le gocce, man mano che si procede alla preparazione del petto di pollo e delle zucchine, si prepara un'insalata di fagiolini, profumata e ricca di vitamine.

Assemblaggio e servizio della preparazione finale.

La preparazione finale va servita calda, su piatti piani.

Un bicchiere di vino della casa di fichi secco e freddo si abbina bene a questo piatto.

Buon appetito voi fratelli buongustai e voi fratelli buongustai ovunque, ovunque voi siate nel mondo! Le grigliate possono essere preparate anche in casa, non solo sull'erba verde. È importante dotare la cucina di ogni casalinga di diversi tipi di griglie, in modo che possa scegliere la griglia giusta. A prescindere dalla preparazione delle reti che una casalinga serve a chi si siede a tavola, in tavola non devono mancare insalate di stagione o sottaceti.


Panini Panini

Set frullato e gelato, SICS-B6000 per la gamma B6000 e B3500

Slow Cooker 5.6L Digital Slow & MultiCooker

maria mihalache (Chef de cuisine), 9 novembre 2013

Sono contento che ti piaccia Costanza! bacio!

maria mihalache (Chef de cuisine), 9 novembre 2013

kok miori, comunque lo prepari tu il petto di pollo è fibroso ma la carne non si secca come l'ho preparata perché l'ho coperta come ho scritto con acqua e vino e poi ci ho messo sopra un foglio di alluminio che non la fa asciugare carne al contrario. e oltre a ciò hai visto che inizialmente ho cosparso il petto di pollo con olio d'oliva che è unto e non si asciuga. Se hai altre domande le aspetto con ansia. Grazie e buona giornata!

maria mihalache (Chef de cuisine), 9 novembre 2013

Sono felice che Lulu ti piaccia.

LUBITA (Chef de cuisine), 8 novembre 2013

È una follia da vasino che mi piace molto!!

kok miori (Chef de cuisine), 4 novembre 2013

Sembra bello ed è sano Ho una domanda e voglio una risposta: la carne non si secca per così tanto tempo? Vedo che lo metti nel piatto con il sugo, ma se il petto non è abbastanza fibroso da cuocere?


Ciotola con verdure e petto di pollo

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Come preparare le pentole di piselli e il petto di pollo:

In una padella mettete il pollo tritato finemente e fate cuocere a fuoco medio fino a quando non sarà leggermente dorato. Nel frattempo sbucciare e tritare la cipolla e la carota, quindi aggiungerle sulla carne e mescolare bene per 2 minuti. Versare la farina nella padella, mescolare bene per un minuto, quindi aggiungere il brodo di pollo, i pomodori e alcune erbe aromatiche (timo, rosmarino). Coprite la padella e lasciate sul fuoco per 10 minuti, poi aggiungete i piselli e fate bollire il tutto per altri 6-7 minuti, in modo che tutti gli ingredienti siano ben cotti. Nel frattempo pulite, lavate e tagliate a cubetti le patate, poi mettetele a bollire in un'altra pentola. Quando saranno pronte, scolatele e schiacciatele e aggiungete un po' di burro per avere una consistenza più fine. Disporre la composizione di piselli e petto di pollo in un piatto resistente al calore, quindi coprire con uno strato di purea, su cui è possibile aggiungere un po' di formaggio grattugiato. Metti la pentola nel forno e lascia la pentola a fuoco medio per 20-25 minuti, fino a quando non si forma una crosta di rame.

Servite a pranzo la pentola di piselli e il petto di pollo, con tutta la famiglia!


Riso con verdure e petto di pollo

La ricetta del riso con verdure e petto di pollo è un piatto unico, pieno che può essere mangiato da adulti, ma anche da bambini e neonati, quando iniziano a diversificarsi. È un piatto cremoso e gustoso che può essere preparato a casa in qualsiasi momento. Segui la ricetta qui sotto!

Ricetta riso con verdure e petto di pollo:

Il riso pilaf è tra le prime ricette tradizionali rumene, e il pollo è preferito da molti, per la sua varietà nella preparazione. Una deliziosa ricetta fatta solo con ingredienti naturali. Ecco i passaggi che devi seguire.

1. Per prima cosa, tritare finemente la cipolla e friggerla nell'olio. Aggiungere la carne tagliata a dadini e continuare a friggere. Poi spegnete con un po' d'acqua e fate sobbollire per 10 minuti. A parte, in una pentola più piccola, lessare le verdure in un litro di acqua salata.

2. Aggiungere il riso pulito e lavato nella padella della carne. Aggiungere un po' d'olio e mescolare delicatamente fino a coprire tutto il riso con un sottile strato di olio per 1-2 minuti. Quindi bagnare con brodo vegetale (500 ml) e far sobbollire per 10 minuti. Aggiungere le verdure lessate, aggiustare di sale e pepe e lasciare sul fuoco solo qualche bollore. Coprire prima con un coperchio, poi con un tovagliolo spesso e lasciar riposare per mezz'ora, finché il riso non assorbe tutta la zuppa.

3. Al momento di servire aggiungete le verdure tritate finemente e chi vuole può aggiungere anche il mais bollito.

Riso con verdure e petto di pollo

La ricetta del riso con verdure e petto di pollo può essere consumata con una porzione di sottaceti assortiti. Buon appetito!


Pollo con piselli

Quanto mi piacciono i piselli. soprattutto come fa mio zio, se lo mangiassi solo per un anno e ancora non mi stancherei. Purtroppo non ho una sua ricetta, la tiene come la nuca, ma un giorno la tirerò fuori :) nel frattempo, ci godiamo questa buonissima ricetta dal blog di Teo, sarumana!

L'ho fatta esattamente come nella ricetta, è venuta molto buona, anche se sono molto esigente in fatto di piselli. Tuttavia, la prossima volta lo renderò un po' più succoso, mi piace ammorbidire il pane nel cibo :) ma anche così, consiglio vivamente questa ricetta. Ho provato molto, ma sinceramente non ero molto attratto. Quando ho visto questo senza carote, peperoni, come ho visto in altri libri e siti, ho detto che era decisamente qualcosa di strano, ma ho rischiato e ho fatto bene. Servire con un'insalata estiva all'aceto balsamico e un bicchiere di vino bianco. sto andando alla grande!

Cuocere la cipolla in un cucchiaio di olio finché non diventa vitrea. Aggiungere la farina con un cucchiaino di paprika e mescolare bene fino a quando non saranno incorporati. Mettere i piselli e il brodo, mescolare delicatamente e far sobbollire per 5 minuti. Se non hai il succo di pomodoro, puoi mettere il brodo piegato con acqua. Spegnere con il latte, mescolare finché non si addensa. Se è troppo denso, aggiungi il brodo di pollo o un po' di vino bianco fino a raggiungere la consistenza che ti piace. Se vuoi che sia più dolce, aggiungi più latte, se vuoi più acido, aggiungi più succo di pomodoro. Condite con sale e pepe a piacere. Aggiungere un mazzetto di aneto tritato.

Nel frattempo tagliate il pollo a cubetti, conditelo con un misto di bistecca di pollo o sale e pepe se non ne avete uno, quindi grigliatelo in una padella di teflon senza olio. Quando è pronto, aggiungetelo ai piselli e fate bollire. Dopo averlo tolto dal fuoco, mettete il coperchio in modo che i sapori si mescolino.


- mezzo petto di pollo disossato

Lavate e tagliate a cubetti il ​​petto di pollo, poi mettetelo in una padella e aggiungete il brodo di pollo. Lascia bollire il pollo a fuoco alto finché non inizia a bollire, poi abbassa la fiamma e lascialo bollire per altri 5 minuti. Nel frattempo, lavare, pulire e tagliare a cubetti la patata dolce, quindi aggiungerla al petto di pollo. Dopo 3-4 minuti aggiungete i piselli e lasciate tutto sul fuoco finché il pollo non sarà ben cotto. Quando tutti gli ingredienti avranno raggiunto il bollore trasferiteli in un frullatore, aggiungete un po' di salvia e mescolate bene fino ad ottenere una purea omogenea, dalla consistenza morbida.

Puoi aggiungere altra zuppa se vuoi che il purè di piselli e il petto di pollo siano più morbidi e più facili da gustare.