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Costata con patate novelle al forno

Costata con patate novelle al forno



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a volte devo cucinare qualcosa di più semplice, più rustico, conosco qualcuno che è contento allora!!!

  • 500 gr di costine di maiale
  • sale
  • Pepe
  • 500 gr di patate

Porzioni: 2

Tempo di preparazione: meno di 60 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Costine con patate novelle al forno:

1. si lavano le costine, si condiscono, si tagliano a quadretti, si mettono in una teglia sopra le patate sbucciate, si lavano e si tagliano a pezzi più grossi + 1 bicchiere d'acqua.

2. mettere la teglia nel forno preriscaldato per 1 ora.

3. controllare di tanto in tanto di non far cadere troppa acqua, a metà cottura far rosolare la costata dall'altro lato, quindi ripetere l'operazione.


4. Servire con cavolo verde, anche nuovo.

Siti di suggerimenti

1

non è necessario olio, è rimasto solo grasso a sufficienza.


Costine di Maiale Marinate al Forno

Lavate le costine e mettetele in una pentola. Versaci sopra abbastanza birra da coprirlo (puoi metterci ½ birra e ½ acqua). Aggiungere le foglie di alloro tritate, il timo, il pepe in grani e un pizzico di sale.

Portare la pentola a bollore, coperta, a fuoco alto fino a quando non inizia a bollire, quindi accendere la fiamma bassa e lasciar cuocere per circa 90 minuti o finché le costine non saranno cotte, ma la carne è ancora soda. Togliere dalla padella, scolare e raffreddare.

Nel frattempo, mescolare gli ingredienti della marinata e mescolare bene. Versare sopra le costine raffreddate poste in una ciotola capiente e conservare in frigorifero fino al giorno successivo.

Foderare una teglia con una griglia *con un foglio di alluminio*, comprese le pareti laterali (il foglio di alluminio rifletterà il calore sulla carne e non dovrete più girare la carne durante la cottura, e cuocerà/arrostirà uniformemente).

Porzionare le costine tolte dalla marinata, adagiare i pezzi sulla griglia della teglia e versarvi sopra la marinata.

Mettere in forno caldo per circa 50-60 minuti, a 160° o fino a quando la carne sarà cotta, la marinata bassa e le costine ben rosolate.

Servire caldo accanto alla guarnizione e alla tua insalata/salamoia preferita.

* Se non hai una teglia con la griglia, metti la carne sulla griglia del fornello e metti sotto una teglia nella quale verserai 2 tazze d'acqua.
Marinate a lungo o cotte in precedenza, le costine sono davvero deliziose, soprattutto per il modo in cui l'osso conduce il calore attraverso l'interno di ogni pezzo di carne, impanato con strisce di grasso.


Patate al forno con costine e formaggio

Il formaggio fuso è delizioso in qualsiasi combinazione. Questa volta, ti suggeriamo di godertelo per più di un
porzione di patate al forno con costolette. Sembra delizioso? Scopri la ricetta:

Ingrediente:
1 kg di patate
300 g di costine affumicate
200 g di formaggio
2 cucchiai di olio
Pepe
SPEZIE
paprica
Burro

Metodo di preparazione:
Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi grossi e cuocere per circa 10 minuti. Quando sono vicini
lessate, fatele sgocciolare. Tagliare le costine a listarelle e friggerle nell'olio fino a doratura.
Nel frattempo, ungere una ciotola di yena con il burro. Metti le patate nella ciotola e cospargile di sale, pepe e paprika
spezie. Sopra, metti il ​​costo. Mescolate l'intera composizione con un cucchiaio di legno e lasciate riposare
forno per 30 minuti.
Trascorso il tempo, sfornare e cospargere di formaggio grattugiato. Rimettete in forno
ciotola per 10 minuti, finché il formaggio non si scioglie.
Goditi questo piatto con una porzione di cetrioli sottaceto in estate.


Metodo di preparazione

Tritare finemente il timo e le foglie di salvia. Preparare una ciotola capiente in cui schiacciare l'aglio. Aggiungere la salvia, il timo, la senape, il concentrato di pomodoro, il miele, l'olio d'oliva e la paprika. Condire con sale e pepe macinato. Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta.

Mettere le costine di maiale nella pasta preparata e ungerle bene. Coprite la ciotola con della pellicola e mettete in frigo per almeno un'ora.

Dopo circa 45 minuti, scaldate il forno e preparate una teglia. Togliete la carne di maiale marinata dal frigorifero e mettetela nella teglia preparata.

Versate sui pezzi di costata i 4-5 cucchiai d'acqua e mettete nella ciotola la salsa rimasta. Mettere la teglia in forno preriscaldato per circa 45 minuti.

Di tanto in tanto togliamo la pirofila dal forno e cospargiamo le costine di maiale con il sugo della padella.

Quando la carne è rosolata e si stacca facilmente dalle ossa, togliere la preparazione dal forno.


Ingredienti

  • 2 kg di petto di pollo
  • 2 kg di patate novelle
  • 2 cucchiaini di sale fino
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 cucchiaini di paprika
  • 1 cucchiaino di rosmarino in polvere
  • foglie di basilico
  • 100 g di burro
  • 30 ml di olio d'oliva
  • Per la salsa all'aglio con lo yogurt:
  • 2 teste d'aglio
  • 1 cucchiaino di sale grosso
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 250 g di formaggio spalmabile con cetrioli
  • 400 ml di yogurt da bere
  • 1/2 collegamento aneto
  • 1/2 mazzetto di prezzemolo