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Ricetta houmous di peperone rosso arrosto piccante e feta

Ricetta houmous di peperone rosso arrosto piccante e feta



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Questa ricetta dell'hummus combina formaggio feta, succo di limone e peperoni rossi arrostiti con pepe di cayenna per un tuffo piccante.

3 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 8

  • 1 (400g) ceci in latta, scolati
  • 125 g di feta sbriciolata
  • 125 g di peperoni rossi arrostiti da un barattolo, scolati
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
  • 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
  • 1/4 di cucchiaino di sale

MetodoPreparazione:10min ›Pronto in:10min

  1. Mettere i ceci, la feta, i peperoni rossi scolati, il succo di limone, il prezzemolo, il pepe di Cayenna e il sale nella ciotola di un robot da cucina; frullare fino a che liscio.

Video

Peperoncino piccante e hummus di feta

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(117)

Recensioni in inglese (82)

di Valerie

Questo è il miglior hummus di sempre --- in realtà non mi è mai piaciuto l'hummus tradizionale prima. Questa versione è molto salutare/magra senza olio d'oliva. Uso spesso un peperone rosso arrostito fresco invece di quelli in barattolo. Per prima cosa arrostisco il peperone rosso e annerisco la pelle (puoi farlo anche sotto la griglia) poi tolgo tutta la pelle annerita e rimuovo i semi, quindi getto il peperone nel robot da cucina con il resto degli ingredienti. AGGIORNAMENTO - Reso uniforme meglio...eliminare il prezzemolo e il sale e aggiungere un grosso spicchio d'aglio e una dozzina di olive kalamata (snocciolate ovviamente!) e circa un cucchiaio. della salamoia in cui entrano le olive! ANCORA PI FAVOLOSO e un buon modo per ottenere peperoni rossi, fagioli e olive sani in un piatto!-16 Jul 2009

di Kathleen

Sono rimasto super sorpreso da questo! Bella combinazione di sapori con la giusta quantità di calore. Ho aggiunto 1 spicchio d'aglio, perché adoro l'aglio. Ho anche fatto il mio nel frullatore e avevo bisogno di aggiungere un po' di liquido per farlo muovere. Ho aggiunto 3 TBS di acqua e 2 TBS di olio d'oliva. Era bello e liscio e produceva una quantità molto generosa di hummus. Grazie per una fantastica ricetta a 5 stelle! Ho anche condito con pasta calda per un delizioso antipasto!-07 lug 2010

di Christina M K

Molto saporito; grazie per la pubblicazione. L'unico ritocco è stato quello di aggiungere un cucchiaio di tahini (dai semi di sesamo macinati), aglio a piacere e ridurre il limone a due cucchiai. Il risultato, semplicemente DELIZIOSO!-18 feb 2010


Dopo esserci innamorati di quanto sia facile fare l'hummus in casa, abbiamo deciso di giocare con alcuni dei nostri gusti di hummus preferiti acquistati in negozio. Questo hummus con manzo speziato, feta e menta è un altro.

Questa volta condividiamo la nostra ricetta dell'hummus di peperoni arrostiti: è cremoso, liscio e delizioso. I peperoni arrostiti aggiungono una dolcezza affumicata all'hummus. Arrostiamo i peperoni a casa (è davvero facile), ma potresti usare altrettanto facilmente i peperoni arrostiti in barattolo.


Ingredienti di pollo in padella con peperoni rossi arrosto

Ho iniziato a setacciare la dispensa e il frigorifero per vedere cosa avevo a portata di mano per preparare una cena veloce. Sapevo che una volta trovati alcuni ingredienti chiave mi sarei sentito meno stressato. Ho trovato:

  • Pollo
  • Basilico
  • Mezzo blocco di crema di formaggio magro
  • Cipolle
  • Aglio
  • Un vasetto grande di peperoni rossi arrostiti

Tenere in magazzino gli ingredienti che ami è una scommessa sicura per mettere insieme un pasto semplice che soddisfi come se fosse stato pianificato.

In meno di mezz'ora, ho consumato un pasto audace e saporito per la mia famiglia deliziato di. In effetti, lo hanno ritenuto “blog degno” insistendo sul fatto che lo condivida immediatamente con te.

Quindi eccolo qui gente, il pasto veloce che è diventato uno dei preferiti di famiglia a casa mia, Pollo in padella con peperoni rossi arrosto cremoso.


Riepilogo della ricetta

  • 2 barattoli di ceci (ceci) senza aggiunta di sale, sciacquati e scolati
  • 2 spicchi d'aglio, schiacciati
  • ½ tazza d'acqua
  • ¼ tazza di tahini (pasta di semi di sesamo)
  • 3 cucchiai di succo di limone fresco
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • ¾ cucchiaino di sale
  • ¼ cucchiaino di pepe nero

Metti i fagioli e l'aglio in un frullatore a impulsi 5 volte o fino a quando non sono tritati. Aggiungere 1/2 tazza d'acqua e gli ingredienti rimanenti frullare fino a che liscio, raschiando i lati secondo necessità.

Hummus al forno con feta: unisci l'hummus tradizionale, 1/2 tazza (2 once) di formaggio feta a ridotto contenuto di grassi sbriciolato, 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato e 1/2 cucchiaino di cumino macinato. Trasferire il composto in una teglia quadrata da 8 pollici ricoperta di spray da cucina. Cospargere con 1/2 tazza (2 once) di formaggio feta a ridotto contenuto di grassi sbriciolato. Infornare a 400° per 25 minuti o fino a leggera doratura. Guarnire con rametti di prezzemolo. Resa: 4 tazze (porzione: circa 2 cucchiai).

CALORIE 44 (51% da grassi) GRASSI 5g (sat 6g, mono 1g, poli 6g) PROTEINE 2g CARB 8g FIBRE 8g COL 1mg FERRO 3mg SODIO 109mg CALC 21mg.

Hummus di fagioli bianchi e aglio arrosto: poiché questa variazione richiede aglio arrosto, puoi semplicemente omettere gli spicchi d'aglio schiacciati crudi dall'Hummus tradizionale. Rimuovere la pelle bianca e cartacea da 2 teste d'aglio intere (non sbucciare o separare gli spicchi). Avvolgi ciascuna testa separatamente in un foglio. Infornare a 350° per 1 ora fresco 10 minuti. Separare i chiodi di garofano spremere per estrarre la polpa d'aglio. Scartare le pelli. Metti la polpa d'aglio, l'hummus tradizionale e 1 lattina (15 once) di fagioli cannellini (o altri fagioli bianchi) sciacquati e scolati in un frullatore a impulsi 5 volte o fino a quando non sono tritati. Aggiungere 1/4 di tazza di acqua fino a che liscio, raschiando i lati secondo necessità. Aggiungere 3/4 di cucchiaino di rosmarino fresco tritato. Resa: 5 tazze (porzione: circa 2 1/2 cucchiai).

CALORIE 45 (40% dai grassi) GRASSI 2g (sat 3g, mono 1g, poly 6g) PROTEINE 8g CARB 3g FIBRE 2g COL 0mg FERRO 4mg SODIO 81mg CALC 16mg.

Hummus piccante di peperoni rossi: Tagliare 2 peperoni rossi a metà nel senso della lunghezza eliminando semi e membrane. Mettere le metà dei peperoni, con la pelle rivolta verso l'alto, su una teglia foderata di alluminio appiattire con le mani. Cuocere 15 minuti o fino a quando non sono anneriti. Mettere in un sacchetto di plastica con chiusura a zip. Lasciar riposare 10 minuti. Sbucciare e tagliare a listarelle. Unire i peperoni, 2 cucchiaini di pasta di peperoncino con l'aglio (come il sambal oelek), 1/2 cucchiaino di paprika e 1/8 di cucchiaino di pepe rosso macinato in un frullatore a impulsi fino a che liscio. Trasferire la miscela di peperoni in una ciotola da portata e aggiungere l'Hummus tradizionale. Resa: 4 tazze (porzione: circa 2 cucchiai).

CALORIE 39 (46% dai grassi) GRASSI 2g (sat 3g, mono 1g, poly 6g) PROTEINE 4g CARB 3g FIBRA 1g COL 0mg FERRO 3mg SODIO 74mg CALC 11mg.


  • 1 cetriolo inglese, tagliato a rondelle sottili
  • 1 - 10 once. vaschetta di Hummus di Peperoni Arrosto Sabra
  • 16 pomodorini, tagliati a metà
  • 1 - 2 once di formaggio feta sbriciolato
  • Prezzemolo fresco tritato
  1. Tagliate il cetriolo a rondelle sottili e adagiateli sui piatti da portata. Usando un cucchiaino da tè, una piccola quantità di hummus di peperone rosso arrostito su ogni fetta di cetriolo.
  2. Completare con la metà dei pomodorini, la feta sbriciolata e il prezzemolo tritato fresco.
  3. Servire freddo o conservare in un contenitore ermetico prima di servire.

Feta in crosta di sesamo con sciroppo di miele bruciato

Amo la combinazione di dolce e salato in un contesto di formaggio. È un gradito assalto alle papille gustative e ti sveglia davvero. Questo è il motivo per cui questo piatto in particolare è buono servito per una colazione tardiva o un brunch, con uova, pancetta se vuoi e un'insalata verde a fianco. È super ricco, quindi un pezzo è più che sufficiente, se lo hai come parte di un brunch.

La feta in crosta di sesamo di Yotam Ottolenghi con sciroppo di miele bruciato.

preparazione 15 minuti
cucinare 30 minuti
Servi 8

2 blocchi di feta Greek greca (360 g), ciascuno tagliato in quattro triangoli (cioè 8 triangoli in tutto)
35 g di farina di riso (potresti usare invece la farina 00, se non sei senza glutine)
1 uovo grande, ben battuto
100 g di semi di sesamo misti bianchi e neri, leggermente tostato
2 cucchiai di olio d'oliva
½ cucchiaio di timo limone raccolto, o timo normale

Per lo sciroppo
120 g di miele liquido
1 cucchiaino di lime nero macinato (opzionale)
3 limoni 1 spremuto, per ottenere 1 cucchiaio, gli altri lasciati interi

Foderare una teglia bassa da 30 cm x 20 cm (o una teglia con un bordo leggero) con carta da forno.

Asciugate bene la feta, poi passate ogni pezzo nella farina, scuotendo delicatamente l'eccesso. Passare i triangoli di formaggio prima nell'uovo sbattuto e poi nei semi di sesamo, facendo attenzione che siano completamente ricoperti. Trasferisci ogni pezzo su un vassoio foderato e riponilo in frigorifero per almeno 30 minuti (o fino a otto ore se vuoi anticipare).

Riscaldare il forno a 240°C (220°C ventilato)/465F/gas 9. Versare l'olio sulla feta e cuocere da freddo per 18 minuti, girando molto delicatamente i pezzi una volta a metà, o finché non saranno dorati e riscaldati.

Mentre la feta cuoce, metti il ​​miele e il lime nero (se lo usi) in una piccola casseruola a fuoco medio-alto. Quando il composto inizia a bollire, accendi il fuoco a fuoco medio e cuoci, mescolando di tanto in tanto, per circa sei-sette minuti, finché non diventa un caramello ambrato profondo. Fuori dal fuoco, incorporare il succo di limone fino a quando non sarà incorporato e liscio, quindi lasciare raffreddare leggermente per circa cinque minuti.

Nel frattempo, usa un coltellino affilato per tagliare le parti superiori e le code dei due limoni rimanenti. Tagliare lungo le loro curve, eliminando la pelle e la parte bianca. Rilasciare i singoli spicchi di limone affettandoli tra le membrane, quindi mescolarli alla miscela di miele raffreddata.

Versare lo sciroppo di limone direttamente sulla feta nella teglia, cospargere con il timo e servire subito direttamente dal piatto.


Ingredienti

  • 2 (1,9 once) focacce integrali (come Flatout Light)
  • 1/2 tazza di hummus all'aglio arrosto
  • 1 piccolo peperone rosso, affettato sottilmente
  • 1 tazza di spinaci novelli ben confezionati
  • 1 oncia di formaggio feta sbriciolato al pomodoro e basilico (circa 1/4 di tazza)

Informazioni nutrizionali

  • Calorie 258
  • Grasso 12,1 g
  • Satfat 2,9 g
  • Monograsso 5.6g
  • Poligrasso 3g
  • Proteine ​​15g
  • Carboidrati 34g
  • Fibra 13g
  • Colesterolo 10mg
  • Ferro 3mg
  • Sodio 793mg
  • Calcio 78mg
  • Zuccheri 7g
  • Est. zuccheri aggiunti 0g

Ricetta houmous di peperone rosso arrosto piccante e feta - Ricette

4pp/circa 225 kcal per l'INTERO importo

2pp per porzione/circa 112 kcal se serve 2

1pp/circa 56 kcal per porzione tra 4.

Fa una salsa meravigliosa, spalmata o condita per patate al cartoccio o per i miei famosi "sfornate finte".

AVRAI BISOGNO: (Per 4 persone come salsa o 2 come condimento per patate al cartoccio)

(Mi piacciono i peperoni Ramiro perché hanno un sapore dolce, ma andranno bene i peperoni normali)

100 g di formaggio per insalata greca a ridotto contenuto di grassi

(Questo è un formaggio stile feta)

un pizzico abbondante di fiocchi di peperoncino secco tritati

Lavare i peperoni, cospargerli di olio Frylight e arrostire per 30 minuti a 200°C/400°F/Gas6 o finché i peperoni non saranno molto morbidi e la pelle leggermente annerita.

Una volta abbastanza freddo da poter essere maneggiato, staccare i gambi. Fare un taglio e raschiare i semi bianchi.

Puoi rimuovere la pelle annerita, ma la lascio accesa perché aggiunge sapore.

Tritate grossolanamente i peperoni e poi metteteli in una ciotola.

Sbriciolate sopra il formaggio tipo feta insieme ai fiocchi di peperoncino secondo il vostro gusto personale.

Schiacciate con una forchetta fino ad amalgamare.

Potresti usare un robot da cucina per una salsa molto liscia, ma io preferisco questo stile artigianale rustico in quanto ha più consistenza.

Servire con focacce o cracker riscaldati, verdure crude tritate o come condimento per una patata al cartoccio o "finto forno".


Polpette di agnello con tahin

Polpette di agnello con tahini. Fotografia: Matt Russell

Delle dozzine di diversi tipi di kefte (polpette di carne), questo è il mio preferito. La combinazione unica di patate arrosto appiccicose, agnello speziato e tahini all'aglio non manca mai di deliziare. Puoi preparare le patate, le polpette e il sugo tutto in anticipo, quindi basta assemblare il piatto e infornare circa 30 minuti prima di voler mangiare. Consiglio di andare dal macellaio per un trito di spalla di agnello per questo piatto, perché penso che abbia il sapore migliore (e chiedo loro di eliminare il grasso in eccesso prima di macinare). Usa una grande teglia da forno che funge anche da piatto da portata per questa ricetta, in modo da poter portare il piatto direttamente in tavola.

Serve 4 come piatto principale o 6 come parte di uno spread
Per le patate
patate 700 g
sale marino
Olio d'oliva leggero 2 cucchiai

Per il kefte
agnello macinato 800 g
cipolla 1, tritato finemente
foglie di prezzemolo 25 g, tritato grossolanamente
aglio 3 chiodi di garofano, schiacciati
fiocchi di peperoncino ½ cucchiaino
cannella in polvere 1½ cucchiaino
pimento macinato 1½ cucchiaino
Pepe nero appena macinato
olio extravergine d'oliva 2 cucchiai

Per la salsa tahin
tahin 75 ml
succo di limone 2 cucchiai
aglio 1 chiodo di garofano, schiacciato
foglie di prezzemolo 10 g, tritati, più altro per servire

Per la farcitura
pinoli 30 g
burro salato 15 g

Preriscaldare il forno a 180°C/gas mark 4. Sbucciare le patate e poi tagliarle a dischi di 1 cm di spessore. Disporli in una grande teglia da forno in un unico strato, cospargere sopra ½ cucchiaino di sale e l'olio d'oliva leggero e mescolare per ricoprire uniformemente. Cuocere per circa 40 minuti, o fino a quando saranno morbide.

Nel frattempo preparate il kefte mettendo tutti gli ingredienti, tranne l'olio extra vergine di oliva, in un robot da cucina, condendo con 1 cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe. Blitz per qualche minuto per unire uniformemente. (Tritare la carne due volte in questo modo garantisce anche una consistenza migliore.) Modellare le polpette in ovali di 5 cm. Mettere l'olio d'oliva in una ciotola e, usando la punta delle dita, ungere leggermente ogni pallina con l'olio per lisciarla. (A questo punto, puoi lasciare il kefte per alcune ore in frigorifero se stai preparando il pasto in anticipo.)

Quando le patate sono morbide, adagiatevi sopra il kefte e infornate per 15-20 minuti, finché non saranno appena cotte.

Preparare la salsa tahini sbattendo tutti gli ingredienti, condendo con ½ cucchiaino di sale e aggiungendo 75 ml di acqua. Le varietà di tahini possono variare, quindi aggiungi più acqua o succo di limone se ti sembra un po' denso e vuoi la consistenza del miele che cola.

Per la copertura, friggere i pinoli nel burro finché non saranno dorati, quindi adagiarli su carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.

Una volta che l'agnello sarà cotto, scolare il grasso in eccesso che è stato rilasciato durante la cottura, quindi versare la salsa tahini e guarnire con i pinoli e il prezzemolo tritato. Servire subito.


Istruzioni

  • Aggiungere l'olio d'oliva in una padella larga e aggiungere la cipolla, soffriggere a fuoco medio-basso fino a quando non diventa morbida e leggermente dorata. Aggiungere l'aglio e cuocere ancora per qualche minuto.
  • Aggiungere la paprika e i semi di cumino, mescolare per unire e friggere per qualche altro minuto.
  • Quindi aggiungere le patate e la pasta di harissa e cuocere per circa 5 minuti
  • Aggiungete ora i pomodori schiacciati e l'acqua, coprite e fate sobbollire per 15 minuti.
  • Aggiungere i peperoni arrostiti e le olive e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti fino a quando le patate sono tenere.
  • Infine aggiustate di sale, pepe e aggiungete il timo fresco e la menta.
  • Completare con olio d'oliva, yogurt al cocco e cospargere con scaglie di peperoncino ed erbe fresche.

Servire con ciuffi di Odysea Houmous, salsa di peperoni arrostiti Odysea e pane pita


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