Torta di ciliegie
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strofinare bene i tuorli con lo zucchero e la panna acida, mescolare bene fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto, quindi aggiungere gli albumi montati a neve con un po' di sale, e dopo che si sarà ben amalgamato, aggiungere la farina,
Versare la composizione in una teglia unta con burro o olio e infarinata, uniformarla e adagiare sopra la composta di ciliegie senza semi, cuocere fino a quando non sarà ben dorata, quindi spolverare di zucchero.