acetonemagazine.org
Nuove ricette

Torta con 2 creme al cioccolato

Torta con 2 creme al cioccolato



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ho messo i pezzi in un pentolino di cioccolato al latte spezzato insieme a 100 ml di panna liquida, ho mescolato fino a quando il cioccolato si è sciolto ma non ha bollito, ho lasciato raffreddare.

Io ho fatto lo stesso con il cioccolato fondente (2 cioco + 200 panna liquida)

Prepariamo lo sciroppo: in una tazza mettiamo 150 ml di acqua fredda, nella quale abbiamo mescolato 3 cucchiai di zucchero, mettiamo un po' di essenza di rum (non mettete nella fiala perché è oleosa)

Quando la crema si è raffreddata, ho sbattuto bene con il mixer fino a formare una crema fine.

In quello al cioccolato fondente ho messo un po' di essenza di rum, e in quello al latte, l'essenza di mandorle (secondo gusto)

Ho sciroppato il primo foglio, ho messo la panna amara circa 3/4 della quantità, ho messo il 2° foglio, l'ho sciroppato, ho messo la crema di latte senza 1 cucchiaio, ho messo il 3° foglio, l'ho sciroppato e ho steso bene su tutta la superficie, la restante crema di latte (1 cucchiaio), e con l'amaro rimasto, ho decorato come si vede in foto.

buon appetito!!!!



Torta Krem a la Krem

La torta Krem a la Krem è una delle ricette di torte che devi assolutamente avere nel tuo ricettario! Chi mi conosce sa che ho una grande passione in questa vita: fare dolci fatti in casa. E tortura. Più è complicato, meglio è! Pulisco sempre i ricettari delle mamme e dei nonni dei miei amici e, quando trovo una ricetta con almeno 4 sfoglie sul fondo della teglia, 2 creme al vapore e almeno una glassa? Pffff, il mio cuore sta crescendo! Come mai? Perché torte, prodotti da forno, ricette complicate sono per me una vera terapia! Clic QUI per accedere all'intera collezione di Torte Fatte in Casa!

Quando sono triste? Cuocere una torta! Preparo tutti gli ingredienti, leggo la ricetta 4 volte, la adatto ai miei gusti, preparo tutti i miei utensili e mi immergo nella ricetta. Per me "immergermi" in una ricetta significa mettere tutto da parte: preoccupazioni, problemi, insoddisfazioni, brutte giornate. Tutta la mia attenzione e tutta la mia anima si muove nella ricetta, nella crema che DEVE uscire, nelle sfoglie che non si possono rompere e devono essere perfettamente mature, dorate e tutte dello stesso spessore. Clic QUI per accedere all'intera collezione di Torte Fatte in Casa!

Molti dei miei pensieri oscuri e opprimenti si sono trasformati in torte e crostate spettacolari. Vi sfido, care gospo-dive, a provare questa "terapia"! E non devi fare le torte più complicate, devi solo cuocerle. E la ricetta per Torta Krem a la Krem è perfetto anche per i principianti nei dolci, ma anche per chi come me è abituato a torte complesse.

Perché devi provare la ricetta della torta Krem a la Krem?

La torta Krem a la Krem è una boccata d'aria fresca in una giornata difficile, si prepara velocemente e alla fine si ha una torta che sembra molto "lavorata". Un top soffice e umido, che sembra sciropposo... ma non lo è. Una crema finissima, che sembra fatta di almeno 5-6 tuorli, a bagno di vapore, con cura e maestria... ma non lo è! E una glassa perfetta, né troppo morbida né troppo dura, in cui infilare i denti e accontentarsi del gusto del cioccolato. Come se fossi un maestro cioccolatiere... ma non sei J Perché la torta Krem a la Krem è così facile da realizzare!


Torta con biscotto e 2 creme al cioccolato

Una torta buonissima e molto cioccolatosa che ho realizzato per tre celebranti in occasione della festa di San Giorgio. Se vi piace il cioccolato, impossibile non amare questa torta con mousse al cioccolato al latte e mousse al cioccolato bianco.

INGREDIENTI PER BISCOTTI (forma 26 cm):

-300 GR DI BISCOTTI (io ho usato i petit beurre)

PREPARAZIONE TAVOLO:

1. I biscotti vengono frantumati in un robot da cucina molto piccolo e impastati con il burro fuso.Il composto ottenuto viene posto nella teglia in cui andremo a montare la torta per metterla in frigo.Io ho usato una forma con le pareti smontabili che ho unto, poco dopo ho aggiunto il composto di biscotti e ho schiacciato bene.

2. Dopo averli spremuti molto bene, riponeteli in frigo fino a quando le creme saranno pronte.

INGREDIENTI PER LA CREMA DI CIOCCOLATO BIANCO:

Poiché volevo che lo strato di cioccolato bianco fosse più grande dello strato di cioccolato al latte, ho fatto più crema bianca, ecco come ho usato:

PREPARAZIONE CREMA BIANCA:

1. Mettere la gelatina ammollata in un cucchiaio d'acqua.300 ml di panna montata mettere in un pentolino e scaldare senza far bollire.Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato tritato finemente e mescolare molto bene fino a quando il composto sarà completamente omogeneo. .Quando il composto sarà tiepido (non calda) aggiungere la gelatina ammorbidita e mescolare bene.Lasciare da parte, mentre i restanti 150 ml di panna montata vengono sbattuti bene con il mixer.Quando la panna sarà ben montata, unire il composto al cioccolato e mescolare bene fino a completa omogeneità.

2. Togli la forma dal frigo e aggiungi la crema bianca sopra il bancone e poi rimettila in frigo fino a quando la crema 2 è pronta.

INGREDIENTI PER LA CREMA DI CIOCCOLATO AL LATTE:

Si prepara allo stesso modo della prima crema, solo che mettiamo sul fuoco 200 ml di panna con 200 gr di cioccolato.

Quando sarà pronta versatela sulla crema precedente e lasciatela raffreddare per qualche ora, preferibilmente fino al giorno successivo quando verrà tolta dallo stampo e guarnita secondo le vostre preferenze.


Metodo di preparazione

Torta al cioccolato e crema al caffè

Preparazione per il piano di lavoro: Separare gli albumi dai tuorli, mettere gli albumi sul robot con

Torta alla crema al cioccolato

Top: sbattere bene le uova intere, aggiungere gradualmente lo zucchero, mescolare il tutto per circa 15 minuti fino a quando


Torta con 2 tipi di cioccolato

INGREDIENTI

  • Torta di foglie:
  • 5 uova
  • 5 cucchiai di zucchero a velo
  • 2 cucchiai di olio
  • 5 cucchiai di farina
  • 2 cucchiai di cacao
  • esenta de roma
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • Mousse al cioccolato:
  • 200 g di cioccolato al latte
  • 400 ml di panna montata
  • 4 g di gelatina
  • essenza di vaniglia
  • Mousse al cioccolato bianco:
  • 200 g di cioccolato bianco
  • 400 ml di panna montata
  • 6 g di gelatina
  • Decorazione:
  • 200 ml di panna montata
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 150 g di formaggio spalmabile
  • essenza di vaniglia
  • Glassa al cioccolato:
  • 100 g di cioccolato fondente
  • panna per panna montata, purché il cioccolato raggiunga la consistenza desiderata

Per le sfoglie: In una ciotola stemperate il brodo con l'acqua, poi aggiungete l'olio, lo zucchero e mescolate bene finché lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungete poi la farina con il bicarbonato spento con il succo di limone e lavorate un impasto che non si attacchi più alle mani e facile da stendere. Dividere l'impasto in 3 parti uguali e stenderle in fogli di misura 28 (verticale) e 33 in orizzontale usando carta da forno in modo che i fogli non si rompano. Cuocere le sfoglie in forno per ca. 8-10 minuti ciascuno oa seconda del forno di ciascuno.


Per la crema: Mettere la maizena, lo zucchero e il latte in un pentolino a poco a poco per non formare grumi. Mettete il bollitore sul fuoco e mescolate sempre con una frusta fino a quando la crema non si addensa, aggiungete il succo di limone e mescolate fino a quando il tutto sarà ben amalgamato. Mettere da parte la crema e dividerla in 2 parti uguali. Da un lato mettiamo il cioccolato fondente e 100 g di burro, e dall'altro mettiamo la buccia e il succo di un'arancia e 100 g di burro. Mescolare bene le creme fino a che liscio.


Per il montaggio: Mettiamo una pellicola su un pezzo di cartone e mettiamo il primo foglio, poi la crema al cioccolato, il secondo foglio, la crema all'arancia e alla fine l'ultimo foglio avvolgiamo la torta nella pellicola e sopra mettiamo un altro pezzo di cartone e mettete la torta in frigo fino al giorno dopo, è preferibile metterci sopra qualche peso per pressare bene i fogli.
Quando lo serviamo, spolveriamo di zucchero a velo!

1. Puoi sostituire l'amido di mais con la farina!


2. Puoi sostituire lo zucchero di canna con lo zucchero bianco, ma 1-2 cucchiai in meno perché è più dolce!


Ho montato a neve gli albumi a neve ferma poi ho messo lo zucchero e ho sbattuto ancora, i tuorli e alla fine la farina + il lievito (e il cacao per la parte superiore nera).


Infornare in una tortiera imburrata e foderata di farina o carta da forno, finché lo stecchino non sarà pulito. Quindi lasciare raffreddare bene.

Far bollire la crema di noci a fuoco basso finché non si addensa. Lasciar raffreddare.

Crema al cioccolato: 200 ml di latte, 1 uovo, 1 cucchiaio di punta di cacao, 2 cucchiai di zucchero, 100 g di burro, 1 cucchiaio di farina Li ho mescolati e li ho fatti bollire a fuoco basso fino a quando la crema non si sarà addensata. Poi ho messo 100 g di uvetta ammollata per 10-15 minuti in una bottiglia di essenza di rum, insieme al rum, nella panna e ho mescolato, ho lasciato raffreddare.

Composizione della torta: piano di lavoro nero sciropposo / crema di noci / piano di lavoro giallo sciropposo / crema al cioccolato / panna montata.


Metodo di preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius.

2. Separare gli albumi dai tuorli.

3. Mescolare gli albumi con la polvere di sale duro. Aggiungere lo zucchero tutto in una volta e mescolare fino a quando non si scioglie, e infine la schiuma che si forma è densa e lucida.

4. Incorporare i tuorli agli albumi, mescolando leggermente. Aggiungere l'olio e incorporarlo delicatamente con il mixer.

5. Mescolare la farina con il cacao, e setacciare il composto nella composizione in due o tre tranche, mescolando dopo ogni tranche. Avvolgerlo delicatamente con una spatola, con movimenti circolari, dall'alto verso il basso.

6. Versare la composizione in una teglia quadrata (20x20 cm) (io ho usato una teglia in silicone che deve essere unta d'olio, se usate una teglia di metallo non dimenticate di foderarla con carta da forno), e mettere in forno per 30 -40 minuti, o fino al superamento della prova stecchino.

7. Togliere la teglia dal forno per farla raffreddare completamente. Quindi tagliare il piano di lavoro una volta orizzontalmente.

1. Tagliare il cioccolato e metterlo con 300 g di panna liquida in un pentolino a fuoco medio, mescolare fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto e la composizione sarà omogenea. Spegnere il fuoco, aggiungere il resto della panna liquida e mescolare energicamente.

2. Lasciare raffreddare completamente la composizione a temperatura ambiente, quindi riporre in frigorifero per 40-60 minuti.

3. Tiratela fuori dal frigo, mescolatela finché non aumenta di volume e schiarisce di colore, quindi utilizzatela per il montaggio.

1. Mettere una fetta di crosta su un piatto, sciropparla, spalmarci sopra la marmellata, mettere metà della crema in una pos con due stelle chiuse e mettere la crema sopra la marmellata.

2. Mettere l'altra fetta sul bancone, sciropparla, prendere 2-3 lg di panna e farla sciogliere, lasciarla raffreddare per 1-2 minuti poi versarla sopra la fetta sul bancone. Mettere il resto della crema in pos e decorare la torta.