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Ricetta di focaccine salate al cipollotto e crema

Ricetta di focaccine salate al cipollotto e crema


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  • Focaccine salate

Questi salati focaccine con cipollotto e crema sono i preferiti della nostra famiglia. Mi piace gustare queste focaccine con sopra del salmone affumicato, crema di formaggio e capperi.

8 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 10

  • 250 g di farina 00
  • 2 1/2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 350ml di crema singola
  • 2 cipollotti, affettati finemente

MetodoPreparazione:10min ›Cottura:15min ›Pronto in:25min

  1. Preriscaldare il forno a 230 C/Gas 8.
  2. In una ciotola mescolate la farina, il lievito e il sale. Versare la panna e aggiungere i cipollotti. Unire e mescolare velocemente, ma non mescolare troppo.
  3. Stendete l'impasto su un piano leggermente infarinato e pressatelo fino ad uno spessore di 2 cm. Tagliare a triangoli o cerchi e adagiarli su una teglia non unta.
  4. Cuocere per 15 minuti fino a doratura. Sfornare e servire tiepidi, oppure lasciar raffreddare su una gratella per gustarli freddi.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(3)


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Ingredienti

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  1. Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius
  2. In una ciotola unire il sale, la farina e il burro. Uniscili insieme sfregando con la punta delle dita fino a quando non si combina e assomiglia a grosse briciole di pane. Aggiungere il formaggio e mescolare fino a quando la farina si è sparsa.
  3. Cuocere leggermente la pancetta in una padella fino a quando inizia a prendere colore. Lasciar raffreddare qualche minuto
  4. Aggiungere l'erba cipollina e la pancetta al composto di farina, mescolando bene. Per ultimo aggiungete il latticello fino a quando non si sarà amalgamato.
  5. Diventerà un impasto morbido. Rovesciare l'impasto su una superficie infarinata e formare un rettangolo o un quadrato di circa 1,5 pollici di spessore.
  6. Con un coppapasta tondo ricavate dei cerchi dall'impasto. Non lavorare troppo l'impasto o le focaccine non saranno morbide una volta cotte.
  7. Mettere su una teglia foderata e glassare con il composto di uova e un po' di latticello (circa metà/metà). Infornare per 15-20 minuti fino a doratura in superficie.

Conservare in un contenitore ermetico. Può essere riscaldato delicatamente nel microonde se si desidera mangiare caldo


Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius.

Nella ciotola della planetaria aggiungere sale pepe e poi aggiungere il burro a poco a poco sfregando con la punta delle dita o usando il mixer a bassa velocità fino a quando non si amalgama e assomiglia a grosse briciole di pane. Aggiungere il formaggio e mescolare fino a quando la farina si è sparsa.

Quindi aggiungere il cipollotto e la pancetta, mescolando ancora bene. Infine, mescolando a fuoco basso, aggiungere il burro e il latte fino a quando non si sarà unito - potrebbe volerci un po' di meno o un po' di più.

Diventerà un impasto morbido. Versare l'impasto su una superficie infarinata e modellare in una forma oblunga o quadrata di circa 1,5 pollici di spessore.

Tagliare la lastra in quadrati o triangoli (oh ok puoi tagliarli a cerchi se DEVI!) l'idea è di non lavorare troppo l'impasto o le tue focaccine non saranno così morbide una volta cotte.

Disporre su una teglia unta e glassare con il composto di tuorlo d'uovo e un po' di latticello (circa metà/metà). Infornare per 15 minuti.

Servire tiepidi o freddi (credetemi sono buonissimi anche freddi!) Congelare se lo si desidera fino a 2 mesi in un contenitore ermetico o in un sacchetto con chiusura a zip.

Melissa Klemke è una scrittrice freelance e un'appassionata di cibo di famiglia. Scrive sul blog di cibo, divertimento e frugalità della sua famiglia di cinque persone a Frills in the Hills.


Focaccine salate al formaggio

0 ore 0 ore

2 tazze Farina Edmonds Standard Grade
2 cucchiaini Edmonds lievito in polvere
pizzico di sale e pepe nero macinato
200 gr di formaggio cheddar saporito, grattugiato
2 cipollotti, tritati
1/4 tazza di prezzemolo, tritato
1/2 tazza Latte Fresco Originale di Prato
3 cucchiai di salsa di peperoncino dolce

Preriscaldare il forno a 220 °C.
In una ciotola capiente setacciate insieme Farina Edmonds Standard Grade, Edmonds lievito in polvere, sale e pepe. Unire il formaggio grattugiato, il cipollotto e il prezzemolo. In una caraffa mescolare insieme il Latte Fresco Originale di Prato e salsa di peperoncino dolce. Usa un coltello e taglia il liquido in ingredienti secchi. Capovolgere il composto su una spianatoia leggermente infarinata e impastare delicatamente. Appiattire per formare un rettangolo di circa 2 cm di profondità e tagliare in 8 focaccine. Mettere gli scones su una teglia e cuocere per circa 10-12 minuti o fino a doratura.


Ricetta: Arrotolare per rotoli di pane salato

Questi panini tostati al formaggio sono un'ottima soluzione da preparare, in quanto puoi cucinarli e riscaldarli il giorno successivo, oppure arrotolarli e tenerli freddi, pronti per essere cucinati secondo necessità. Si congelano anche bene.

PANE SALATO SCORRI

ingredienti
Lattina da 250 ml di panna ridotta
Confezione da 32 g di zuppa di cipolle
1 cipollotto, affettato finemente
1 tazza di formaggio gustoso grattugiato
22-26 fette spesse (circa 1½ pagnotte) pane bianco
Circa 50 g di burro, sciolto
Formaggio grattugiato extra per spolverare

Metodo
Scaldare il forno a 180-190°C. Mettere la panna ridotta, la zuppa di cipolle, il cipollotto e il formaggio grattugiato in un robot da cucina e frullare finché non saranno ben amalgamati. (In alternativa, sbatti gli ingredienti insieme in una ciotola.) Lascia raffreddare per almeno 30 minuti.

Eliminare la crosta del pane e spalmare le fette con il composto di formaggio. Arrotolare bene e adagiare su una teglia foderata. Spennellare con burro fuso e guarnire con un po' di formaggio grattugiato. Cuocere 10-12 minuti o fino a doratura.


Focaccine al formaggio e cipollotti

Queste focaccine salate sono ottime per uno spuntino veloce da asporto per risparmiare. I cipollotti dolci e delicati e il cheddar piccante creano un'ottima combinazione di gusto: aggiungi salmone affumicato e formaggio a pasta molle per portare questo spuntino al livello successivo, o servi senza il salmone per mantenerli vegetariani

Preriscaldare il forno a gas 6, 200°C, ventilato 180°C. Mettere la farina, il lievito, lo zucchero e il sale in un robot da cucina e impastare per amalgamare. Aggiungere il burro e frullare fino a quando non si è completamente amalgamato alla farina e dovrebbe sembrare delle briciole molto fini.

Trasferire il composto in una ciotola capiente e mescolare con il formaggio e i cipollotti. In una ciotola a parte, sbattere l'uovo e il latte con una forchetta. Mettere da parte 2 cucchiai per la glassa e incorporare il resto al mix di farina per ottenere un impasto arruffato.

Rovesciare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare molto brevemente per farlo amalgamare. Arrotolare in un disco di circa 3 cm di spessore. Spolverare di farina un coppapasta rotondo da 7 cm, quindi premere nell'impasto per ritagliare gli scones, mantenendo i tagli il più vicini possibile. Infarinate nuovamente il tagliapasta ogni volta e non torcetelo: questo aiuterà a sigillare i bordi e a far lievitare correttamente gli scones. Riavvolgere i ritagli e ripetere per fare 8 scones.

Trasferire gli scones su una teglia e spennellarli con l'uovo sbattuto. Cuocere per circa 25 minuti fino a quando gli scones non saranno lievitati e dorati. Trasferire su una gratella per raffreddare completamente. È meglio consumarlo fresco, ma si conserva in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni o può essere congelato. Servite con formaggio a pasta molle e salmone affumicato, se vi piace.

Dichiarazione di non responsabilità per il congelamento e lo scongelamento

Per godere di un sapore e una qualità ottimali, gli articoli congelati vengono utilizzati al meglio entro 3 mesi dalla data di congelamento. Per ulteriori suggerimenti su come congelare e scongelare gli alimenti, leggi il nostro articolo Love Your Freezer. Visualizza i dettagli completi della ricetta


L'Asia orientale incontra il curry di gamberi sudamericano

La creme fraiche produce una salsa ricca e cremosa e addolcisce le spezie del peperoncino. Per ammorbidirlo ulteriormente, rimuovere i semi dal peperoncino. La salsa di pesce sostituisce la pasta di gamberi e aggiunge profondità all'umami. Questo dovrebbe essere cotto delicatamente per evitare di scottare la creme fraiche. Poiché i gamberi sono già cotti, devono solo essere scaldati e insaporiti. Prepara tutti gli ingredienti prima di iniziare a cucinare e questo si unirà facilmente.
Sarah è Dichohecho, Guardiano Testimone

Cuocete dolcemente e preparate bene e questo curry si amalgama in pochissimo tempo. Fotografia: Jill Mead/The Guardian

Serve 2-3
Un goccio di olio di sesamo
3 cipollotti, affettati
2 spicchi d'aglio, schiacciati
15 g di coriandolo fresco, gambi tritati e separati dalle foglie
1 peperoncino rosso, tritato
Sale e pepe
200 g di gamberi cotti
2 cucchiai di cocco disidratato
¼ peperone rosso, affettato sottilmente
1 cucchiaio di burro di arachidi grosso
2-3 pomodori grandi, tritati
Una manciata di piselli zuccherati o rogna tout, affettati o lasciati interi
1 cucchiaio di salsa di pesce in stile tailandese
3 cucchiai colmi di creme fraiche semigrasse
Succo di ½ lime
2 porzioni di riso basmati, cotto

1 Scaldare l'olio di sesamo e ammorbidire i cipollotti e l'aglio. Quindi aggiungere i gambi di coriandolo e il peperoncino. Condisci un po'.

2 Quindi aggiungere i gamberi, mescolando per non farli bollire troppo. Distribuire uniformemente il cocco disidratato sulla teglia. Va bene se si attacca ai gamberi o si abbrustolisce leggermente. Aggiungere il peperoncino e farlo ammorbidire.

3 Incorporare il burro di arachidi, assicurandosi che non si attacchi e non si bruci. Quindi aggiungere i pomodori e lasciare cuocere a fuoco lento fino a quando i pomodori non hanno perso gran parte della loro forma.

4 Aggiungere i piselli dolci o il mange tout, lasciarli cuocere un po', quindi aggiungere la salsa di pesce e la crème fraiche. L'aggiunta di creme fraiche abbasserà la temperatura, quindi lascia che il tutto si scaldi di nuovo. All'ultimo minuto, mantecare con il succo di lime, quindi servire su un letto di riso con sopra le foglie di coriandolo sminuzzate.


Riepilogo della ricetta

  • 2 ¼ tazze di farina per tutti gli usi
  • ½ cucchiaino di lievito per dolci
  • ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • ½ cucchiaino di sale
  • 3 cucchiai di burro
  • 1 cucchiaio di cipolla tritata essiccata
  • ½ tazza di parmigiano grattugiato
  • 1 ½ tazza di formaggio cheddar affilato grattugiato
  • 1 tazza di latticello 1%

Preriscaldare un forno a 450 gradi F (230 gradi C). Foderare una teglia con carta da forno.

Sbattere la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale insieme in una ciotola. Tagliare il burro nella miscela di farina fino a quando il composto non assomiglia a briciole. Mescolare la cipolla, il parmigiano e il formaggio cheddar nella miscela di farina. Versare il latticello nella ciotola mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Fai cadere 1/4 di tazza sulla teglia preparata, a circa 2 pollici di distanza.

Cuocere nel forno preriscaldato fino a quando le parti superiori dei biscotti non sono leggermente dorate, da 12 a 15 minuti. Servire caldo.


Guarda il video: FRITTELLE ALLA MEDITERRANEA AL FORNO Baked Mediterranean pancakes


Commenti:

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