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Cavolfiore in salsa di pomodoro alla cannella

Cavolfiore in salsa di pomodoro alla cannella



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Jane Bruce

Cavolfiore alla cannella

Questo piatto vegetariano incorpora la cannella in un pasto salato, combinandola con polvere di curry e pomodori per creare una salsa unica per il cavolfiore. Servilo sul riso per un pasto più sostanzioso o come contorno per qualsiasi proteina.

Clicca qui per vedere 9 ricette alla cannella

Ingredienti

  • 1 cavolfiore a testa, privato del gambo e spezzato in cimette
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 1 cipolla gialla, tagliata a pezzi grandi
  • Una lattina da 28 once di pomodori interi schiacciati
  • 1/2 tazza di miele
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • Sale e pepe nero macinato al momento, a piacere
  • 1/2 tazza di formaggio groviera grattugiato (opzionale)

CAVOLFIORE TIKKA MASALA

ciao amori! Lo sto facendo su insta live oggi (14:00 PST) se per qualche motivo lo hai letto prima, e volevo postare anche la ricetta completa qui. Questo era uno dei preferiti dai membri dell'SK Cooking Club e, date le circostanze attuali, ho pensato che appartenesse anche a questo posto. So che tutti stanno cercando di limitare le corse di generi alimentari, ma penso che possiamo farlo funzionare. Alcuni membri facevano metà cauli e metà pollo. Un altro ha detto che ha aggiunto patate dolci e broccoli alla salsa. Se non hai il concentrato di pomodoro, puoi usare una lattina di pomodori schiacciati o anche salsa di pomodoro e funzionerà. So che ci sono più dettagli sul vero, autentico tikka masala, ma ora non sembra il momento per i dettagli? Fammi sapere se hai domande!

Spero tu stia bene. Nutrire noi stessi e la nostra gente è uno degli atti più ancoranti che abbiamo in questo momento. Ti auguro benessere!

CAVOLFIORE TIKKA MASALA // Per 4

Tikka è uno dei preferiti da asporto, ma spesso può essere così pesante. Dato che abbiamo alcune persone senza latticini, abbiamo sostituito lo yogurt e la panna con latte di cocco intero. L'abbiamo testato sia con pollo che con cauli, quindi puoi adattarlo alle preferenze della tua famiglia.

Per sostituire il pollo con il cavolo, ripeti lo stesso metodo di condimento del pollo come faresti con il cavolfiore con un terzo della miscela di spezie. Tagliare 1 ½ libbre. di petti o cosce di pollo senza pelle disossati a cubetti da 1 pollice, aggiungere la miscela di spezie e rosolare in lotti, a fuoco medio, fino a doratura su tutti i lati. Togliete dalla padella, mettete da parte e proseguite con il sugo. Una volta che la salsa si sarà addensata a vostro piacimento, aggiungete il pollo rosolato e lasciate cuocere a fuoco lento nella salsa per 10 minuti fino a cottura.

2 cucchiai. curry giallo in polvere
1 ½ cucchiaino. cumino
1 cucchiaino. paprica
1 cucchiaino. Curcuma
1 cucchiaino. coriandolo
cucchiaino. pimento o cannella
½ cucchiaino. fiocchi di peperoncino rosso, o altro a piacere
1 ½ cucchiaino. sale kosher

2 cucchiai. olio di avocado, diviso
1 cavolfiore a testa grande, tagliato a cimette

1 cipolla gialla media, a dadini
5 spicchi d'aglio, grattugiato
1 cucchiaio. zenzero fresco grattugiato
1 6 once. può il concentrato di pomodoro?
¾ tazza di brodo vegetale a basso contenuto di sodio

1 14 once. può latte di cocco intero?
scorza e succo di 1 limone piccolo

Una generosa manciata di coriandolo ben tritato
2 tazze di riso basmati, integrale o cauli cotto, per servire
tazza di anacardi salati e tostati
naan, opzionale
yogurt, facoltativo

In una piccola ciotola, mescola insieme curry, cumino, paprika, curcuma, coriandolo, cannella/pimento, fiocchi di peperoncino e sale.

Su una teglia bordata, disponi le cimette di cauli in modo che ci sia spazio tra loro, condisci con un cucchiaio di olio di avocado e condisci con circa un terzo del mix di spezie. Trasferire in forno e cuocere per 30 minuti fino a quando saranno appena dorati e teneri.

Nel frattempo preparate la vostra salsa. In un grande forno olandese, scaldare l'olio rimanente a fuoco medio. Quando l'olio è luccicante, aggiungere la cipolla e cuocere fino a doratura, circa 4 minuti. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e cuocere fino a fragrante. Una volta che le verdure sono dorate e tenere, aggiungi la miscela di spezie rimanente, mescola e lascia tostare le spezie per altri 2 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolando per unire. Versare lentamente il latte di cocco, il brodo e portare a ebollizione la salsa.

Quando bolle, abbassa la fiamma a un livello medio basso e lascia sobbollire e addensare per 5 minuti, fino a quando la salsa è cremosa e ricopre il dorso di un cucchiaio. Usando un frullatore ad immersione o un frullatore, frullare la salsa fino a renderla liscia. Puoi lasciarlo grosso, ma a tutti noi è piaciuto liscio.

Trasferire la salsa di nuovo nella pentola, aggiungere il cauli, il succo di limone e la scorza e mescolare delicatamente per unire.

Per servire, riempire le ciotole con una generosa pallina di riso, la miscela di cauli, coriandolo, anacardi tostati e una spruzzata di limone.


1. Gnocchi con Olio e Parmigiano

La ricetta più semplice, ma una delle più gustose, di gnocchi di cavolfiore che preparo richiede semplicemente di condirla con olio d'oliva e una piccola montagna di parmigiano dopo che è stata cotta. Se mi sento davvero fantasioso, userò l'olio al tartufo che ho preso da Home Goods e ci gratterò sopra del parmigiano fresco. Eleva davvero un pasto altrimenti semplice.

Per gentile concessione di Courtney Campbell.


Come fare questo tofu e cavolfiore in salsa vegana Kolhapuri

Trasferire di nuovo nella padella a fuoco medio. Usa 1/4 di tazza d'acqua per sciacquare il frullatore e aggiungilo nella padella. e portate a bollore. Assaggiate e aggiustate di sale e sapore. Aggiungere il tofu e il cavolfiore e mescolare. Coprire e cuocere per 2-4 minuti in modo che i sapori si uniscano. Togliete dal fuoco ma lasciate riposare coperto per qualche minuto.

Sì, usa più verdure o 1 tazza di ceci cotti o tofu di ceci invece del tofu



1. Per il trito, scaldare una casseruola grande a fuoco alto e aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungere il trito e friggere per circa 5 minuti, fino a doratura. Aggiungere il sale, la salsa di pomodoro, il cumino, la paprika, l'origano, la cannella e 1 tazza d'acqua e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, coperto, fino a quando l'acqua è quasi completamente evaporata ma il macinato è ancora umido.

2. Per la salsa di pomodoro fresco, unire tutti gli ingredienti in una ciotola non reattiva e mettere da parte per almeno 10 minuti.

3. Riscalda il forno a 220°C ventilato (240°C convenzionale) o il più caldo possibile, preferibilmente anche con il grill acceso. Tagliate il cavolfiore a cimette grandi e condite con l'olio d'oliva rimasto. Aggiustate di sale e disponete le cimette separate su una grande teglia. Arrostire per 20-25 minuti, finché il cavolfiore non sarà ben rosolato (anche leggermente annerito in alcune parti) e tenero. Togliete il cavolfiore dalla teglia e mettetelo in una teglia.

4. Accendi il forno sulla posizione grill e guarnisci il cavolfiore con metà del trito (congela il resto) e il formaggio. Grigliare per 5 minuti, fino a quando il formaggio è dorato, quindi cospargere con la salsa e i jalapenos. Servire condita con palline di guacamole e panna acida e gli spicchi di lime.


Come fare il pollo al burro vegetariano:

Il cavolfiore è uno dei migliori sottomarini a base vegetale per il pollo in questa ricetta. Tuttavia, per ottenere la consistenza più carnosa, il cavolfiore richiede un paio di passaggi in più.

  • Per prima cosa, rosolare le cimette di cavolfiore in una padella finché non si ammorbidiscono leggermente.
  • Successivamente, gettali in una miscela di amido di mais, succo di limone e spezie. Poiché il classico pollo al burro è marinato in yogurt e spezie, questo passaggio imita la stessa infusione di acido + spezie. L'amido di mais aiuterà anche a creare una crosta sul cauli, aiutandolo a mantenere la sua consistenza dopo essere stato cotto a fuoco lento nella salsa.

Per quanto riguarda le spezie, la formazione classica include garam masala, zenzero, cumino, fieno greco e peperoncini. Alcune versioni possono anche richiedere coriandolo, cardamomo, curcuma e paprika.

Inoltre, Butter Chicken richiede sempre burro, pomodori e panna, che compongono la base della salsa. In questa versione, cerco di mantenere le spezie relativamente snelle (curcuma, cumino, paprika, zenzero, ecc.), ma il garam masala è un must!

Nel caso non ti sia familiare, il garam masala è una miscela di spezie super profumata che include molti degli ingredienti sopra menzionati. La principale differenza tra garam masala e curry in polvere è che non include la curcuma. Per questo motivo, il garam masala tende ad avere un sapore un po' più dolce, più floreale e meno terroso.


Cannella in salsa di pomodoro? Vai avanti, provalo

Q Hai mai mangiato la pasta al sugo di pomodoro greco? Sembra strano, ma giuriamo di aver assaggiato la cannella. Comunque, l'abbiamo avuto in Grecia e non riusciamo a trovare una ricetta per questo.

UN Non è così strano se si considera che la cannella, il pimento e persino la noce moscata sono un gioco leale per i pomodori. Questo è un frutto che porta a scaldare le spezie. Pensa ai pomodori stufati dei vecchi tempi, tutti americani.

Ecco una ricetta che ci piace da un po'. Incrocio le dita affinché si avvicini a quello che hai assaggiato.

Molte possibilità a tahina

Q Ho comprato un grande contenitore di tahina per fare dei panini shawarma improvvisati. Ora mi è rimasta tutta questa tahina. Hai suggerimenti per altre cose che si possono fare con tahina?

UN Oh, hai una serie di possibilità in quel contenitore. Tahina, che è semi di sesamo macinati, si conserva per mesi in frigorifero. Puoi capire se è stantio da un annusare o da un piccolo assaggio. Idealmente, assaggerai noci e una leggera dolcezza con una consistenza ricca e cremosa. Non dovrebbe esserci amarezza sgradevole. Mescola sempre l'olio di sesamo che si raccoglie sopra la tahina nei semi macinati sottostanti.

Per le idee, tutto quello che devi fare è andare nel territorio di origine di tahina (chiamato anche tahini e tehina), che è il Mediterraneo orientale. In primo luogo, c'è l'hummus dip o spalmabile, ovvero ceci, limone, aglio e tahina frullati insieme a piacere. Baba ghanoush è una salsa di melanzane per verdure e pane che si prepara arrostendo le melanzane intere fino a quando la loro polpa è morbida come la panna. Frullate la carne con lo stesso tipo di condimento dell'hummus.

Il condimento per insalata Tahina è semplicemente tahina con acqua per diluirlo, succo di limone, un po' di aglio o cipolla tritata e sale e pepe a piacere. Spalma quella miscela su pesce, agnello o pollo prima di grigliare e avrai un'ottima marinata. Frullare la tahina con aglio e peperoncino piccante e condire le costolette arrosto.

Prendi il condimento per l'insalata di tahina e frullalo nello yogurt per una salsa fresca per le verdure (soprattutto cetrioli, pomodori, fagiolini, fagioli secchi cotti o patate) o qualsiasi pesce cotto. Le melanzane grigliate a fuoco lento sono un ottimo piatto principale senza carne a temperatura ambiente se condite con tahina, limone, cipolla rossa, coriandolo fresco, cumino macinato e pomodorini. Hai l'idea.


Come fare il cavolfiore giamaicano Jerk?

Ho sfornato le cimette di cavolfiore usando una leggera variante di una delle mie popolari Ricetta crocchette di cavolfiore, sei anche libero di saltare invece i tuoi fiori. Mentre le cimette cuocevano,

Ho preparato la salsa usando un robot da cucina. Ho quindi fatto cuocere la salsa per 5 minuti e poi ho affogato le crocchette al forno nella salsa. A questo punto ho servito il mio ma potete rimetterlo in forno per altri 5-10 minuti.

Il cavolfiore giamaicano Jerk aveva un sapore così buono! Jerk Cauliflower mi riporta in Giamaica, dove la vita è rilassata e, come si dice, “Jamaica No Problem.”


Maccher di cavolfiore e formaggio

L'abete / Laurel Randolph

Quando ti piacerebbe una ciotola di pasta con formaggio ooey-gooey ma non puoi andarci a causa di allergie al grano o restrizioni di carboidrati, prova questa ricetta di cavolfiore mac e formaggio. Ha tutti i componenti necessari per ingannare il palato più esigente. Inoltre, questo è un ottimo modo per introdurre le verdure nella dieta di un bambino.


Prima di friggere il pesce, Bishara strofina delicatamente la pelle e le cavità interne con sale, quindi risciacqua. Questo trucco stagiona e pulisce il pesce, preparandolo per il dragaggio. Scopri la ricetta del fritto integrale alla Galilea » Ted Cavanaugh

Il pimento è usato comunemente negli stufati palestinesi, come questo piatto confortante di spinaci e ceci. Ottieni la ricetta per Ottieni la ricetta per lo stufato di spinaci e ceci palestinesi (Sabanekh bil hummus) » Thomas Payne

Guarda il video: CAVOLFIORE IN PADELLA AL POMODORO RICETTA SARDA