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Zuppa di verdure con latte montato

Zuppa di verdure con latte montato



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Tutte le verdure vengono pulite, lavate e tagliate a cubetti. Mettere a rassodare nell'olio, poi aggiungere l'acqua.

Portare a bollore per circa 15 minuti, quindi aggiungere il riso lavato. Fate bollire il tutto fino a quando le verdure e il riso saranno ben cotti. Aggiungere il borscht bollente, aggiustare di sapore con sale e pepe, quindi spegnere il fuoco e aggiungere il latte montato e le verdure.

È buono, caldo e freddo.

Buon appetito!


Ingredienti Zuppa di astice come in Transilvania:

  • 250 grammi di loboda red rosso
  • 2 mazzi di cipolle verdi
  • 2 mazzi di aglio verde
  • 20 ml (1 cucchiaio) di olio
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 1/2 cucchiaio (12 grammi) di farina
  • 500ml. di latte
  • 500ml. l'acqua
  • 60 grammi di panna con il 25% di grassi
  • 150ml. latte montato (o latte acido, yogurt, ecc.)
  • 1 tuorlo d'uovo fresco
  • 1 mazzetto di aneto
  • per indurire, aceto (io ho usato un buonissimo aceto di mele, si chiama "Sour Deer" ed è prodotto a Slatina) o succo di limone a piacere e pepe
  • facoltativo: uova strapazzate rosse su entrambi i lati di un uovo, strisce di pancetta affumicata

Preparazione della zuppa di loboda come in Transilvania:

1. Lavare la loboda rossa in acqua fredda. Sbucciare e lavare le cipolle verdi e l'aglio. Tritare a rondelle la parte bianca e verde chiara dell'aglio e della cipolla. Tritare le foglie di cipolla (tutte o solo una parte, a seconda di quanto si vuole) e metterle a parte. La loboda viene pulita da radici e gambi più grossi e tagliata in pezzi adatti (in modo che possano essere facilmente presi in un cucchiaio).

2. Mettere una pentola sul fuoco medio e aggiungere l'olio, poi la cipolla e l'aglio tritati (bianco e verde chiaro). Aggiungete un pizzico di sale dall'inizio e fate cuocere a fuoco medio/basso fino a quando saranno morbide.

Nota: al posto dell'olio, potresti usare la pancetta affumicata, fritta in una pentola fino a quando il grasso si scioglie e diventa marrone, ma anche le carni affumicate sono in quella lista estremamente completa di cose che non mi sento oggi.

3. Dopo che la cipolla e l'aglio si saranno ammorbiditi, aggiungere la farina e la paprika, mescolare velocemente e spegnere subito con il latte e l'acqua, perché la paprika non si lascia stare troppo "a terra", perché cambierebbe colore e sapore .

4. Portare il liquido a ebollizione, assaggiare e aggiungere sale a piacere. Ora aggiungi la loboda tritata e le foglie di cipolla verde tritate.

5. Tenete sul fuoco solo fino a bollore e con la loboda, che si ammorbidirà velocemente e colorerà il succo di un bel rosa, poi togliete dal fuoco e aggiungete l'aneto tritato.

6. In una ciotola sbattere con una forchetta il tuorlo d'uovo fresco con la panna e il latte montato, diluire con 1 pizzico di succo caldo quindi versare nella pentola e amalgamare velocemente alla zuppa. Il sapore della zuppa con sale e pepe viene regolato in base al gusto, e ognuno sarà acido e adatto a stare nel piatto.

Ebbene, e poiché abbiamo deciso di conservare i tradizionali noodles di frittata per i momenti in cui il nostro appetito sarà più sano, abbiamo mangiato questo succo con fette spesse di pane fatto in casa, tostato e strofinato con una goccia d'aglio. E così! È stato bello, volevo, quello che auguro a te e ai tuoi signori!


Zuppa Muscelean con latte montato

150 g maz & # 259re
3 patate
2 carote
4 ro & # 537ii
1 m & acircn & # 259 p & # 259st & # 259i de fasole
2 cipolle
1 r & # 259d & # 259cin & # 259 de p & # 259trunjel
1/2 & # 539elin & # 259
c & acircte 1 gamba & # 259tur & # 259 m & # 259rar & # 537i p & # 259trunjel
sale
Pepe
2 g & # 259lbenu & # 537uri
1 l di latte b & # 259tut
dragoncello o leu & # 537tean, dup & # 259 preferin & # 539 & # 259

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Sbucciare una zucca, grattugiarla e spremere il succo. È preferibile tagliare le patate a cubetti grandi. Lessare le verdure in 1 1/2 litro d'acqua. Dopo 15 minuti, aggiungere i pomodori, precotti, pelati, pelati e schiacciati. Lasciare bollire per circa 5 minuti, quindi cuocere a fuoco lento e condire la zuppa a piacere. Ba & # 539i latte con tuorli e sale. Aggiungere gradualmente un cucchiaio di verdure bollite. Mettere nella zuppa il pollo e il prezzemolo tritato finemente. Togliete la ciotola dal fuoco e versate gradualmente il composto nel latte montato, mescolando leggermente. Portate in tavola le porzioni di dragoncello o foglie di leone tritate finemente, in modo che ognuno possa aggiungere a piacere.


Torta con farina di mais e latte montato

La torta con mais e latte montato è un dolce che ricorda a molti la loro infanzia, soprattutto se sono cresciuti nella zona della Transilvania. Era il dolce più popolare, perché è una torta economica, fatta con ingredienti semplici ed economici, che tutti hanno in casa.

Oggi vi proponiamo un ritorno al tempo, alla cucina dei vostri nonni, con questo meraviglioso dolce. La torta con mais e latte montato può essere anche il dolce preferito dei vostri bambini, per non perdere il fascino delle torte secondo le ricette della nonna.

  • 250 g di farina di mais
  • 125 g di semola
  • 650 ml di latte montato
  • 4 uova
  • 120 g di zucchero
  • 120 g di burro o olio
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • la buccia di un limone
  • un pizzico di sale

Preriscaldare il forno a 170 gradi. Preparate una teglia che foderate con carta da forno.

In una ciotola mettete tutti gli ingredienti secchi tranne lo zucchero e mescolate. Separare le uova e mettere lo zucchero sui tuorli. Mescolare con il mixer fino a quando la composizione non è aumentata di volume e lo zucchero si è sciolto. Aggiungere il latte montato sulla panna, poi il burro fuso e raffreddato.

Incorporare la crema di tuorli e lo zucchero sugli ingredienti secchi e mescolare bene. A parte montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Versate poco alla volta la schiuma di albume sulla crema precedentemente preparata. Incorporate con una forchetta, e alla fine aggiungete la scorza di limone.

Versare la parte superiore nella teglia e cuocere per 40-45 minuti. La torta deve essere dorata e superare la prova stecchino.

Quando la torta si è un po' raffreddata, puoi aggiungere lo zucchero a velo sopra o lasciarla così.


Zuppa di fagioli con latte montato

È anche il mio preferito, ma lo cucino secondo la ricetta moldava, aggiungo le carote, e il latte montato gli permette di crescere bene, non proprio fresco, di uscire acido, ma dipende dal gusto. E alla fine Sbattiamo alcune uova con la panna acida e le aggiungo sulle altre e ovviamente il larice, che adoro!

Abbastanza buono, ma quello di mia nonna era migliore.

È una delle zuppe che mangiavo da bambino quando andavo dai miei nonni a Cluj


Zuppe e brodi

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Zuppa di verdure con latte montato - Ricette

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingrediente: 800 g - 1 kg di spinaci, 2 l di latte montato, 1 cucchiaio di brodo, 1 cucchiaio di farina, 1 uovo, 1 cipolla, 2 pomodori, aneto, prezzemolo, sale.
Consegna a domicilio! Ottimo per acquistare gli ingredienti per questa ricetta!

Metodo di preparazione: Lessare gli spinaci, scolarli bene e tritarli. In una padella con un filo d'olio fate appassire la cipolla tritata finemente insieme ai pomodori, aggiungete gli spinaci e un cucchiaio di brodo. Nel frattempo si mette il latte montato sul fuoco e quando inizia a scaldare si aggiunge un cucchiaio di farina, si mescola con la frusta e si sbatte l'uovo. Lasciarlo sul fuoco e quando è quasi caldo, aggiungere gli spinaci leggermente induriti, mescolare e far bollire un po'. Aggiungere sale, aneto, prezzemolo a piacere.
A seconda della stagione, gli spinaci possono essere sostituiti con ortiche, loboda, zucca a dadini, fagiolini.
Può essere servito caldo, ma va bene anche freddo.



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eMag!


Zuppa di verdure con latte montato - Ricette

Tempo di preparazione: 1 ora e 45 minuti

Ingrediente: 1/2 cavolo bianco, 1 cipolla, 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di farina, verdure, peperoncino, 1/2 l di latte montato.
Consegna a domicilio! Ottimo per acquistare gli ingredienti per questa ricetta!

Metodo di preparazione: Rosolare la cipolla grattugiata in 2 cucchiai di olio sul fondo della pentola, quindi cospargere di farina. Spegnere con 1 litro d'acqua, aggiungere sale, un po' di peperoncino, verdure tritate, cavolo cappuccio affettato sottilmente. Far bollire per 1 1/2 ore.
Dopo che si sarà raffreddato, mescolarlo con 1/2 l di latte montato.



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eMag!


Vellutata di lenticchie con zenzero e latte di cocco

Buona fortuna miei cari! Ricordo perfettamente il giorno del 31 gennaio 2016, ero nel porto di Eminonu, da qualche parte intorno alle 12, era un vento che ti attraversava, penso che attraverso la tuta da sci, ci saremmo imbarcati per andare a Princess Island, abbiamo dovuto aspettare più di un'ora. Non si gelava solo davanti al cancello d'imbarco e abbiamo pensato di andare da qualche parte a prendere un tè per riscaldarci. Essendo molto vicino al Bazar delle Spezie, ovviamente era un gran trambusto, turisti in cerca di cose diverse, venditori che ti invitavano ad assaggiare chissà cosa, ma anche tanti curiosi. Il primo incrocio del bazar 3 pub in un angolo, neve spaziosa, ma spazio sufficiente per 15-20 persone, tutte bramose all'interno. Ho scelto il più giovane, visto che volevo solo un tè, ma un ragazzo stava tagliando le cipolle. Curioso per natura, l'ho seguito, poi gli ho parlato, risolvendo il mistero, zuppa di lenticchie. Non c'era bisogno di una ricetta, avevo solo visto cosa fa e non ho nemmeno avuto modo di assaggiarla poi, ma il giorno dopo sono tornato e non solo l'ho assaggiata ma ho mangiato due porzioni, una zuppa così bene che oggi ne faccio almeno uno una volta al mese. Ma ora vi lascio alla consultazione della lista degli ingredienti e del modo semplice per preparare una zuppa pronta in mezz'ora, gustosa e sanissima.

Come fare la vellutata di lenticchie con latte di cocco e lime

Ingrediente:

  • Lenticchie rosse 250 g
  • Cipolle 100 g
  • Aglio 3-4 cuccioli
  • 100 ml di olio d'oliva
  • Carote 250 g
  • Zenzero 2 cm
  • Fiocchi di Peperoncino 1 Cucchiaino (Opzionale)
  • 1 cucchiaio di curry
  • Latte di cocco 400 ml (1 lattina, intero)
  • Lime 3 pezzi per servire
  • Prezzemolo qualche foglia per la decorazione
  • Sale

Metodo di preparazione:

Puliamo le verdure e le tagliamo grossolanamente.

In una pentola capiente, mettete l'olio d'oliva, le verdure, un po' di sale e fatele rosolare bene fino a renderle morbide, a fuoco basso.

Mettere le lenticchie sulle verdure e cuocere per altri 4-5 minuti.

Aggiungere circa 2,5 litri di acqua e cuocere a fuoco lento fino a quando tutti gli ingredienti sono morbidi e adatti all'impasto.

Aggiungere latte di cocco e spezie e sale se necessario.

In un frullatore frullare bene la panna fino ad ottenere una consistenza cremosa e cremosa. Fate molta attenzione, se impastate con un frullatore dotato di coperchio ermetico, dovete farlo sciogliere a temperatura ambiente, altrimenti c'è il rischio che il recipiente esploda a causa della pressione oppure potete frullare con uno verticale se avete fretta.

Dopo aver mescolato, portate a bollore ed è pronto per essere servito con il succo di lime spremuto. Aumento il mio lavoro e il mio appetito


Zuppa di lupo con latte montato

È un diverso tipo di zuppa di wolfberry. È una zuppa piena di vigore e vitamine, dal sapore meraviglioso, fresco, leggermente acidulo di latte montato, con un meraviglioso aroma primaverile dall'abbondanza di verdure e verdure che contiene. Poiché è primavera e dobbiamo mangiare molte verdure piene di vitamine, penso che sia necessario preparare la zuppa di loboda il più spesso possibile.

Ci piacciono molto le minestre di verdura, preparate soprattutto così, con il latte (battuto, ovviamente), denso e denso, che io, in questo periodo, preparo abbastanza spesso. Queste sono le minestre nutrienti, sostanziose e “buone e cattive” che fanno parte della serie delle “zuppe di latte” di cui vi ho parlato in un'altra occasione (vedi Zuppa di zucca).

Se si va oltre la parte con la scelta e il lavaggio del lupo, che è la più meticolosa e richiede più tempo, la preparazione di questa zuppa è poi "fiore all'orecchio".

Ingrediente (8-10 perTii)

  • 10 fasci di lupo (Mi piace questa zuppa molto densa)
  • 2 cipolle piccole o 1 grande
  • 2 carote
  • Mare peperone rosso grande
  • 4-5 pomodori
  • radice di sedano
  • 2 & # 8211 3 cucchiai di olio
  • 1 link aneto verde
  • ½ link di prezzemolo verde
  • ½ attacco larice verde
  • ca. 300 gr. panna acida
  • ca. 600ml. latte montato / kefir (Ho usato il latte sano)
  • 2 tuorli d'uovo
  • circa 2,5 litri di acqua bollita
  • sale (a piacere)

Metodo di preparazione

-Lavare molto bene la loboda, scegliere foglie sane (se è appropriato) e scottarli per 2-3 minuti in acqua bollente finché le foglie non si ammorbidiscono leggermente. Rimuovere la loboda e metterla in un colino finché non si raffredda.

-Finché la loboda si raffredda, pulite e lavate tutte le verdure.

-Tagliare in piccoli pezzi (cubetti, a seconda dei casi) cipolle, carote, peperoni, sedano, pomodori (che sono stati pelati prima) e il verde (aneto, prezzemolo, larice).

-Quando la loboda si sarà raffreddata e scolata abbastanza da poter essere maneggiata, tagliarla a listarelle e metterla da parte.

-Mettete le verdure in una pentola a sobbollire e immergetele un po' in 2-3 cucchiai di olio.

-Quando le verdure hanno iniziato a cambiare colore e imbottigliare, salare, aggiungere gradualmente un po' d'acqua bollita e far bollire a fuoco giusto.

-Quando le verdure saranno quasi cotte, aggiungete la loboda tritata, aggiungete circa 1,5-2 litri di acqua bollita e fate bollire coperta, fino a cottura delle verdure.

-Nel frattempo aggiungete i pomodori e fate bollire per qualche minuto, fino a quando i pomodorini si saranno ammorbiditi.

-Durante questo tempo preparate rispettivamente il condimento al latte montato: in una ciotola sbattete i tuorli con un pizzico di sale, aggiungete il latte montato e la panna e mescolate molto bene con la frusta.

-Nel condimento di latte/panna e uovo, aggiungere gradualmente qualche cucchiaio della zuppa calda, per uniformare la temperatura del composto con quella della zuppa e mescolare continuamente, omogeneizzando il contenuto.

-Versate lentamente il composto omogeneo di latte sbattuto, sempre mescolando, nella zuppa del lupo che è sul fuoco. Aggiustate di sale e fate sobbollire ancora un paio di volte, finché la zuppa non sarà pronta.

-Cospargete con l'aneto appena tritato, il prezzemolo e il larice verde e tenete la pentola coperta con il coperchio per qualche minuto.


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