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Zuppa Di Lenticchie Al Pomodoro Alla Marocchina

Zuppa Di Lenticchie Al Pomodoro Alla Marocchina


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Appunti

Assaggia una lenticchia dopo 15 minuti per vedere se è tenera. In caso contrario, continua la cottura, ma non lasciare che le lenticchie diventino molli.

La base di questa zuppa è un ottimo veicolo per i tuoi legumi o cereali preferiti. Prova la quinoa o diverse varietà di fagioli.

Ingredienti

  • 4 cucchiai di olio di canola
  • 1 tazza di cipolla, a dadini medi
  • ½ tazza di sedano, dadi medi
  • ½ tazza di carote, dadi medi
  • 1 cucchiaio di aglio, tritato finemente
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 lattina di pomodoro macinato alle erbe
  • 6 tazze di brodo vegetale
  • ½ tazza di lenticchie marroni, secche
  • ½ tazza di lenticchie rosse, secche
  • ½ tazza di peperone rosso, dadi medi
  • 2 tazze di cavolo, affettato
  • 1 lattina di pomodori a cubetti
  • ½ tazza di fagioli marinati, cotti
  • Sale, a piacere
  • Pepe, a piacere

Indicazioni

In una pentola dal fondo pesante, scaldare l'olio a fuoco medio e rosolare la cipolla, il sedano e le carote finché non iniziano a sudare e ad ammorbidirsi, circa 5-7 minuti.

Aggiungere l'aglio, il curry in polvere, il peperoncino in polvere e lo zucchero; cuocere e mescolare finché non diventa fragrante, circa 1 minuto in più.

Aggiungere il pomodoro macinato in scatola e il brodo vegetale, quindi portare a ebollizione. Coprire parzialmente la pentola, ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono appena tenere, circa 20 minuti.

Quindi, lasciare raffreddare leggermente il composto prima di rimuoverlo dal fuoco e utilizzare un frullatore ad immersione per frullare gli ingredienti fino alla consistenza preferita.

Riportare la zuppa a fuoco basso; aggiungere le lenticchie, i peperoni rossi, il cavolo, il pomodoro a dadini e i fagiolini. Continuare la cottura della zuppa a fuoco lento finché le lenticchie non si saranno ammorbidite, circa 15 minuti. Condire con sale e pepe.

Fatti nutrizionali

Porzioni6

Calorie per porzione309

Folato equivalente (totale)252µg63%

Riboflavina (B2) 0,2 mg 10,8%


Riepilogo della ricetta

  • 4 cucchiai di burro non salato
  • 1 cipolla, tritata
  • 1 (28 once) può pomodori pelati interi, con liquido
  • 2 (14,5 once) lattine di brodo di pollo
  • 2 tazze di lenticchie marroni secche
  • ½ bicchiere di vino rosso
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • cucchiaino di noce moscata macinata
  • cucchiaino di chiodi di garofano macinati

Sciogliere il burro in una pentola capiente a fuoco medio alto. Mettere le cipolle nella pentola e soffriggere per 10 minuti, o finché le cipolle sono tenere.

Mettere i pomodori in un robot da cucina o frullatore e frullare fino a che liscio. Versatela nella pentola con la cipolla insieme al brodo di pollo e alle lenticchie

Portate a bollore, abbassate la fiamma al minimo e lasciate sobbollire per 20 minuti. Quindi sfumare con il vino, l'aglio, la noce moscata ei chiodi di garofano. Fate sobbollire per almeno altri 25 minuti.


Harira marocchina (zuppa di lenticchie, ceci e pomodoro)

Questa è la storia di come viene prodotta Harira in Marocco da Hajiba (Mahjouba Ezzamoury) come tradotta da sua nuora, Hannah Holz.

Harira è una delle zuppe più tipiche e famose del Marocco. Hajiba lo cucina almeno una volta alla settimana e lo mangerebbero principalmente a cena, ma è anche un'ottima colazione.

Fin da piccola Hajiba aiutava sua madre a cucinare Harira.

Oggi Hajibas Mum, che fortunatamente vive nello stesso quartiere, viene spesso a casa di Hajibas per preparare insieme Harira. È diventato una specie di rituale ogni volta che entrambi hanno tempo.

Quindi, mentre Hajiba inizia con la buccia dei pomodori, sua madre pulisce il coriandolo, il prezzemolo e il sedano.

La cipolla affettata, metà delle verdure e tutti i pomodori vanno in un frullatore per essere mescolati.

Poi Hajiba sceglie una pentola grande, perché di solito preparano una grande quantità di zuppa per un paio di giorni. Versa il composto frullato in questa pentola con circa mezzo litro d'acqua. Ora lo mette a fuoco vivo all'inizio e sua madre e lei iniziano ad aggiungere tutte le spezie compreso il knorr (o il sostituto) e l'olio d'oliva. Si aggiungono anche le lenticchie.

Lo lasceranno sobbollire per un po' e useranno il tempo per condividere le ultime notizie.

È sempre un momento felice per loro ogni volta che hanno la possibilità di cucinare insieme, così le risate possono essere ascoltate in tutta la casa.

Dopo circa 10 minuti, Hajiba aggiunge la pasta e i ceci. Aggiunge anche tra 1 - 1 ½ litro d'acqua. Nel frattempo sua madre mescola farina e altra acqua nel frullatore fino a ottenere una consistenza liscia. Poi lo mescola nella zuppa.

Alla fine Hajiba aggiunge il concentrato di pomodoro più il resto delle verdure tagliate e lascia sobbollire ancora per un po'. Se desideri un'altra consistenza, aggiungi più acqua alla zuppa fino a quando non ti piace. Inoltre, se necessario, puoi aggiungere altro sale o altre spezie. Quando tutto è morbido, amano servire Harira con pane, datteri o fichi. Anche una spruzzata di succo di limone fresco si adatta molto bene.


Zuppa Di Lenticchie Rosse Alla Marocchina

Tragedie come questa ci ricordano cosa è importante nella vita. Ho giorni in cui mi sveglio stressato per una scadenza al lavoro, o per una casa disordinata o per i milioni di cose sulla mia lista di cose da fare, ma queste cose sembrano poco importanti quando si perdono vite innocenti.

Ho visto maratone e ne ho corso una anch'io: se vuoi vedere forza, impegno, dedizione e vera ispirazione, vai a una maratona. Vedrai persone di ogni ceto sociale correre per 26,2 miglia, incoraggiandosi a vicenda e tirando fuori il meglio dalle persone.

Gli eventi di lunedì mostrano che c'è del male tra di noi, ma io credo che le persone gentili e di buon cuore in questo mondo brillino più luminose del male. Quei primi soccorritori che si sono messi in pericolo per aiutare le vittime, maratoneti che hanno corso per 26,2 miglia e poi hanno continuato a correre in ospedale per donare il sangue, quelli che invece di scappare dalla scena sono corsi ad esso.

Mentre pubblico oggi la ricetta della zuppa di lenticchie rosse marocchine, spero che in qualche modo il cibo possa offrirti conforto, o riunirti intorno al tavolo con le persone che ami.

Il cibo ha un modo per farlo per me&hellip

La ricetta di oggi, zuppa di lenticchie rosse marocchina, è confortante. Le spezie calde e ricche di cannella, coriandolo, cumino, paprika e curcuma si mescolano perfettamente per creare una zuppa saporita.

Il meraviglioso profumo di spezie che ribolle in questa zuppa mi ricorda la cucina di mia nonna che cresceva. C'è qualcosa nella zuppa che può davvero scaldare l'anima.

Ho passato la maggior parte della scorsa settimana a mangiare questa zuppa per pranzo e avevo anche degli avanzi da congelare.

Questa zuppa di lenticchie rosse marocchina è facile da preparare e cuoce a fuoco lento sul fornello mentre fai la tua giornata. Se sei un fan della zuppa di lenticchie, ti suggerisco di provarlo e di fare un grande lotto, invita i tuoi cari e divertiti!


Zuppa Di Lenticchie Alla Marocchina

  • Autrice: Julie Andrews
  • Tempo di preparazione: 15-20 minuti
  • Tempo di cottura: 30-35 minuti
  • Tempo totale: 45-55 minuti
  • Resa: per 6 persone 1 x
  • Categoria: Zuppe
  • Metodo: piano cottura, pentola a cottura lenta
  • Cucina: Stile Marocchino

Descrizione

Una ricca zuppa vegetale con lenticchie, verdure e spezie marocchine.

Ingredienti

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 2 carote medie, pelate e tagliate a dadini
  • 1 cipolla gialla media, sbucciata e tagliata a dadini
  • 3 – 4 spicchi d'aglio, pelati e tritati
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro (facoltativo)
  • 2 cucchiaini di cumino macinato
  • 1 ½ cucchiaini di coriandolo macinato
  • 1 ½ cucchiaini di sale kosher o marino
  • 1 cucchiaino di curcuma macinata
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato
  • ¼ cucchiaino di cannella in polvere
  • ¼ cucchiaino di pepe di Caienna
  • 1 tazza di lenticchie secche
  • 5 ½ tazze di brodo vegetale non salato
  • 1 patata media o 2 piccole Yukon gold, dolce o rossa, a dadini
  • ½ tazza di latte di cocco intero in lattina
  • Scorza e succo di 1 limone medio
  • ½ tazza di foglie di coriandolo fresco, tritate

Istruzioni

  1. Riscaldare l'olio d'oliva in un forno olandese in una pentola a fuoco medio. Aggiungere le carote e la cipolla e far rosolare 4-5 minuti o fino a quando non saranno leggermente morbide. Mescolare l'aglio, il concentrato di pomodoro (se utilizzato), il cumino, il coriandolo, il sale, la curcuma, il pepe nero, la cannella e il pepe di Cayenna e saltare per 30-60 secondi o finché non diventa fragrante. Aggiungere le lenticchie e il brodo e portare a ebollizione. Aggiungi le patate.
  2. Lascia sobbollire la zuppa per 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le lenticchie e le patate non saranno tenere. Incorporare il latte di cocco, la scorza e il succo di limone e ½ del coriandolo. Assaggia e aggiusta il condimento, se necessario.
  3. Servire la zuppa nelle ciotole e guarnire con il coriandolo rimasto.

Per farlo nella pentola a cottura lenta:

  1. Metti le carote, la cipolla gialla, l'aglio, il concentrato di pomodoro (se usato), il cumino, il coriandolo, il sale, la curcuma, il pepe nero, la cannella, il pepe di Caienna e le lenticchie secche nella ciotola di una pentola a cottura lenta. Cuocere in alto 2-3 ore o basso 4-5 ore o fino a quando le lenticchie sono tenere.
  2. Aggiungere le patate e cuocere altri 30 minuti a velocità alta o 1 ora a velocità bassa o finché non sono leggermente tenere. Incorporare il latte di cocco, il limone e metà del coriandolo. Assaggiate e aggiustate il condimento, se necessario.
  3. Servire la zuppa nelle ciotole e guarnire con il coriandolo rimasto.

Appunti

Suggerimento di cucina: L'aggiunta del concentrato di pomodoro creerà ricchezza e una maggiore profondità di sapore.

Rendilo un pasto: Abbinalo a un'insalata verde con salsa di vinaigrette.

Nutrizione

  • Porzioni: 1/6 di ricetta
  • Calorie: 182
  • Zucchero: 4g
  • Sodio: 593 mg
  • Grasso: 5g
  • Grassi saturi: 3g
  • Grassi insaturi: 2g
  • Grassi trans: 0g
  • Carboidrati: 25 g
  • Fibra: 8g
  • Proteina: 12 g
  • Colesterolo: 5mg

Parole chiave: zuppa, spezzatino, lenticchie, a base vegetale

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Sappiamo che la zuppa di lenticchie non è il pasto dal suono più eccitante del mondo, ma quando è fatto bene, avrai voglia di avanzi per pranzo non appena la cena è finita! Iniziamo con una cipolla e un aglio saltati (insieme a tutte le verdure che potrebbero richiedere più tempo per cucinare, come carote, sedano, patate dolci o zucca). Aggiungere le lenticchie insieme al brodo e alle spezie. Questo dà alle lenticchie il tempo di assorbire tutti i deliziosi sapori mentre cuociono! Termina la tua zuppa con pomodori in scatola e qualsiasi verdura o grano a cottura più rapida che desideri (spinaci, cavoli, bietole, riso, grano bulgur, quinoa, ).


Zuppa Di Lenticchie Alla Marocchina

Ingredienti Metrica USA

  • Per la zuppa di lenticchie alla marocchina
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla piccola, tritata finemente
  • 2 gambi di sedano, tritati finemente
  • 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 1 cucchiaio di cumino macinato
  • 1 1/2 cucchiaini di coriandolo
  • 2 cucchiaini ras el hanout (acquistato in negozio o fatto in casa)
  • 1 1/2 tazze di lenticchie rosse
  • Una lattina (14 once) di pomodori a pezzi
  • 4 1/2 tazze di brodo di pollo fatto in casa, brodo di pollo in scatola, brodo vegetale o acqua, o più se necessario
  • Sale, a piacere
  • Pepe nero macinato al momento, a piacere
  • 6 cucchiai di foglie di coriandolo, tritate grossolanamente, più extra per guarnire
  • Per le cipolle fritte in Cile
  • 2 cipolle, affettate molto sottilmente
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 2 cucchiaini di zucchero di canna
  • 1 peperoncino fresco, privato dei semi e tritato finemente
  • Succo di 1/2 limone piccolo
  • Sale, a piacere
  • Pepe nero macinato al momento, a piacere
  • Yogurt greco, per servire

Indicazioni

Scaldare l'olio in una padella pesante e soffriggere la cipolla e il sedano finché non si ammorbidiscono ma non si colorano. Aggiungere l'aglio e le spezie e cuocere per 1 minuto. Quindi aggiungere il ras el hanout, le lenticchie, i pomodori e il brodo o l'acqua. Portare a ebollizione, ridurre a fuoco lento e cuocere per 30-45 minuti, o fino a quando le lenticchie iniziano a rompersi e diventano una sorta di purea. Il composto sarà piuttosto denso e più simile al dal che alla zuppa. Se preferisci una consistenza più sottile, aggiungi altro brodo o acqua se necessario.

Ungi una padella con l'olio d'oliva, mettila a fuoco medio-alto e aggiungi le cipolle affettate. Scaldare finché le cipolle non saranno dorate e croccanti ai bordi. Aggiungere la cannella, lo zucchero e il peperoncino e mescolare fino a quando le cipolle sono ricoperte. Quindi lasciate cuocere le cipolle solo fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungi immediatamente il succo di limone e preparati a evitare gli schizzi. Togliere dal fuoco e condire con sale e pepe.

Condire la zuppa di lenticchie con sale e pepe e aggiungere il coriandolo tritato. Versare la zuppa nelle ciotole e aggiungere un cucchiaio di yogurt e le cipolle fritte. Guarnire con coriandolo. Pubblicato originariamente il 15 gennaio 2014.

Varianti di zuppa di lenticchie marocchine

Zuppa di Prosciutto e Lenticchie: Prepara la zuppa seguendo il metodo sopra, ma ometti le spezie, il sedano, l'aglio, i pomodori e le cipolle fritte in peperoncino. Cuocete invece 2 cipolle, 1 patata, 2 carote (tutte tritate) e 1 tazza di lenticchie nell'olio. Sostituisci il brodo di pollo con 6 tazze di brodo ottenuto da un osso di prosciutto (assicurati che non sia troppo salato diluire con acqua se lo è). Soffriggere i fiocchi di prosciutto o pezzi di pancetta nel burro, aggiungendo 2 cucchiaini di semi di cumino e cospargere sopra la zuppa. Aggiungi un vortice di panna, se vuoi.

Zuppa di lenticchie e spinaci: Scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella pesante e cuocere dolcemente 1 cipolla, tritata, e 1 gambo di sedano, a dadini, per 8 minuti. Aggiungere 2 spicchi d'aglio, tritati e 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso essiccato e cuocere per 1 minuto. Aggiungere 1 1/3 di tazza di lenticchie marroni, 3 pomodori tritati, 2 rametti di timo e 4 tazze di acqua o brodo di pollo. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma, coprire e cuocere finché le lenticchie non saranno tenere, circa 45 minuti. Se sembra troppo denso, aggiungi brodo o acqua per assottigliarlo fino alla consistenza desiderata. Condisci bene. Sminuzzare 10 once di spinaci e aggiungerli alla zuppa per farli appassire. Aggiungere il succo di 1/2 limone e mantecare con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva. Serve 4.

Meno il delizioso contorno di cipolla fritta in CileChi di voi non è incline a concedersi il contorno di cipolla fritta con peperoncino, semplicemente lancia 2 peperoncini freschi tritati e privati ​​dei semi nella zuppa o mescola con una piccola quantità di harissa.

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Recensioni dei tester di ricette

Delizioso. Facile. Un custode. In una fredda notte infrasettimanale, non avrai bisogno di molto altro. L'aroma favoloso e il sapore complesso rendono questa zuppa di lenticchie vegetariana (vegana se usi l'acqua al posto del brodo di pollo e salti lo yogurt greco) così soddisfacente che non lascerà nessuno, amante della carne o meno, senza sentirsi privato.

Ho cucinato le mie lenticchie coperte e in 30 minuti si sono rotte in pezzi perfettamente morbidi. Abbiamo pensato che la ricetta avrebbe servito al massimo 6 persone se la zuppa fosse servita come piatto principale.

Per le cipolle fritte al peperoncino (vi consiglio VIVAMENTE di farle, insieme alla ricetta della miscela di spezie ras el hanout già presente sul sito), ho usato un peperone di Fresno, il cugino rosso del jalapeño.

Questa zuppa era meravigliosa! Sono un'amante della zuppa e preparo abbastanza spesso la zuppa di lenticchie rosse, ma mai con questa miscela calda e saporita di spezie. Vale la pena creare il tuo ras el hanout. (Ho usato questa ricetta del ras el hanout. Farò sicuramente di nuovo la zuppa.

Le 4 1/2 tazze di liquido suggerite (ho usato acqua) hanno dato una consistenza simile al dal. Ho aggiunto una tazza in più e la zuppa era ancora piuttosto densa. Ci sono voluti circa 45 minuti perché le lenticchie si rompessero e le verdure si ammorbidissero. La prossima volta, probabilmente aggiungerei una grossa carota a dadini per aumentare il profilo aromatico.

Le cipolle fritte al peperoncino, che sono una versione veloce delle cipolle caramellate, non sono solo una guarnizione ma un componente essenziale. Il mio jalapeño rosso ha aggiunto un leggero calore alla zuppa e le cipolle e lo zucchero di canna hanno dato un po' di dolcezza gradita. Ho mescolato le mie cipolle nella zuppa e l'ho servita con una cucchiaiata di yogurt sopra. Verdure saltate o al vapore (spinaci, rucola, bietole, cavoli) o zucca invernale a cubetti o patate dolci sarebbero davvero deliziose. Con del buon pane, questo è un pasto ricco, abbondante e delizioso per una sera d'inverno.

Adoro questa ricetta di lenticchie marocchine perché numero uno, è facile da preparare, e due, è quello che mi piace chiamare un "predone della dispensa", qualcosa per cui hai quasi tutto a portata di mano in cucina tranne forse il coriandolo. A dire il vero, descriverei questa ricetta più come uno stufato vegetariano che come una zuppa. Le lenticchie non si trasformano proprio in una purea come descritto, ma si rompono con una dolcezza deliziosa. Il piatto è denso e ha un corpo che favorisce davvero una sensazione di calda soddisfazione.

Per il ras el hanout, ho usato la ricetta di questo sito per il Moroccan Spice Rub. Per quanto riguarda le cipolle fritte al peperoncino, ho approfittato della sostituzione dell'autore e ho saltato di farle. Ho invece aggiunto una cucchiaiata di yogurt greco senza grassi, altro coriandolo tritato e una manciata di jalapeños affettati sottilissimi. Ciao! È stato così bello che ho avuto secondi e ho dovuto davvero trattenermi dall'avere terzi.

Adoro questa zuppa di lenticchie marocchina. La ricetta è facile e veloce da realizzare e il risultato è deliziosamente aromatico e soddisfacente. Ho usato pomodori a cubetti arrostiti sul fuoco (per sbaglio, perché pensavo di prendere i pomodori a dadini semplici dallo scaffale ma li ho mancati per una fila). Questo è stato un delizioso errore. Ho anche usato ras el hanout acquistato in negozio, che aveva un odore relativamente fresco. Posso solo immaginare come una miscela di spezie fatta in casa possa aggiungere dimensione, autenticità e gusto ancora maggiori alla zuppa.

Le lenticchie, pur non essendo una "purè" come suggerisce la ricetta, erano tenere dopo appena 20 minuti di ebollizione. La zuppa era molto densa, quindi era necessario più brodo di pollo. Penso che mettere un coperchio leggermente socchiuso sulla pentola mentre la zuppa bolle a fuoco lento risolverebbe il problema della consistenza che è più simile a un contorno che a una zuppa. (Ehi, non è una cattiva idea!)

Infine, il coriandolo era proprio l'erba giusta per ravvivare il piatto. Mi sono completamente dimenticato di fare le patatine alla cipolla e me ne sono accorto solo dopo che la zuppa era sparita. Ma posso dirvi che la zuppa era fantastica anche senza la guarnizione extra.

Questa ricetta della zuppa di lenticchie marocchina ha vinto il premio Make-It-Again a casa mia. È fantastico ed è stato ben accolto. Non sono riuscito a ottenere le lenticchie rosse, quindi ho usato le lenticchie normali del supermercato senza alcuna differenza percettibile. Questo è stato un meraviglioso cambiamento rispetto alla zuppa di lenticchie che preparo di solito.

La combinazione di spezie è un gradito cambiamento e il condimento esagerato di cipolle e yogurt mette questo piatto in una classe a parte. Questa ricetta è più simile a uno stufato, in realtà. La ricetta è piuttosto semplice tranne che per la parte delle lenticchie che diventa una purea. L'intera pentola di lenticchie e liquido diventa una specie di purea. È più come uno stufato di lenticchie, non una zuppa. Credo che l'intenzione fosse quella.

Devo prima dire che non amo per niente le lenticchie o il coriandolo e nemmeno lo yogurt. Ma nell'interesse di riprovare questi ingredienti, ho deciso di provare questa zuppa di lenticchie marocchina, perché mi piace la zuppa. E avevo ras el hanout a portata di mano, e quante volte si può usarlo? Così ho comprato delle lenticchie rosse e ho preparato la zuppa. Dopo 30 minuti di cottura erano ancora abbastanza sodi. Dopo altri 40 minuti erano morbidi, ma non si rompevano. La "zuppa" era così densa che potevo alzarci il cucchiaio di legno, quindi ho aggiunto altre 2 tazze di brodo di pollo.

Le cipolle fritte in Cile erano gustose da sole e la zuppa con il condimento e lo yogurt mi ha sorpreso. Mi è piaciuto. Il secondo giorno ho mescolato le cipolle nella zuppa e mi è piaciuto anche così. Tutto sommato, penso che questo sia un custode per un amante delle lenticchie.

Ci sono un sacco di ricette di zuppa di lenticchie là fuori, ma questa fa un salto di qualità. Considerando che quasi tutti hanno ingredienti simili, quello che mi colpisce di questo è il coriandolo e il ras el hanout. Il mio Rub alle spezie marocchine dalla ricetta del pollo arrosto con spezie marocchine era invecchiato, quindi ho fatto un altro rub da un'altra ricetta che non conteneva paprika o peperoncino in polvere. Avrei dovuto saperlo meglio, perché quelle due spezie avrebbero probabilmente reso questa ricetta ancora migliore. Inoltre i colori rossi sarebbero stati intensificati, rendendo la zuppa un bel arancione intenso.

Il segno di 30 minuti per la cottura ha lasciato le lenticchie davvero morbide, e una buona mescolata sana con una frusta ti darà una purea strutturata. Se vuoi che le lenticchie rimangano intere, inizia a controllarle al segno dei 15 minuti e lasciale cuocere finché non sono abbastanza morbide da essere mangiate, ma mantengono comunque la loro forma. Le cipolle fritte in Cile sono un'ottima aggiunta che consiglierei di farle. Se ti avanza della zuppa, cosa dubbia, puoi fare come ho fatto io e aggiungere solo gli spinaci e un po' più di brodo per fare la variazione di spinaci. Come con la maggior parte delle zuppe, il giorno dopo era meglio, e gli spinaci e il limone la facevano sembrare una zuppa completamente nuova.

Non vedevo l'ora di preparare questa zuppa di lenticchie marocchina perché non avevo mai usato le lenticchie rosse prima. Pensavo che sarebbero stati prontamente disponibili come gli altri, ma ho scoperto che non era così. Due negozi diversi non avevano lenticchie rosse. Non avevo più il tempo di correre in giro così ho comprato le lenticchie verdi. Neanche il ras el hanout era un punto fermo nel mio armadietto, quindi ho usato la ricetta suggerita per il Moroccan Spice Rub sul sito. Ho fatto sobbollire per 30 minuti e le lenticchie non erano neanche lontanamente cotte, quindi ho continuato a cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. Non erano ancora finiti, quindi li ho lasciati andare per altri 15 minuti. Ho aggiunto anche un altro 1/2 bicchiere d'acqua.

Dopo aver fatto una piccola ricerca sui diversi tipi di lenticchie, ho imparato che quelle verdi impiegano più tempo a cuocere. Naturalmente, questo è stato dopo che ho fatto la zuppa! eh! Questo spiega l'ora che hanno impiegato per cucinare. Ho aggiunto alla zuppa un peperoncino rosso fresco tritato, che ha dato un buon calore. Nonostante tutto questo, il sapore era molto buono. Ho adorato la combinazione di cumino e coriandolo insieme alla maggior parte delle altre spezie. Non andavo matto per la cannella, il pimento e i chiodi di garofano. So che vanifica lo scopo dell'uso del condimento ras el hanout, ma è solo il mio gusto personale e probabilmente non aggiungerò tanto alla miscela di spezie la prossima volta. Tutto sommato, questa zuppa mi è piaciuta molto. Era abbondante e soddisfacente oltre ad essere molto facile da preparare. La prossima volta darò la caccia alle lenticchie rosse!

È magico quando puoi fare una zuppa con una cosa umile come la lenticchia e portare in tavola questa creazione di una bellezza mozzafiato. Inizialmente, nessuno dei miei commensali sapeva nemmeno che fosse una zuppa di lenticchie!

La mia versione di questa zuppa sembrava felicemente simile alla splendida foto che accompagna questa ricetta, tranne per il fatto che la mia aveva anche il verde scuro degli spinaci appassiti e la mia usava lenticchie marroni, quindi anche la base era un po' più scura. Ho incluso il delizioso Contorno di cipolla fritta in Cile, che consiglio vivamente in quanto si aggiunge al fascino visivo e quindi altrettanto al gusto e alla consistenza della zuppa.

Il numero di porzioni dipende in parte da come viene servita questa zuppa, sia come piatto principale che come antipasto. Per i miei commensali, questo è stato servito come un componente di una cena a più componenti e ne ha facilmente serviti più di 4. Nota che nessuno ha mangiato la zuppa come piatto principale.

I miei commensali si sono serviti e hanno guarnito generosamente con il coriandolo tritato, lo yogurt greco e le cipolle fritte in Cile. Questa zuppa ha una presentazione impressionante ed è particolarmente gratificante preparare una zuppa così facile e avere il risultato sia di aspetto che di gusto così spettacolare.

AFFAMATO DI PI?

#LeitesCulinaria. Ci piacerebbe vedere le tue creazioni su Instagram, Facebook e Twitter.


Cosa sono le spezie marocchine?

Alcune delle spezie comuni nella cucina marocchina sono cannella, cumino, zenzero, paprika, zafferano e curcuma. Una miscela chiamata Ras El Hanout è anche comunemente usata nella cucina marocchina. Include spezie come anice, cardamomo, cannella, zenzero, noce moscata, curcuma e peperoni. (fonte)

Trova maggiori informazioni su come vengono utilizzate le spezie marocchine qui. E scopri di più sulla storia di Ras El Hanout, oltre a una ricetta tradizionale per questa vibrante miscela di spezie qui.

Questo Ricetta da 30 minuti inizia con la cottura delle lenticchie. E mentre ciò accade, è il momento della salsa.

Per creare una salsa super saporita e veloce, ho frullato cipolla, aglio, e peperone rosso con spezie come Curcuma, paprica, e peperoncino di Cayenna. Pasta di pomodoro aggiunge profondità di sapore e l'aceto di mele aggiunge un po' di acidità. È il mix perfetto di sapori audaci che stavo cercando.

Non resta che aggiungere la salsa alle lenticchie con alcune erbe aromatiche fresche come prezzemolo e coriandolo e mescolare per unire. Sì, è così facile!

Spero che amiate tutti queste lenticchie. Sono:

impertinente
Tenero
Saporito
fumoso
Sottilmente speziato
Versatile
& follemente delizioso!

Questo sarebbe il contorno perfetto o l'aggiunta a insalate, involtini, panini, ciotole di riso e altro ancora! Ho un'idea per le melanzane in arrivo, quindi restate sintonizzati!

Se provi questa ricetta faccelo sapere! Lascia un commento, votalo e non dimenticare di taggare una foto #minimalistbaker su Instagram. Saluti, amici!


Lenticchie Marocchine Speziate & Zuppa Di Ceci

Ragazzi devo fare una confessione. Penso… finalmente ce l'ho fatta – e con questo intendo fare non solo la zuppa più sostanziosa ma anche più gustosa che abbia mai fatto!

Lo so, è un'affermazione grande e audace, ma onestamente penso di averla azzeccata con questa zuppa di lenticchie e ceci speziata marocchina.

Come sai, adoro il comfort food e questa deliziosa ciotola di bontà combina lenticchie ricche e salutari con uno dei miei ingredienti preferiti: i ceci... ricette.

Questo piatto prende ingredienti semplici e li trasforma nella perfetta combinazione di sapori e consistenze diverse. La base è creata utilizzando una combinazione di spezie domestiche (cumino, cannella, curcuma, paprika affumicata e peperoncino) per creare una vera profondità di sapore affumicato che tutta la famiglia può gustare e arricchita con legumi e cereali terrosi per mantenerti pieno e Contento.

Il cumino è in realtà uno dei miei ingredienti segreti in molti piatti tra cui peperoncino, curry e zuppe: aggiunge questo sapore affumicato quasi amaro che altre spezie non riescono a portare nel piatto che aggiunge strati di sapore e trasforma completamente un piatto.

È strano avere un'ossessione amorosa per una spezia? – perché se è sbagliato, non voglio avere ragione! Ma per favore non aver paura di tutte le diverse spezie che ha questa ricetta, si bilanciano perfettamente a vicenda e significa che puoi adattarti facilmente alle tue preferenze di calore e spezie.

Adoro il cibo piccante dopo aver viaggiato per il Medio Oriente per molti anni, quindi tendo ad aggiungere sempre un pizzico o due in più quando preparo questo piatto. Inoltre, sentiti libero di saltare alcune delle spezie più spaventose e più intense se lo stai facendo per una famiglia di piccoli.

Ricordo di aver preparato qualcosa di simile a questo piatto ogni domenica di qualche anno fa in preparazione per infornare, conservare e portare al lavoro per i pranzi durante i mesi più freddi. Significava che avevo sempre un pranzo super abbondante, abbondante e nutriente, ricco di verdure ricche di nutrienti e legumi ricchi di fibre per aiutare a passare il pomeriggio. Ma non farti un'idea sbagliata, questa zuppa non è sicuramente come le altre. È un pasto completo in una ciotola da leccarsi i baffi. Grazie all'inclusione di tutte le diverse verdure e legumi questo piatto può essere consumato e gustato come un delizioso pranzo ma può essere utilizzato anche per cena come semplice piatto invernale o gustato con tutta la famiglia.

Di solito lo servo con delle focacce semplici e veloci (qui ho un tutorial passo passo su come preparare le focacce migliori senza sforzo) poiché sono il veicolo perfetto per assorbire e raccogliere tutto quel liquido meravigliosamente ricco e condite con un un filo di tahini quando si serve la sera per un tocco di cremosità in più. C'è qualcosa di davvero incredibile che accade quando il condimento si scioglie nella zuppa calda e esalta tutti quei sapori ricchi e caldi nella ciotola che devi solo provare.

La ricetta è semplicissima da creare e poiché è cotta tutta in una padella, rende il lavaggio un gioco da ragazzi! Mi assicuro sempre di fare porzioni extra quando creo questa ricetta perché i sapori sono ancora migliori il giorno dopo una volta che hanno avuto la possibilità di sviluppare e infondere tutti i meravigliosi componenti, inoltre si congela e si mantiene davvero bene rendendolo il perfetto pasto-preparazione piatto. Basta porzionare e congelare in barattoli o monoporzioni e scongelare per una notte in frigorifero - può essere conservato in congelatore per alcune settimane.

È anche super adattabile, il che significa che puoi utilizzare tutte le verdure avanzate nel frigorifero o sostituirle con i tuoi ingredienti preferiti.

  • Sostituisci i ceci con fagioli al burro o un'altra variante di fagioli bianchi.
  • Usa i fagioli mung al posto delle lenticchie rosse per un sapore più terroso ma comunque un piatto super sano e nutriente
  • Aggiungi un vortice di yogurt al cocco o un filo di salsa tahini per una cremosità e un lusso extra.
  • Usa i pomodori in scatola se non ne hai freschi, riduci semplicemente la quantità di liquido aggiuntivo necessario.
  • Se non riesci a procurarti la pasta di harissa, puoi crearne una tua o usare la siracha o una salsa piccante alternativa.

Se ti piace questa ricetta, perché non provi una delle mie altre ricette di ispirazione marocchina? Le mie ultra speciali polpette di "pesce" di ispirazione marocchina con insalata Freekeh e ricca salsa di pomodoro sono il perfetto trattamento di metà settimana.

Spero davvero che ami questa deliziosa zuppa tanto quanto mi assicuro di postare e taggare con @rebelrecipes #rebelrecipes se prepari questo piatto così posso vedere e ripubblicare le tue meravigliose creazioni!


Preparazione

Passo 1

Scaldare l'olio in una pentola o in un forno olandese a fuoco medio, aggiungere cipolle e carote e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidiscono, per circa 10 minuti. Unire l'aglio e cuocere per 30 secondi. Aggiungere il cumino, il coriandolo, la curcuma, la cannella e il pepe cuocere, mescolando, finché non diventa fragrante, circa 1 minuto.
Aggiungere il brodo, l'acqua, il cavolfiore, le lenticchie, i pomodori e il concentrato di pomodoro portare a bollore. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, parzialmente coperto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le lenticchie sono tenere ma non molli, da 45 a 55 minuti. Mescolare gli spinaci e cuocere finché non sono appassiti, 5 minuti.
Poco prima di servire, aggiungete il coriandolo e il succo di limone.
Nutrizione

Per porzione: 152 Calorie 1 g Grassi 0 g Sab 1 g Mono 0 mg Colesterolo 28 g Carboidrati 9 g Proteine ​​9 g Fibre 618 mg Sodio 681 mg Potassio

1 1/2 porzione di carboidrati

Scambi: 1 amido, 2 verdure, 1/2 carne magra

Suggerimento per la preparazione anticipata: prepararsi attraverso il passaggio 2 e conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelare per un massimo di 6 mesi, aggiungere coriandolo e succo di limone appena prima di servire.


Guarda il video: Lenticchie alla marocchina, un piatto gustoso e di facile preparazione da abbinare ai piatti di pesc


Commenti:

  1. Aviv

    Sembra che l'ho già visto in un altro blog su questo argomento.

  2. Kajinn

    Bravo, words ... what another idea

  3. Mojora

    Si ottiene il maggior numero di punti. In questo niente c'è una buona idea. Sono d'accordo.



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