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Ricetta dell'hamburger di salmone del Pacifico

Ricetta dell'hamburger di salmone del Pacifico


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Prova questa ricetta invece con pesce gatto, tonno o trota. Puoi anche sostituire la normale senape con Dijon.

Ingredienti

  • Un filetto di salmone da 1 libbra, senza pelle
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaio di senape di Digione
  • 1 cucchiaino di miele
  • ¼ cucchiaino di curry in polvere
  • 4 cipolle verdi intere, affettate (aka scalogno)
  • tazza di pangrattato condito
  • 2 uova grandi
  • 4 panini per hamburger
  • Lattuga
  • Pomodoro, affettato

Indicazioni

In una ciotola capiente, spezzettare il salmone con una forchetta, quindi aggiungere il succo di limone, la senape, il miele, il curry in polvere, i cipollotti, il pangrattato e le uova e mescolare bene.

Aiutandovi con le mani formate 4 polpette con il composto. Coprite e mettete in frigo per almeno 2 ore per far rassodare le polpette.

Riscaldare la griglia a 350-400 gradi e ricoprire con spray antiaderente per grigliare.

Portare le polpette a temperatura ambiente. Grigliare fino a doratura su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato, girando solo una volta.

Servire su panini con lattuga e pomodoro a fette.


  • Filetto di salmone da 1 libbra, preferibilmente selvaggio del Pacifico, con la pelle (vedi Suggerimento)
  • 2 cucchiai di cipolla rossa o scalogno tritati finemente
  • 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
  • ½ cucchiaino di zenzero fresco sbucciato tritato finemente
  • 1/4 di cucchiaino di sale kosher o marino, più un pizzico, diviso
  • ⅛ cucchiaino di pepe macinato al momento, più altro a piacere
  • 3 cucchiai di maionese a basso contenuto di grassi
  • 1 cucchiaio di panna acida a ridotto contenuto di grassi
  • 1 filetto di acciuga, sciacquata e tritata finemente
  • 2 cucchiaini di erba cipollina fresca tritata finemente
  • 1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato finemente
  • 1 cucchiaino di capperi, sciacquati e tritati finemente
  • ½ cucchiaino di scorza di limone appena grattugiata
  • ½ cucchiaino di succo di limone fresco
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva o olio di colza

Con un grande coltello da chef, trita il salmone con movimenti rapidi, uniformi e diretti verso l'alto e verso il basso (non scuotere il coltello o il pesce diventerà pastoso) fino a ottenere una massa di pezzi di circa 1/4 di pollice. Trasferire in una grande ciotola mescolando delicatamente con cipolla (o scalogno), coriandolo, zenzero, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe (non mescolare troppo). Dividere il composto in 4 polpette, spesse circa 1 pollice. Raffreddare in frigorifero per almeno 20 minuti (o fino a 2 ore).

Mescolare in una ciotolina la maionese, la panna acida, l'acciuga, l'erba cipollina, il prezzemolo, i capperi, la scorza di limone, il succo di limone, un pizzico di sale e di pepe.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente grande a fuoco medio. Aggiungere gli hamburger e cuocere fino a doratura su entrambi i lati e appena cotti, da 4 a 6 minuti in totale. Servite gli hamburger con la salsa.

Suggerimento: preparare la miscela di salmone (passaggio 1), coprire e conservare in frigorifero per un massimo di 2 ore. Coprire e conservare in frigorifero (passaggio 2) per un massimo di 3 giorni.

Il salmone selvatico del Pacifico (Alaska e Washington) viene pescato in modo più sostenibile e ha una popolazione più numerosa e stabile. Per spellare un filetto di salmone, mettilo su un tagliere pulito, con la pelle rivolta verso il basso. Partendo dall'estremità della coda, infila la lama di un coltello lungo e affilato tra la carne del pesce e la pelle, tenendo ferma la pelle con l'altra mano. Spingi delicatamente la lama con un angolo di 30°, separando il filetto dalla pelle senza tagliarla.


  • 1 lattina (14,75 oz) di salmone, sgocciolato e in scaglie (togliere pelle e lische a piacere)
  • 1 uovo grande fresco, leggermente sbattuto
  • 1/2 tazza di cipolla tritata
  • 1/2 tazza di peperone verde a dadini
  • 1/2 tazza di pangrattato integrale fresco
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
  • 1/2 cucchiaino di rosmarino secco, tritato
  • 1/8 cucchiaino di pepe nero macinato
  • Olio vegetale, quanto basta per friggere
  • 4 panini per hamburger

Unire salmone, uovo sbattuto, cipolla, peperone, pangrattato, succo di limone, scorza di limone, rosmarino e pepe nero. Refrigerare la miscela per almeno 1/2 ora per far rassodare.

Formate 4 polpette con il composto. Friggere in olio vegetale fino a doratura leggera su entrambi i lati.

Servire su panini per hamburger tostati. Completate con i vostri condimenti preferiti, lattuga, pomodoro e cipolla rossa a piacere.

Nota: utilizzare albumi o sostituti dell'uovo per l'uovo intero se lo si desidera per abbassare il colesterolo.


Perché salmone?

Il salmone ha la consistenza e il grasso giusti per fare un ottimo hamburger e rimanere succoso se cotto correttamente. È anche un alimento incredibilmente sano e fa parte della nostra dieta regolare. È un'ottima fonte di acidi grassi Omega-3 di cui il nostro corpo ha bisogno, ma che non può produrre naturalmente. Gli Omega 3 sono responsabili della salute del cervello, dei muscoli, delle articolazioni, della pelle e del cuore. Il salmone è un'ottima fonte di proteine ​​e ha anche tanto potassio quanto una banana. Il potassio è collegato alla pressione sanguigna sana e alla prevenzione dei crampi muscolari. Contiene anche vitamina B12, ferro e vitamina D.

  • Un robot da cucina rende molto più facile mescolare gli ingredienti per le polpette di salmone. Semplicemente frullare gli ingredienti così mantiene una certa consistenza al salmone.
  • Non sovraelaborare altrimenti il ​​salmone diventerà pastoso.
  • Non usare un frullatore per questa ricetta
  • Se non hai un robot da cucina, usa un coltello tagliare a mano il salmone in piccolissimi pezzi. Tritare finemente Jalapeno, cipolla, coriandolo, zenzero e aglio

Ricetta per hamburger di salmone con 8 ingredienti!

Sapevi che le "Linee guida dietetiche per gli americani" consigliano di mangiare almeno otto once di pesce a settimana?

Si tratta di circa due porzioni se ti stavi chiedendo. Ora, non sembra molto, ma trovo ancora difficile incorporare abbastanza pesce nella mia dieta. E così fa il resto dell'America secondo la ricerca sulle linee guida dietetiche!

Quindi voglio condividere una meravigliosa ricetta di pesce che rende molto più facile (e più gustoso) ottenere abbastanza pesce - hamburger di salmone con otto ingredienti!

Questi deliziosi hamburger mi hanno fatto aspettare i miei "giorni del piatto di pesce". Sono totalmente veloci e facili da preparare, come vedrai nel video qui sotto, e sono anche un'ottima aggiunta a qualsiasi dieta sana per le ossa!

Il salmone è un'ottima fonte di proteine ​​e calcio. In effetti, sia il salmone sockeye (il mio preferito) che il salmone chinook sono presenti nella nostra lista dei migliori alimenti ricchi di calcio! Inoltre, se usi salmone in scatola che contiene ossa (non preoccuparti, sono molto morbidi e sicuri da mangiare) il contenuto di calcio dei tuoi hamburger sarà ancora più alto.

Sei a soli 15 minuti da tutta quella deliziosa bontà... quindi arriviamo al punto!


Passi per preparare hamburger di salmone alla griglia

1. Prepara la miscela per hamburger. Unire le uova, lo scalogno, il prezzemolo, il sale, il pepe e i semi di sedano in un robot da cucina dotato di una lama e frullare fino a quando non si saranno amalgamati, circa 5 impulsi. Aggiungere circa un terzo del salmone e frullare 5 volte fino a quando la maggior parte dei pezzi grandi non saranno leggermente tritati. Aggiungere un altro terzo del salmone, frullare altre 5 volte, quindi aggiungere l'ultimo terzo e frullare altre 5 volte fino a ottenere la stessa quantità di pezzi molto piccoli, medi e grandi. (Non elaborare eccessivamente, poiché porterà a hamburger duri e asciutti.)

2. Trasferire il composto in una ciotola capiente e incorporare il panko fino a quando non si sarà ben amalgamato. Dividi uniformemente in 8 polpette (3 pollici) di circa 1/2 pollice di spessore (saranno da 1/3 a 1/2 tazza ciascuna).

3. Riscaldare una griglia all'aperto a una temperatura medio-alta (da circa 375°F a 425°F). Quando la griglia è pronta, usa le pinze per strofinare la griglia con diversi strati di carta assorbente imbevuti di olio vegetale.

4. Usando una spatola piatta, trasferisci le polpette di salmone sulla griglia, chiudi la griglia e cuoci indisturbato (non premere sulle polpette) finché non compaiono i segni della griglia sul fondo, circa 5 minuti. Usando una spatola pulita, gira gli hamburger, chiudi la griglia e cuoci fino a quando le polpette sono appena cotte, circa 4 minuti in più.

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Un robot da cucina è utile per un sacco di lavori veloci in cucina, inclusa la preparazione sia degli stessi hamburger di salmone che di molti condimenti.

Hamburger di salmone con glassa di soia e sesamo

Puoi praticamente trasformare qualsiasi cosa in un hamburger e un pesce! In effetti, questi hamburger di salmone sono un modo delizioso per incorporare più pesce nella routine della cena della settimana. È l'alternativa perfetta per la tua tipica serata con hamburger. Sono spalmati in una glassa appiccicosa e saporita che anche gli amanti dei non pesci (come Ladd Drummond) adoreranno. Inoltre, questi hamburger di salmone sono così facili da preparare! Non è necessario grigliare o capovolgere.

Come con la maggior parte delle ricette di hamburger, puoi aggiungere qualsiasi condimento che ti piace di più, dalla lattuga croccante alla cipolla rossa in salamoia alle fette di avocado. Abbiamo optato per una rinfrescante insalata di cetrioli e abbiamo accatastato il tutto su soffici panini brioche. È una nuova interpretazione degli hamburger!

Come si fanno gli hamburger di salmone da zero?

A differenza di alcune ricette di hamburger di salmone, questa non richiede leganti (come uova o pangrattato) che potrebbero offuscare il sapore del pesce fresco e farlo asciugare. Invece, il salmone viene passato in un robot da cucina per formare piccoli pezzi che si uniscono facilmente. Aggiungiamo un tocco di freschezza dallo scalogno, ma funzionerebbero anche altre erbe come prezzemolo, coriandolo o aneto. Per finire, una glassa di soia di stagione dona al pesce una tonnellata di umami, senza sopraffarlo. È appiccicoso e delizioso!

Come si fa a non far cadere a pezzi gli hamburger di salmone?

Queste polpette saranno molto delicate, come un pezzo di pesce a scaglie. Invece di provare a cuocerli in padella o alla griglia, è meglio posizionarli su un vassoio sotto la griglia e non è necessario capovolgerli! Una volta cotti, sarà più facile rimuoverli e posizionarli sul panino.

Quali condimenti vanno sugli hamburger di salmone?

Fai tuoi questi hamburger di salmone scegliendo i condimenti che più ti piacciono. Adoriamo il sapore della glassa di soia di stagione, ma se preferisci qualcosa di più semplice, puoi scambiarlo con una diffusione di senape di Digione, maionese o aioli all'aglio. Dal momento che le polpette saranno molto friabili e tenere, ci piacciono i condimenti che offrono consistenza e croccantezza come questa fresca insalata di cetrioli e zenzero.


31+ Ricette Di Hamburger Di Salmone Gif In Lattina

31+ ricette di hamburger di salmone in scatola
Gif
. Queste ricette di hamburger di salmone sono perfetti per hamburger di pesce. Questo approccio, insieme ad alcuni semplici condimenti.

Hamburger di salmone gustosi con ricetta di insalata Pinch Of Yum da pinchofyum.com

Gli hamburger fatti con salmone in scatola erano scialbi (a dir poco) e molli. Il motivo sono infatti le ossa delicate e facilmente digeribili. L'aneto sarebbe ancora la mia prima scelta, ma come con tutte le mie ricette preferite, puoi giocarci un po'.

Ottieni la ricetta da Delish.

2) Al composto di salmone, aggiungere l'uovo, la maionese, il succo di limone, il panko, il sale e il pepe e mescolare fino a quando non sarà ben incorporato, coprire con della pellicola e far riposare in frigo per circa. 21 ott 2014 · ingredienti per la ricetta dell'hamburger di salmone: non solo mia madre lo adora, ma anche io. Hai presente quelle volte in cui sei troppo impegnato per pianificare un pasto, ti dimentichi di scongelare la carne o devi solo portare la cena in tavola senza alcuna previdenza?


Fonte: www.bowlofdelicious.com

Non solo mia madre lo adora, ma anche io.

Alcune briciole di pane impediscono all'hamburger di diventare denso come un polpettone (cattivo).


Fonte: cookingformysoul.com

Questo contenuto è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina per aiutare gli utenti a fornire.


Fonte: sweetandsavorymeals.com

Servire su morbide brioche tostate che vengono spalmate con una cremosa salsa rémoulade e condite con un finocchietto fresco.


Fonte: www.cookingclassy.com

Servire su morbide brioche tostate che vengono spalmate con una cremosa salsa rémoulade e condite con un finocchietto fresco.


Fonte: www.familyfoodonthetable.com

Sbucciare il salmone per la ricetta dell'hamburger di salmone.

Molte ricette di hamburger di salmone utilizzano salmone in scatola, ma poiché il salmone è la stella di questo piatto, abbiamo scoperto che valeva la spesa e lo sforzo aggiuntivi modesti necessari per preparare i nostri hamburger con salmone fresco.

Ad ogni modo, è delizioso.


Fonte: lovebakesgoodcakes.com


Come funzionano i toolkit

Lorem Ipsum è semplicemente un testo fittizio dell'industria della stampa e della composizione. Lorem Ipsum è stato il testo fittizio standard del settore sin dal 1500, quando uno stampatore sconosciuto prese una bozza di caratteri e la rimescolava per creare un libro campione di caratteri. È sopravvissuto non solo a cinque secoli, ma anche al salto nella composizione elettronica, rimanendo sostanzialmente invariato. È stato reso popolare negli anni '60 con il rilascio

Come creare un toolkit

Lorem Ipsum è semplicemente un testo fittizio dell'industria della stampa e della composizione. Lorem Ipsum è stato il testo fittizio standard del settore sin dal 1500, quando uno stampatore sconosciuto prese una bozza di caratteri e la rimescolava per creare un libro campione di caratteri. È sopravvissuto non solo a cinque secoli, ma anche al salto nella composizione elettronica, rimanendo sostanzialmente invariato. È stato reso popolare negli anni '60 con il rilascioLorem Ipsum è semplicemente un testo fittizio dell'industria della stampa e della composizione. Lorem Ipsum è stato il testo fittizio standard del settore sin dal 1500, quando uno stampatore sconosciuto prese una bozza di caratteri e la rimescolava per creare un libro campione di caratteri. È sopravvissuto non solo a cinque secoli, ma anche al salto nella composizione elettronica, rimanendo sostanzialmente invariato. È stato reso popolare negli anni '60 con il rilascio


Guarda il video: How Smoked Salmon Is Made


Commenti:

  1. Hoh

    Dovresti dirti sbagliare.

  2. Keita

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  3. Mora

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