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Involtini Di Gamberetti

Involtini Di Gamberetti


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Mantieni l'estate un po' più a lungo: servili con un mucchio di mais al vapore e imburrato.

Ingredienti

  • 1¼ libbra di gamberi medi, sgusciati, svenati
  • 1 gambo di sedano grande, pelato, tritato finemente
  • 3 scalogni, affettati sottilmente
  • 1 cucchiaio di aneto fresco tritato
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco
  • 1½ cucchiaino di rafano preparato
  • 1 cucchiaino di aceto di vino rosso
  • Pepe nero appena macinato
  • 4 panini per hot dog, preferibilmente patate, spaccati
  • 2 cucchiai di burro non salato, temperatura ambiente

Preparazione della ricetta

  • Cuocere i gamberi in una pentola di acqua bollente salata fino a cottura ultimata, circa 2 minuti. Drenare; sciacquare con acqua fredda fino a raffreddamento. Asciugateli e tagliateli a pezzetti.

  • Sbattere insieme sedano, scalogno, maionese, aneto, succo di limone, rafano, aceto e paprika; Condire con sale e pepe. Piegare i gamberi.

  • Nel frattempo scaldate il grill. Tostare i panini su una teglia bordata fino a doratura, circa 3 minuti. Spalmare il burro su ogni panino tostato e riempire con l'insalata di gamberi.

Ricetta di Adattato da Dinner: The Playbook di Jenny Rosenstrach (Random House). Copyright ©2014.,

Contenuto nutrizionale

Calorie (kcal) 380 Grassi (g) 20 Grassi saturi (g) 6 Colesterolo (mg) 200 Carboidrati (g) 24 Fibra alimentare (g) 2 Zuccheri totali (g) 3 Proteine ​​(g) 24 Sodio (mg) 1120Sezione recensioniQuesto era la ricetta e il piatto perfetti da servire nel Giorno della Memoria. È stato così facile da preparare e molto gustoso, è piaciuto a tutti!AnonimoManhattan, New York 26/05/20

Riepilogo della ricetta

  • Sale grosso
  • 3 libbre di gamberi medi non sgusciati
  • 1/3 di tazza di scalogno tritato finemente (solo le parti bianche e verde chiaro), più 2 cucchiai di cipollotto affettato finemente in sbieco (da 7 scalogni)
  • 3 cucchiai di dragoncello fresco tritato
  • 2 cucchiai di scorza di limone finemente grattugiata, più 1/4 di tazza più 2 cucchiai di succo di limone fresco (da 2 limoni)
  • 2/3 tazza di maionese
  • 3 gambi di sedano, affettati sottilmente in sbieco (2 tazze), le foglie interne riservate, divise
  • 5 cucchiai di burro, ammorbidito, diviso
  • 10 panini per hot dog sdoppiati

Portare a bollore una pentola capiente di acqua salata. Ridurre il fuoco a medio-alto e aggiungere i gamberi. Cuocere fino a quando non diventa opaco, 3-4 minuti (l'acqua non dovrebbe mai tornare a bollire). Scolare i gamberi, stenderli su una teglia e lasciar raffreddare. Quando non smette più di cuocere a vapore, conservare in frigorifero per raffreddare completamente, circa 40 minuti. Sbucciare e scolare i gamberi. I gamberi possono essere refrigerati fino a 1 giorno.

Mescolare lo scalogno tritato, il dragoncello, la scorza e il succo di limone e la maionese. Mescolare i gamberi, il sedano a fette e 1 cucchiaino di sale. Refrigerare fino a freddo, almeno 30 minuti e fino a 4 ore.

Preriscaldare una piastra o un grill a fuoco medio-alto. Spennellare il burro sulla superficie interna di ogni panino. Mettere i panini sulla piastra o sulla griglia, con il lato imburrato verso il basso e tostarli fino a doratura o leggermente abbrustoliti.

Dividere il composto di gamberi tra i panini. Guarnire con foglie di sedano e cipollotti.


Gli involtini di uova di gamberi sono salutari?

Gli involtini di uova di gamberetti sono sani prima di iniziare a friggerli in forno. Se stai cercando un sano involtino di uova di gamberi, puoi cuocerli in forno o anche friggerli all'aria. Ho avuto successo con involtini di uova fritte. Sono venuti molto croccanti e buoni quasi come fritti.

Cosa c'è negli involtini di uova di gamberetti?

Un semplice involtino di uova di gamberetti ha ovviamente gamberetti e gli ingredienti tradizionali come cavoli, carote e salsa di soia. Gli involtini di uova in stile ristorante a volte contengono uova crude, germogli di soia e zenzero.

Come fare gli involtini di uova di gamberi?

Fare gli involtini di uova di gamberi è davvero un processo facile. Uso i gamberi in scatola nella mia ricetta del rotolo di uova perché è più facile e veloce che sgusciare i gamberi crudi. L'unico passaggio della preparazione che richiede un po' di tempo è sminuzzare il cavolo. Uso il mio robot da cucina e il cavolo viene sminuzzato in pochissimo tempo.

Quindi unire tutti gli ingredienti e mescolare bene. Ora la parte divertente è rotolare gli involtini di uova. Una volta che ci hai preso la mano, puoi tirarne uno in pochissimo tempo.


Riepilogo della ricetta

  • 1 libbra di gamberi crudi medi non sgusciati
  • 1 gambo di sedano, affettato (1⁄4 tazza)
  • 1/4 tazza di maionese
  • 2 cucchiai di fette di jalape e ntildeo sottaceto finemente tritate, più 1 cucchiaino. jalapeño sottaceto liquido da vasetto (da 1 vasetto [16-oz.])
  • 2 cucchiaini di succo di limone fresco (da 1 limone)
  • 3/4 cucchiaino di sale kosher
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero
  • 2 cucchiaini di erba cipollina fresca tritata finemente, divisa
  • 2 cucchiai di burro non salato
  • 12 rotoli di mini brioche oblunghi, affettati (da una panetteria)
  • 1 cucchiaio di foglie di sedano

Portare a ebollizione una pentola media d'acqua a fuoco alto. Aggiungere i gamberetti togliere dal fuoco. Coprire e lasciar riposare fino a quando i gamberi non saranno cotti, da 2 a 3 minuti. Scolare lasciare riposare a temperatura ambiente fino a quando non si è raffreddato, 10 minuti. Sbucciare e tritare grossolanamente.

Mescolare i prossimi 6 ingredienti e 1 cucchiaino di erba cipollina in una ciotola media. Aggiungere il lancio di gamberi per unire.

Sciogliere 1 cucchiaio di burro in una padella antiaderente grande a fuoco medio. Mettere 6 rotoli in una padella, con la parte superiore rivolta verso il basso, aprendo delicatamente i rotoli in modo che l'interno dei rotoli si tosti, per circa 1 minuto. Togliere gli involtini dalla padella messi da parte. Ripetere con il restante 1 cucchiaio di burro e 6 rotoli.

Farcire ogni involtino con 2 cucchiai di composto di gamberi. Cospargere con il restante 1 cucchiaino di erba cipollina e le foglie di sedano servire immediatamente.


Involtini Di Uova Di Gamberetti

Prodotto: 18 involtini di uova

tempo di preparazione: 20 minuti

tempo di cucinare: 10 minuti

tempo totale: 30 minuti

Prepara a casa il tuo piatto da asporto preferito! Meglio di tutti, questi possono essere cotti o fritti. Prepara un lotto enorme oggi e congela se necessario!

Ingredienti:

  • 1 tazza di olio vegetale
  • 1 libbra di gamberi medi, sgusciati, puliti e tritati grossolanamente
  • 3 tazze di mix di insalata di cavolo
  • 1/2 tazza di germogli di soia
  • 1 gambo di sedano, a dadini
  • 2 cipolle verdi, affettate sottilmente
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaio di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio
  • 1 cucchiaio di salsa di ostriche
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo
  • 1 cucchiaino di Sriracha, facoltativo
  • 18 involucri per involtini di uova

Indicazioni:

  1. Scaldare l'olio vegetale in una padella grande o in un forno olandese a fuoco medio-alto.
  2. In una ciotola media, unire i gamberetti, il mix di insalata di cavolo, i germogli di soia, il sedano, le cipolle verdi, l'aglio, la salsa di soia, la salsa di ostriche, lo zenzero, l'olio di sesamo e la Sriracha.
  3. Lavorando uno alla volta, adagiate il composto di gamberi al centro di ogni involucro. Portare il bordo inferiore dell'involucro ben stretto sopra il ripieno, piegando i lati. Continuare a rotolare fino a raggiungere la parte superiore dell'involucro. Usando il dito, strofinare i bordi dell'involucro con acqua, premendo per sigillare. Ripeti con gli involucri rimanenti e la miscela di gamberi.*
  4. Lavorando in lotti, aggiungi gli involtini di uova al forno olandese e friggi fino a quando non saranno dorati e croccanti in modo uniforme, circa 2-3 minuti. Trasferire su un piatto foderato di carta assorbente.
  5. Servire subito.

Appunti:

*PER CONGELARE: posizionare gli involtini di uova in un unico strato su una teglia da forno congelare fino a quando non si sono fermati, circa 2 ore. Trasferire in un sacchetto Ziploc congelare fino a 3 mesi. Per cuocere da congelato, aumentare il tempo di cottura di 5-10 minuti.

*PER COTTURA: Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Oliare leggermente una teglia o ricoprire con spray antiaderente. Mettere gli involtini di uova sulla cottura preparata e ricoprire con spray antiaderente. Mettere in forno e cuocere fino a doratura, circa 10 minuti.

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Involtini Di Gamberetti

Aggiungere gamberi e granchi e il condimento di Chesapeake all'acqua in una pentola a vapore, portare a ebollizione.

Mettere i gamberetti nel cestello per la cottura a vapore e cuocere a vapore fino a quando saranno rosa e opachi, 3-5 minuti. Togliere immediatamente dalla vaporiera, raffreddare leggermente quindi conservare in frigorifero fino a quando non si sarà raffreddata.

Nel frattempo, unire la maionese, il succo di limone, il sedano, le cipolle verdi, il prezzemolo, il dragoncello, la scorza di limone, il pepe e il sale in una ciotola media.

Tagliare ogni gambero freddo in quattro pezzi, unirlo al composto di maionese e mescolare fino a condire completamente i gamberi.

Rotoli di hot dog divisi per il lungo sulla parte superiore. Imburrare l'interno e grigliare o grigliare fino a quando il burro non si scioglie e i panini iniziano a diventare dorati e leggermente croccanti.

Dividere il composto di gamberi tra i quattro involtini, cospargere con un po' di paprika per colorare e servire.

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Ricette correlate:

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Involtini di gamberi al burro

Non lasciarti abbattere dai prezzi delle aragoste. Questi involtini di gamberi al burro sono così buoni che dimenticherai che esiste anche un involtino di aragosta!

Questa è una ricetta facile che rende un pranzo o una cena fantastici. Tutto ciò che serve è un bagno di gamberi grandi in un bagno caldo di burro per ottenere la stessa consistenza morbida e burrosa dell'aragosta ben cotta e sei a posto!

La salsa per questi involtini di gamberi è abbastanza standard: succo di limone, maionese, sedano fresco tritato e aneto e il mio condimento Old Bay preferito.

Seriamente, adoro questa roba. Ottimo anche con le patatine!

Per quanto ADORO I ROTOLI DI ARAGOSTA, sicuramente non sono la cosa più economica da fare se non sei sulla costa orientale.

E sto indovinando lì. Presumo solo che l'aragosta debba essere più economica quando sei più vicino al Maine.

E quando aragosta e gamberi hanno un gusto e una consistenza così simili, gli involtini di gamberi sono un gioco da ragazzi.

Il trucco è non cuocere i gamberi a fuoco troppo alto. Basta lasciarli cuocere a fuoco lento in un bagno di burro, filtrare dal burro e tagliarli a bocconcini.

Unirli alla maionese al limone e farcire in un rotolo. Potresti smettere di usare l'aragosta per questi panini da qui in poi!


Involtini di gamberi vietnamiti in carta di riso con OceanPrime

Per questa ricetta, ho usato i gamberi bianchi crudi di OceanPrime. OceanPrime è un'azienda canadese e hanno lavorato con SeaChoice per garantire che i loro frutti di mare siano catturati in modo sostenibile. I frutti di mare sostenibili sono pesci o crostacei catturati o allevati in modi che considerano la redditività a lungo termine delle popolazioni raccolte. La pesca eccessiva nel settore della pesca è un problema enorme che, nonostante le rigide normative canadesi, purtroppo ne prendiamo parte. Tuttavia, sapere che OceanPrime non è solo canadese, ma è di alta qualità pur essendo catturato in modo sostenibile, li rende un marchio di fiducia nei miei libri ed è qualcosa che terrò a mente mentre esploro i frutti di mare al supermercato.

Il gambero viene sviluppato con rende la mia vita così molto più facile perché non devo perdere tempo seduto nella mia cucina con uno stuzzicadenti, raccogliendo la vena di sabbia. Un vantaggio è che con il loro processo di sviluppo, sbucciare i gamberetti è un gioco da ragazzi, come nella foto sopra.

Avere il taglio lì dal processo di svinatura è davvero utile anche per questa ricetta poiché devi tagliare i gamberi a metà. La linea di pre-taglio è un'ottima linea guida su dove tagliare! Di seguito puoi vedere come appare il gambero una volta tagliato a metà.