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Pollo Fritto Piccante

Pollo Fritto Piccante



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Il pollo fritto è uno dei miei cibi preferiti, senza dubbio. Sono cresciuto mangiando principalmente pollo fritto in padella, ma avevamo sempre una bottiglia di salsa piccante sul tavolo per aumentare il sapore.

Qui, il classico pollo fritto al latticello ottiene un tocco piccante, infondendolo con spezie invece di trattarlo come un ripensamento. Le parti di pollo vengono marinate in una miscela piccante di latticello, passate nella farina condita con un calcio e poi fritte in una padella fino a renderle croccanti e dorate all'esterno e succose all'interno.

Quali sono i migliori tagli di pollo da friggere?

Per cominciare, ti consigliamo di utilizzare tagli di pollo con la pelle e l'osso. In realtà, qualsiasi tipo di pollo andrebbe bene, ma la pelle è la mia parte preferita del pollo fritto e l'osso aiuta a evitare che la carne si secchi.

In termini di quali pezzi usare, sono parziale per le cosce di pollo, ma qualsiasi taglio di pollo va bene. Tieni presente che la carne bianca (petto di pollo) tenderà ad avere un tempo di cottura più breve rispetto alla carne scura.

Come si può regolare la piccantezza?

Quando si tratta di pollo fritto, i due componenti principali sono la carne stessa e la crosta croccante. Per quanto riguarda il livello di spezie per la carne di pollo, tutto si riduce al tipo di salsa piccante utilizzata per la marinata.

  • Salse piccanti più delicate, come quella della Louisiana o di Frank, daranno solo un leggero calore alla carne, mentre una bottiglia più piccante come la salsa al peperoncino Tabasco Habañero darà alla carne un bel calcio. Il calore della salsa piccante sarà mitigato dal latticello nella marinata, quindi consiglio una salsa più piccante di quanto si possa pensare, se si desidera un risultato finale piccante.
  • L'altro modo per regolare il livello delle spezie è con la quantità di pepe di Caienna e pepe nero nella farina condita.

CONSIGLIO PER IL MIGLIOR POLLO FRITTO:

  1. È tutto nella marinata: Qualsiasi tempo trascorso a marinare è meglio di niente, anche se sono solo 30 minuti, ma otto ore sono il punto debole per ottenere un pollo succoso e saporito dalla marinata di latticello. Puoi lasciarlo marinare fino a 24 ore, ma più a lungo, e influirà negativamente sulla consistenza del pollo.
  2. Lascia riposare il pollo dopo il dragaggio: Uno dei segreti per un pollo fritto sapientemente è lasciarlo riposare da 20 a 30 minuti dopo il dragaggio: aiuta il rivestimento ad aderire alla carne. Dà anche al pollo il tempo di raggiungere la temperatura ambiente dopo la marinatura in frigorifero, il che lo aiuta a cuocere in modo più uniforme. (Suggerimento: dovresti lasciare riposare la carne per alcuni minuti dopo averla tolta dal frigorifero per aiutarla a cuocere in modo più uniforme.)

Qual è la padella migliore per friggere il pollo?

Per quanto riguarda il tipo di padella, mi piace usare padelle in ghisa, ma vanno bene anche pentole in acciaio inossidabile e alluminio anodizzato. Vuoi una padella con un fondo spesso in grado di sopportare il calore.

Quanto e che olio usi per friggere il pollo?

Stiamo friggendo in padella qui, non friggendo in profondità. Hai solo bisogno di riempire la padella con circa mezzo pollice di qualsiasi olio neutro ad alta temperatura, come verdura, colza o arachidi.

Mi piace friggere il pollo a una temperatura leggermente inferiore rispetto alla maggior parte, a 325 ˚F. Questo dà al pollo abbastanza tempo per cuocere fino in fondo senza bruciare la crosta. Senza un termometro, puoi dire che l'olio è alla giusta temperatura quando un po' di farina caduta nell'olio sfrigola dolcemente in pochi secondi.

Come capire quando il pollo è cotto?

Oltre a tagliare ogni pezzo per guardarlo, il modo più semplice per sapere quando il pollo è cotto è con un termometro a lettura istantanea: la parte più spessa della carne dovrebbe registrare 165°F.

Successivamente, trasferisci ogni pezzo su una gratella posta sopra una teglia, o un vassoio ricoperto di carta assorbente, per drenare l'olio in eccesso.

Cosa servi con il pollo fritto?

Le possibilità sono infinite! Penso che la salsa piccante extra per i veri cercatori di calore sia sempre un must. Alcuni dei miei altri preferiti includono soffici biscotti al latticello, insalata di cavolo cremosa e piccante e maccheroni e formaggio.

ADORO IL POLLO? ADORI I CIBI FRITTI? ECCO ALTRE RICETTE DA PROVARE!

  • Pollo alla brace alla griglia
  • Pollo Fritto Al Latticello
  • Pollo alla griglia con salsa BBQ della Carolina del Sud
  • Ali di pollo glassate all'acero borbonico
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Ricetta Di Pollo Fritto Piccante

Ingredienti

Per il pollo:

  • 2 tazze di latticello
  • 1/2 tazza di salsa piccante
  • 1 cucchiaino di sale kosher
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaino di pepe di Caienna
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • 3 1/2 libbre di parti di pollo con l'osso e la pelle

Per la pastella:

  • 2 tazze di farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaio di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaio di pepe di Caienna
  • 2 cucchiaini di sale kosher
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere

Per la frittura:

  • Olio di colza, vegetale o di arachidi

Metodo

1 Marinare il pollo nella miscela di latticello: Mescolare il latticello, la salsa piccante, il sale, il pepe nero, il pepe di Caienna e l'aglio in polvere in una ciotola capiente. Mettere i pezzi di pollo nella miscela di latticello e ricoprire completamente.

Marinare almeno 8 ore e fino a 24 in frigorifero.

2 Draga di pollo: Rimuovi il pollo dal frigorifero. In un grande sacchetto di carta o plastica (robusto), mescola la farina con pepe nero, pepe di Caienna, sale e aglio in polvere.

Un paio di pezzi alla volta, aggiungere il pollo alla farina condita e agitare fino a quando non sarà completamente ricoperto. Eliminare la farina in eccesso e lasciare riposare i pezzi di pollo dragati su un piatto a temperatura ambiente per 20-30 minuti.

3 Scaldare l'olio in una padella dal fondo spesso: Nel frattempo, scalda 1/2 pollice di olio in una padella grande e dal fondo pesante a fuoco medio (ghisa, acciaio inossidabile o alluminio anodizzato, qualcosa che possa sopportare il calore). Scaldare fino a quando un pizzico di farina sfrigola dolcemente quando viene versato nell'olio caldo (ma non così caldo da far fumare la padella), a circa 325° F. Ricorda quando lavori con olio caldo, tieni sempre un coperchio della padella vicino, solo in caso di fuoco di grasso.

4 Friggere il pollo: Lavorando in lotti, aggiungere i pezzi di pollo all'olio caldo nella padella e friggere fino a doratura, circa 8-10 minuti per lato, girando il pollo secondo necessità con le pinze. Al termine, la carne dovrebbe registrare 165 ° F nella parte più spessa usando un termometro digitale.

5 Trasferire su una griglia per drenare l'olio in eccesso: Usa le pinze per rimuovere il pollo dalla padella. Metti su una griglia sopra una teglia o un piatto a strati con carta assorbente per far drenare l'olio in eccesso. Servire caldo.

Ciao! Tutte le foto e i contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le nostre foto senza previa autorizzazione scritta. Grazie!


Riepilogo della ricetta

  • 2 tazze di farina per tutti gli usi, o più se necessario
  • 1 cucchiaio di aglio in polvere
  • 1 cucchiaio di condimento al peperoncino e lime (come il Tajin®)
  • 2 cucchiaini di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaino di sale aromatizzato
  • 1 cucchiaino di condimento Cajun
  • ½ cucchiaino di pepe di Caienna
  • 2 uova o più secondo necessità
  • 2 cucchiai di salsa piccante
  • 4 metà di petto di pollo senza pelle e disossate, tagliate a quadratini
  • olio vegetale per friggere

Unisci la farina, l'aglio in polvere, il condimento al peperoncino e lime, il pepe nero, il sale aromatizzato, il condimento Cajun e il pepe di Caienna in una ciotola capiente.

Mescolare le uova e la salsa piccante in una ciotola separata fino a quando non saranno ben amalgamati.

Immergere i pezzi di pollo nella miscela di uova e ricoprire leggermente nella miscela di farina. Immergere di nuovo nelle uova e ricoprire accuratamente nella miscela di farina.

Scaldare l'olio in una grande casseruola a 190 gradi C (375 gradi F) fino a quando una goccia d'acqua caduta sulla padella non sfrigola. Aggiungere il pollo cuocere fino a renderlo croccante e dorato, circa 3 minuti per lato. Scolare su un piatto foderato di carta assorbente.


Video correlato

Adoro questo pollo! È così facile da realizzare. I condimenti rendono non così "ordinari". L'ho fatto diverse volte e ottengo recensioni entusiastiche ogni volta. Assicurati di seguire esattamente le indicazioni per ottenere il pieno impatto del sapore, altrimenti rischi che abbia un sapore insipido come gli altri hanno commentato.

Ho anche pensato che questa ricetta sarebbe stata troppo piccante, ma l'ho trovata piuttosto noiosa. Penso che il latticello si sia aggiunto alla sua umidità.

ottimo pollo con la giusta quantità di spezie.

Questo era davvero buono. Era la prima volta che preparavo il pollo fritto ed ero nervoso. Ho complicato il processo raddoppiando la ricetta e aggiungendo altre 6 bacchette. Era troppo pollo da tenere d'occhio e fare spazio. Inoltre, assicurati che i tuoi pezzi siano cotti. I seni che ho fatto erano marroni all'esterno ma troppo rosa all'interno. Un buon termometro avrebbe aiutato qui. Il mio è inutile - non sarebbe rimasto attaccato alla padella, continuava a scivolare ed era un dolore assoluto.

Questo pollo era fantastico la prima volta che l'ho fatto. Cosce di pollo marinate per 2 giorni invece di 8 ore e dopo la frittura, la carne era meravigliosamente tenera e di un colore rosa uniforme. La volta successiva è stato marinato solo per 8 ore e non è venuto fuori altrettanto.

PICCANTE. Troppo mite. Era succoso, tuttavia era deludente. Il mio pastore tedesco non lo mangerebbe nemmeno, e mangia di tutto.

La mia famiglia adora questo. Io uso le cosce di pollo disossate, più facili e veloci e più gustose. Ho usato l'aglio tritato in bottiglia per renderlo più veloce e non l'ho ammollato per tutto il tempo indicato, né l'ho sgocciolato. È davvero buono lo stesso! Servito con basmati e braciola di bok con seasame tostato.

Delizioso. Il giorno prima ho marinato il pollo e ho mescolato il composto di pangrattato. Il giorno dopo tutto quello che dovevo fare era impanare il pollo. Inoltre, ho fatto una miscela di pollo con osso e petti di pollo disossati. Ho cucinato le bacchette per i bambini. Ho raddoppiato la miscela di rivestimento.

Quando mi è stato chiesto di mettere insieme un cestino da picnic per un concerto all'aperto, ho collegato il pollo fritto ed è venuta fuori questa ricetta. Le persone per cui ho preparato il cestino hanno parlato per mesi, e intendo mesi per il pollo e da allora ho distribuito la ricetta a più di 20 persone! Anche io e mio marito amiamo il sapore di questo pollo! Questa è una grande scoperta e vale tutti i passaggi!

Questa è una fantastica ricetta! Anche se non usi tutti i "dettagli", questa ricetta fornisce indicazioni perfette per friggere il pollo. Funziona come un incantesimo, friggendo prima le cosce e le cosce, quindi friggendo il petto e le ali. Ottima tecnica e rende il pollo fantastico. (Ho sempre marinato il mio pollo da friggere nel latticello con un cucchiaio di sale, che penso aggiunga immensamente al sapore del piatto finale.)

A causa del latticello, il pollo era umido e tenero, tuttavia, l'ho trovato privo di profondità di sapore. L'ho trovato un po' delicato.

Abbiamo adorato questo pollo fritto! Ho tagliato un po' il sale nella miscela di rivestimento e ho aggiunto un po' più di pepe di Caienna perché ci piace il cibo piccante. Questo è sicuramente un custode.

Ho provato questa ricetta con il maiale ed è stata semplicemente favolosa. Mio marito ne è rimasto entusiasta. Lo rifarei sicuramente. Non era troppo piccante, ma giusto. Era così bello e croccante, anche senza un lavaggio delle uova.

In realtà combino questa ricetta con un'altra aggiungendo 5 cucchiai di basilico essiccato alla marinata di latticello. Niente basilico nella miscela di rivestimento però, solo un po' più di pepe di Caienna. I miei amici del sud pensano che sia il migliore!!

Ho preparato questo piatto per una cena improvvisata ed è andato molto bene. Ho usato solo strisce di pollo bianche ma ho seguito tutto il resto ed è venuto perfetto. Lo rifarei sicuramente.

Questa è stata un'ottima ricetta per friggere i bocconcini di pollo. Consiglio di aggiungere un po' di garic!

Questa è la ricetta del pollo fritto preferita della mia famiglia.

Una ricetta assolutamente favolosa. il latticello è l'idea migliore perché ricopre molto bene il pollo. L'unica modifica che ho apportato alla ricetta è che prima di infarinare il pollo l'ho immerso nell'uovo condito con salsa piccante per un "calcio" aggiunto. Non mi è mai piaciuto fare il pollo fritto prima perché non sarebbe mai venuto bene. Ma con questa ricetta è perfetto in ogni occasione, soprattutto servito con maccheroni e formaggio! E sì, ho ricevuto anche quella ricetta da Epicurious!

molto bello nel complesso.dovrò abbassare il fuoco la prossima volta perché si dora troppo velocemente (principiante nel pollo fritto).ho aggiunto un po' più di pepe di Caienna per dargli più di un calcio. molto saporito

Pollo fritto eccellente con un tocco. Prova a lasciare il pollo nella marinata per due giorni. (Le spezie infondono davvero!) Non è piccante (a seconda della quantità di cayanne) ma con un pizzico di aglio e cayanne.

Dopo aver letto le recensioni e aver visto gli ingredienti, mi aspettavo che il pollo fosse davvero piccante, ma non lo era. In effetti, riuscivo a malapena ad assaggiare tutte le spezie. Speravo che il latticello desse al rivestimento un sapore più pieno, ma non è stato così. Io ero deluso.

Adoriamo questa ricetta!! Tuttavia, aggiungiamo sempre un po' più di aglio, cumino e pepe di Caienna. Anche gli avanzi sono sempre eccezionali.

La prima volta che questo piatto è stato preparato e io e mia moglie lo abbiamo adorato. Lo ripeteremo sicuramente.


Ricetta di pollo fritto KFC (Copycat)

KFC o pollo fritto del Kentucky è molto famoso per questo, è unico e delizioso pollo ricette tutto il mondo. Ma sai, perché tutte le ricette di KFC sono deliziose e uniche? Perché KFC utilizza alcuni metodi speciali e unici per realizzare le loro ricette. Usano 15 spezie segrete nelle loro ricette.

Pollo Fritto KFC” è il cibo preferito in ogni regione del mondo. Ma se vuoi farlo in casa, devi conoscere la ricetta di questo piatto. In questo blog vi sveleremo come funziona KFC rendilo speciale pollo fritto imitatore?.

Non è molto difficile preparare in casa l'originale pollo fritto croccante in stile KFC. In questo blog, ti mostrerò passo dopo passo il processo di realizzazione del “ KFC porcilele croccanti pollo fritto ricetta” .


Varianti degli ingredienti

  • Uso la salsa piccante originale di Frank, ma puoi usare la tua preferita.
  • Puoi preparare il latticello fai-da-te o il latte acido per questa ricetta aggiungendo 3 cucchiai di aceto o succo di limone a un misurino. Aggiungi abbastanza latte (non scremato) a 3 tazze. Mescolate e lasciate riposare 5-10 minuti in modo che si attivi e si coagula leggermente.
  • L'olio vegetale è il mio olio ideale per friggere perché ha un punto di fumo comodamente al di sopra della temperatura di frittura ed è molto neutro. Altri oli adatti alla frittura (anche se alcuni non sono neutri come altri) includono: olio di arachidi, olio di soia, olio di cartamo, olio di colza, olio di semi di cotone, olio di mais, olio di girasole.


Riepilogo della ricetta

  • 6 tazze di latticello scremato
  • 1/4 di tazza più 5 cucchiaini di sale
  • 1/3 tazza di salsa tabasco (opzionale)
  • 2 polli da due a tre libbre, ciascuno tagliato in 8 pezzi per friggere
  • 3 tazze di farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaio di pepe nero macinato fresco
  • 1 1/2 cucchiaini di pepe di cayenna macinato
  • 2 cucchiai di lievito per dolci
  • 2 libbre di grasso vegetale
  • 6 cucchiai di pancetta sgocciolata (opzionale)

Unisci il latticello, 1/4 di tazza di sale e la salsa Tabasco, se usata, in una ciotola. Trasferire in un grande contenitore ermetico. Aggiungere i pezzi di pollo, rigirandoli nel liquido. Coprire e conservare in frigorifero almeno 2 ore o durante la notte.

Scaldare il forno a 200 gradi. Unire la farina, i restanti 5 cucchiaini di sale, i peperoni neri e di Caienna e il lievito.

Metti la miscela di dragaggio in un grande sacchetto di carta marrone. Agitare energicamente. Uno alla volta, metti i pezzi di pollo nel sacchetto e agita per ricoprirli. Mettere i pezzi rivestiti su un piatto o vassoio pulito. Scaldare il grasso vegetale (e il grasso di pancetta, se usato) in due padelle di ghisa da 10 pollici a fuoco medio-basso. Usando un termometro per friggere per misurare la temperatura, portare l'accorciamento a 375 gradi, dovrebbe essere a un punto medio, non arrotolato, a bollire. Usa le pinze per posizionare le cosce e le cosce nelle padelle. Friggere fino a quando il rivestimento è dorato scuro sul fondo, da 10 a 14 minuti, quindi, usando le pinze, girare il pollo. Cuocere fino a quando il rivestimento è dorato scuro, altri 10-14 minuti. Un termometro a lettura istantanea inserito in una coscia dovrebbe registrare 170 gradi. Scolare su sacchetti di carta marrone o su diversi tovaglioli di carta a strati. Trasferisci i pezzi cotti su teglie da forno e mettili in forno per tenerli al caldo mentre friggi il pollo rimanente. Usando un mestolo forato, rimuovere eventuali frammenti di rivestimento rimasti nelle padelle e scartare. Metti i petti e le ali nelle padelle. Cuocere da 10 a 14 minuti per lato. Scolare su sacchetti di carta marrone. Togliere la carne scura dal forno e servire.


Riepilogo della ricetta

  • 1 libbra di fegatini di pollo
  • 1 uovo
  • ½ tazza di latte
  • 1 tazza di farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaio di aglio in polvere
  • Sale e pepe a piacere
  • 1 litro di olio vegetale per friggere

Mettere i fegatini di pollo in uno scolapasta e sciacquare con acqua. Scolare bene i fegatini. Sbattere insieme l'uovo e il latte in una ciotola poco profonda fino a quando non saranno ben amalgamati. Metti la farina, l'aglio in polvere, il sale e il pepe in un sacchetto di plastica richiudibile con cerniera e agita per unire.

Scaldare l'olio in una friggitrice o in una casseruola grande a 190 gradi C.

Mettere i fegatini di pollo nella ciotola della miscela di uova e latte e ricoprire ogni fegato. Metti i fegatini, uno alla volta, nel sacchetto di plastica della miscela di farina e agita il sacchetto per ricoprire completamente ogni fegato.

Immergere delicatamente i fegatini ricoperti, pochi alla volta, nell'olio caldo. Coprire la padella dell'olio con una griglia per evitare di scottarsi con schizzi d'olio che fuoriescono mentre i fegatini friggono. Friggere i fegatini fino a renderli croccanti e dorati, da 5 a 6 minuti.


Note del cuoco

Questa facile salsa piccante è ottima anche con il salmone! O maiale. O il tofu. O semplicemente verdure saltate in padella. Non puoi davvero sbagliare!

Questo pollo speziato è ottimo con riso e/o verdure o verdure al vapore. Infatti sarà pronto prima che lo sia il vostro riso :)
Una padella calda è il segreto per cucinare velocemente e ottenere un bel po' di doratura e sapore. Adoro la mia padella in ghisa per questo lavoro, ma puoi usare qualsiasi padella che possa sopportare un calore elevato.

Questo pollo si riscalda bene, quindi non esitare a cucinare rapidamente una grande quantità e refrigerare o congelare come base per ricette future.

Suggerimento! Prova questa deliziosa salsa con pezzi di salmone scongelati, pezzi di tofu sodo, pezzi di maiale o anche con una varietà di verdure per un soffritto facile e veloce.


Video correlato

Questa è una delle migliori ricette di pollo fritto "oven" che ho fatto! Facile, gustoso e la famiglia lo adora!! Il pollo è sempre umido, succoso e delizioso! Grazie Epicurious!!

Ho fatto questa ricetta per anni e ho apportato alcune modifiche. Ometti l'olio nella marinata Invece delle briciole di pane, io uso i cracker Ritz oi cracker Cheez-It che sono stati polverizzati nel robot da cucina in briciole. Scolo il pollo in uno scolapasta prima di impanarlo per mantenere asciutto il composto di rivestimento. Troppo liquido nella miscela di rivestimento fa sì che alla fine inizi a raggrumarsi e non rivestire il pollo in modo uniforme. Assicurati di utilizzare la griglia durante la cottura per garantire una crosta croccante sul fondo. Altrimenti, il pollo rilascia molto grasso mentre cuoce e il pollo diventa pastoso sul fondo se seduto direttamente nella padella. Io uso solo una teglia (una teglia da mezza teglia) e non spargo burro sulla parte superiore del pollo. Per fare il sugo, sposto la griglia con il pollo cotto in una teglia pulita. Metti la padella sul fuoco, scalda a fuoco medio e raschia il fondo della padella per rilasciare i pezzi croccanti. Scolare tutto tranne 2 cucchiai di olio e le parti croccanti, quindi mettere l'olio e le parti croccanti in una casseruola a fuoco medio-alto. Sbattere in due cucchiai di farina e cuocere qualche minuto fino a quando non si addensa. Sbatti gradualmente in 2 tazze di brodo di pollo un po 'alla volta, aspettando dopo ogni aggiunta fino a quando non inizia ad addensarsi prima di aggiungerne altro. Aggiungere una spruzzata di latte o panna e altro pepe a piacere. Questa è la mia ricetta di pollo. Molto meglio e meno complicato del pollo fritto nell'olio!

Bella cena semplice durante la settimana con un'insalata o un contorno di verdure. Ho usato 2 petti disossati senza pelle tagliati in terzi, più i filetti, per servirne 2. Quindi il mio tempo di cottura è stato notevolmente inferiore. Fortunatamente, la crosta si è croccante e rosolata bene nel forno ventilato in soli 25 minuti, tranne che per un po' nella parte inferiore. Non direi che ci sia qualcosa di eccezionale in questo, ma se vuoi il pollo fritto senza la ricchezza del vero pollo fritto, soddisfa.

Adoro questo pollo e anche mio marito. Faccio con l'osso le cosce e le cosce, e tolgo la pelle. Marinare per ore o durante la notte in ziploc. Avrebbe bisogno di un po' più di panatura per 12 pezzi, aggiungere un po' di farina di mais al pangrattato o Panko per crunch. Delizioso

Mi è piaciuta molto questa ricetta. L'unico cambiamento che ho fatto è stato il pangrattato che uso Panko Amazing! Ho adorato la croccantezza e la tenerezza del pollo. Sicuramente da rifare.

Delizioso e facile (rispetto al pollo fritto). Sicuramente ha avuto un calcio ad esso. Al posto del pangrattato ho usato il panko.

Ho fatto la ricetta esattamente come scritto ed era pazzesca! Sarà un'aggiunta permanente al mio libro di cucina.

Eccellente! L'ho fatto con le cosce senza pelle, ho usato il panko al posto del pangrattato e ho anche aggiunto la salsa piccante e l'aglio con la sriracha.

Delizioso, e una ricetta molto indulgente! Se sei a corto di tempo e ingredienti, la ricetta è flessibile e può sopportare alcuni sottotitoli. Ecco come mi sono adattato al mio lasso di tempo e agli ingredienti a disposizione: ho usato grandi seni disossati e senza pelle, tagliati a pezzi latte intero per il latticello (intenerito bene il pollo, anche se probabilmente sarebbe stato meglio il latticello) marinato il pollo per 1,5 ore max (il pollo è risultato umido e saporito, ma la prossima volta marinarò più a lungo) ho regolato il tempo del forno a 40 minuti, tutto quello che serviva in un forno ventilato) Il composto di panko ha aderito bene al pollo e non si è bruciato il forno caldo. Dopo un boccone, mio ​​marito ha detto che era un custode. Bonus: taglierò gli avanzi a striscioline e servirò sopra una bella insalata. Vai tranquillo! Ho dato 4 stelle semplicemente perché la ricetta era davvero gustosa grazie alla buona scelta di spezie, ed era molto indulgente con i miei sottotitoli.

Ottimo sapore e la salsa al peperoncino ha dato un bel calcio amichevole. Squartato i petti di pollo e usato panko come suggerito da altri recensori. Vorrei aver raddoppiato gli ingredienti del pangrattato! Ho dovuto lesinare sugli ultimi pezzi di pollo.

questa è la prima ricetta che ho fatto da epicureo che credo meriti quattro forchette! dopo aver letto le recensioni, l'unica modifica che ho apportato alla ricetta è stata dimezzare il timo. è stato marinato per quattro ore e, dopo l'impanatura, cotto nel mio forno a convezione @ 400F x 40min. croccanti fuori, molto umidi dentro. questo è il miglior pollo "fritto" che abbia mai avuto. l'unico cambiamento che farò la prossima volta è usare l'olio di vinaccioli al posto dell'olio d'oliva nella marinata e al posto del burro dell'ultimo passaggio. ha un punto di fumo molto più alto, quindi spero che sia più gentile con l'interno del mio forno. LO ADORO!

Infornare per 60 minuti. Gira dopo 30

Se possibile, valuterei questo 10 fork. Amo la versatilità di questa ricetta e di solito la preparo almeno una volta al mese. Funziona meglio con pezzi di carne scura. L'unico cambiamento che ho fatto è aumentare della metà gli ingredienti secchi in modo che tutto il pollo sia uniformemente ricoperto. Mi piace cambiare di tanto in tanto la ricetta sostituendo al pangrattato i cracker al formaggio schiacciati o i cracker al gusto di pollo schiacciati. La miscela liquida è un'ottima marinata per gli anelli di cipolla prima di impanarli e friggerli/infornare, dando un buon sapore e qualcosa a cui far aderire l'impanatura.

Come altri, ho usato petti di pollo disossati e senza pelle e pangrattato panko. Mio marito li adorava assolutamente, anche dicendo che non gli mancava affatto il pollo fritto.

Ho fatto questa ricetta da quando è stata pubblicata per la prima volta. Mio marito e i miei figli lo adorano davvero. Mio figlio di 12 anni l'ha chiesto per la cena del suo compleanno. Io uso petti di pollo disossati e senza pelle. Di solito inizia la marinata la domenica e poi cuoci il mercoledì/giovedì. Uso le cipolle dolci di vidalia e anche il pane e le cuocio. Non hanno bisogno del tempo necessario per cuocere il pollo. Mio marito e i miei figli vogliono sempre che prenda qualcosa in più per poterlo mangiare a pranzo il giorno dopo!

L'ho fatto per un picnic. e mentre era commestibile freddo, era molto meglio il giorno successivo dopo che era stato riscaldato e nuovamente croccante. Decisamente non troppo caldo (maledizione!). Ho usato dell'aglio extra e ho usato petti di pollo disossati, anch'essi senza pelle. E cucinato di meno, ovviamente. Molto soddisfacente.

Ho adorato questa ricetta. Faccio spesso "Cotolette di pollo fritte piccanti", che sono ottime per i petti arrotolati in cotolette, ma queste hanno un sapore migliore e usano il pollo intero. Ho anche usato panko e spruzzato con olio evo. Ottimo pollo umido, gustoso e croccante. Servito freddo per picnic o avanzi, la crosta regge molto meglio di qualsiasi cosa fritta: croccante e senza grasso!!

Grazie ad altri recensori, ho usato Panko invece del normale pangrattato. Ho anche eliminato il timo perché il mio era troppo vecchio per fare la differenza. È venuta croccante e non troppo piccante. Se alle persone piace questa ricetta, prova il pollo in crosta di parmigiano da questo sito - ancora migliore e più facile. Anche il mio è diventato molto marrone presto nel ciclo di cottura. Oliare le rastrelliere ha aiutato!

Must assoluto: raddoppiare la panatura. Ho usato del semplice pangrattato fatto in casa e la croccantezza è ottima, non credo che il Panko sia necessario, ma come quasi tutto, un ingrediente di qualità è importante. Ho pensato che ci fosse un tocco di troppo timo in questo e ridurrà un po' la prossima volta. Non devo aver lasciato sgocciolare abbastanza l'eccesso poiché l'allarme fumo ha iniziato a suonare circa 10 minuti dopo il tempo di cottura. Fortunatamente avevo rivestito i fogli di supporto con un foglio di alluminio, quindi è stato facile pulire i pezzi bruciati. Ho anche avuto alcuni problemi con il pollo che si attacca alle griglie, forse oliare leggermente le griglie prima della cottura lo eliminerà.

Ancora crogiolarsi nel bagliore post pasto. i sapori erano incredibili. Ho seguito la ricetta con alcune piccole modifiche: ho usato il panko al posto del pangrattato e una combinazione di sirracha e sambal olek al posto della salsa di peperoncino all'americana perché non avevamo quest'ultima a portata di mano. Abbiamo anche usato il petto con l'osso squartato (un mezzo petto tagliato in due pezzi) che ha portato a un tempo di cottura molto più breve di 35 minuti. Questo è stato semplicissimo e aveva la giusta quantità di sottile calore affumicato. Non vedo l'ora di rifarlo!

Il motivo per cui non sono saltato giù dalla sedia del tavolo della cucina dopo aver preso i primi morsi di questo piatto di pollo miracoloso per rivedere la ricetta è oltre me. Questi pezzi di pollo erano incredibilmente deliziosi e molto meglio per te rispetto alle loro controparti fritte. Come suggerito da altri recensori, al posto del pangrattato ho usato panko e cornflakes tritati. Senza l'apposita griglia per ricoprire le teglie, le ho cotte direttamente su teglie rivestite di carta stagnola (che ho sovrapposto in due per non bruciare il pollo). Ho mantenuto le spezie così com'erano, sapendo che il pollo non sarebbe stato troppo piccante, ma avrebbe assorbito solo il calore necessario. Ho lasciato marinare i pezzi di pollo per circa cinque ore, e dopo averli impanati (ho aumentato anche la quantità di panatura), li ho lasciati riposare per circa 30 minuti, premendo di tanto in tanto la mollica sul pollo. Li ho girati in forno dopo 20 minuti e dopo circa 15 minuti erano finiti. Si sono rivelati con un bel salmerino sottile e una croccantezza PERFETTA. Non vedo l'ora di rifarlo

Li preparo sempre per i grandi buffet. Uso i seni disossati senza pelle e li taglio a fette per fare una bella presentazione e servire con altri cibi "piatto principale". L'importante è lasciarli riposare per i 45 minuti successivi all'impanatura ed essere sicuri di cuocerli sulla griglia in modo che diventino croccanti sotto. In genere uso il panko per lo scricchiolio aggiuntivo e lo spruzzo con Pam piuttosto che condire il burro: un controllo migliore e meno calorie. servo anche con salsa/salsa bluecheese fatta in casa.

L'ho fatto diverse volte negli ultimi 10 anni. L'ho fatto esattamente come suggerisce la ricetta ed è sempre stato perfetto. Delizioso freddo per un picnic estivo!

Questo è stato un successo alla nostra festa del Labor Day (2010): molte persone sono tornate indietro per pochi secondi. Ho fatto un passo indietro rispetto al Tabasco e al Caienna e c'era ancora abbastanza zip per chi ama il caldo! I miei amici vogliono la ricetta! Grazie, Epicurious!

Ho adorato questo pollo servito con un'insalata di patate alla senape di Digione piccante e un'insalata di pomodori freschi. Ho usato 6 cosce e 2 petti e ho avuto molta panatura. Ho lasciato il pollo nella marinata tutto il giorno e l'ho cotto su pergamena. Ignora il tempo di cottura e fai come fai normalmente quando cuoci il pollo.


Cosa Servire Con Pollo Fritto Piccante

Hai appena lavorato duramente per preparare questo delizioso pollo fritto speziato e super croccante, quindi puoi anche andare alla grande e servirlo con alcuni deliziosi contorni.

Questo maccheroni e formaggio è il contorno per eccellenza di questo pollo fritto. Non ti pentirai di abbinarli insieme.

E immagino che se abbiamo bisogno di un po' di salute nella nostra vita potresti anche improvvisare questo Insalata Superfoods Chick-fil-A . È croccante e saporita e si sente del sud.


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