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La nuova app rileva il vino falso

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Una nuova app promette di autenticare i vini australiani in Cina

Wikimedia/Terence

Una nuova app promette di essere in grado di identificare i vini australiani autentici scansionando le etichette.

Il mercato del vino cinese è enorme, ma il numero di vini contraffatti in circolazione preoccupa i clienti per l'autenticità. Ora una nuova app promette di risolvere il problema autenticando i vini australiani in modo che i clienti possano bere un bicchiere e rilassarsi.

Secondo Shanghaiist, la nuova app della società di informatica cinese Invengo e del giocatore di basket australiano Andrew Vlahov afferma che sarà in grado di identificare le etichette autentiche dei vini australiani ed eliminare le imitazioni. Una versione che possa identificare etichette reali da vini non australiani sembra anche utile, considerando che nessuno vuole pagare il massimo per uno Chateau Lafite Rothschild che si rivela falso.

Vlahov crede che i clienti saranno disposti a pagare un po' di più per una bottiglia che sanno essere autentica.

"Questo è essenzialmente ciò che stiamo cercando di fare", ha detto, "stabilire un nuovo punto di riferimento e un protocollo accettato da australiani e cinesi".


Come le particelle atomiche hanno aiutato a risolvere un mistero di frode sul vino

Il fisico francese Philippe Hubert utilizza i raggi gamma per rilevare la radioattività nel vino. "Nel vino c'è la storia dell'era atomica", dice.

CJ Walker/Per gentile concessione di William Koch

In un laboratorio, in profondità sotto un tratto di Alpi alto un miglio al confine franco-italiano, Philippe Hubert, un fisico dell'Università di Bordeaux, sta testando l'autenticità di una bottiglia di vino.

"Stiamo cercando la radioattività nel vino", dice Hubert. "Il più delle volte i collezionisti mi mandano bottiglie di vino perché vogliono sapere se è falso o no".

Per prima cosa, Hubert prende la bottiglia in mano e la avvicina a un rilevatore. Dopo aver chiuso la schermatura, che blocca la radiazione, registra i raggi gamma. Il livello di quei raggi gamma emessi può spesso dirgli qualcosa su quando il vino è stato imbottigliato. Ad esempio, se è stato imbottigliato prima del 1945 circa, non dovrebbe esserci cesio 137 - prova radioattiva di bombe nucleari esplose e dell'era atomica - nel vino.

Ma non è l'unico modo per farlo. Maureen Downey, detective del vino e fondatrice della valutazione e autenticazione del vino Chai Consulting a San Francisco, ha un kit di strumenti che usa per esaminare in modo forense le bottiglie di vino: lamette da barba, lenti d'ingrandimento, occhialini da gioielliere, torce elettriche, luce blu.

"I vini contraffatti sono diventati un problema molto più grande negli ultimi tempi", afferma Downey. "Nell'ultimo anno, io stesso ho scritto rapporti per circa 5 milioni di dollari di falsi".

E mentre le frodi aumentano, gli esperti stanno facendo di tutto per autenticare il vino: le fibre della carta dell'etichetta, le piccole fosse nel bicchiere, la profondità del punt nel fondo della bottiglia, tutti contengono indizi. E così fanno i tappi di sughero.

"I truffatori si impegnano molto nel tentativo di far sembrare angosciati i loro tappi", afferma Jancis Robinson, scrittore di vino di lunga data per Il Financial Times. "È importante che l'etichetta sembri che sia stata un po' in giro, quindi potrebbero strofinarla con un po' di terra o fondi di caffè".

Alla scoperta delle bottiglie Jefferson

Le "bottiglie Jefferson" per le quali Bill Koch ha pagato circa mezzo milione di dollari e poi scoperto erano falsi. CJ Walker/Per gentile concessione di William Koch nascondi didascalia

Le "bottiglie Jefferson" per le quali Bill Koch ha pagato circa mezzo milione di dollari e poi scoperto erano falsi.

CJ Walker/Per gentile concessione di William Koch

"Ci sono due modi per contraffare il vino", afferma Patrick Radden Keefe, uno scrittore dello staff del New Yorker. "O stai pasticciando con la bottiglia o stai pasticciando con il vino stesso." Qualche anno fa ha scritto una storia su uno dei falsi più intriganti di tutti: le bottiglie Jefferson.

La saga delle bottiglie Jefferson inizia nel 1985 a un'asta di vini da Christie's a Londra, dove mettono all'asta una bottiglia di Lafite del 1787, proveniente da uno dei più bei vigneti di Francia.

"Era una bottiglia molto vecchia con incisa in una mano esile 1787, Lafite, e le lettere 'Th.J'", dice Keefe. "Christie's ha detto che le prove suggeriscono che questa bottiglia provenga da una collezione di vecchi vini francesi che erano appartenuti a Thomas Jefferson".

La bottiglia è stata venduta per circa $ 157.000 alla famiglia Forbes, la bottiglia di vino più costosa mai venduta all'asta. Keefe dice che quando a Malcolm Forbes è stato detto che aveva vinto la gara, ha detto: "È più divertente del binocolo da teatro che Lincoln aveva in mano quando gli hanno sparato. E abbiamo anche quelli".

Dopodiché, i collezionisti di vino hanno iniziato a lottare per ottenere altre bottiglie Jefferson mentre iniziavano ad emergere sul mercato. Bill Koch, i cui fratelli Charles e David di Koch Industries sono spesso indicati come i fratelli Koch, è un appassionato collezionista di arte, Western Americana e vino. Ha acquistato quattro delle bottiglie Jefferson alla fine degli anni '80 per mezzo milione di dollari.

Altro da The Kitchen Sisters

Le Kitchen Sisters, Davia Nelson e Nikki Silva, sono produttori indipendenti vincitori del Peabody Award che creano storie radiofoniche e multimediali per NPR e trasmissioni pubbliche. La loro serie Hidden Kitchens viaggia per il mondo, raccontando rituali e tradizioni culinarie poco conosciuti che esplorano come le comunità si uniscono attraverso il cibo, dalla Sicilia moderna all'Inghilterra medievale, dall'Outback australiano all'oasi del deserto della California.

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"Quando la gente veniva a trovarci e beveva vino nella sua capiente cantina a casa sua a Palm Beach", dice Keefe, "Bill Koch mostrava con orgoglio le sue bottiglie Jefferson".

Nel 2005, quando il Museum of Fine Arts di Boston stava preparando una mostra della collezione di Koch, ha contattato la Thomas Jefferson Foundation a Monticello per verificare la provenienza dei vini.

"Tutti noi di Monticello a quel tempo eravamo molto scettici su qualsiasi connessione tra Jefferson e queste bottiglie di vino", afferma Lucia (Cinder) Stanton, una storica senior che ha lavorato a Monticello per oltre 30 anni.

Jefferson era il "principale intenditore di vino della Repubblica, il principale esperto di vino francese in questo paese", afferma Stanton. Ordinò vino per George Washington e scrisse descrizioni delle prime coltivazioni e dei migliori vini in Francia per un certo numero di mercanti americani.

Era anche un meticoloso custode dei record che registrava ogni aspetto della sua vita in dettaglio. Quando è tornato dalla Francia aveva i vini che aveva acquistato per sé e il presidente Washington li aveva accuratamente spediti negli Stati Uniti. Secondo i suoi libri dettagliati, sono arrivati ​​tutti intatti, dice.

"Nella sua vasta documentazione di oltre 60.000 documenti", afferma Stanton, "non c'era nulla che suggerisse che Jefferson avesse mai ordinato uno di questi vini. Nelle cosiddette bottiglie Jefferson, c'erano circa una dozzina di bottiglie tra cui uno Chateaux del 1784 e uno Chateaux del 1787. d'Yquem, una Lafite del 1787, una Margaux. La maggior parte erano del 1787, una Jefferson vintage mai ordinata in vita sua."

Quando Bill Koch si rese conto di essere stato potenzialmente tradito, contattò Jim Elroy, un ex agente dell'FBI.

"Elroy è una specie di ragazzo geniale e segugio", dice Keefe, il giornalista. La suoneria del suo cellulare è il tema fischiato del film sui cowboy di Clint Eastwood, Il buono il brutto e il cattivo. "Così Koch dice a Elroy: 'Salta in sella.' Ed Elroy lo fece."

Elroy ha formato un team di esperti di vino, tra cui un ex ispettore di Scotland Yard in Inghilterra e un ex agente dell'MI5 in Germania, e ha avviato un'indagine internazionale.

"Ho identificato l'autore come un uomo di nome Hardy Rodenstock", dice Elroy.

Bottiglie di vino d'annata risalenti alla fine del XVIII secolo sono accuratamente etichettate e conservate nelle cantine di Chateau Lafite Rothschild, Bordeaux, Francia. Adam Woolfitt/Corbis nascondi didascalia

Hardy Rodenstock era un ex editore musicale che gestiva artisti pop tedeschi. Era stato un appuntamento fisso nel panorama enologico europeo sin dagli anni '80. Era noto per ospitare degustazioni di vino sontuose e sgargianti invitando celebrità, dignitari e critici del vino.

"Hardy l'ho incontrato parecchie volte", dice l'esperto di vini Jancis Robinson. "Hardy avrebbe trovato le bottiglie Jefferson in una cantina murata a Parigi, ma non ha potuto fornire ulteriori dettagli. Non ha mai specificato esattamente quante bottiglie ci fossero."

Il test del cesio 137

Jim Elroy aveva la sensazione che il vino nelle bottiglie Jefferson non risalisse al XVIII secolo, ma aveva bisogno di un modo per dimostrarlo, preferibilmente senza aprire la bottiglia e distruggerne il contenuto.

Herve Guegan del Centro di ricerca nucleare di Bordeaux esegue un test su una bottiglia di vino Medoc dell'annata 1944. Regis Duvignau/Reuters/Landov nascondi didascalia

Herve Guegan del Centro di ricerca nucleare di Bordeaux esegue un test su una bottiglia di vino Medoc dell'annata 1944.

Regis Duvignau/Reuters/Landov

"Ho iniziato a guardare dentro Scientifico americano rivista", ha detto Elroy, "e ho trovato un articolo che Philippe Hubert, un fisico francese, aveva scritto sull'uso del rilevamento dei raggi gamma a basso livello per il cesio 137 fino ad oggi nel vino. Il cesio 137 non esisteva su questo pianeta fino a quando non abbiamo fatto esplodere la prima bomba atomica".

Come spiega il fisico Philippe Hubert: "La radioattività del cesio che troviamo nei vini riflette esattamente la storia dell'era atomica. È un isotopo radioattivo, che non è naturale. È un prodotto di fissione. Prima hai avuto lo sviluppo della bomba nucleare: Hiroshima , Nagasaki. Poi negli anni '50 e '60, la guerra fredda tra Stati Uniti e sovietici e i test atmosferici nucleari. Poi, nel 1986, l'incidente di Chernobyl, che ha rilasciato molta attività di cesio nell'atmosfera. E poi Fukushima Daiichi in Giappone, lo stiamo seguendo".

Questa radioattività è ovunque sulla Terra: nel nostro cibo, nei vestiti, nelle cellule del nostro corpo. "È nell'atmosfera", dice Hubert. "E poi con la pioggia questa radioattività cade sull'uva. Quando fai il vino, questo entra nel vino e rimane nel vino".

Jim Elroy era fiducioso che questa sarebbe stata la pistola fumante che avrebbe dimostrato Rodenstock colpevole di aver fabbricato le bottiglie Jefferson. Volò personalmente al confine franco-italiano dove Hubert stava per fare il test, portando le bottiglie Jefferson in casse antiproiettile.

"Osservando il livello dei raggi gamma emessi da una bottiglia di vino", spiega Elroy, Hubert ha potuto determinare quando il vino era stato imbottigliato. Ovviamente, se è stato imbottigliato prima del 1945 circa, non dovrebbe esserci alcun Cesio 137 nel vino".

L'esperimento ha avuto luogo un miglio sottoterra per schermare il test dai raggi gamma nell'atmosfera. "Per schermare ulteriormente il rilevatore", afferma Elroy, "abbiamo dovuto utilizzare piombo fuso prima del 1945. In questo caso, era piombo romano fuso poco dopo la nascita di Cristo".

Hubert ha sottoposto alla prova le bottiglie Jefferson. "Non abbiamo bisogno di aprire le bottiglie", dice Hubert. "I raggi gamma possono fuoriuscire dal vino e attraversare lo spessore del bicchiere senza alcun problema."

"Purtroppo", dice Hubert, "non siamo riusciti a rilevare alcun cesio all'interno del vino".

Quindi era certo che il vino fosse stato imbottigliato prima dell'era atomica. Ma non c'era modo che questo test potesse dimostrare se questo vino fosse vecchio come Jefferson.

Le ricette e l'odontoiatria forniscono più indizi

La contraffazione del vino non è una novità. Le persone lo fanno da secoli. "Luigi XIV aveva un decreto reale secondo cui tutte le botti di vino provenienti dalla zona della Côtes du Rhône dovevano essere timbrate con un CDR per dimostrare che erano Côtes du Rhône", afferma la detective del vino Maureen Downey.

In tempi moderni, il truffatore Rudy Kurniawan, che ora è in prigione per creazione e vendita di vino contraffatto, ha costruito un intero laboratorio nel suo condominio in California.

"La cucina di Kurniawan era letteralmente una fabbrica per produrre vino contraffatto", afferma Downey, che ha esaminato le prove con l'FBI. "Aveva le ricette scritte sulle bottiglie nella sua cucina. Ad esempio, la sua ricetta per Mouton Rothschild del 1945 diceva: metà Pichon Melant 1988, un quarto Bordeaux ossidato e un quarto Napa Cab".

"Non stai parlando del plonk che viene messo in queste bottiglie", dice Downey. "Queste sono ricette accurate. Non so se Kurniawan fosse un grande chef o un chimico."

E che dire di quelle bottiglie Jefferson? Gli investigatori di Bill Koch hanno rintracciato le persone in Germania che avevano inciso le bottiglie Jefferson con Th.J. Hanno usato uno strumento dentistico moderno che non poteva esistere ai tempi di Thomas Jefferson.

"Un esperto lo paragona ad Abraham Lincoln che tiene un iPhone", dice Downey. "Quando hai Abraham Lincoln in una fotografia con in mano un iPhone, abbiamo un problema."


Hai mangiato guacamole finto?

Le probabilità sono che potresti aver mangiato una versione senza avocado a base di zucca.

Il guacamole si presenta in molte forme. Puoi discutere se dovrebbe contenere piselli, cipolla rossa o un numero qualsiasi di spezie, ma non c'è praticamente alcun argomento sul fatto che l'ingrediente principale del piatto sia l'avocado. Un guacamole senza avocado è un anatema come una salsa di mele senza mele. Come lo chiameresti? Eppure, le probabilità sono che se sei un consumatore assiduo di guacamole, probabilmente hai mangiato guacamole finto, o almeno, guacamole che non contiene affatto avocado.

Se sei stato in un ristorante e hai notato che il guacamole è sospettosamente sottile e acquoso, beh, potrebbe essere perché invece di contenere avocado, è fatto con la zucca messicana calabaci. Come riporta Javier Cabral in LA Taco, l'uso del guacamole a base di zucca è diventato piuttosto diffuso grazie al prezzo alle stelle dell'avocado. E il colpo di scena è che il falso guacamole ha un sapore quasi identico a quello vero.

Come può essere? Cooking Youtuber Alejandra de Nava spiega la ricetta base in questo video, in cui la zucca viene bollita con i tomatillos per cinque minuti prima di essere combinata con molti dei soliti sospetti, tra cui coriandolo, jalapeno e aglio. L'olio in cui viene cotto il jalapeno imita la ricchezza dell'avocado, conferendogli una consistenza cremosa.

In un test affiancato, Cabral riusciva a malapena ad assaporare la differenza tra il falso gaucamole e quello vero fatto in un frullatore. L'unico indizio era una leggera dolcezza che la zucca dava al piatto che gli avocado don&apost. È un trucco intelligente che vale la pena imitare se riesci a trovare avocado, o se sono troppo costosi per essere ragionevolmente sacrificati in un tuffo, ma potrebbe lasciare alcuni commensali sentirsi imbrogliati. Se vuoi assicurarti che il tuo guac contenga un vero avocado, la soluzione potrebbe essere quella di farlo da solo.


2. Controlla il colore dell'etichetta

Etichette false sequestrate dagli agenti dell'FBI durante un raid nella casa di Rudy Kurniawan a Los Angeles. Credito: FBI

La carta è cambiata nel corso degli anni, con una formula chiamata "ultrawhite" introdotta dal 1957, ha affermato Downey. Questo emette fluorescenza sotto la luce blu, quindi se hai un'etichetta ultrabianca su una bottiglia del '45, è probabile che sia un falso.


Come riconoscere i vini falsi

Maureen Downey ha abbattuto alcuni dei falsari più famosi dell'industria del vino come Hardy Rodenstock e Rudy Kurniawan. La sua attività, Chai Consulting, collabora con le forze dell'ordine per scoprire vini falsi che si fanno strada nelle cantine delle persone.

Downey tiene anche seminari per educare il pubblico su come anche loro possono individuare il vino contraffatto. Sebbene si possa pensare di aver bisogno di un intero laboratorio forense, Downey afferma: "Con pochi semplici strumenti e un po' di informazioni, le persone possono catturare il 90% delle contraffazioni".

Abbiamo chiesto a Downey di condividere i suoi consigli su come valutare l'autenticità dei vini. Prendi una lente d'ingrandimento e preparati a iniziare a indagare.

Acquista da una fonte affidabile.

Conosci la persona da cui stai acquistando. Downey consiglia di non acquistare da un broker senza licenza e che un cliente dovrebbe fare la dovuta diligenza anche su attività "rispettabili". Soprattutto, mantieni la testa equilibrata. Se un affare sembra troppo bello per essere vero, probabilmente lo è.

Controllare la carta dell'etichetta.

Le luci blu possono rivelarsi utili per valutare l'autenticità. Alcuni agenti di rivestimento utilizzati per ravvivare l'etichetta di carta di un vino, come il silicone, appaiono luminosi sotto le lampade UV. Tuttavia, queste sostanze chimiche non sono state utilizzate fino agli anni '50, quindi "se hai una bottiglia di prima degli anni '50 e l'etichetta brilla come se fossi in una discoteca sotto quella luce UV ... questa dovrebbe essere una bandiera rossa", dice Downey.

“La carta si ossida a una velocità costante. Non si ossida in un angolo e non in un altro. L'ossidazione è qualcosa che dovrebbe essere coerente su un'intera etichetta.

Guarda la qualità della stampa.

Le tecniche di stampa, una delle cose preferite di Downey da valutare, possono essere un regalo morto di un vino falso.

"Storicamente, molti vini pregiati [etichette] venivano prodotti con la pressa a piastre", afferma. "Si possono vedere molto facilmente i risultati della stampa su lastre sotto ingrandimento, perché ha un contorno".

I contraffattori usano spesso stampanti a getto d'inchiostro domestiche per creare etichette. "Se finisci per vedere pixel o macchie colorate su tutta la carta, questi sono il risultato del getto d'inchiostro", afferma Downey. "Quelle cose sono sbagliate."

Inoltre, secondo Downey, le stampanti a getto d'inchiostro richiedono una carta speciale per una corretta presa dell'inchiostro. Senza di esso, l'inchiostro inizierà a scheggiarsi quando inizierà a far sembrare la carta invecchiata. "L'inchiostro normale non lo farebbe", dice.

Valutare attentamente l'invecchiamento dell'etichetta.

Dalle etichette cotte in forno a quelle imbevute di intrugli sgradevoli, "le tecniche di falso invecchiamento sono quasi infinite", afferma Downey. Tuttavia, le conoscenze chiave e un po' di buon senso possono aiutare.

"La carta si ossida a un ritmo costante", afferma. “Non si ossida in un angolo e non in un altro. L'ossidazione è qualcosa che dovrebbe essere coerente su un'intera etichetta.

Inoltre, controlla l'uniformità nell'invecchiamento tra le etichette multiple di una bottiglia. Downey ha trovato esempi in cui il falsario invecchiava separatamente l'etichetta principale, l'etichetta posteriore e l'etichetta vintage. "Mettili tutti insieme e non hanno senso", dice.

Infine, Downey afferma: "Gran parte della colorazione viene eseguita quando l'etichetta è ancora piatta. Ma i modi in cui le macchie si verificano su una superficie piana rispetto a una superficie cilindrica sono totalmente diversi”. Schizzi o gocce su un'etichetta possono dire molto su un vino.

Confermare colorazione e marchiatura sul sughero.

Una chiusura che è a contatto con il vino rosso per diversi decenni dovrebbe avere una macchia profonda. Poiché le bottiglie vengono solitamente conservate su un lato, la macchia dovrebbe estendersi verso la parte superiore della capsula. Downey guarda anche il marchio sulla capsula per segni di inganno.

"A volte, rimuovono il tappo usando un Ah-So [un estrattore specializzato], raschiano via l'annata e ne mettono una nuova", che spesso equivale a cambiare semplicemente un numero, dice.

"Ho una cassa di Lafite del '61 qui che [è stata] fatta da Rudy Kurniawan", dice Downey "Quando lo guardi molto da vicino, puoi chiaramente dire cosa ha fatto è che ha preso il '4' nel '64 ' e ha raschiato il tappo per farlo sembrare il 1961."

“Se il sedimento è presente ma non si muove? Potrebbe essere il risultato di truffatori che lo riscaldano e lo cuociono per emulare l'accumulo di materiale nel tempo.”

Vedi il sedimento.

Il sedimento dovrebbe essere presente nei vini rossi più vecchi, una bottiglia priva di materia solida dovrebbe dare l'allarme. I vini più vecchi che sono stati correttamente conservati per decenni dovrebbero "mostrare una corrispondenza visiva di quella storia", afferma Downey, anche se un vino è visivamente scosso e la maggior parte del sedimento viene dispersa.

Tuttavia, se il sedimento è presente ma non si muove? Potrebbe essere il risultato di truffatori che lo riscaldano e lo cuociono per emulare l'accumulo del materiale nel tempo.

Insieme ad alcune semplici attrezzature come una luce blu e un microscopio, lo strumento più grande che si possa possedere è il buon senso. Downey dice che quando le persone guardano individualmente ciascuno dei suddetti fattori, pensano: "è totalmente logico. Ma li metti insieme, è così che ti autentichi”.


Come farlo

Combina la bottiglia di vino rosso con la tazza di aceto crudo in un grande contenitore di vetro, acciaio inossidabile o ceramica. Il liquido deve riempire il contenitore solo per 3/4 o meno.

I batteri dell'aceto hanno bisogno di ossigeno per svolgere il loro lavoro, motivo per cui vuoi lo spazio aereo. Un recipiente a bocca larga come un coccio espone il tuo aceto in corso a più aria di una bottiglia a collo stretto e accelera il processo.

Copri la parte superiore del contenitore con una garza o uno strofinaccio pulito per tenere fuori le mosche dell'aceto, ma lascia entrare l'aria. Posiziona il contenitore in un luogo lontano dalla luce diretta.

Nelle prossime due settimane si formerà un disco gelatinoso sulla superficie dell'aceto. Questa è la forma visibile della madre dell'aceto. Questo blob alla fine affonderà sul fondo dell'aceto e se ne formerà uno nuovo sulla superficie. Sembra inquietante, ma in realtà è un segno che tutto sta andando bene.

Quando è pronto il tuo aceto? Per mangiare subito in condimenti per insalata, ecc., dipende da te. Annusa l'aceto di tanto in tanto. Quando inizia ad avere un odore leggermente acre e aceto, assaggialo. Quando è acido quanto vuoi che sia il tuo aceto, vai avanti e filtralo, imbottiglialo e usalo.

Se, tuttavia, desideri utilizzare il tuo aceto fatto in casa per marinare in sicurezza il cibo, dovrai testarlo per verificare che sia abbastanza acido da svolgere il lavoro.


I migliori servizi di consegna di alcolici del 2021

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In men che non si dica ti sentirai come un barista. Resta a casa e goditi le creazioni classiche realizzate dal tuo barista preferito (tu).

Che cos'è un servizio di consegna di alcolici?

I servizi di consegna di alcolici ti fanno risparmiare un viaggio al negozio di liquori consegnando le tue bottiglie preferite direttamente a casa tua. Spesso, questi servizi vengono consegnati lo stesso giorno (a volte in meno di un'ora o meno) oppure possono essere programmati per la consegna in un momento o in una data futuri. Alcuni servizi di consegna di alcolici si concentrano su vino, liquori, birra o una combinazione dei tre. Anche i mixer sono spesso disponibili con il tuo ordine, soprattutto se ordini da Instacart (un'app di generi alimentari). In alternativa, molti servizi di consegna di alcolici spediscono il tuo ordine, quindi dipende solo da quanto velocemente hai bisogno delle tue bottiglie.

Ci sono commissioni associate ai servizi di consegna di alcolici?

Alcuni servizi di consegna di alcolici addebitano effettivamente commissioni di servizio, ma sono spesso piuttosto minime e vengono visualizzate al momento del pagamento. Inoltre, se stai effettuando l'ordine tramite un servizio di consegna a mano come Instacart, DoorDash, Minibar o Drizly, dovresti pianificare di lasciare una mancia per il tuo addetto alle consegne.

Qual è la differenza tra un servizio di consegna di alcolici e un'app per la consegna di alcolici?

La risposta a questa domanda è: non molto. Un'app per la consegna di liquori è semplicemente la versione software ottimizzata per dispositivi mobili del sito Web di un servizio di consegna di alcolici, sebbene non tutti i siti dispongano di app. If you prefer to order, say, dinner and drinks from DoorDash on your phone, you can simply download their app from your device’s app store, then log in and order away.


6 tips to help you detect fake science news

There are plenty of reasons a science story might not be sound. Quacks and charlatans take advantage of the complexity of science, some content providers cannot tell bad science from good and some politicians peddle fake science to support their positions.

If the science sounds too good to be true or too wacky to be real, or conveniently supports a contentious cause, then you might want to check its veracity.

Here are six tips to help you detect fake science.

Suggerimento 1: Seek the peer review seal of approval. Scientists rely on journal papers to share their scientific results. They let the world see what research has been done, and how.

Once researchers are confident of their results, they write up a manuscript and send it to a journal. Editors forward the submitted manuscripts to at least two external referees who have expertise in the topic. These reviewers can suggest the manuscript be rejected, published as is or sent back to the scientists for more experiments. That process is called “peer review.”

Research published in peer-reviewed journals has undergone rigorous quality control by experts. Each year, about 2,800 peer-reviewed journals publish roughly 1.8 million scientific papers. The body of scientific knowledge is constantly evolving and updating, but you can trust that the science these journals describe is sound. Retraction policies help correct the record if mistakes are discovered post-publication.

Peer review takes months. To get the word out faster, scientists sometimes post research papers on what’s called a preprint server. These often have “RXiv” — pronounced “archive” — in their name: MedRXiv, BioRXiv and so on. These articles have not been peer-reviewed and so are not validated by other scientists. Preprints provide an opportunity for other scientists to evaluate and use the research as building blocks in their own work sooner.


One Major Side Effect of Drinking Red Wine, Says New Study

It's well-known that drinking wine in moderation may have several science-backed health benefits. As Kelli McGrane, MS, RD, a registered dietitian for the food-tracking app Lose It! explained to us, moderate wine consumption is associated with a reduced risk of heart disease and stroke, is known to help protect against diabetes, and may help increase your body's level of heart-healthy omega-3 fatty acids. Uno studio pubblicato sulla rivista BMC Medicine even found that people who drink between two and seven glasses of wine per week were less likely to suffer from depression.

But, according to a study conducted by researchers at Iowa State University and published in December in the Journal of Alzheimer's Disease, there's yet another positive side effect to drinking wine—well, rosso wine, specifically—and consider it an added bonus that you can pair it with cheese and still reap the health benefits. The study, which drew on data of nearly 2,000 adults from the UK Biobank, found that drinking red wine and eating cheese was associated with greater cognitive acuity "in our later years."

"I was pleasantly surprised that our results suggest that responsibly eating cheese and drinking red wine daily are not just good for helping us cope with our current COVID-19 pandemic, but perhaps also dealing with an increasingly complex world that never seems to slow down," said Auriel Willette, an assistant professor in Food Science and Human Nutrition at Iowa State. "While we took into account whether this was just due to what well-off people eat and drink, randomized clinical trials are needed to determine if making easy changes in our diet could help our brains in significant ways."

For the study, participants completed multiple "Fluid Intelligence Tests (FIT)," which, according to the researchers, "provide an in-time snapshot of an individual's ability to 'think on the fly,'" and also reported their food-and-alcohol consumption. The diet questionnaire specifically asked them about their daily intake of "fresh fruit, dried fruit, raw vegetables and salad, cooked vegetables, oily fish, lean fish, processed meat, poultry, beef, lamb, pork, cheese, bread, cereal, tea and coffee, beer and cider, red wine, white wine and champaign and liquor," said the study.

Read on for the "four most significant findings" that the researchers discovered in this study. And for some clear reasons why you shouldn't overdo it in the wine department, make sure you read up on the Ugly Effects of Drinking Wine You Don't Even Know About, According to Experts.


How does Google Lens work?

Google Lens app

Google has a standalone app on Android for Google Lens if you want to get straight into the features. You can access Google Lens through a whole range of other methods, as detailed below.

The experience is similar whichever approach you take tapping the Lens icon in Google Assistant takes you through to the same view you get directly in the Lens app.

Google Foto

Within Google Photos, Google Lens can identify buildings or landmarks, for instance, presenting users with directions and opening hours for them. It will also be able to present information on a famous work of art. Maybe it will solve the debate of whether the Mona Lisa is smiling or not.

When browsing your pictures in Google Photos, you'll see the Google Lens icon in the bottom of the window. Tapping on the icon will see the scanning dots appearing on you picture and then Google will serve up suggestions.

App Fotocamera

In some Android phones Google Lens has been been directly added to the device's own camera app. It might be in the 'More' section, but will differ depending on manufacturer and user interface.

On the iPhone

If you want to access Google Lens on the iPhone you can get it via the Google app. This app covers a range of Google services which are native on Android devices. Once you've installed the app, you can head to the Google Lens section, grant permission for it to access your iPhone camera and off you go - you'll get all the features above.


Guarda il video: DegustaVino - la nuova APP gratuita per gli amanti del vino di Marchesi de Frescobadi