Cibo di fagioli
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Mi piacciono molto i fagioli, soprattutto perché di solito ne trovo pochissimo (lo mangio una volta all'anno quando li trovo fatti da mia madre, in campagna). Quest'anno l'ha regalato anche a me e finora ne ho fatta la metà. Normalmente si fa con la frittura sopra, con cipolle e pomodori o brodo, ma siccome la frittura non è salutare e io sono appena operata, ho fatto una salsa di brodo.
P.S.: è molto meticoloso da pulire.
- Bob:
- 350 g di fagioli secchi (dopo averli gonfiati con acqua e puliti, si sono fatti 480 g di fagioli);
- una cipolla;
- 2-3 cucchiai di olio;
- acqua a sufficienza per coprire l'intero chicco;
- sale a piacere.
- SOS:
- un cucchiaio di brodo;
- un pizzico di sale;
- una polvere di zucchero;
- un cucchiaino di paprika;
- due cucchiai di olio;
- 5 cucchiai di acqua;
- un cucchiaino di basilico essiccato.
Porzioni: 2
Tempo di preparazione: meno di 120 minuti
PREPARAZIONE DELLA RICETTA Mangime per fagioli:
I fagioli vengono messi a bagno in acqua fredda il giorno prima della cottura.
Il giorno dopo, prendi ogni fagiolo e pulisci la pelle, possibilmente i gargarismi.
Fate bollire in una pentola a pressione con una cipolla tritata e 2-3 cucchiai d'olio con dell'acqua per coprirla per circa un'ora. Quindi mettilo in una casseruola e fai sobbollire fino a quando l'acqua non scende completamente. Eventualmente passare se necessario. Aggiungere sale a piacere.
Per la salsa, far bollire tutti gli ingredienti in una casseruola per circa 5-10 minuti, fino a quando non si legano. Metti la salsa sui fagioli.