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Cibo di fagioli

Cibo di fagioli



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Mi piacciono molto i fagioli, soprattutto perché di solito ne trovo pochissimo (lo mangio una volta all'anno quando li trovo fatti da mia madre, in campagna). Quest'anno l'ha regalato anche a me e finora ne ho fatta la metà. Normalmente si fa con la frittura sopra, con cipolle e pomodori o brodo, ma siccome la frittura non è salutare e io sono appena operata, ho fatto una salsa di brodo.
P.S.: è molto meticoloso da pulire.

  • Bob:
  • 350 g di fagioli secchi (dopo averli gonfiati con acqua e puliti, si sono fatti 480 g di fagioli);
  • una cipolla;
  • 2-3 cucchiai di olio;
  • acqua a sufficienza per coprire l'intero chicco;
  • sale a piacere.
  • SOS:
  • un cucchiaio di brodo;
  • un pizzico di sale;
  • una polvere di zucchero;
  • un cucchiaino di paprika;
  • due cucchiai di olio;
  • 5 cucchiai di acqua;
  • un cucchiaino di basilico essiccato.

Porzioni: 2

Tempo di preparazione: meno di 120 minuti

PREPARAZIONE DELLA RICETTA Mangime per fagioli:

I fagioli vengono messi a bagno in acqua fredda il giorno prima della cottura.

Il giorno dopo, prendi ogni fagiolo e pulisci la pelle, possibilmente i gargarismi.

Fate bollire in una pentola a pressione con una cipolla tritata e 2-3 cucchiai d'olio con dell'acqua per coprirla per circa un'ora. Quindi mettilo in una casseruola e fai sobbollire fino a quando l'acqua non scende completamente. Eventualmente passare se necessario. Aggiungere sale a piacere.

Per la salsa, far bollire tutti gli ingredienti in una casseruola per circa 5-10 minuti, fino a quando non si legano. Metti la salsa sui fagioli.


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