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Ha soffiato il cavolfiore

Ha soffiato il cavolfiore



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Ungete una teglia con il burro e foderatela con del pangrattato sul fondo e sui bordi della ciotola. Spezziamo il cavolfiore a mazzetti, lo laviamo e lo lessiamo in acqua salata. Filtrare l'acqua e lasciarla raffreddare, quindi strizzarla tra le mani per eliminare l'acqua in eccesso, schiacciarla bene con una forchetta, aggiungere la panna acida, il formaggio grattugiato ei tuorli d'uovo.

Li mescoliamo fino ad incorporare tutti gli ingredienti.

Montate gli albumi con un pizzico di sale e aggiungeteli alla composizione, masticando lentamente dal basso verso l'alto. Versare la composizione nella pirofila dell'imbarazzo, mettere in forno riscaldato a 170 gradi per 35-40 minuti, fino a quando non si ottiene una crosticina leggermente dorata.


Video: NON HO FRITTO IL CAVOLFIORE ma lho gratinato in forno! Incredibilmente delizioso