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Involtini di gamberi alla griglia e cavolo riccio

Involtini di gamberi alla griglia e cavolo riccio


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8

grandi foglie di cavolo riccio, lavate

1

cucchiaio di aceto bianco

1

cetriolo, affettato sottilmente

1

carota grande, tagliata a strisce sottili

2

ravanelli, affettati sottilmente

1/2

cipolla rossa, tagliata a listarelle sottili

1

lb gamberi medi, alla griglia

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  • 1

    Tagliare il gambo bianco e mettere il cavolo nero a bagnomaria con l'aceto. Lasciare in ammollo per 10 minuti.

  • 2

    Asciugare con carta assorbente e utilizzare un coltello affilato per rimuovere lo stelo principale che scorre lungo il centro delle foglie finché non diventa quasi verde. Attenzione a non romperli. Il punto è che siano flessibili in modo da poterli arrotolare.

  • 3

    Unire la panna acida con 4 fette di avocado. Aggiungere sale e pepe a piacere; utilizzare una forchetta per mescolare e schiacciare leggermente per fare un condimento.

  • 4

    Metti 2 foglie di fronte a te e riempi ciascuna di esse a tuo piacimento con cetrioli, carote, ravanelli, cipolle, erba medica e gamberi. Aggiungi un po 'di salsa di panna acida su di esso. Non riempirlo troppo o non sarai in grado di arrotolarlo.

  • 5

    Per arrotolarlo, piega i lembi superiore e inferiore e poi il retro, proprio come faresti con un burrito.

Consigli degli esperti

  • Tieni presente che puoi anche riempirlo con noci, tonno, hummus, coriandolo, barbabietole, pomodori o qualsiasi altra cosa ti venga in mente.
  • Puoi anche conservare le foglie in un contenitore ermetico; in questo modo, puoi fare il tuo impacco quando vuoi.

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Jeannette Quiñones-Cantore L'estate è il momento perfetto per insalate e verdure fresche e colorate, quindi che ne dici se proviamo un diverso tipo di wrap (simile alle flautas) con cui gustarle? Questi involtini di cavolo riccio sono sia rinfrescanti che facili da preparare.

Spiedini Di Gamberi Alla Griglia Mediterranea

Gli spiedini di gamberi alla griglia mediterranei sono un pasto facile per la stagione calda, perfetto per la stagione delle grigliate. I gamberi vengono marinati in una marinata di yogurt mediterraneo e grigliati finché sono teneri e succosi. Abbinalo alla tua insalata di pasta preferita, verdure grigliate e una bevanda estiva rinfrescante!


Kale Caesar con gamberi alla griglia

Negli ultimi anni, il cavolo riccio fresco è stato protagonista nei menu dei ristoranti di tutta l'America. Anche qui alla mia Acadiana Table, l'ho buttato nelle zuppe, brasato negli stufati e servito saltato in padella come contorno. Quindi, questo fine settimana mi sono imbattuto in un bel trucco mentre preparavo una semplice insalata Caesar per una cena. Il risultato è stato un Kale Caesar leggero e salutare con insalata di gamberi alla griglia.

Kale Caesar con gamberi alla griglia: il cavolo riccio fresco dà una nuova svolta alla classica insalata Caesar e lo spiedino di gamberi alla griglia lo manda sopra le righe. (Credito per tutte le foto: George Graham)

Stavo finendo la lattuga romana e ho deciso di aggiungere del cavolo riccio fresco che avevo a portata di mano. Era circa una miscela 50/50 dei due, e con il mio condimento infuso di acciughe, si è rivelato gustoso. Mi è piaciuto il modo in cui il cavolo nero contrasta con la lattuga più blanda e fornisce un contropunch amaro. In realtà, mi sono ritrovato (ei miei ospiti) a mangiare solo il cavolo riccio ea lasciare la Romaine. E la storia migliora.

Vedi, faccio sempre una montagna di Cesare quando ho una folla affamata da sfamare e inevitabilmente finisco con una grande ciotola di insalata avanzata e già condita. La lattuga romana condita con il condimento perde la sua croccantezza durante la notte e si trasforma in un pasticcio floscio e fradicio. Ma questa insalata era diversa, comunque la parte del cavolo. Kale è un verde duro e fibroso che richiede tempo per ammorbidirsi (ecco perché è così buono saltato in padella) e la sua marinata durante la notte nel mio condimento Caesar ha fatto proprio il trucco per trasformarlo nel mio Kale Caesar con gamberi alla griglia – un'insalata incantevole .

Bene, come spesso accade, non sono il primo a fare questo collegamento. Una rapida ricerca online ha rivelato uno stuolo di ricette Caesar con cavolo riccio. Quindi, anche se non posso rivendicare la scoperta, posso proclamare il mio nuovo Kale Caesar con insalata di gamberi alla griglia con cavolo nero invece delle regole romane quando si tratta di praticità: può essere preparato con largo anticipo e refrigerato (anche durante la notte). E per indorare il giglio, incorona questo Cesare con uno scettro di gamberi della Louisiana grigliati al Cajun.


Riepilogo della ricetta

  • 12 once di gamberi grandi, sgusciati e puliti
  • 6 fette spesse 1/4 di pollice da una piccola cipolla rossa
  • 4 cucchiai di succo di limone fresco
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 3 spicchi d'aglio, 2 tritati e 1 a metà
  • 12 once di cavolo riccio, le costole dure rimosse e le foglie strappate (circa 8 tazze confezionate)
  • ¼ cucchiaino di sale kosher
  • 2 cucchiai di yogurt greco (non scremato)
  • 2 cucchiai di maionese
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato finemente
  • 2 acciughe in scatola, schiacciate con una forchetta
  • 1 cucchiaino di senape di Digione
  • 8 fette sottili diagonali di baguette
  • ¼ tazza di scaglie di parmigiano

Toss gamberi e cipolla con 1 cucchiaio. succo di limone, 1 cucchiaio. olio e 1 spicchio d'aglio tritato in una ciotola. Marinare per 15 minuti. Strofinare le foglie di cavolo con 1 cucchiaio. succo di limone e sale fino a quando non si ammorbidiscono leggermente e si scuriscono. Infilzare i gamberi negli spiedini.

In una ciotola sbattere lo yogurt, la maionese, il parmigiano, le acciughe, la senape, i restanti 2 cucchiai. olio e 2 cucchiai. succo di limone, 1 spicchio d'aglio tritato e 1 1/2 cucchiaino. acqua calda. Condire con sale e pepe.

Preriscaldare leggermente la griglia a olio medio. Grigliare il pane finché non diventa dorato, girandolo una volta, per circa 2 minuti in totale. Strofinare immediatamente il pane con i lati tagliati delle metà dell'aglio. Grigliare i gamberi e la cipolla rossa, girandoli, finché non saranno ben cotti, per circa 4 minuti in totale. Dividere il cavolo nero in 4 piatti e guarnire con gamberi grigliati, cipolla, scaglie di parmigiano e pane all'aglio. Condire con il condimento e servire.


  • 1 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
  • ¼ cucchiaino di condimento per pollame
  • ⅔ tazza di cous cous integrale
  • tazza di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaio di burro
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, diviso
  • 8 tazze di cavolo cappuccio tritato
  • tazza d'acqua
  • 1 grande spicchio d'aglio, schiacciato
  • ¼ cucchiaino di peperoncino tritato
  • cucchiaino di sale
  • 1 libbra di gamberi crudi sgusciati e puliti (26-30 per libbra)
  • ¼ tazza di salsa barbecue (vedi consiglio)

Unire il brodo e il condimento per pollame in una casseruola media a fuoco medio-alto. Portare ad ebollizione. Unire il cous cous. Togliete dal fuoco, coprite e lasciate riposare per 5 minuti. Sgranare con una forchetta, quindi mantecare con parmigiano e burro. Coprire per stare al caldo.

Nel frattempo, scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere il cavolo e cuocere, mescolando, fino a quando non diventa verde brillante, da 1 a 2 minuti. Aggiungere l'acqua, coprire e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché il cavolo riccio non sarà tenero, circa 3 minuti. Ridurre la temperatura a medio bassa. Fare un buco al centro del cavolo e aggiungere 1 cucchiaio di olio, aglio e peperoncino tritato, cuocere, indisturbato, per 15 secondi, quindi mescolare l'olio all'aglio nel cavolo e condire con sale. Trasferire in una ciotola e coprire per tenere in caldo.

Aggiungere il restante cucchiaio d'olio e i gamberetti nella padella. Cuocere, mescolando, finché i gamberi non saranno rosa e arricciati, circa 2 minuti. Togliere dal fuoco e mantecare con la salsa barbecue. Servire i gamberi con il cavolo riccio e il cous cous.

Suggerimento: il corridoio della salsa barbecue si è ampliato per includere qualsiasi sapore tu possa immaginare, come la senape dolce e persino il Dr. Pepper, ma una varietà classica o "originale" si abbina meglio al couscous al parmigiano. Cercane uno che non indichi un dolcificante aggiunto come primo ingrediente.

3 proteine ​​magre, 2 1/2 grassi, 1 1/2 amido, 1/2 altri carboidrati, 1/2 verdura


Guarda il video: duuhh enyak bgt udang bakar #shorts


Commenti:

  1. Danris

    Tema impareggiabile, mi piace molto :)

  2. Polymestor

    Informazioni meravigliosamente preziose

  3. Daiktilar

    Questa è una buona idea.

  4. Husam Al Din

    Scusa per la mia intrusione... capisco questa domanda. Noi discuteremo.

  5. Stepan

    fresco

  6. Abdul

    Al tuo posto avrei cercato di risolvere il problema stesso.

  7. Bondig

    Sono molto grato per il tuo aiuto in questa materia, forse posso anche aiutarti con qualcosa?



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