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Ricetta Ratatouille facile

Ricetta Ratatouille facile


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iStockPhoto/ola_p

Melanzane dirette alla ratatouille

Per chi ha visto Ratatouille, lasciatemi dire velocemente che questa non è una ricetta per il piatto lungo e complicato fatto per salvare la giornata alla fine del film. È meglio servito come contorno sostanzioso o può essere servito come pasto completo se abbinato a riso o cous cous. Lasciando a bocca aperta i puristi, mi piace anche accatastare un cucchiaio di questo Ratatouille sopra una baguette affettata e tostata per una calda bruschetta d'ispirazione francese.

Clicca qui per vedere 8 piatti vegetariani facili.

Ingredienti

  • 2 pomodori a grappolo di media grandezza, tritati
  • ½ tazza di prezzemolo italiano tritato, tritato grossolanamente
  • 8-10 foglie di basilico fresco, tritate grossolanamente
  • Sale e pepe a piacere
  • Olio extravergine d'oliva
  • 1 cipolla bianca, tritata
  • 2 zucchine, tagliate a pezzi da 1 pollice
  • 1 melanzana, tagliata a pezzi da 1 pollice
  • 1 cucchiaio di peperoncino in polvere (facoltativo)

Indicazioni

Unire i pomodori, il prezzemolo, il basilico e l'aglio in una ciotola. Aggiungere un pizzico di sale e pepe a piacere e mescolare.

In una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio-basso, aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva e quindi aggiungere il composto di pomodoro. Lasciar cuocere, coperto, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, mettere la cipolla in una casseruola media con un cucchiaino di olio d'oliva a fuoco medio. Cuocere le cipolle finché non appaiono traslucide e morbide, circa 5-7 minuti. Quindi togliete dalla padella e mettete da parte in una ciotola.

Nella stessa padella che hai usato per le cipolle, aggiungi un altro cucchiaino di olio d'oliva e le zucchine. Cuocere finché sono teneri. Quindi, aggiungere alle cipolle a parte. Aggiungere un altro filo di olio d'oliva e le melanzane nella padella. Cuocere fino a quando non è morbido, di solito 8-10 minuti a seconda di quanto tempo la padella è rimasta sul fuoco.

Aggiungere le melanzane nella ciotola con le cipolle e le zucchine, cospargere di sale e pepe a piacere e mescolare per unire. Aggiungere le verdure alla base di pomodoro e mescolare bene. Aggiungi il peperoncino in polvere, se lo usi, e lascia riposare, mescolando di tanto in tanto, per altri 6 o 7 minuti. Condisci di nuovo secondo necessità.

Togliete dal fuoco la vostra ratatouille aromatica e grossa e lasciate riposare prima di servire.


Riepilogo della ricetta

  • 1/3 di tazza di olio d'oliva
  • 2 cipolle medie, tritate
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 melanzane grandi, (2 libbre), sbucciate a strisce e tagliate a cubetti da 3/4 di pollice
  • 4-5 zucchine medie, (2 libbre), tagliate a cubetti da 1 pollice
  • Sale grosso e pepe macinato
  • 3 peperoni gialli o rossi, privati ​​delle costole e dei semi, tagliati a cubetti da 3/4 di pollice
  • 1 lattina (28 once) di pomodori a cubetti
  • 1 cucchiaino di timo essiccato
  • 1/2 tazza di basilico fresco tritato

In un forno olandese (o un'altra pentola pesante da 5 quarti con un coperchio aderente), scaldare l'olio a fuoco medio. Cuocere le cipolle, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno morbide, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio cuocere finché non diventa fragrante, circa 1 minuto. Incorporate le melanzane e le zucchine condite generosamente con sale e pepe.

Aggiungere 3/4 di tazza di coperchio d'acqua e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi, mescolando una volta, per circa 5 minuti. Mescolare i peperoni a fuoco lento, coperti, finché non si ammorbidiscono, 5 minuti.

Unire i pomodori e il timo portare a bollore. Ridurre la temperatura a medio bassa. Coprire parzialmente e cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, finché le verdure non sono tenere, da 15 a 20 minuti. Togliere dal fuoco. Se servite subito, aggiungete il basilico. (Se gela, lascia fuori il basilico.)


La migliore ricetta facile della ratatouille

Una casseruola colorata di verdure bollite in salsa di pomodoro all'aglio ed erbe aromatiche. Un contorno vegetariano meravigliosamente semplice e soddisfacente che è sia confortante che a basso contenuto calorico.

  • Autore:Lisa
  • Tempo di preparazione: 30 minuti
  • Tempo di cucinare: 30 minuti
  • Tempo totale: 1 ora
  • Prodotto: 5 - 6 porzioni 1 x
  • Categoria: Contorno
  • Metodo: piano cottura
  • Cucina: francese

Ingredienti

  • 1 melanzana grande o 2 piccole, circa 1 e frac12 libbre
  • 3 zucchine, circa 1 e frac12 libbre
  • 1 cipolla gialla grande o due piccole circa ½ libbre
  • 3 peperoni, di qualsiasi colore ti piaccia, circa ½ pound
  • ½ tazze di olio d'oliva
  • Sale qb
  • Pepe appena macinato a piacere
  • 2 cucchiai di aglio tritato finemente
  • 4 tazze di pomodori datterini italiani in scatola scolati, tritati o schiacciati (1 lattina da 28 once, scolata più 1 lattina da 14 once, sgocciolata)*
  • 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 foglia di alloro
  • 4 rametti di timo fresco (o 1 cucchiaino secco)
  • 2 cucchiaini di erbe di Provenza
  • ½ tazza di capperi sgocciolati (quelli piccoli)

Istruzioni

  1. Lavate le melanzane e le zucchine e tagliate le estremità. Lascia la pelle. Tagliarli a cubetti da 1 pollice. Dovrebbero esserci circa nove tazze di cubetti di melanzane e sei tazze di zucchine.
  2. Sbucciare le cipolle e tagliarle a dadini di mezzo pollice. Dovrebbero essere circa una tazza e mezza.
  3. Sbucciare, seminare e pulire i peperoni e tagliarli a pezzi di un pollice.
  4. Scaldare l'olio d'oliva a fuoco vivo in una casseruola grande o in un forno olandese con un coperchio. Aggiungere le melanzane e le zucchine. Cospargere con un po' di sale e pepe. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando le verdure iniziano a rosolare, circa cinque minuti.
  5. Aggiungere le cipolle, i peperoni e l'aglio. Cuocere, mescolando, a fuoco alto, circa due minuti. Aggiungere i pomodori e il concentrato di pomodoro e mescolare per amalgamare. Aggiungere l'alloro, il timo, le erbe di Provenza e i capperi. Aggiungere un po' di sale e pepe nero a piacere. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco a sobbollire. Coprite e fate sobbollire dolcemente per 30 minuti.

Appunti

Una nota sui pomodori in scatola. Opto sempre per l'utilizzo di pomodori interi in scatola e per tagliarli o schiacciarli da solo piuttosto che acquistare pomodori in scatola tritati o schiacciati. Trovo che la qualità dei pomodori interi sia migliore. Ma se hai poco tempo e vuoi comprare pomodori schiacciati in scatola, va bene lo stesso. Se c'è molto liquido, scolali in uno scolapasta e poi misura 4 tazze.

Parole chiave: vegetariano, melanzane, zucchine, stufato di verdure


Stufato di Ratatouille facile

Se ami la ratatouille, ti innamorerai di questa facile ratatouille, preparata come uno stufato. Questa è la mia versione semplice e veloce della ricetta tradizionale della Ratatouille. Inoltre, è vegano, paleo, senza glutine e adatto a una dieta completa.

Crescendo, non ero un fan di zucca o melanzane. Non ho figli e ho sempre pensato che ai bambini non piacessero queste verdure. Ma le tue fantastiche email, di ragazzini che chiedono ratatouille, mi hanno sorpreso. La conclusione è che se una verdura è collegata a un film per bambini e viene preparata proprio come un film... i bambini la mangeranno. Non solo, lo richiederà anche. Quindi, se hai intenzione di stupire i tuoi palati più esigenti, ti consiglio di provare la mia ricetta originale della ratatouille (fantastico come il film ratatouille). Se sono già a bordo, questo semplice stufato di ratatouille ti farà risparmiare un sacco di tempo.

Questa ricetta non è fantasiosa ma ha gli stessi sapori della casseruola di ratatouille al forno a cottura lenta. Inoltre, con questo post sto coprendo tutte le tue lamentele su... la ricetta della ratatouille ha bisogno di tempo.

Quindi, facciamo una versione facile della Ratatouille di Remy!

Questa ricetta è speciale anche per me perché l'ho cucinata (per le foto sopra) mentre ero in movimento. Non tenevo in mano la fotocamera da molto tempo e avevo un accesso limitato alla mia dispensa. Un giorno, mi mancava la cucina del blog e stavo leggendo un sacco di tue e-mail per la vecchia ricetta.. Questo mi ha fatto desiderare questa cena confortante. Dopo una rapida occhiata in frigorifero, nella mia dispensa** e dopo aver valutato le mie limitate risorse in cucina... ho deciso di cucinare una ratatouille facile con il fermo del fornello. E l'ho fatto stufare in modo che possiamo mangiare il sugo con il riso.

Ho cliccato queste immagini su un tavolo di legno con pochi raggi di luce dalla piccola finestra della stanza. Così entusiasta di poter finalmente condividere questo con te.

**Devo dirti questo. La mia scatola della dispensa era un piccolo contenitore di plastica improvvisato. Lo porto quando siamo in viaggio lungo. Era pieno delle mie spezie da cucina preferite - curcuma, coriandolo, cumino, finocchio, cardamomo, pepe nero, erbe secche - origano, basilico, prezzemolo, olio d'oliva e peperoncino - peperoncino rosso secco, chipotle e persino un po' di paprika. Queste poche gemme mi hanno aiutato a cucinare una varietà di cibi, incluso questo stufato di Ratatouille. Seriamente, era cucina lontana dalla cucina. Ora penso, perché non ho fatto clic su un'immagine per condividerla con te. Dannazione!

Condividerò con voi la mia mossa per molti giorni a venire. Ora torniamo alla stella di oggi: il piatto Ratatouille. :-)

Ratatouille facile ma stesso sapore classico
Il piatto di ratatouille come "stufato" o "zuppa" è il mio modo preferito per godermi questo classico francese quando ho meno tempo a disposizione, non ho bisogno di una casseruola fantasiosa e ho bisogno di una rapida risposta. Quel giorno, un rapido tuffo agli ingredienti della ratatouille: zucchine, zucca gialla, patate (facoltativo), melanzane, aglio, timo, basilico. e 25-30 minuti e Ratatouille era pronto da divorare. Il sapore di zucchine, melanzane e pomodori in umido mi ha ricordato l'originale ratatouille cotta a fuoco lento.

La ricetta tradizionale della ratatouille non prevede patate, ma spesso aggiungo patate alla mia casseruola/zuppa di ratatouille per renderlo un pasto sostanzioso. Se stai cercando una cena senza amido, sentiti libero di saltare le patate. In caso contrario, consiglio vivamente di aggiungerne un po'. Specialmente nello stufato, le patate aiutano ad addensare il sugo senza farina o creme. Mi piace cucinare le patate un po' più del resto delle verdure, così queste si sciolgono nella salsa di pomodoro e rendono il sugo più denso.

Vegano e Senza Glutine
Questa ricetta della ratatouille è senza glutine e anche vegano.

Ricordi che ho aggiunto la besciamella nella mia casseruola di ratatouille per una consistenza cremosa? Lo stufato non ne ha bisogno. Solo patate e pomodori fanno un sugo incredibilmente cremoso a cui è difficile resistere. Devo ammettere che avevo intenzione di fare questa ricetta gluten free ma vegana. Se ho accesso alla panna, o alla panna acida.. Vorrei finire lo stufato con un pizzico di panna o con un ciuffo di panna acida. Quando ho preparato questo spezzatino non avevo la panna in frigorifero. Quindi finite con un filo d'olio d'oliva e pepe nero. In virtù dei soli ingredienti della dispensa alla mano, questa ratatouille è vegana, paleo, cheto, e dieta intera 30 amichevole.

Lascio a voi la scelta di finire con la crema. Servilo secondo le tue preferenze dietetiche. Aggiungere la panna, lasciare o aggiungere patate o zucca gialla.. fatela vostra. Ogni volta che lo cucini, non dimenticare di scattare una foto e condividerla con me su Instagram.

Produrre Stufato di ratatouille, Comincio affettando le verdure - melanzane, zucchine, zucca, aglio, patate (se usate), carote e sedano. Ci sono due differenze, in Ratatouille e Ratatouille Stew, quando si tratta di affettare le verdure. Per lo stufato, le verdure vengono affettate più spesse e possono essere tritate grossolanamente. Il taglio spesso delle verdure assicura che queste non si sciolgano nello stufato. Un piccolo morso è d'obbligo per quel gusto classico. Degno di nota, il taglio veloce rende anche facile la ricetta dello stufato e fa risparmiare molto tempo.

Una volta che le verdure sono affettate, riscaldo l'olio d'oliva in una padella profonda/forno olandese. Soffriggere l'aglio intero, il timo e i grani di pepe nero finché l'olio non diventa fragrante. Quindi aggiungo patate, sedano e carote e cuocio fino a quando carote e sedano sono morbidi.

Successivamente, aggiungo i pomodori con un po' di sale e acqua. Lasciate cuocere coperto per 20 minuti o fino a quando le patate sono tenere (se usate).

Prima degli ultimi 10 minuti, aggiungo zucchine affettate, melanzane e zucca. Non mi piacciono le verdure molli nello stufato di Ratatouille. La cottura di questi negli ultimi 10 minuti unisce lo stufato lasciando un piccolo boccone nelle verdure. Nel frattempo, i pomodori cucinati con erbe, mirepoix e patate diventano cremosi, setosi e incredibilmente saporiti. Se l'acidità dei pomodori non è di mio gusto.. Aggiungo qualche cucchiaino di aceto di vino rosso e sale per esaltarne il sapore.

Questo è tutto! La ratatouille è pronta per essere servita!

Prima di passare alle istruzioni di cottura dettagliate, lascia che ti riassuma in poche righe questa versione semplice e facile della ricetta della ratatouille.

Questa Ratatouille è:

1) Una versione facile della mia classica ricetta della ratatouille con tempi di consegna rapidi. Stufato e preparato sul fornello.
2) Pasto abbondante senza carne che è perfetto per una cena domenicale / nei giorni feriali senza fantasia, senza sforzo e confortante!
3) Senza glutine, vegano, paleo e anche dietetico intero 30.
4) Una ricetta a tutto tondo che puoi cucinare sul fornello in qualsiasi stagione - autunno, inverno o anche estate.
5) Molto versatile e flessibile: aggiungi o lascia patate/zucca gialla. Finisci con panna o olio d'oliva secondo le tue preferenze dietetiche.
6) Ultimo ma non meno importante, un pasto che puoi preparare mentre sei in viaggio, nel tuo camper o residenza temporanea, con solo 6-7 ingredienti principali (sale, pepe, olio della casa) e un piano cottura a induzione in mano. :) Ecco come l'ho cucinato per le foto sopra.

Ora, finalmente siamo nella nostra residenza permanente... ancora seduti in mezzo a scatole accatastate ma amiamo ogni cosa. Non vedo l'ora di disfare le valigie e cucinare nella nuova cucina. Mentre ero in viaggio, ho incontrato molte delle mie nuove ricette preferite e nuovi ristoranti preferiti. Quindi inizierà presto a testare, provare (volte 10), ricreare e quindi condividere con te.


La ricetta Ratatouille magra su Easy Weight Watchers friendly

Puoi usare la ratatouille in tanti modi.

È un contorno sensazionale per pollo o pesce, un gustoso condimento per crostini, pasta o polenta e un favoloso ripieno per frittate e crepes. Oppure provalo come base per le uova in camicia.

Ricetta Ratatouille facile per gli osservatori di peso

Ci sono molte diverse ricette di ratatouille, alcune sono arrostite, altre sono cotte a fuoco lento sul fornello o nella pentola a cottura lenta, quindi sentiti libero di farlo nel modo che preferisci. Molte ricette tradizionali della ratatouille sono più complicate di questa, suggerendo di cucinare ogni verdura separatamente.

Questa è una versione facile di uno dei miei libri di cucina preferiti del momento – 5 semplici passaggi per una cucina sana: 500 ricette per il benessere permanente (link affiliato) – che utilizza solo 2 cucchiaini di olio d'oliva, quindi è basso -amichevoli per gli osservatori di grasso e peso extra.

Secondo i miei calcoli, ogni porzione ha solo 110 calorie e:

1 *SmartPoints (piano verde)
1 *SmartPoints (piano Blu)
1 *SmartPoints (piano viola)
3 *PointsPlus (vecchio piano)

Curiosi dei nuovi piani myWW Green, Blue e Purple di Weight Watchers? Guarda questo breve video per saperne di più:

Se hai fatto questo a basso contenuto di grassi Ratatouille ai fornelli, per favore assegna alla ricetta una valutazione a stelle qui sotto e lascia un commento facendomi sapere come ti è piaciuta. E rimani in contatto su Pinterest, Facebook, Instagram e Twitter per gli ultimi aggiornamenti.


Ratatouille in padella facile

Questa Ratatouille in padella facile è la mia versione semplice del famoso piatto di verdure in umido francese di Ratatouille. Questo piatto è composto da melanzane cotte, zucca gialla, zucchine, pomodori e condimenti. Un'ottima ricetta per consumare le verdure estive.

Ingredienti

  • 2 melanzane piccole o 1 melanzana grande
  • 2 zucchine gialle
  • 2 zucchine
  • 2 cucchiai di burro
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaio di condimento italiano
  • 1 cucchiaino di cipolla in polvere
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe
  • 8 pomodori Roma, a dadini
  • Riso per servire (facoltativo)
  • prezzemolo fresco per guarnire (facoltativo)

Istruzioni

  1. Tagliare melanzane, zucchine e zucchine a pezzi di circa 2 pollici. (di dimensioni ridotte)
  2. Scaldare una padella grande a fuoco medio. Aggiungere il burro e l'olio d'oliva.
  3. Una volta caldo, aggiungere l'aglio tritato e mescolare per 1-2 minuti.
  4. Aggiungere le melanzane, la zucca e le zucchine.
  5. Aggiungere il condimento italiano, la cipolla in polvere, il sale e il pepe.
  6. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti.
  7. Una volta che le verdure sono morbide, unire i pomodori a cubetti. Mescolare e cuocere per altri 10 minuti per rilasciare i succhi.
  8. Mescolate e servite caldo/caldo.

Appunti

Ottimo se servito sul riso con un po' di prezzemolo fresco!

Informazioni nutrizionali:

Prodotto:

Porzioni:

Questi dati sono stati forniti e calcolati da Nutritionix il 4/6/2021 Dati e numeri possono variare in base a marche e quantità.

Se fai questa ricetta, scatta una foto e condividila su Instagram o Facebook con l'hashtag #semihomemadericette &mdash Ci piace vedere cosa stai facendo dal blog!


Cosa servire con la ricetta della ratatouille?

Questo piatto è abbastanza versatile. Quindi, puoi servirlo con quasi tutto. per esempio, adoro abbinarlo al riso bollito. Tuttavia, puoi anche servirlo insieme alla pasta. E se stai cercando un'opzione più salutare, servila con la quinoa. Si abbinerà a quasi tutti i piatti e avrà un sapore altrettanto sorprendente.

Potete servire questo delizioso piatto con del riso bollito.

Prova oggi questa ricetta vegana della ratatouille e concediti i sapori unici e commoventi. Questo piatto non è solo un'opzione perfettamente salutare, ma è anche assolutamente delizioso. Servi questa ricetta ai tuoi prossimi amici o riunioni di famiglia e stupiscili con le tue abilità culinarie.

Non dimenticare di ringraziarmi più tardi! Godere


Ratatouille facile e veloce

Questa Ratatouille facile e veloce è una cucina francese super salutare.

Le persone a volte chiedono cosa mangiare con la ratatouille e pensiamo che possa essere usata come gustoso accompagnamento alla maggior parte dei tipi di carne, o da sola come un semplice pasto vegetariano.

È davvero delizioso e questo ricetta ratatouille vegana è estremamente facile e veloce da realizzare.


Il piatto è composto da verdure saltate in padella che si fondono insieme per creare un contorno colorato e gustoso. Ovviamente è anche un piatto vegetariano molto amato.

Potresti ricordare il film Ratatouille della Pixar che parla di un topo che vuole fare lo chef a Parigi. È un film adorabile che, se l'hai visto, dovresti (anche da adulto). Può fornire qualche ispirazione in cucina.

Contorno vegetariano

L'ho fatto ieri come parte di una dieta sana che stiamo cercando di seguire per perdere qualche chilo. In casa nostra siamo molto carnivori, ma è importante seguire un buona dieta equilibrata comprese le verdure, e questo piatto piace a tutti.

Se sei interessato a più ricette vegetariane e vegane, puoi dare un'occhiata a Wow, It&rsquos Veggie per idee più deliziose!

Molto spesso in questa ricetta vengono utilizzate altre verdure, come melanzane e carote, ma aumentano i tempi di cottura e stavo cercando di fare qualcosa di facile e veloce.


Questo era pronto in circa 15 minuti. Certo, puoi anche aggiungere più olio d'oliva o un po' di timo se preferisci, ma stavo cercando di mantenere le calorie il più basse possibile.

E, penso che il sapore delle verdure sia stato ottimo così com'è, con solo un po' di basilico e condimento.

Ad ogni modo, spero che ti diverta a realizzarlo e trovi il tuo modo di migliorarlo!


  • Tagliare tutte le verdure a pezzi di dimensioni simili. In questo modo cuoceranno in modo uniforme e alla stessa velocità.
  • Le verdure vengono cotte su a teglia grande. Mio Teglie da forno da 18x13 pollici sono i cavalli di battaglia della mia cucina, e consiglio di possederne almeno uno (ne ho 5!). Rivestire prima la teglia con carta da forno (questa fogli di pergamena pretagliati, che conservo sopra il mio frigorifero, sono un ottimo risparmio di tempo).
  • In genere, quando si arrostiscono le verdure, le si vuole stendere in uno strato uniforme, lasciando un po' di spazio tra ciascuna in modo che possano caramellare. In questo caso però vogliamo che le verdure si cuociano leggermente a vapore, in modo che diventino succulente e morbide. Ciò significa che va bene se si sovrappongono e si toccano.
  • Io uso rametti interi di rosmarino e timo in questa ricetta della ratatouille, che insaporiscono delicatamente le verdure. Una volta sfornate le verdure, aggiungo del basilico fresco, che dona luminosità (se aggiungete il basilico all'inizio, perde il suo sapore).
  • Una volta che le verdure escono dal forno, raschiarle in una ciotola capiente e aggiungere altro olio d'oliva e aceto balsamico. L'olio d'oliva aiuterà a esaltare i sapori, permettendo alle verdure di marinare e fondersi. La ratatouille è ancora più buona poche ore o anche un giorno dopo la cottura!

Grazie a Hood Cottage Cheese per aver sponsorizzato questo post! Sono stato ricompensato per questo post, ma tutte le opinioni e le ricette sono solo mie.



Commenti:

  1. Frick

    Mi congratulo, è semplicemente un'idea eccellente

  2. Aescby

    non me ne sono pentito!

  3. Dagrel

    È semplicemente una frase eccellente

  4. Darrock

    Mi congratulo, sei stato visitato con un'idea semplicemente eccellente

  5. Nale

    Devo dirti che questo non è vero.



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