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Spiedini di pollo alla griglia e patate

Spiedini di pollo alla griglia e patate


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Arthur Bovino

Spiedini di pollo e patate alla griglia con insalata di chiffonade e salsa allo yogurt

Certo, l'estate e le grigliate sono inestricabilmente intrecciate, ma se hai una griglia a gas può essere un affare tutto l'anno. Anche se fa freddo, non c'è motivo per cui non puoi accendere la griglia, prendere un maglione e prepararti la cena. È un modo veloce come un altro per preparare un pasto.

Ingredienti

Per i kebab:

  • 6-10 spiedini (immergili brevemente in acqua se di legno)
  • 2-3 petti di pollo disossati
  • Sale e pepe a piacere
  • 1 ½ cucchiaini di miscela di spezie per condimenti, preferibilmente merken (o paprika se non vuoi il caldo)
  • Olio d'oliva (per condire)
  • 15 piccole patate rosse della felicità
  • 12 cipolline (se possibile rosse e bianche), sbucciate
  • 12 peperoni piccoli, gambi tagliati a fettine
  • 10 funghi Portobello baby, con gambo se questo è il tuo genere
  • ½ zucchina, tagliata a fette da 1 pollice
  • pomodori ciliegini
  • 4 jalapeños

Per l'insalata:

  • testa di lattuga iceberg
  • cavolo cappuccio rosso
  • Succo di limone fresco
  • Olio d'oliva
  • aceto bianco
  • Sale e pepe a piacere

Per lo yogurt:

  • 2 tazze di yogurt greco, preferibilmente Fage
  • ½ cetriolo, sbucciato e tritato
  • 1 cucchiaio di menta fresca, tritata
  • Sale e pepe a piacere

Indicazioni

Se stai usando spiedini di legno, immergili brevemente in acqua in modo che non brucino. Pulisci e taglia i petti di pollo a pezzi larghi un pollice ciascuno, quindi condisci in una ciotola con sale e pepe, peperoncino (o il condimento che preferisci) e olio d'oliva. Marinare durante la preparazione.

Cuocere le patate (far bollire o nel microonde in acqua per 3-4 minuti), quindi condirle con olio d'oliva, sale e pepe. Spiedino separatamente dal pollo per garantire la gestione dei diversi tempi di cottura (ti consigliamo di buttarli sulla griglia qualche minuto prima del pollo).

Mescolare le cipolle, i peperoni, i funghi e le zucchine con i pomodori e i jalapeños interi in una ciotola (non impartiranno calore se non li tagli). Condire con olio, sale e pepe, quindi mantecare.

Assemblare gli spiedini alternando il pollo con cipolle, peperoni, funghi, zucchine e pomodori. Infilzare interi jalapeños su uno spiedino separato. Fateli riposare mentre preparate l'insalata e la salsa allo yogurt.

Sbucciare gli strati di lattuga da una testa di ¼. Impilare le foglie, arrotolare a cilindro e chiffonade. Ripetere con il cavolo rosso. Mescolare insieme in una ciotola. Mescola due parti di succo di limone con una parte di olio d'oliva. Aggiungere un goccio di aceto di vino bianco, sale e pepe e mescolare energicamente finché non si emulsiona.

Mescolare due tazze di yogurt con il cetriolo tritato e la menta tritata. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Immergi un tovagliolo di carta o uno straccio con olio vegetale e usando delle pinze, adescare la griglia. Cuocere gli spiedini, infilando qualche minuto prima gli spiedini di patate, il pollo e le verdure, e gli spiedini di jalapeño. Gira ogni spiedino una volta, dopo circa cinque minuti. A seconda di quanto si scalda la griglia, tutto dovrebbe essere fatto entro 12-15 minuti.

Condisci l'insalata di chiffonade con il condimento. Impiattare con 2 spiedini di pollo e verdure, 4-5 patate, un mestolo di yogurt al cetriolo e 1 guarnizione jalapeño per piatto.


Spiedini Di Pollo Alla Griglia

Gli spiedini di pollo sono una soluzione facile per la preparazione dei pasti. Basta marinare una grande quantità di pollo un giorno prima, grigliare i kebab e avrai un pasto delizioso da servire per tutta la settimana.

Questi spiedini di pollo sono fenomenali! La combinazione di maionese e salsa ranch rende il pollo super tenero e succoso. Questa è stata la mia ricetta per il kebab di pollo per molti anni e si rivelano sempre fantastici.


Passi per preparare spiedini di pollo e pomodoro alla griglia

Prepara la marinata al pesto

Mettere 1 tazza di foglie di basilico, 1 spicchio d'aglio, ¼ tazza di parmigiano, sale e pepe a piacere in un robot da cucina e frullare fino a che liscio. Versare gradualmente 3 cucchiai di olio d'oliva mentre si pulsa.

Marinare il pollo

In una ciotola di media grandezza, mescolare i cubetti di pollo con la marinata al pesto e lasciar marinare per almeno un'ora.

Assemblare kebab

Prendi 8 paia di spiedini e infilaci sopra pollo e pomodori per ottenere 8 spiedini in totale. Inizia e termina ogni kebab con un cubetto di pollo.

Prepara una grigliata

Scaldare una griglia (all'aperto o al chiuso) a fuoco medio finché non diventa calda. Pulite le griglie prima della cottura e spruzzatele leggermente di olio.

Cuocere gli spiedini

Metti gli spiedini sulla griglia calda. Cuocete per 3-4 minuti, poi girate e continuate a cuocere dall'altro lato fino a quando il pollo non sarà ben cotto.

Servire

Servite con la vostra insalata verde preferita e buon appetito!

A un barbecue, tutti adoreranno questi spiedini di pollo e pomodoro alla griglia! Sono facili da fare e ancora più facili da cucinare! Se li provi, torna a lasciare un commento con i tuoi pensieri!

Jeff è uno scapolo di 38 anni che preferisce non perdere tempo con insalate e pasti leggeri. È un vero carnivoro che sa come godersi il cibo al massimo! Jeff ti dirà come cucinare da zero pasti ricchi e sostanziosi, portando un po' di vera decadenza carnosa nella tua cucina. Le sue ricette soddisferanno sicuramente ogni amante della carne!


Grigliare direttamente sul fuoco che è di circa 400 gradi F. Gli spiedini di pollo alla griglia sono i migliori alla griglia caldi e veloci. Le verdure in questa ricetta sono par-cotte e non vuoi grigliare troppo il pollo. Potete anche cuocerli in forno a 400 gradi per 15-20 minuti.

Usa qualsiasi verdura ti piaccia. Le patate viola possono essere sostituite con patate bianche più piccole. Mi piacciono le patate viola per questi motivi in ​​questo post e perché sono della giusta dimensione, aggiungendo un bel colore.

Molte persone mettono peperoni e cipolle sugli spiedini. Potrebbe sorprenderti che quelli siano i miei preferiti per i kebab perché non tendono a cuocere abbastanza e a me non piacciono i peperoni croccanti. Evito anche di mettere gli agrumi accanto alla carne.


Preparazione

Unire tutti gli ingredienti della marinata in una piccola ciotola. Mettere da parte.

Rimuovere il gambo e il torsolo dai peperoni e tagliarli a pezzi grandi da 1 × 1 pollice. Tagliare a metà i funghi. Tagliate le zucchine a fette spesse circa mezzo centimetro. Tagliare la cipolla in modo che i pezzi grandi si tengano insieme (più facile da infilzare). Mettere in una grande ciotola.

Tagliare il tofu e il pollo in porzioni di dimensioni uniformi (il tofu era di circa 1 × 1 pollice e il pollo era di circa 2 × 2 pollici). Mettere in ciotole separate.

Aggiungere un paio di cucchiai di marinata alle verdure con sale e pepe. Dividi equamente il resto della marinata tra il pollo e il tofu. Coprite ogni ciotola e lasciate riposare in frigo per una notte.

Preriscaldare il forno a 450 ° F. Foderare due teglie con un foglio di alluminio o tappetini in silicone.

Seguire le istruzioni sulle confezioni pronte per il microonde (cinque minuti). Oppure, se si utilizza un sacchetto da 1 1/2 libbre di patate Creamer, praticare alcuni fori di coltello nelle patate, posizionarle su un piatto e cuocere nel microonde per 5-8 minuti alla massima potenza calore.

Assemblare i kebab mettendo carne o tofu, seguito da un mix di verdure e patate. Continua a farlo finché non rimane nulla (assicurati di fare prima quelli al tofu in modo da non contaminare nessuna delle verdure e simili con il pollo).

Distribuire uniformemente sulle teglie. Cuocere quelli al tofu per 15-18 minuti. Quelli di pollo avranno bisogno di 15-25 minuti, a seconda delle dimensioni della carne. Assicurati di girare quelli di carne a metà!

Preparazione della griglia alternativa: preriscaldare la griglia alla massima potenza e seguire gli stessi tempi di cottura di cui sopra e assicurarsi di capovolgerla a metà.

Consiglio per la griglia: se stai usando spiedini di legno, assicurati di metterli in ammollo per mezz'ora prima per evitare che si brucino.


Un altro tipo di insalata che si sposa bene con i kebab alla griglia è un'insalata di patate fortificante. Mantienilo semplice con patate bollite, salsa ranch, cipolle e sedano per un lato cremoso facile e veloce.

Oppure fai di tutto e prepara un'insalata di patate completa prima di accendere la griglia. L'uso di senape, maionese, uova sode e gusto crea un lato appetitoso e saporito.


Ricette alla griglia per la festa del papà: patate in blister, peperoni e spiedini di pollo

Alison di Two of a Kind ci offre la sua ricetta per quello che sarà un classico delle grigliate per la festa del papà.

Mancano pochi giorni alla festa del papà: sai come tratterai il tuo ragazzo questo fine settimana? Ci piace l'idea di sfruttare il clima estivo e ospitare qualcosa a casa per la festa del papà, quindi abbiamo lavorato con Alison of Two of Kind per organizzare un barbecue per la festa del papà a casa, con alcune deliziose ricette alla griglia per la festa del papà . Dai un'occhiata ai cinque consigli di Alison per preparare un pasto facile per papà, oltre alle sue fantastiche ricette, servite su alcune delle nostre stoviglie all'aperto preferite.

  • Portalo dentro. Non hai bisogno di una fantastica griglia all'aperto per fare la carne perfettamente scottata. Va bene anche una bistecchiera in ghisa posta su una fiamma calda.
  • Pensa fuori dalla bistecca. Certo, il tuo papà potrebbe apprezzare una succulenta costata di manzo o una striscia di New York, ma perché non sorprenderlo con qualcosa di un po' diverso? Gli spiedini di pollo affogati in una "pasta di pancetta" affumicata e salsa barbecue fatta in casa sono una deliziosa alternativa. Basta chiedere a mio padre!
  • Attieniti a lati semplici ma sensazionali. Le patate schiacciate croccanti e i peperoni Shishito bollenti sembrano fantasiosi, ma richiedono ingredienti, preparazione e tempo di cottura minimi. La frutta fresca è un'altra opzione senza sforzo.
  • Non dimenticare le bevande. La birra è una scelta ovvia, ma considera di offrire una bevanda analcolica, come una limonata frizzante alla menta. Per qualcosa di ancora più semplice, servi acqua gassata su ghiaccio alla frutta.
  • Diventa nostalgico. Vuoi un modo infallibile per mettere un sorriso sul viso di papà? Spulcia tra i vecchi album di foto e tira fuori una stampa preferita di voi due da utilizzare come decorazione per la tavola. Assicurati di mettere da parte la foto se è originale una volta servito il cibo!

Nota: queste ricette possono essere facilmente raddoppiate o triplicate per un pubblico più grande.

Spiedini di pollo alla griglia con pancetta e salsa barbecue
Per 3 porzioni

INGREDIENTI

  • 1/2 tazza di ketchup
  • 2 cucchiai di miele
  • 2 cucchiai di melassa
  • 2 cucchiai di salsa Worcestershire
  • 2 cucchiai di senape di Digione
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • 2 cucchiai di cipolla grattugiata
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro o scuro
  • 1 cucchiaio di salsa Sriracha (opzionale)
  • 2 grandi metà di petto di pollo disossate e senza pelle, tagliate a bocconcini
  • 2 cucchiaini di sale marino
  • 2 cucchiai di paprika dolce
  • 2 cucchiaini di paprika affumicata
  • 4 cucchiaini di zucchero semolato
  • 1/8 cucchiaino di pepe di Caienna (facoltativo)
  • 2 strisce di pancetta affumicata alle mele, tagliata a lardelli

ISTRUZIONI:

  1. In una piccola casseruola, unire tutti gli ingredienti della salsa. Portare ad ebollizione. Quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa leggermente, circa 8 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.

Preparare e cuocere gli spiedini:

  1. In una ciotola media, unire il pollo e il sale. Coprire con pellicola e far raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti e fino a 1 ora.
  2. Nel frattempo, in una piccola ciotola, unire la paprika dolce, la paprika affumicata, lo zucchero e il pepe di Cayenna, se utilizzato.
  3. In un robot da cucina, frullare la pancetta fino a renderla liscia. Aggiungere la miscela di spezie e frullare un paio di volte fino a quando non saranno ben amalgamati.
  4. Asciugare il pollo con carta assorbente. Aggiungi la pasta di pancetta al pollo e usa le mani per mescolare fino a quando non sarà ben combinato. Infilzare il pollo su 6 spiedini.
  5. Scaldare una griglia a fuoco medio. Mettere gli spiedini nella padella, coprire e cuocere, girando di tanto in tanto, fino a quando i segni della griglia sono visibili e il pollo non è più rosa al centro, 8-10 minuti.
  6. Trasferire circa 1/2 tazza di salsa barbecue in una piccola ciotola per servire con pollo cotto. Spennellare la parte superiore degli spiedini con un po' della salsa barbecue rimasta, girare e cuocere per 1-2 minuti. Spennellare con altra salsa BBQ, girare e cuocere per 1-2 minuti.
  7. Togliere gli spiedini dalla padella e lasciar riposare per 5 minuti servire con salsa BBQ riservata.

patate schiacciate croccanti
Per 3 porzioni

INGREDIENTI

  • 1 1/2 libbre di patate gialle olandesi baby
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • sale marino e pepe nero macinato al momento
  • 1 cucchiaino di foglie di timo fresco

ISTRUZIONI:

  1. Portare a bollore una pentola capiente di acqua salata. Aggiungere le patate, coprire e cuocere a fuoco medio-alto finché non sono tenere, circa 10 minuti. Scolare e lasciare raffreddare leggermente, circa 10 minuti.
  2. Preriscaldare il forno a 450 gradi.
  3. Mettere le patate a circa 3 pollici di distanza su una teglia foderata con carta da forno.
  4. Schiacciare delicatamente ogni patata con il palmo della mano a uno spessore di circa 1/2 pollice.
  5. Spennellare le patate con olio d'oliva. Condite con sale e pepe e cospargete di timo.
  6. Cuocere le patate, ruotando la teglia a metà, finché non sono leggermente dorate e croccanti, 30-35 minuti.

Peperoni Shishito in blister
Per 3 porzioni

INGREDIENTI

  • 1 cucchiaino di grasso di pancetta o olio d'oliva
  • 6 once di peperoni Shishito
  • sale marino e pepe nero macinato al momento
  • miele granulato (facoltativo)

ISTRUZIONI:

  1. Scaldare il grasso della pancetta o l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere i peperoni e cuocere, girando di tanto in tanto, finché non iniziano a formare delle vesciche su tutti i lati, 3-5 minuti.
  2. Togliere dal fuoco e condire con sale, pepe e miele granulato, se utilizzato.

Visto sopra: piatto da insalata in melamina Star, tovaglietta rotonda in giacinto d'acqua, tovagliolo colorante in filato Isa Ikat, ciotola per servire con cesto di patatine fritte


Riepilogo della ricetta

  • ¼ tazza di olio vegetale
  • 2 cucchiai di sherry da cucina
  • 2 cucchiai di pesto preparato
  • 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
  • ½ cucchiaino di sale
  • cucchiaino di pepe
  • 1 ½ libbre di petto di pollo senza pelle disossato, tagliato a pezzi da 1 pollice
  • 1 (8 once) pacchetto di funghi
  • 1 zucchina piccola, tagliata a tocchetti
  • 1 cipolla rossa media, tagliata a pezzi
  • 12 pomodori a grappolo
  • 6 spiedini di metallo

Sbattere l'olio, lo sherry, il pesto, il succo di limone, il sale e il pepe in una ciotola di vetro. Aggiungere i pezzi di pollo e mescolare per ricoprire. Coprire e conservare in frigorifero per 4 ore fino a tutta la notte.

Preriscaldare una griglia da esterno a fuoco medio-alto e ungere leggermente la griglia.

Infilare il pollo marinato, i funghi, le zucchine, la cipolla rossa e i pomodori alternativamente sugli spiedini. Riserva la marinata rimanente.

Metti i kebab sulla griglia preriscaldata e cuoci, girando di tanto in tanto e spennellando con la marinata riservata, fino a quando il pollo è cotto e i succhi si sono schiariti, da 10 a 15 minuti.


Ricetta di spiedini di pollo alla griglia con tzatziki fatto in casa: questa ricetta di kebab facile da mangiare e pulita è sicura di ripetere le prestazioni di 30Seconds Food

"La verità è che usiamo il nostro barbecue tutto l'anno, ma sembra più divertente quando puoi sederti nel patio e goderti il ​​tempo mentre cucini!" afferma Rachel Maser , mamma di quattro figli e fondatrice/creatrice del blog sul cibo pulito, Clean Food Crush®. "Spero davvero che questi spiedini diventino un 'normale' a casa tua quest'estate." Servi gli spiedini di pollo con la salsa tzatziki, gli spicchi di limone e le tue verdure fresche tritate preferite.

Cucina: Americana
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti

Tempo totale: 40 minuti

ingredienti

  • 1 1/2 libbre di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato in pezzi da 2 pollici
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva o olio di avocado
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • 1 cucchiaino di timo essiccato
  • 1 cucchiaino di Caienna e pepe nero macinato fresco, a piacere (circa 1/4 di cucchiaino ciascuno)
  • 1 tazza di yogurt greco intero bianco
  • 1/2 tazza di cetriolo grattugiato e senza semi
  • 3 cucchiai di aneto fresco tritato
  • 2 cucchiai di succo di limone fresco
  • 3 spicchi d'aglio, pepe nero tritato e macinato fresco, a piacere

Ecco come realizzarlo:

  1. Inizia facendo il tuo tuffo tzatziki. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola/barattolo, assaggiare, regolare a piacere, quindi conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.
  2. Se usate spiedini di legno, immergeteli in acqua per almeno 20 minuti prima di cuocerli per evitare che si brucino. Preriscalda la griglia a una temperatura medio-alta.

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Gli spiedini di pollo con 3 ingredienti di Martha Stewart sono un facile barbecue Hit

Quando siamo bloccati in una routine di ripetizione dei pasti e abbiamo bisogno di nuove idee, le ricette di Martha Stewart non mancano mai di entusiasmarci per provare nuovi piatti. Proprio la scorsa settimana, la sua ricetta di pollo alla griglia con 4 ingredienti ci ha dato nuova ispirazione per il nostro pollame preferito. E ora è tornata con un'altra facile ricetta di pollo che non vediamo l'ora di provare: questi spiedini di pollo e anacardi con 3 ingredienti. Sì, ieri lo chef famoso ha praticamente pianificato il nostro prossimo piatto principale BBQ per noi quando ha condiviso questo piatto facile e di ispirazione asiatica.

“Un modo extra veloce per cucinare il pollo alla griglia? Kebab! Abbiamo spazzolato queste cosce di pollo con una miscela di pasta di curry rosso e anacardi macinati per questi spiedini di ispirazione thailandese. Grigliare e servire su un'insalata di spaghetti di riso veloce e rinfrescante per una deliziosa cena estiva. Prendi la ricetta completa al link in bio,” Stewart ha sottotitolato il post.

Il piatto completo in realtà ha più di tre soli ingredienti della ricetta, ma questo è solo perché Stewart consiglia di servire i kebab su un letto di spaghetti di riso vermicelli e verdure per un pasto equilibrato. Gli stessi kebab richiedono solo anacardi arrostiti e pasta di curry rosso oltre alle cosce di pollo, ovviamente. Questi due ingredienti facili da trovare daranno un grande sapore. Così semplice!

Avrai anche bisogno di spiedini di legno per preparare i veri spiedini e ricordati di immergere gli spiedini in acqua prima di infilare il pollo e metterlo sulla griglia.

Stewart ti incoraggia a provare diverse varianti della ricetta sostituendo gli anacardi con arachidi o mandorle. Comunque li prepari, questi spiedini sono molto versatili e possono essere serviti con altri contorni, come patate dolci grigliate e insalata di asparagi, per fare un pasto adatto ai gusti della tua famiglia e a quello che hai nel tuo frigo.

E quando hai finito? Il biscotto in padella appiccicoso di Martha è perfetto per il dessert.

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Commenti:

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