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I ristoranti più verdi d'America del 2012 Slideshow

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Il pennacchio grigio, Omaha, Nab.

Il pennacchio grigio serve una cucina stagionale a base di ingredienti di produttori e fornitori locali. È stato il primo ristorante a ricevere quattro stelle dalla Green Restaurant Association.

Caratteristiche verdi: Acquisti vegani, scaldabagno ad alta efficienza, compostaggio

Punti totali: 381.63

Kona Pub e Birreria, Kailua-Kona, Hawaii

Il birrificio Kona è un'azienda a conduzione familiare che è diventata uno dei più grandi birrifici artigianali delle Hawaii. Il loro pub serve una selezione di pizze e insalate.

Caratteristiche verdi: Acquisti vegani, arredamento recuperato, compostaggio di rifiuti pre-consumo

Punti totali: 359.03

Ruggles Green, Houston

Yelp/Alexandra V

Essendo il primo ristorante Green Certified di Houston, Ruggles si impegna a servire cibi e bevande completamente naturali, biologici e di provenienza locale. I piatti d'autore includono il loro hamburger di bufalo magro al 98% e una selezione di pizze cotte a legna, e spesso donano una parte dei loro profitti alle organizzazioni ambientaliste di Houston.

Caratteristiche verdi: Articoli biologici certificati, elettrodomestici Energy Star e consegne effettuate a piedi o in bicicletta

Punti totali: 318.8

Xoco, Chicago

Questo caffè veloce da Top Chef Master e icona culinaria di Chicago Rick Bayless è proprio dietro l'angolo dai suoi altri ristoranti (che sono anche Green Certified), Topolobampo e Frontera Grill. Le specialità qui sono una selezione di tortas (panini messicani), cioccolata calda e caldos (zuppe messicane) preparati con cura, tutti realizzati con carni e prodotti locali di prima qualità.

Caratteristiche verdi: Acquisti di cibo locale, scaldabagno ad alta efficienza e compostaggio

Punti totali: 258

The Sushi Bar, McCall, Idaho

Il Sushi Bar offre cucina giapponese con vista sul lago e un ampio menu di birre.

Caratteristiche verdi: Frutti di mare sostenibili, elettrodomestici Energy Star e captazione e riutilizzo dell'acqua

Punti totali: 244.39

Fondatori di agricoltori, Washington, D.C.

Di proprietà e gestito dalla North Dakota Farmers Union, agricoltori fondatori serve piatti moderni americani di comfort food preparati utilizzando ingredienti di provenienza locale provenienti da fattorie, fornitori di carne e pesca nelle aree circostanti.

Caratteristiche verdi: Articoli organici certificati, rubinetti con sensore touchless e senza asciugamani di carta nei bagni

Punti totali: 229.9

Claire è a Cedros, Solana Beach, California.

La semplice tariffa da bistrot offerta da Claire è su Cedros si basa sui prodotti disponibili dalle aziende agricole locali. Il ristorante stesso è stato costruito tenendo a mente pratiche eco-compatibili.

Caratteristiche verdi: Energie rinnovabili in loco, acquisti vegani, elettrodomestici Energy Star

Punti totali: 227.73

Zucchero e olive, Norwalk, Connecticut.

Questo bistrot francese informale ha un menu che cambia stagionalmente preparato utilizzando ingredienti di provenienza locale. Le crepes e i dessert sono le offerte evidenziate a Zucchero & Olive; c'è anche una scuola di cucina ricreativa in loco.

Caratteristiche verdi: Elettrodomestici Energy Star, raccolta e riutilizzo dell'acqua e acquisti vegani

Punti totali: 204.83

Concessione di Ellis Island, New York City

Con un menu che comprende di tutto, dagli hamburger agli involtini, i visitatori a isola Ellis possono gustare i pasti ammirando lo splendido scenario nell'area picnic all'aperto.

Caratteristiche verdi: Crediti di energia rinnovabile, prodotti per la pulizia certificati GRA, compostaggio

Punti totali: 198.75

Del Posto, New York City

Maryse Chevriere

Del Posto è un raffinato ristorante di Mario Batali, Lidia Bastianich e Joe Bastianich che serve cucina italiana moderna e ha ottenuto un'ambita valutazione a quattro stelle sul New York Times (il primo ristorante italiano a farlo dal 1974).

Caratteristiche verdi: Arredamento riutilizzato, veicoli ad alimentazione alternativa, acquisti vegani

Punti totali: 196.46

Il Milky Way Café a Organic Valley, LaFarge, Wis.

Il caffè della Via Lattea offre pranzi biologici ai dipendenti di Organic Valley, un'azienda di prodotti lattiero-caseari e alimenti biologici.

Caratteristiche verdi: Caldaia e tubazioni coibentate, captazione e riutilizzo dell'acqua, compostaggio

Punti totali: 190.46

Hamburger Mary's, Chicago

Gli hamburger di Hamburger Mary's nel quartiere di Andersonville di Chicago, trova l'equilibrio difficile da raggiungere tra indulgente ed eccessivo. Alcuni ristoranti di hamburger usano condimenti fantasiosi per mascherare un tortino insapore e troppo cotto - questo non è il caso di Mary's, dove il tortino è sia succoso che generosamente condito con sale e pepe. Inoltre, gli hamburger hanno una crosta croccante, un'altra caratteristica desiderabile.

Caratteristiche verdi: Carne naturale (senza ormoni o antibiotici), posate e stoviglie a base biologica e carta da menu riciclata

Punti totali: 189.47

Dell'anima, New York City

In Dell'anima, il menu cambia ogni giorno ma la cucina italiana casalinga è sempre presente.

Caratteristiche verdi: Acquisti Vegani, Crediti Energetici Rinnovabili, Tovaglioli Riutilizzabili

Punti totali: 187.78

Luce Ristorante e Bar 888, San Francisco

Yelp/Luce

Lo chef Daniel Corey utilizza ingredienti stagionali di provenienza locale per preparare una cucina di ispirazione globale; anche i menu dei vini e dei cocktail sono molto progressivi. Nella hall dell'InterContinental San Francisco, Luce's il locale gemello, il Bar 888, serve una selezione di grappe.

Caratteristiche verdi: Pesce sostenibile, stazione di rifornimento di carburante alternativo e compostaggio

Punti totali: 184.76

Mammoth Hotel Sala da pranzo, Parco Nazionale di Yellowstone, Wyo.

Nella sala da pranzo del Mammoth Hot Springs Hotel & Cabine, i commensali possono gustare un pasto informale ammirando quella che un tempo era la piazza d'armi dell'originale Fort Yellowstone. Il ristorante è specializzato in pasti di piccole dimensioni.

Caratteristiche verdi: Acquisti vegani, crediti di energia rinnovabile e rubinetti idroelettrici o solari senza contatto

Punti totali: 183.54

Brasserie JO al Colonnade Boston Hotel, Boston

Situato all'interno del Colonnade Boston Hotel, Brasserie JO serve piatti tradizionali francesi in stile brasserie. Le specialità della casa includono il coq au vin, la torta di cipolle dello zio Hansi e i profiteroles.

Caratteristiche verdi: Crediti di energia rinnovabile, contenitori da asporto a base biologica e grasso di riciclaggio per biodiesel o energia

Punti totali: 183.21

Sushi di bambù, Portland, minerale.

Il primo ristorante di sushi sostenibile certificato al mondo, Sushi di bambù a Portland è dedicato a educare i commensali sull'importanza di mangiare frutti di mare allevati in modo sostenibile.

Caratteristiche verdi: Pesce sostenibile, acquisti locali (100 miglia o meno) e scaldabagno senza serbatoio

Punti: 176.95

The Publican, Chicago

Questo auto-descritto ristorante incentrato sulla birra nel West Loop degli chef Paul Kahan e Brian Huston è molto più che atmosfera e persino birra. Potrebbe sembrare una birreria europea, ma il cibo è di livello superiore. Sì, ci sono rillettes in vaso, prosciutti stagionati, cuori d'anatra, boudin blanc e maialino da latte, ma ci sono anche ostriche fresche, hamachi crudo, salumi e sottaceti giornalieri. Ti siedi, bevi, ascolti le persone accanto a te e in nessuna occasione salti di ordinare le incredibili cotiche piccanti.

Caratteristiche verdi: Acquisti di cibo locale (100 miglia o meno), merce sostenibile e contenitori da asporto di carta riciclata

Punti totali: 143.85

Le Bernardin, New York City

Pensare Le Bernardin e pensi ai riconoscimenti: Michelin, The New York Times, James Beard Foundation. È un po' soffocante? Certo... Ma con una ristrutturazione super elegante recentemente completata e un nuovo contratto di locazione lungo, questo iconico ristorante non sta andando da nessuna parte.

Caratteristiche verdi: Frutti di mare sostenibili, contenitori da asporto in carta riciclata e nessuna acqua in bottiglia servita in loco

Punti totali: 129.77

Fearrington House, Pittsboro, Carolina del Nord

Il ristorante Fearrington House ha mantenuto il suo rating AAA Five Diamond per 17 anni. L'executive chef Colin Bedford offre una miscela altamente raffinata di cucina classica francese e neoamericana, ispirata dal suo impegno per la sostenibilità ambientale.

Caratteristiche verdi: Riciclaggio a biodiesel o acquisti energetici, compostaggio, vegani e vegetariani

Punti totali: 112.32


Galleria: 13 piatti cambogiani che dovresti sapere

Con l'enorme lago Tonlé Sap a nord, i fiumi Mekong e Tonlé Sap che attraversano il centro e il Golfo della Thailandia sulla costa meridionale, i frutti di mare fanno parte del consumo quotidiano e sono sempre freschissimi. Spesso è semplicemente grigliato o fritto. Questi piccoli calamari sono stati grigliati su un braciere a lato del tavolo e, come molti piatti cambogiani, questo piatto è tutto incentrato sulle guarnizioni: cetriolo affettato, basilico asiatico e una combinazione di salsa di pesce, aglio, peperoncino e succo di lime. Quando infilzi un po' di tutto insieme, ottieni una deliziosa combinazione di sapori e consistenze: teneri calamari, fresco croccante di cetriolo, basilico scattante e salsa dolce e piccante.


Ricette messicane che farai ancora e ancora

Dai tacos e tamales alle enchiladas e all'agua fresca, è facile innamorarsi dei sapori della cucina messicana. Abbiamo raccolto le nostre migliori autentiche ricette messicane (insieme ad alcune fantastiche riprese di ispirazione messicana) per rendere omaggio a tutti i deliziosi piatti a cui ci ritroviamo a tornare, più e più volte.

Foto di: Tara Donne & copyTara Donne

Foto di: Matt Armendariz e copy2013, Television Food Network, G.P. Tutti i diritti riservati.

Foto di: Alice Gao ©2014, Television Food Network, G.P. Tutti i diritti riservati

Foto di: Matt Armendariz e copy2014, Television Food Network, G.P. Tutti i diritti riservati

Foto di: Matt Armendariz e copy2014, Television Food Network, G.P. Tutti i diritti riservati

Foto di: Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tutti i diritti riservati

Foto di: Matt Armendariz e copy2013, Television Food Network, G.P. Tutti i diritti riservati

Foto di: Stephen Murello & copyStephen Murello

Foto di: Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tutti i diritti riservati

Foto di: Alice Gao ©2014, Television Food Network, G.P. Tutti i diritti riservati

Foto di: Antonis Achilleos

Foto di: Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tutti i diritti riservati

Tacos di pesce alla Baja

L'halibut in pastella di birra viene fritto fino a ottenere una croccantezza dorata, quindi condito con cavolo tritato e salsa per il taco di pesce definitivo.

Agua Fresca Anguria e Menta

Questa bevanda fruttata e rinfrescante è così semplice da preparare. Basta passare l'anguria a cubetti e priva di semi con un po' d'acqua in un frullatore, fino a che liscio. Quindi versare sopra un composto di foglie di menta pestate, zucchero e fettine di lime. La cosa migliore è che l'agua fresca (che può essere preparata con una varietà di frutti diversi) si abbina perfettamente a qualsiasi piatto messicano che stai servendo.

Enchiladas con talpa di pollo più facili in assoluto

Chiles Rellenos

Machaca

Questo manzo marinato e sminuzzato è perfetto per tostadas, burritos, tacos e persino panini. Meglio ancora, questa ricetta fa un grande lotto in modo da poterne conservare facilmente un po 'nel congelatore ed essere un passo avanti nelle notti in cui non hai tempo per cucinare da zero.

Tamales di pollo

Bunuelos

L'assunzione di questo delizioso piatto fritto da parte di Marcela potrebbe essere più semplice: usa tortillas già pronte. Lasciarli interi o tagliarli nella forma desiderata prima di friggerli, quindi passarli nello zucchero alla cannella. È così semplice!

Le migliori enchiladas di maiale

Le enchiladas dello stato messicano di Oaxaca sono preparate con una salsa di peperoncino rosso. Il nostro ha l'uvetta per estrarre i sapori di frutta dai peperoncini ancho e aggiungere un tocco di dolcezza. Il maiale viene brasato con aromi e condimenti che si trasforma in una salsa frullata dal sapore intenso. Friggere un po' le tortillas prima di arrotolarle conferisce loro una durata che è importante durante l'assemblaggio del piatto.

Margarita classico

Dopo aver assaggiato un margarita fatto in casa, potresti non tornare mai più alle cose acquistate in negozio. Tequila, succo di lime e sciroppo d'agave sono tutto ciò che serve per questa bevanda classica e rinfrescante.

Tyler mantiene la sua interpretazione del flan messicano tradizionale, aromatizzandolo con baccello di vaniglia, cannella e limone.


Twisted Cruller, o "you tiao", che letteralmente significa bastoncino d'olio, è un must in ogni colazione taiwanese. Immergilo nel latte di soia o mangialo al naturale, ma non andartene senza averlo ordinato. L'impasto dei cruller (farina e lievito) viene preparato la sera prima in modo che l'impasto possa lievitare.

La torta di grano al forno, o "shao bing", è uno dei piatti della colazione taiwanese più iconici di tutti i tempi. Ne esistono diverse varianti e può essere farcito con uova o manzo. Perché è cotto, esce con una consistenza traballante. Ingredienti: acqua, farina, semi di sesamo e lievito.


Martedì rubino

Ruby Tuesday, una volta un punto fermo familiare nei centri commerciali di tutto il paese, non è andato in onda per molto tempo. Ad agosto 2017, hanno registrato un calo delle entrate del 12,8 percento, il che non sorprende dato che hanno chiuso oltre 100 negozi l'anno precedente. Questo è avvenuto sulla scia delle dimissioni dell'ex CEO James "JJ" Buettgen, che aveva guidato l'azienda dal 2012. Jim Hyatt, ex CEO di Church's Chicken è stato annunciato come suo successore nell'aprile del 2017, ma è stato rapidamente estromesso nel dicembre del quello stesso anno, quando la catena fu venduta a una società privata, NRD Capital. Anche sotto la nuova proprietà, Ruby Tuesday's continua a chiudere ristoranti, con circa 400 sedi che hanno chiuso nell'ultimo decennio.


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Presentazione del piano di marketing del ristorante

Se vuoi che il tuo ristorante sia classificato nelle prime posizioni dei migliori posti dove mangiare nella tua zona, un piano di marketing può essere un ottimo inizio per incrementare la tua attività. Slidesgo ha preparato questa presentazione minimalista che farà risaltare la tua attività. Un modello con immagini di cibi appetitosi e design di diapositive moderni che aiuteranno il tuo team di marketing a convincere il tuo pubblico di destinazione. Buon appetito!

Come antipasto per questo modello di presentazione, introduciamo una composizione pulita con colori tenui. Trova elementi come linee rette e fotografie di stili di vita su uno sfondo grigio piatto. Queste immagini instagrammabili rafforzeranno l'idea di modernità. Come piatto principale, abbiamo preparato le migliori risorse grafiche della città per farti sentire come in un vero ristorante. Se non sei completamente soddisfatto, puoi sempre modificare le diapositive secondo le tue esigenze. Ricorda che le nostre presentazioni PowerPoint e Presentazioni Google sono facili da modificare e personalizzare. Come contorno, guarda la tipografia. Abbiamo selezionato un carattere sans-serif per evidenziare il design stesso e il messaggio. Lascia spazio al dessert perché troverai una selezione di diverse infografiche, timeline e grafiche per completare la tua presentazione nel miglior modo possibile. Da Slidesgo speriamo che tu abbia un piano di marketing di successo e gustoso!


I ristoranti più verdi d'America del 2012 Slideshow - Ricette

A proposito di Todd

Nella primavera del 1991, lo chef Todd English attirò l'attenzione del mondo culinario quando la James Beard Foundation lo nominò National Rising Star Chef. Chef English ha mantenuto quella promessa, in quanto la James Beard Foundation lo ha successivamente nominato miglior chef del nord-est nel 1994. Notizie sui ristoranti della nazione nominato Chef English uno dei loro Top 50 Tastemaker nel 1999.

Nel 2001 è stato premiato lo Chef English Buon Appetito Ristoratore dell'anno premio ed è stato nominato uno dei People Magazine 50 persone più belle. Todd è stato anche nominato per Who's Who in Food and Beverage in America della James Beard Foundation.


Le migliori lasagne del mondo

In un forno olandese, cuocere la salsiccia, la carne macinata, la cipolla e l'aglio a fuoco medio finché non sono ben dorati. Mescolare i pomodori schiacciati, il concentrato di pomodoro, la salsa di pomodoro e l'acqua. Condire con zucchero, basilico, semi di finocchio, condimento italiano, 1 cucchiaino di sale, pepe e 2 cucchiai di prezzemolo. Cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 1 ora e mezza, mescolando di tanto in tanto.

Portare a bollore una pentola capiente con acqua leggermente salata. Cuocere le lasagne in acqua bollente per 8-10 minuti. Scolate le tagliatelle e sciacquatele con acqua fredda. In una terrina, unire la ricotta con l'uovo, il prezzemolo rimasto e 1/2 cucchiaino di sale.

Preriscaldare il forno a 375 gradi F (190 gradi C).

Per assemblare, distribuire 1 1/2 tazze di ragù di carne sul fondo di una teglia da 9x13 pollici. Disporre 6 tagliatelle nel senso della lunghezza sul ragù di carne. Spalmare con metà del composto di ricotta. Coprire con un terzo delle fette di mozzarella. Versare 1 1/2 tazze di ragù sulla mozzarella e cospargere con 1/4 di tazza di parmigiano. Ripetere gli strati e guarnire con la restante mozzarella e parmigiano. Coprire con un foglio: per evitare che si attacchi, spruzzare il foglio con uno spray da cucina o assicurarsi che il foglio non tocchi il formaggio.

Cuocere in forno preriscaldato per 25 minuti. Rimuovere la pellicola e cuocere altri 25 minuti. Raffreddare per 15 minuti prima di servire.


Guarda il video: STORIA DEL CIBO, UNA MOSTRA A NEW YORK


Commenti:

  1. Royns

    Parliamo.

  2. Kazilar

    Torniamo a un argomento

  3. Kajimi

    Ottima domanda

  4. Alarico

    non ti credo

  5. Feige

    Si sbagliano. Propongo di discuterne. Scrivimi in PM, ti parla.



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