Ricetta cestini di filo d'anatra
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Deliziosi cestini di pasta frolla con fettine di petto d'anatra e un ricco ripieno a base di pollo, cipolle, pangrattato, miele e arancia. Puoi anche provare ad aggiungere del Cointreau al ripieno.
25 persone hanno fatto questo
IngredientiPorzioni: 6
- 2 petti d'anatra
- 1 petto di pollo, a cubetti
- 100 g di fegatini di pollo
- 1 scalogno grande, tritato
- 3 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di aceto di sherry
- 2 arance, spremute e grattugiate
- 30 g di pangrattato
- 1 uovo sodo, sbucciato e tritato
- 2 cucchiai di aglio, schiacciato
- 1 cucchiaio di timo fresco, solo le foglie
- Sale e pepe a piacere
- 6 fogli di filo
- 2 cucchiai di olio di arachidi
MetodoPreparazione:40min ›Cottura:30min ›Pronto in:1hr10min
- Preriscaldare il forno a 210 C/Gas 7.
- Cuocere i petti d'anatra con la pelle rivolta verso il basso in una padella antiaderente finché la pelle non sarà croccante, scolare il grasso e cuocere dall'altro lato per 3 minuti. Affettate sottilmente (con la pelle) e mettete da parte.
- Nella stessa padella, cuocere il petto di pollo per 4-5 minuti. Togliere il pollo e mettere da parte.
- Usando la stessa padella, cuocere i fegatini di pollo e lo scalogno tritato per 4 minuti. Tagliare i fegatini a pezzetti e metterli da parte con lo scalogno cotto.
- Nella stessa padella aggiungete il miele, l'aceto, il succo d'arancia e la scorza grattugiata (senza risciacquare). Portare a bollore per 2 minuti. Aggiungere il pangrattato.
- In una ciotola capiente, unire il composto di pangrattato, l'uovo sodo tritato, l'aglio, il pollo cotto, il fegato cotto e lo scalogno cotto. Condire con timo, sale e pepe.
- Spennellare l'olio di arachidi su entrambi i lati dei fogli di filo. Trasferire in una teglia.
- Mettere al centro di ogni foglio di filo un po' di ripieno e coprire con le fette di anatra. Chiudere il foglio di filo sui petti d'anatra e girare per sigillare (o fissare con gli spiedini). Cuocere per 5 minuti fino a doratura e croccante.
- Far scorrere con cautela ogni cesto su un piatto da portata e servire con insalata condita. Guarnire con fettine sottili di arancia e cospargere con prezzemolo tritato.
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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(2)
Recensioni in inglese (2)
Elegante e golosa, ho usato questa ricetta per una cena e i miei ospiti sono rimasti molto colpiti. Facile da realizzare.-13 aprile 2014
Questa era una ricetta deliziosa, non sono un fan del fegato quindi l'ho omesso e non ho aggiunto l'uovo. Non vedo l'ora di rifarlo-11 novembre 2015
Questo è certo, non ci sono ideali
Certo, una cosa molto utile
Effettivamente?
Ci scusiamo per l'interferenza ... Ho capito questo problema. Ti invito a una discussione.
Ti consiglio di dare un'occhiata al sito, con un numero enorme di articoli sull'argomento che ti interessa.