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Brosa belgiana - Cougnolle (o cougnou)

Brosa belgiana - Cougnolle (o cougnou)


Preparare la maionese: fare un composto di lievito, poco latte tiepido, un cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di farina. Lascia che raddoppi di volume.

Nella ciotola dove formiamo l'impasto mettiamo farina, maionese, zucchero, uova e sale.

Mescolare e incorporare il latte caldo. Quando abbiamo integrato il latte, mettiamo il burro morbido (non sciolto) e impastiamo ca. 10-15 minuti. (ho aggiunto un po' di farina)

Coprite e lasciate lievitare per 2-3 ore.

Sgonfiare velocemente l'impasto e incorporare l'uvetta.

Dividete l'impasto in tanti muffin quanti ne volete fare (io ho fatto un muffin grande e 2 più piccoli).

Ogni pezzo è diviso in 2 - con una metà facciamo la forma del corpo, l'altra metà la dividiamo in 2 e facciamo 2 palline (teste).

Li uniamo per formare un muffin. Li mettiamo su una teglia ricoperta di carta da forno.

Un altro metodo: modellare l'impasto nel senso della lunghezza, premere l'impasto e attorcigliarlo per formare una testa tonda a pochi centimetri da ciascuna estremità.

Lasciarli lievitare per altri 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Ungete con il composto tuorlo/latte e decorate con zucchero a velo.

Cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti.



Video: recette cougnoux tutoriel façonnage