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Carpa croccante-piccante con garam marsala

Carpa croccante-piccante con garam marsala


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Mi è piaciuta molto la nuova spezia indiana che ho comprato, quindi l'ho testata sul pesce. Ho marinato prima il pesce nello yogurt (in base al principio che se funziona il pollo, anche il pesce). Se il pesce tenuto nel latte è più gustoso, deve funzionare anche lo yogurt, anch'esso leggermente acido.

  • 4 grossi pezzi di carpa - 1 kg
  • 1 piccolo yogurt
  • sale
  • 1 cucchiaio di garam marsala
  • 1/2 cucchiaino di aglio granulato
  • 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • peperoncino in polvere appena macinato
  • faina malai
  • olio per friggere
  • cetrioli e pomodori per servire

Porzioni: 2

Tempo di preparazione: meno di 120 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Carpa croccante-piccante con garam marsala:


  1. La carpa ben lavata viene salata e messa a marinare per 1 ora con lo yogurt, fredda.

  2. Dopo due ore, ungere con il composto di garam marsala, zenzero, peperoncino in polvere, aglio in grani.

  3. Lasciare marinare per un'altra ora.

  4. Passare il pesce nel mais grattugiato e friggere in un bagno d'olio caldo.

  5. Rimuovere gli anelli di carpa su un tovagliolo di carta che assorbirà l'olio in eccesso.

  6. Servite la carpa croccante e piccante tanto calda quanto accompagnata dalla vostra insalata di verdure preferita.

  7. Avevamo un'insalata di cetrioli di ciliegie verdi e rosse.

  8. Un bicchiere di vino bianco semisecco accompagna con successo questo gustoso piatto di pesce.

Buon appetito!


Siti di suggerimenti

1

Ho marinato prima il pesce nello yogurt - in base al principio che se il pollo va, lo fa anche il pesce.

2

Gli indiani dicono che il garam marsala è una spezia "calda" che scalda. Yogurt e verdure apportano equilibrio alle spezie che si scaldano. Loro sanno quello che sanno gli indiani. Dopo questo modello ho scelto gli ingredienti per questa preparazione.

3

Alla fine l'ho dato in rumeno arrotolando il pesce nel semolino - scusa se era ungherese, ma non funziona più! Posso dire di aver servito un piatto "fusion"


Video: Inz Asum En Heracir