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Zuppa al mais

Zuppa al mais


Tritare finemente un po' la cipolla in olio d'oliva. Quindi aggiungere le radici date sulla grattugia a rete piccola (o tagliata a cubetti, a seconda delle preferenze). Mescolate continuamente finché non iniziano ad ammorbidirsi.

Aggiungere le patate a dadini, i chicchi di mais e l'acqua bollita fino a coprirli molto bene. Coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Mettiamo il succo di pomodoro, gli spicchi d'aglio tagliati in 2, abbiniamo il gusto di sale e pepe e ne facciamo bollire ancora un po'.

Alla fine abbiamo cosparso di prezzemolo verde tritato.


Zuppa Di Broccoli Con Formaggio

1. In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio. Cuocere la cipolla nel burro fino a renderla morbida. Aggiungere i broccoli e la zuppa di pollo. Far bollire a fuoco basso fino a quando i broccoli sono teneri, 10-15 minuti.

2. Ridurre il fuoco e aggiungere i cubetti di formaggio e mescolare finché non si scioglie. Aggiungere il latte e l'aglio in polvere.

3. In una piccola ciotola, mescolare l'amido di mais in acqua fino a quando non si è sciolto. Aggiungere alla zuppa. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando non si addensa.

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Zuppa Enchilada di pollo

1. Mettere una pentola capiente sul fuoco medio, cuocere il petto di pollo nell'olio finché non sarà ben rosolato su tutti i lati. Rimuovere e mettere da parte.

2. Cuocere la cipolla e l'aglio nell'olio rimanente finché la cipolla non diventa traslucida. Aggiungere la zuppa di pollo.

3. In una ciotola, mescolare la farina e 2 tazze d'acqua fino a che liscio. Aggiungere nella padella, con la restante 1 tazza d'acqua, la salsa enchilada, il cheddar, il sale, il peperoncino e il cumino. Lascia bollire.

4. Tagliare il pollo cotto e aggiungerlo alla pentola. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti, fino a quando non si addensa.

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Zuppa di crema di mais

La zuppa di crema di mais è molto popolare negli Stati Uniti, la ricetta è conosciuta come & # 8222 Corn Chowder & # 8221. Gli americani lo fanno tutto l'anno con mais in scatola, ma la versione estiva, con mais fresco, è di gran lunga la migliore. Mi piace il mais. Nelle insalate, nella carne al peperoncino, nelle torte salate, sulla pizza, nelle quiche, nei sughi per la pasta, nelle lasagne, bollite al naturale o alla griglia, nei dolci, nel pane (pane di mais & # 8211 livenci, malai).

O nelle zuppe, come questa. Chowder è il termine generico per zuppe cremose di verdure o frutti di mare. Adoro anche la seconda opzione e ne ho fatta una Deliziosa zuppa di vongole e zuppa di conchiglie # 8211.

Ho trovato del mais fresco al mercato e il mio primo pensiero è stato per questa zuppa. Oltre al fatto che si prepara in 30 minuti, non contiene nemmeno ingredienti costosi. Solo per servire ho sacrificato qualche fetta di Lombo ripieno (una specie di pastrami spagnolo piccante a base di filetto di manzo) e un angolo di Cheddar. Esattamente quanto basta per arricchirne l'aroma!

La zuppa di crema di mais è facile da preparare, su cipollotti induriti nel burro e zuppa di pollo o manzo (NON da cubetti sintetici). Ho usato cubetti di manzo surgelati e # 8211 vedi qui la ricetta della zuppa di manzo concentrata (brodo di manzo, brodo, fonduta). Ha bisogno di un & # 8222kick foco & # 8221 quindi ho anche messo dei peperoncini piccanti disidratati & # 8211 va con peperoncino fresco.

O mais cotto sul fuoco, sul fuoco o in padella & # 8211 la ricetta qui.

Continuavo a pensare se potevo preparare velocemente dei crostini per questa zuppa e mi è venuta un'idea ancora migliore: quesadillas!


Ricetta Traian Galleguillos Burcea: crema di mais con gamberi

"È un sogno", gli ha detto lo chef Catalin Scarlatescu a proposito della zuppa che ha preparato. "È sensazionale", ha aggiunto lo chef Florin Dumitrescu.

Lavate e mondate le verdure, poi la carota, la patata, la zucchina italiana e la barbabietola al forno vengono tagliate a cubetti di circa 55 mm o poco più grandi.

In una casseruola mettere a bollire le verdure in acqua con poco sale e burro, a parte durante le cotture, nell'ordine sopra: carota, patata, zucchina.

Aprire la scatola di mais, scolarla con un colino e passarla attraverso un getto d'acqua e lasciarla scolare.

In una pentola ben calda mettete 30 gr di burro insieme ai porri tagliati a fettine e fate cuocere a fuoco medio/basso, poi aggiungete il mais e la panna acida a coprire e fate bollire. Condire con un po' di sale e pepe bianco a piacere.

Nella padella con la coda mettete a scaldare l'acqua con un po' di sale e fatela bollire. Quando bolle immergici dentro il prezzemolo e il basilico e per circa 30 secondi, toglilo con una frusta e mettilo nella ciotola di metallo dove abbiamo acqua ghiacciata e lascialo raffreddare per 5-7 minuti. Dopo il raffreddamento, strizzate molto bene le verdure e mettetele nel frullatore verticale insieme all'olio e frullate fino ad ottenere una pasta liquida. Mettiamo la composizione in un setaccio con un fazzoletto di garza e lasciamo scolare nella padella in cui abbiamo fatto bollire l'acqua (pulita), poi la versiamo nel contenitore di plastica e la conserviamo per la decorazione.

La parte verde della cipolla viene tagliata a listarelle. Rompete le foglie di sedano e mettetele in acqua ghiacciata e conservatele per la decorazione.

Dopo aver fatto bollire il mais con panna acida, porri e burro, versare la composizione in un frullatore (tenere un cucchiaio di cereali integrali per vellutata), frullare fino ad ottenere una crema densa, quindi passare al setaccio, pressare ed eliminare il mais in eccesso. Rimettere in padella a scaldare prima di servire.

Nella pentola dell'acqua, lessare i gamberi scongelati, puliti e lavati, dopodiché una parte di essi viene tagliata a pezzi e l'altra parte ne viene conservata un po' per la decorazione.

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Video: Zuppa di Pollo e Mais. Videoricetta. Ristorante Arte dOriente