Fresco, salato, affumicato e dolce: questa semplice bistecca alla griglia offre un ottimo sapore su tutti!ALTRO +DI MENO-
Aggiornato il 14 dicembre 2017
2
cucchiai di succo di limone fresco
2
spicchi d'aglio, tritati finemente
1 1/3
lb bistecca di manzo
2
cucchiai di burro, sciolto
1/4
tazza di foglie di basilico fresco tagliate a fettine sottili
2
cipolle verdi, affettate sottilmente in sbieco
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1
Riscaldare il gas o la griglia a carbone. In una piccola ciotola, mescolare la salsa di soia, lo sciroppo d'acero, il succo di limone e l'aglio. Riserva 2 cucchiai di miscela di salsa di soia in un piccolo contenitore. Mettere la miscela rimanente in una casseruola da 1 1/2 quarti. Riscalda a ebollizione a fuoco medio. Riduci la fiamma al minimo. Cuocere da 2 a 3 minuti o finché non si riduce a 1/4 di tazza. Togliere dal fuoco; accantonare.
2
Spennellare la carne di manzo con burro fuso; Cospargere con sale e pepe. Mettere sulla griglia a fuoco alto (da 475 ° F a 500 ° F). Griglia di copertura; cuocere da 5 a 7 minuti o finché la carne non si stacca facilmente dalle grate. Turn; spennellare il primo lato con 2 cucchiai di salsa di soia riservati. Continuare a cuocere da 4 a 5 minuti o fino alla cottura desiderata (145 ° per medio-al sangue). Lasciar riposare 5 minuti.
3
Tagliare la carne di manzo attraverso il grano, in sbieco, a fettine sottili. Condire con la miscela di salsa di soia ridotta dalla casseruola; guarnire con basilico e cipolle verdi.
Suggerimenti degli esperti
- C'è compagnia in arrivo? Prepara tutto, inclusa la riduzione di soia all'acero, con un giorno di anticipo. Riscaldare la riduzione appena prima di servire.
- La bistecca di fianco è un taglio super saporito, ma tende anche ad essere piuttosto duro. Il taglio controcorrente, oltre che in sbieco, rende la carne più tenera.
Valori nutrizionali
Porzioni: 1 porzione
- Calorie
- 320
- Calorie dal grasso
- 100
% Valore giornaliero
- Trans Fat
- 0g
- Colesterolo
- 110mg
- 37%
- Fibra alimentare
- 0g
- 0%
- Vitamina A
- 8%
- 8%
- Calcio
- 6%
- 6%
Scambi:
0 amido; 0 frutta; 1 altro carboidrato; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 0 Verdura; 5 1/2 Carne molto magra; 0 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 1 1/2 grasso;
* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.
Maggiori informazioni su questa ricetta
- Per quanto riguarda la bistecca, il fianco è uno dei tagli di carne più resistenti. Tuttavia, poiché è così magra e fibrosa, la bistecca di fianco è meravigliosa per assorbire le marinate che aggiungono sapore e tenerezza alla carne. Non esitare ad aggiungere una fase di marinatura a questa ricetta della bistecca di fianco. Ma indipendentemente dal taglio di carne che hai, una preparazione adeguata farà molto per garantire che la tua carne sia cotta alla perfezione.
