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Bistecca di fianco alla griglia con glassa di soia all'acero

Bistecca di fianco alla griglia con glassa di soia all'acero

Fresco, salato, affumicato e dolce: questa semplice bistecca alla griglia offre un ottimo sapore su tutti!ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 14 dicembre 2017

2

cucchiai di succo di limone fresco

2

spicchi d'aglio, tritati finemente

1 1/3

lb bistecca di manzo

2

cucchiai di burro, sciolto

1/4

tazza di foglie di basilico fresco tagliate a fettine sottili

2

cipolle verdi, affettate sottilmente in sbieco

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  • 1

    Riscaldare il gas o la griglia a carbone. In una piccola ciotola, mescolare la salsa di soia, lo sciroppo d'acero, il succo di limone e l'aglio. Riserva 2 cucchiai di miscela di salsa di soia in un piccolo contenitore. Mettere la miscela rimanente in una casseruola da 1 1/2 quarti. Riscalda a ebollizione a fuoco medio. Riduci la fiamma al minimo. Cuocere da 2 a 3 minuti o finché non si riduce a 1/4 di tazza. Togliere dal fuoco; accantonare.

  • 2

    Spennellare la carne di manzo con burro fuso; Cospargere con sale e pepe. Mettere sulla griglia a fuoco alto (da 475 ° F a 500 ° F). Griglia di copertura; cuocere da 5 a 7 minuti o finché la carne non si stacca facilmente dalle grate. Turn; spennellare il primo lato con 2 cucchiai di salsa di soia riservati. Continuare a cuocere da 4 a 5 minuti o fino alla cottura desiderata (145 ° per medio-al sangue). Lasciar riposare 5 minuti.

  • 3

    Tagliare la carne di manzo attraverso il grano, in sbieco, a fettine sottili. Condire con la miscela di salsa di soia ridotta dalla casseruola; guarnire con basilico e cipolle verdi.

Suggerimenti degli esperti

  • C'è compagnia in arrivo? Prepara tutto, inclusa la riduzione di soia all'acero, con un giorno di anticipo. Riscaldare la riduzione appena prima di servire.
  • La bistecca di fianco è un taglio super saporito, ma tende anche ad essere piuttosto duro. Il taglio controcorrente, oltre che in sbieco, rende la carne più tenera.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
320
Calorie dal grasso
100
% Valore giornaliero
Trans Fat
0g
Colesterolo
110mg
37%
Fibra alimentare
0g
0%
Vitamina A
8%
8%
Calcio
6%
6%
Scambi:

0 amido; 0 frutta; 1 altro carboidrato; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 0 Verdura; 5 1/2 Carne molto magra; 0 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 1 1/2 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Per quanto riguarda la bistecca, il fianco è uno dei tagli di carne più resistenti. Tuttavia, poiché è così magra e fibrosa, la bistecca di fianco è meravigliosa per assorbire le marinate che aggiungono sapore e tenerezza alla carne. Non esitare ad aggiungere una fase di marinatura a questa ricetta della bistecca di fianco. Ma indipendentemente dal taglio di carne che hai, una preparazione adeguata farà molto per garantire che la tua carne sia cotta alla perfezione.

Guarda il video: Serial Griller Barbecue School - Costata di manzo (Settembre 2020).