Lasagna di fagottini di maiale allo zenzero

Questo divertente e saporito riff asiatico sulle lasagne utilizza involucri di wonton per una facile stratificazione.ALTRO +DI MENO-

cucchiaio di olio di sesamo tostato

cipolle verdi, bianchi e verdi separati, affettati sottilmente in sbieco

cucchiaio di zenzero fresco tritato finemente

spicchi d'aglio, tritati finemente

lattina (15 oz) salsa di pomodoro biologica Muir Glen ™

cucchiaio di salsa all'aglio e peperoncino

contenitore (15 oz) di ricotta parzialmente scremata

confezione (5 once) di parmigiano grattugiato

1/2

tazza di latte di cocco in scatola (non leggero, non crema di cocco)

involucri quadrati di wonton (da confezione da 12 o 14 once)

cucchiai di foglie di basilico tailandese fresco affettate sottilmente (acquistare più tardi se si congelano le lasagne per una data successiva)

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1
Riscalda il forno a 350 ° F. Spruzzare una pirofila in vetro da 13x9 pollici (3 quarti) con spray da cucina. In una padella da 10 pollici, scalda l'olio di sesamo e il burro a fuoco medio. Aggiungi carne di maiale; cuocere da 8 a 10 minuti o fino a doratura. Aggiungere i bianchi di cipolla verde, lo zenzero e l'aglio; cuocere 1 o 2 minuti in più o finché la cipolla non si ammorbidisce. Mescolare la salsa di pomodoro, la salsa di pesce e la salsa all'aglio del peperoncino; riscaldare solo per sobbollire.
2
In una ciotola media, mescolare la ricotta, 1 tazza di parmigiano e il latte di cocco.
3
Mettere 8 involucri di wonton, leggermente sovrapposti, sul fondo della teglia. Completare con un altro strato di 8 involucri di wonton. Distribuire un terzo della miscela di formaggio (circa 3/4 di tazza) sugli involucri. Distribuire un terzo del composto di maiale (circa 1 tazza) sul composto di formaggio. Ripeti due volte. Completare con il restante parmigiano.
4
Coprite bene con un foglio di alluminio. Cuocere 30 minuti. Scoprire; infornare da 10 a 15 minuti in più o fino a quando il formaggio inizia a rosolare e la casseruola è calda e ribolle sui bordi (165 ° F al centro) OPPURE congelare e cuocere in seguito come indicato al passaggio 5. Guarnire con cipolle verdi e basilico
5
Se si prepara in anticipo per cuocere e servire in un secondo momento: Foderare una pirofila di vetro da 13x9 pollici (3 quarti) con 2 strati di pellicola trasparente, lasciando una sporgenza sufficiente per racchiudere completamente la lasagna assemblata. Raffreddare completamente il composto di maiale, coperto, da 30 a 45 minuti in frigorifero prima di assemblare le lasagne. Montare le lasagne nel piatto; coprire con un altro strato di pellicola trasparente. Congelare le lasagne non cotte per circa 8 ore o fino a completo congelamento. Trasferire in un sacchetto di plastica per congelatore richiudibile da 2 galloni etichettato. Rimuovere l'aria; sigillare e congelare fino a tre mesi. Riserva le verdure a cipolla per un altro uso. Per cuocere: spruzzare una pirofila in vetro da 13x9 pollici (3 quarti) con uno spray da cucina. Rimuovere la pellicola trasparente dalle lasagne; trasferire nella teglia. Coprite bene con un foglio di alluminio; scongelare completamente in frigorifero, da 12 a 24 ore. Riscalda il forno a 350 ° F. Infornare, coperto, 45 minuti. Scoprire; cuocere per 10-15 minuti in più o fino a quando il formaggio inizia a rosolare e la casseruola è calda e ribolle sui bordi (165 ° F al centro). Lasciar riposare 5 minuti prima di tagliare. Completare con il basilico.

Suggerimenti degli esperti

Per spalmare facilmente la miscela di formaggio, versare la miscela al centro degli involucri dei wonton e distribuirla verso i bordi con una piccola spatola di plastica.
Non riesci a trovare le foglie di basilico thailandese? Il basilico o il coriandolo normali sono ottimi sostituti.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione

Calorie: 480
Calorie dal grasso: 210

% Valore giornaliero

Totalmente grasso: 24g; 37%
Grassi saturi 12g 60% Trans Fat 0g
Colesterolo: 75mg; 25%
Sodio: 1040mg; 44%
Potassio: 260mg; 7%
Carboidrati totali: 37g; 12%
Fibra alimentare 1g 7% Zuccheri 3g
Proteina: 28g

Vitamina A: 15%; 15%
Vitamina C: 0%; 0%
Calcio: 40%; 40%
Ferro: 15%; 15%

Scambi:

1 amido; 0 frutta; 1 1/2 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1/2 verdura; 0 Carne molto magra; 1 1/2 di carne magra; 2 Carne ad alto contenuto di grassi; 1/2 grasso;