Ricette tradizionali

Easy Cheese Soufflé a la Julia Child

Easy Cheese Soufflé a la Julia Child

Un contorno elegante che è più facile da preparare di quanto pensi e stupirà davvero i tuoi ospiti!ALTRO +DI MENO-

2

cucchiai di parmigiano grattugiato

1

tazza di latte intero, cotto al microonde fino a quando non è caldo

2 1/2

cucchiai di burro non salato

3

cucchiai di farina per tutti gli usi

1/8

cucchiaino di pepe di cayenna (facoltativo)

1

tazza di gruviera grattugiata o altro formaggio molto saporito

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  • 1

    Preriscalda il forno a 400 ° F. Imburrare quattro stampini da 8 once e dividere il parmigiano tra loro, rivestendo il fondo e sui lati.

  • 2

    Sciogliere il burro in una piccola casseruola a fuoco medio-alto e incorporare la farina. Continua a sbattere per 2-3 minuti ma non farlo dorare. Sbattere nel latte caldo fino a quando non è molto denso, circa 2-3 minuti. Togliere dal fuoco e incorporare il sale, la noce moscata e il pepe di Caienna (se utilizzati). Incorporare i tuorli uno alla volta. Trasferisci il composto in una ciotola capiente, copri e lascia raffreddare a temperatura ambiente.

  • 3

    In una terrina, sbattere gli albumi fino a renderli ben fermi ma non asciutti. Incorpora un cucchiaio grande nella pastella. Incorpora il formaggio. Quindi incorporare molto delicatamente gli albumi rimasti, lasciando dei piccoli grumi.

  • 4

    Dividete il composto tra gli stampini, riempiendoli per 3/4. Liscia le cime con un coltello.

  • 5

    Infornare sulla griglia inferiore per 20 minuti. Non aprire il forno durante questo periodo. Cuocere fino a doratura, cuocendo per altri 5 minuti.

  • 6

    I soufflé inizieranno a sgonfiarsi un po 'entro un minuto dalla rimozione dal forno, quindi servite subito.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
320
Calorie dal grasso
210
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
23g
36%
Grassi saturi
13g
65%
Trans Fat
1 / 2g
Colesterolo
235mg
79%
Sodio
640mg
27%
Potassio
200mg
6%
Carboidrati totali
9g
3%
Fibra alimentare
0g
0%
Zuccheri
4g
Proteina
19g
Vitamina A
15%
15%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
40%
40%
Ferro
4%
4%
Scambi:

1/2 amido; 0 frutta; 0 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 0 Verdura; 0 Carne molto magra; 0 carne magra; 1 carne ad alto contenuto di grassi; 1 1/2 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Un piatto francese dall'aspetto stravagante ma sorprendentemente facile! Segui questi passaggi e ti sentirai come il prossimo Juila Child.Se stai cercando un contorno elegante che sia facile da preparare ma che faccia pensare ai tuoi ospiti a cena ' Sei un esperto di cucina, prova questi soufflé al formaggio! Resi popolari negli Stati Uniti da Julia Child, i soufflé tendono a intimidire le persone. Ma il nocciolo della questione è che sono maledettamente facili! Sì, sono un po 'pignoli e sì, possono collassare in un grande pasticcio ammucchiato, ma solo se infrangi le regole. Sei uno che infrange le regole o un detentore delle regole? "Dipende", dici. Giusto.
  • Vedi, i soufflé in realtà non riguardano l'abilità; stanno solo seguendo le regole. E ci sono solo una piccola manciata di regole che si applicano, come usare uova fresche a temperatura ambiente, sbattere gli albumi fino a renderli ben fermi ma non asciutti, assicurandosi di piegare solo delicatamente gli albumi nella pastella e non aprire il forno troppo presto E anche per la gente più ribelle là fuori, questo non è troppo restrittivo, vero? No, questi soufflé al formaggio sono a basso contenuto di carboidrati e un'ottima fonte di proteine. Sono perfetti come contorno o come parte di un brunch. Una volta che i soufflé sono cotti, servire subito. Nota, i soufflé saranno meravigliosamente gonfi quando li sfornerai ma entro 60 secondi inizieranno a sgonfiarsi un po '(va bene, è naturale). Portali immediatamente ai tuoi ospiti in modo che possano vedere i soufflé in tutta la loro gloria gonfia prima che inizino a sgonfiarsi. E poi preparati per gli "ooh" e "aah" mentre i tuoi ospiti ammirano la tua deliziosa opera d'arte.

Guarda il video: Jacques Pépins Mamans Cheese Soufflé. Genius Recipes (Settembre 2020).