Tagliatelle tailandesi con pollo e cavolfiore

Ricette insolite

Prepara una deliziosa cena a una pentola con questo pasto saporito e vegetariano.ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 20 settembre 2016

noodles di riso pad Thai oz (dalla confezione da 14 once)

3/4

libbre di cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a strisce da 1/2 pollice

cucchiai di pasta di curry rosso tailandese

cucchiai di olio vegetale

tazze di cimette di cavolfiore fresche tritate grossolanamente

peperone rosso, tagliato a listarelle sottili

cipolle verdi, affettate sottilmente in sbieco

1/4

tazza di arachidi tostate e salate tritate

1/4

tazza di foglie di coriandolo, tritate

cucchiai di foglie di menta tritate

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1
In una ciotola grande adatta al microonde, mettere 8 tazze d'acqua. Forno a microonde scoperto su Alta 4-5 minuti o fino a ebollizione. Rompi i noodles in pezzi da 4 pollici e lasciali immergere in acqua calda finché non si ammorbidiscono, circa 8 minuti. Scolare; accantonare.
2
In una piccola ciotola, mescolare la salsa di soia, 3 cucchiai di acqua, la salsa di pesce e la maizena con la forchetta. Accantonare.
3
In una ciotola media, mescolare le cosce di pollo e la pasta di curry; mescolare per ricoprire accuratamente. In una padella antiaderente da 12 pollici, riscaldare 1 cucchiaio di olio vegetale a fuoco medio-alto fino a quando è caldo ma non fumare. Aggiungi il pollo in uno strato uniforme. Cuocere 2 o 3 minuti, senza muoverli, fino a doratura. Girare il pollo e cuocere 2 o 3 minuti in più o fino a quando non sarà più rosa al centro. Versare il pollo con il gocciolamento in una piccola ciotola e coprire con un foglio; pulire la padella. Aggiungere il rimanente cucchiaio di olio; Mettere a fuoco medio-alto, quindi aggiungere il cavolfiore e il peperone e cuocere da 4 a 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidisce.
4
Aggiungere la miscela di soia, le tagliatelle sgocciolate e il pollo sgocciolato; mescolare per unire. Riduci la fiamma al minimo. Cuocere a fuoco lento per 1 o 2 minuti, mescolando continuamente, finché la salsa non si sarà addensata. Mescolare le cipolle verdi, le arachidi e le erbe. Dividere la miscela in 4 piatti. Servire con spicchi di lime.

Suggerimenti degli esperti

La salsa di pesce aggiunge quel delizioso sapore di umami a questo piatto. Aggiungine un po 'a zuppe, patatine fritte, persino uova strapazzate per un po' di terrosità in più.
Le cosce di pollo disossate e senza pelle sono facili da maneggiare come il petto, ma molto più saporite e tenere, anche dopo una lunga cottura.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione

Calorie: 460
Calorie dal grasso: 140

% Valore giornaliero

Totalmente grasso: 16g; 25%
Grassi saturi 3g 15% Trans Fat 0g
Colesterolo: 80mg; 27%
Sodio: 1650mg; 69%
Potassio: 580mg; 16%
Carboidrati totali: 53g; 18%
Fibra alimentare 5g 21% Zuccheri 4g
Proteina: 26g

Vitamina A: 25%; 25%
Vitamina C: 60%; 60%
Calcio: 6%; 6%
Ferro: 10%; 10%

Scambi:

3 amido; 0 frutta; 1/2 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1/2 verdura; 0 Carne molto magra; 2 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 1 1/2 grasso;