Ricette insolite

Omurice (Omelette con Riso Fritto)

Omurice (Omelette con Riso Fritto)

Cos'è Omurice? È riso fritto, condito con ketchup speziato di Sriracha e avvolto in una soffice frittata, e sta conquistando Internet. Abbiamo reso la nostra versione di questo piatto giapponese preferito estremamente facile per un creatore di Omurice per la prima volta.ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 25 aprile 2017

1 1/2

cucchiai di sesamo o olio d'oliva

1/4

tazza di pollo cotto tritato

3

cucchiai di piselli surgelati

2

cucchiai di carote tritate finemente

1

contenitore (10.6 oz) di riso appiccicoso pronto per l'uso (come il riso bianco Hinode ™ Heat & Serve)

1

cucchiaio di salsa di ostriche

6

cucchiai di ketchup Sriracha (o parti uguali di salsa Sriracha e ketchup)

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  • 1

    In una padella capiente, scalda 1 cucchiaio di olio di sesamo a fuoco medio-alto. Aggiungere cavolo, pollo, cipolle verdi, piselli, carote, riso, salsa di ostriche e 2 cucchiai di ketchup. Friggere fino a quando i bordi del riso iniziano a diventare leggermente dorati.

  • 2

    Spruzzare generosamente due piccole ciotole per zuppa con spray antiaderente. Dividi uniformemente il riso tra le ciotole, premendo il riso in ogni ciotola per compattarlo. (Il retro di un cucchiaio da cucina in legno funziona bene per questo.)

  • 3

    In una grande ciotola, sbatti insieme le uova, 1/2 cucchiaio di olio di sesamo, metà e metà e sale.

  • 4

    Riscaldare una padella grande a fuoco basso. Spruzzare generosamente con uno spray antiaderente, versare metà del composto di uova nella padella e mescolare delicatamente fino a coprire il fondo della padella con il composto di uova. Lasciar cuocere a fuoco lento fino a quando le uova non si saranno solidificate. Fai scorrere delicatamente l'uovo su un grande quadrato di carta forno. Ripeti con il composto di uova rimanenti, in modo da avere due omelette.

  • 5

    Posizionare i piatti capovolti sopra ogni zuppiera e capovolgerli delicatamente per sformare il riso sui piatti da portata.

  • 6

    Capovolgere delicatamente le carte pergamena per coprire ogni tumulo di riso con un foglio di uovo cotto.

  • 7

    Usa un coltello da burro per infilare delicatamente i bordi della frittata sotto il cumulo di riso.

  • 8

    Passaggio facoltativo: per un aspetto estremamente preciso, spruzzare una seconda volta le ciotole di zuppa con uno spray antiaderente e posizionare delicatamente su ciascun mucchio di uova. Capovolgi l'uovo e il riso nella ciotola. Piegare i bordi della frittata attorno al riso, quindi sformare di nuovo sui piatti da portata.

  • 9

    Cospargere ogni tumulo con ketchup e guarnire con lo scalogno prima di servire.

Suggerimenti degli esperti

  • Aggiungere 2 strisce di pancetta cotta e tritata per aggiungere sapore alla colazione.
  • Il riso pronto può essere trovato nei corridoi asiatici o del riso della maggior parte dei supermercati o nei mercati asiatici.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
680
Calorie dal grasso
350
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
39g
60%
Grassi saturi
10g
50%
Trans Fat
0g
Colesterolo
400mg
133%
Sodio
2560mg
107%
Potassio
640mg
18%
Carboidrati totali
54g
18%
Fibra alimentare
5g
20%
Zuccheri
16g
Proteina
28g
Vitamina A
70%
70%
Vitamina C
20%
20%
Calcio
15%
15%
Ferro
20%
20%
Scambi:

2 1/2 amido; 0 frutta; 1 altro carboidrato; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1/2 verdura; 1/2 Carne molto magra; 0 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 5 1/2 grasso;

Scelta di carboidrati

3 1/2

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Considerato "cibo occidentale" in molti ristoranti giapponesi, Omurice è il popolare preferito per la fusione. Riso fritto, ricoperto da uno strato di uova simile a una crepe. Mezza frittata, metà riso fritto. Da qui il nome: "omu-rice". Se non hai mai provato questo gustoso cibo di conforto, questa versione è un ottimo punto di partenza. Usando una padella e delle ciotole, puoi creare gustosi mucchietti di riso fritto al pollo aromatizzato al ketchup Sriracha, ricoperti con una tenera frittata cotta morbida.Il trucco qui è friggere il riso in alto e cuocere le uova a fuoco basso. Ti abbiamo guidato attraverso ciascuno dei passaggi con le specifiche che dovrebbero aiutare. Ad esempio, tieni una bomboletta di spray da cucina antiaderente nelle vicinanze (aiuta durante l'intero processo, rendendo facile modellare e sformare sia il riso che l'Omurice finale) e non avviare il processo finché non hai pezzi di pergamena nelle vicinanze. una nota, il passaggio 8 di questa ricetta non è necessario. Molti ristoranti servono Omurice come un mucchio di riso sormontato da una coperta di uova. Quindi sentiti libero di saltare la parte in cui rigiri l'uovo e il riso nella ciotola per rimboccarne i bordi prima di sformarlo sul piatto un'ultima volta. Far scorrere le omelette sopra ogni tumulo di riso e piegare i bordi sottostanti con un coltello da burro ha un sapore altrettanto buono e ti fa risparmiare tempo e fatica.Ma se stai cercando un aspetto avvolto nell'uovo perfettamente preciso, segui il passaggio 8 strettamente. Ci vogliono ancora qualche minuto, ma il risultato finale è tanto bello quanto gustoso.

Guarda il video: How to Make Omurice Omelette Fried Rice Recipe. Cooking with Dog (Ottobre 2020).