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Nuovo Messico Verde Cile

Nuovo Messico Verde Cile

Non c'è peperoncino come il Cile del New Mexico! Una deliziosa versione sud-occidentale del confortante classico del freddo.ALTRO +DI MENO-

Aggiornato l'11 settembre 2017

1

pinta di pomodori in scatola (o 2 grandi pomodori freschi)

2

tazze di patate a cubetti (rosse o bianche)

1

cucchiaio di aglio tritato

2

tazze di peperoncino verde arrosto, sbucciato, tritato (oa piacere)

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  • 1

    Metti 6 tazze d'acqua in una pentola e aggiungi i cubetti di maiale. Bollire fino a quando la carne è cotta.

  • 2

    Aggiungere le patate e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti o finché non saranno teneri.

  • 3

    Aggiungere gli altri ingredienti e cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti. Aggiungere sale e le spezie desiderate a piacere.

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Maggiori informazioni su questa ricetta

  • No, non gli alieni spaziali che volano intorno a Roswell, ma piuttosto il Cile. "Non intendi chili?", Dici? No! Nuovo Messico Cile è sempre scritto con una e. E la gente del posto guarda con disprezzo quello che il resto del paese chiama peperoncino: troppi fagioli, troppo hamburger e ... formaggio? Ma la cosa più offensiva è la mancanza di qualsiasi peperoncino "vero". Questi sono della varietà peperoncino capsicum e coltivati ​​con devozione religiosa in tutto il New Mexico. In effetti, il New Mexico coltiva più peperoncini di qualsiasi altro ortaggio e più peperoncini di qualsiasi altro stato. Se entri in un ristorante che serve cucina locale nel New Mexico e chiedi del Cile, ti verrà risposto con la domanda: "Verde o rosso? " I peperoncini rossi sono dello stesso tipo dei peperoncini verdi, ma sono stati lasciati maturare e la differenza di sapore è pronunciata. Per quanto riguarda quale sia più caldo, il dibattito è in corso. Dei due ho trovato il verde più caldo. Ma ci sono molte opinioni dissenzienti! I peperoncini sono inclusi in moltissimi piatti, dalle enchiladas agli hamburger, ma quello che spicca davvero è lo stufato di peperoncino verde (o rosso). Maiale e patate completano i sapori speziati e forti dei peperoncini. Una volta provato questo piatto, potresti guardare dall'alto in basso con disprezzo i normali fagioli vecchi e peperoncino per hamburger! Sfortunatamente, è difficile trovare uno stufato di peperoncino verde (o rosso) al di fuori del New Mexico. Che è una grande perdita per il resto del paese. Nella mia città natale, Minneapolis, il ristorante Brasa serve un discreto stufato di peperoncino verde (anche se lo si scrive con una i), così come The Loon. Questi tentativi sono eroici, se non alquanto inadeguati. Naturalmente, il miglior Cile che ho avuto è a El Portal di Monica, nella città vecchia di Albuquerque. Se mai ne hai la possibilità, assicurati di ordinare una porzione di sopaipillas, una sorta di pasta fritta e non zuccherata. Insieme fanno un pasto unico nel suo genere; la pasta leggera e soffice è un perfetto complimento alla piccantezza del Cile. Oppure potresti provare a preparare il tuo stufato di peperoncino verde (o rosso). Potresti essere in grado di acquistare peperoncini in scatola a livello locale oppure puoi sempre ordinarli dal New Mexico. Il raccolto in Cile è in tarda estate, ma i peperoncini congelati possono essere ordinati in qualsiasi momento. Ottimi posti per ordinare: New Mexican Connection e New Mexico Catalog. Sì, quando si tratta di Cile, "e" viene sicuramente prima della "i" per me. Provalo, penso che proverai lo stesso!

Guarda il video: Explore the green chile war between Colorado and New Mexico (Ottobre 2020).