Pollo Messicano Orzo Al Forno

Questo riff su arroz con pollo utilizza pasta orzo a forma di riso e cosce di pollo senza pelle disossate facili per una cena saporita che soddisferà sicuramente bambini e adulti.ALTRO +DI MENO-

1/2

lb pasta orzo o rosamarina cruda (1 1/3 tazze)

1/2

tazza di brodo di pollo Progresso ™ (da 32 once di cartone)

1

peperone rosso medio, tagliato a dadini

1

peperoncino jalapeño, privato dei semi e tritato finemente

1

lattina (14,5 once) pomodori a cubetti biologici arrostiti al fuoco Muir Glen ™, non scolati

2

cucchiai di olio vegetale

1

confezione (1 oz) Miscela di condimento per taco originale Old El Paso ™

1

confezione (20 oz) cosce di pollo senza pelle disossate (circa 6 cosce)

3/4

tazza di formaggio queso fresco sbriciolato (acquistare più tardi se si congelano gli orzo cuociono per una data successiva)

2

cucchiai di foglie di coriandolo fresche tritate (acquistare più tardi se si congelano gli orzo per una data successiva)

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• 1

  Riscalda il forno a 375 ° F. Spruzza una pirofila in vetro da 13x9 pollici (3 quarti) con spray da cucina.

• 2

  In una casseruola da 4 quarti, scalda 2 litri di acqua fino a far bollire a fuoco alto. Aggiungi la pasta; ridurre il calore per cuocere a fuoco lento. Cuocere 4 minuti; scolare. Ritorna alla casseruola; mescolare il brodo e il peperoncino in polvere. Accantonare.

• 3

  Nel frattempo, in una padella antiaderente da 12 pollici, sciogliere il burro a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, il peperone, il peperoncino jalapeño e il sale; cuocere da 6 a 7 minuti o fino a quando le verdure sono morbide e iniziano a dorare sui bordi. Aggiungi i pomodori; cuocere da 1 a 2 minuti o finché la miscela non si addensa. Mescolare nella casseruola con il composto di pasta; versare nella teglia.

• 4

  In una ciotola media, mescolare olio vegetale e miscela di condimento per taco; aggiungere le cosce di pollo e mescolare per ricoprire. Mettere il pollo sopra il composto di pasta nel piatto; coprire saldamente con un foglio. Cuocere da 35 a 40 minuti o fino a quando il pollo raggiunge 165 ° F quando il termometro a lettura istantanea viene inserito al centro della coscia, OPPURE congelare e cuocere in seguito come indicato al punto 5. Lasciar riposare 5 minuti. Completare con queso fresco e coriandolo.

• 5

  Se si prepara in anticipo per cuocere e servire in un secondo momento: rivestire una pirofila di vetro da 13x9 pollici (3 quarti) con 2 strati di pellicola trasparente, lasciando una sporgenza sufficiente a racchiudere completamente la casseruola assemblata. Stendere il composto di pasta in una padella larga e bassa; Far raffreddare completamente il composto, coperto, da 30 a 45 minuti in frigorifero prima di montare la casseruola. Montare la casseruola nel piatto; coprire con un altro strato di pellicola trasparente. Congelare la casseruola cruda per circa 8 ore o fino a completo congelamento. Trasferire la casseruola congelata in un sacchetto di plastica richiudibile da 2 galloni etichettato. Rimuovere l'aria; sigillare e congelare fino a tre mesi. Per cuocere: spruzzare una pirofila in vetro da 13x9 pollici (3 quarti) con uno spray da cucina. Rimuovere la pellicola trasparente dalla casseruola; mettere in una teglia. Coprite bene con un foglio di alluminio; scongelare completamente in frigorifero, da 24 a 48 ore. Riscalda il forno a 375 ° F. Cuocere, coperto, da 55 minuti a 1 ora e 10 minuti o fino a quando è caldo e spumeggiante sui bordi (165 ° F al centro). Lasciate riposare 5 minuti prima di servire. Completare con queso fresco e coriandolo.

Suggerimenti degli esperti

• Taglia le foglie fresche di coriandolo con le forbici direttamente sul piatto finito per guarnire velocemente.
• Hai bisogno di un po 'più di calore? Optare per un peperoncino più caldo, come un serrano.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione

Calorie

440

Calorie dal grasso

150

% Valore giornaliero

Totalmente grasso

17g

26%

Grassi saturi

6g

32%

Trans Fat

0g

Colesterolo

110mg

37%

Sodio

1100mg

46%

Potassio

330mg

9%

Carboidrati totali

43g

14%

Fibra alimentare

4g

16%

Zuccheri

5g

Proteina

29g

Vitamina A

35%

35%

Vitamina C

25%

25%

Calcio

10%

10%

Ferro

15%

15%

Scambi:

2 amido; 0 frutta; 1/2 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1/2 verdura; 0 Carne molto magra; 3 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 1 1/2 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.