Questo riff su arroz con pollo utilizza pasta orzo a forma di riso e cosce di pollo senza pelle disossate facili per una cena saporita che soddisferà sicuramente bambini e adulti.ALTRO +DI MENO-
1/2
lb pasta orzo o rosamarina cruda (1 1/3 tazze)
1/2
tazza di brodo di pollo Progresso ™ (da 32 once di cartone)
1
peperone rosso medio, tagliato a dadini
1
peperoncino jalapeño, privato dei semi e tritato finemente
1
lattina (14,5 once) pomodori a cubetti biologici arrostiti al fuoco Muir Glen ™, non scolati
2
cucchiai di olio vegetale
1
confezione (1 oz) Miscela di condimento per taco originale Old El Paso ™
1
confezione (20 oz) cosce di pollo senza pelle disossate (circa 6 cosce)
3/4
tazza di formaggio queso fresco sbriciolato (acquistare più tardi se si congelano gli orzo cuociono per una data successiva)
2
cucchiai di foglie di coriandolo fresche tritate (acquistare più tardi se si congelano gli orzo per una data successiva)
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1
Riscalda il forno a 375 ° F. Spruzza una pirofila in vetro da 13x9 pollici (3 quarti) con spray da cucina.
2
In una casseruola da 4 quarti, scalda 2 litri di acqua fino a far bollire a fuoco alto. Aggiungi la pasta; ridurre il calore per cuocere a fuoco lento. Cuocere 4 minuti; scolare. Ritorna alla casseruola; mescolare il brodo e il peperoncino in polvere. Accantonare.
3
Nel frattempo, in una padella antiaderente da 12 pollici, sciogliere il burro a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, il peperone, il peperoncino jalapeño e il sale; cuocere da 6 a 7 minuti o fino a quando le verdure sono morbide e iniziano a dorare sui bordi. Aggiungi i pomodori; cuocere da 1 a 2 minuti o finché la miscela non si addensa. Mescolare nella casseruola con il composto di pasta; versare nella teglia.
4
In una ciotola media, mescolare olio vegetale e miscela di condimento per taco; aggiungere le cosce di pollo e mescolare per ricoprire. Mettere il pollo sopra il composto di pasta nel piatto; coprire saldamente con un foglio. Cuocere da 35 a 40 minuti o fino a quando il pollo raggiunge 165 ° F quando il termometro a lettura istantanea viene inserito al centro della coscia, OPPURE congelare e cuocere in seguito come indicato al punto 5. Lasciar riposare 5 minuti. Completare con queso fresco e coriandolo.
5
Se si prepara in anticipo per cuocere e servire in un secondo momento: rivestire una pirofila di vetro da 13x9 pollici (3 quarti) con 2 strati di pellicola trasparente, lasciando una sporgenza sufficiente a racchiudere completamente la casseruola assemblata. Stendere il composto di pasta in una padella larga e bassa; Far raffreddare completamente il composto, coperto, da 30 a 45 minuti in frigorifero prima di montare la casseruola. Montare la casseruola nel piatto; coprire con un altro strato di pellicola trasparente. Congelare la casseruola cruda per circa 8 ore o fino a completo congelamento. Trasferire la casseruola congelata in un sacchetto di plastica richiudibile da 2 galloni etichettato. Rimuovere l'aria; sigillare e congelare fino a tre mesi. Per cuocere: spruzzare una pirofila in vetro da 13x9 pollici (3 quarti) con uno spray da cucina. Rimuovere la pellicola trasparente dalla casseruola; mettere in una teglia. Coprite bene con un foglio di alluminio; scongelare completamente in frigorifero, da 24 a 48 ore. Riscalda il forno a 375 ° F. Cuocere, coperto, da 55 minuti a 1 ora e 10 minuti o fino a quando è caldo e spumeggiante sui bordi (165 ° F al centro). Lasciate riposare 5 minuti prima di servire. Completare con queso fresco e coriandolo.
Suggerimenti degli esperti
- Taglia le foglie fresche di coriandolo con le forbici direttamente sul piatto finito per guarnire velocemente.
- Hai bisogno di un po 'più di calore? Optare per un peperoncino più caldo, come un serrano.
Valori nutrizionali
Porzioni: 1 porzione
- Calorie
- 440
- Calorie dal grasso
- 150
% Valore giornaliero
- Totalmente grasso
- 17g
- 26%
- Grassi saturi
- 6g
- 32%
- Trans Fat
- 0g
- Colesterolo
- 110mg
- 37%
- Sodio
- 1100mg
- 46%
- Potassio
- 330mg
- 9%
- Carboidrati totali
- 43g
- 14%
- Fibra alimentare
- 4g
- 16%
- Zuccheri
- 5g
- Proteina
- 29g
- Vitamina A
- 35%
- 35%
- Vitamina C
- 25%
- 25%
- Calcio
- 10%
- 10%
- Ferro
- 15%
- 15%
Scambi:
2 amido; 0 frutta; 1/2 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1/2 verdura; 0 Carne molto magra; 3 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 1 1/2 grasso;
* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.
