Pollo Messicano Orzo Al Forno

Ricette tradizionali

Questo riff su arroz con pollo utilizza pasta orzo a forma di riso e cosce di pollo senza pelle disossate facili per una cena saporita che soddisferà sicuramente bambini e adulti.ALTRO +DI MENO-

1/2

lb pasta orzo o rosamarina cruda (1 1/3 tazze)

1/2

tazza di brodo di pollo Progresso ™ (da 32 once di cartone)

peperone rosso medio, tagliato a dadini

peperoncino jalapeño, privato dei semi e tritato finemente

lattina (14,5 once) pomodori a cubetti biologici arrostiti al fuoco Muir Glen ™, non scolati

cucchiai di olio vegetale

confezione (1 oz) Miscela di condimento per taco originale Old El Paso ™

confezione (20 oz) cosce di pollo senza pelle disossate (circa 6 cosce)

3/4

tazza di formaggio queso fresco sbriciolato (acquistare più tardi se si congelano gli orzo cuociono per una data successiva)

cucchiai di foglie di coriandolo fresche tritate (acquistare più tardi se si congelano gli orzo per una data successiva)

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1
Riscalda il forno a 375 ° F. Spruzza una pirofila in vetro da 13x9 pollici (3 quarti) con spray da cucina.
2
In una casseruola da 4 quarti, scalda 2 litri di acqua fino a far bollire a fuoco alto. Aggiungi la pasta; ridurre il calore per cuocere a fuoco lento. Cuocere 4 minuti; scolare. Ritorna alla casseruola; mescolare il brodo e il peperoncino in polvere. Accantonare.
3
Nel frattempo, in una padella antiaderente da 12 pollici, sciogliere il burro a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, il peperone, il peperoncino jalapeño e il sale; cuocere da 6 a 7 minuti o fino a quando le verdure sono morbide e iniziano a dorare sui bordi. Aggiungi i pomodori; cuocere da 1 a 2 minuti o finché la miscela non si addensa. Mescolare nella casseruola con il composto di pasta; versare nella teglia.
4
In una ciotola media, mescolare olio vegetale e miscela di condimento per taco; aggiungere le cosce di pollo e mescolare per ricoprire. Mettere il pollo sopra il composto di pasta nel piatto; coprire saldamente con un foglio. Cuocere da 35 a 40 minuti o fino a quando il pollo raggiunge 165 ° F quando il termometro a lettura istantanea viene inserito al centro della coscia, OPPURE congelare e cuocere in seguito come indicato al punto 5. Lasciar riposare 5 minuti. Completare con queso fresco e coriandolo.
5
Se si prepara in anticipo per cuocere e servire in un secondo momento: rivestire una pirofila di vetro da 13x9 pollici (3 quarti) con 2 strati di pellicola trasparente, lasciando una sporgenza sufficiente a racchiudere completamente la casseruola assemblata. Stendere il composto di pasta in una padella larga e bassa; Far raffreddare completamente il composto, coperto, da 30 a 45 minuti in frigorifero prima di montare la casseruola. Montare la casseruola nel piatto; coprire con un altro strato di pellicola trasparente. Congelare la casseruola cruda per circa 8 ore o fino a completo congelamento. Trasferire la casseruola congelata in un sacchetto di plastica richiudibile da 2 galloni etichettato. Rimuovere l'aria; sigillare e congelare fino a tre mesi. Per cuocere: spruzzare una pirofila in vetro da 13x9 pollici (3 quarti) con uno spray da cucina. Rimuovere la pellicola trasparente dalla casseruola; mettere in una teglia. Coprite bene con un foglio di alluminio; scongelare completamente in frigorifero, da 24 a 48 ore. Riscalda il forno a 375 ° F. Cuocere, coperto, da 55 minuti a 1 ora e 10 minuti o fino a quando è caldo e spumeggiante sui bordi (165 ° F al centro). Lasciate riposare 5 minuti prima di servire. Completare con queso fresco e coriandolo.

Suggerimenti degli esperti

Taglia le foglie fresche di coriandolo con le forbici direttamente sul piatto finito per guarnire velocemente.
Hai bisogno di un po 'più di calore? Optare per un peperoncino più caldo, come un serrano.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione

Calorie: 440
Calorie dal grasso: 150

% Valore giornaliero

Totalmente grasso: 17g; 26%
Grassi saturi 6g 32% Trans Fat 0g
Colesterolo: 110mg; 37%
Sodio: 1100mg; 46%
Potassio: 330mg; 9%
Carboidrati totali: 43g; 14%
Fibra alimentare 4g 16% Zuccheri 5g
Proteina: 29g

Vitamina A: 35%; 35%
Vitamina C: 25%; 25%
Calcio: 10%; 10%
Ferro: 15%; 15%

Scambi:

2 amido; 0 frutta; 1/2 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1/2 verdura; 0 Carne molto magra; 3 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 1 1/2 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.