Stiamo rendendo facile padroneggiare uno dei piatti più amati dell'India a casa. Il nostro cremoso curry di pomodoro è abbastanza delicato da rendere tutti felici mentre confeziona un sapore abbastanza audace da avere un sapore assolutamente autentico.ALTRO +DI MENO-
2 1/2
cucchiaini di garam masala
1/4
cucchiaino di pepe rosso macinato (Caienna)
4
petto di pollo disossato e senza pelle (circa 1 1/4 libbra), tagliato a cubetti da 1 pollice
4
cucchiai di olio vegetale
1
cipolla media, affettata sottilmente
2
cucchiai di radice di zenzero fresca tritata finemente
3
spicchi d'aglio, tritati finemente
1
lattina (14,5 once) pomodori schiacciati organici arrostiti a fuoco Muir Glen ™, non scolati
3/4
tazza di panna da montare pesante
1/4
tazza di foglie di coriandolo fresche, tritate finemente
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1
In una ciotola grande, mescolare 1 cucchiaino di garam masala, 1/2 cucchiaino di sale e il peperoncino. Aggiungi il pollo; gettare al cappotto.
2
In una padella da 12 pollici, scalda 2 cucchiai di olio a fuoco medio. Aggiungi il pollo; cuocere da 8 a 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà leggermente dorato. Rimuovere il pollo nella ciotola; coprire per tenere in caldo.
3
Aggiungi i 2 cucchiai di olio rimanenti nella padella. Aggiungere la stecca di cannella e 1 cucchiaino e mezzo di garam masala. Cuocere e mescolare per circa 1 minuto. Aggiungere la cipolla; cuocere e mescolare per circa 5 minuti o finché non si sarà ammorbidito. Aggiungere lo zenzero, l'aglio e il restante 1/2 cucchiaino di sale; cuocere e mescolare 2 minuti. Aggiungi i pomodori; riscaldare fino all'ebollizione. Ridurre la temperatura a medio bassa; cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
4
Aggiungere il pollo e la panna da montare. Torna a bollire; cuocere da 5 a 7 minuti o fino a quando la salsa è leggermente addensata e il pollo non è più rosa al centro. Rimuovere e scartare la stecca di cannella. Guarnire con coriandolo fresco; servire con riso bianco, se lo si desidera.
Suggerimenti degli esperti
- Il garam masala è una miscela di spezie spesso utilizzata nella cucina indiana. La miscela contiene tipicamente pepe nero, chiodi di garofano, cannella, cardamomo, alloro e noce moscata.
- Naan, una focaccia indiana, è anche un delizioso accompagnamento a questo piatto.
Valori nutrizionali
Porzioni: 1 porzione
- Calorie
- 510
- Calorie dal grasso
- 320
% Valore giornaliero
- Totalmente grasso
- 35g
- 54%
- Grassi saturi
- 14g
- 69%
- Trans Fat
- 1g
- Colesterolo
- 150mg
- 50%
- Sodio
- 850mg
- 36%
- Potassio
- 380mg
- 11%
- Carboidrati totali
- 14g
- 5%
- Fibra alimentare
- 2g
- 7%
- Zuccheri
- 7g
- Proteina
- 34g
- Vitamina A
- 30%
- 30%
- Vitamina C
- 2%
- 2%
- Calcio
- 6%
- 6%
- Ferro
- 15%
- 15%
Scambi:
0 amido; 0 frutta; 1 altro carboidrato; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1/2 verdura; 4 1/2 Carne molto magra; 0 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 6 1/2 grasso;
* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.
