Salsiccia piccante italiana e zuppa di verdure

Ricco di verdure e salsiccia piccante, questa semplice zuppa offre qualcosa per tutti a tavola. Abbinalo a un'insalata verde e la cena è pronta.ALTRO +DI MENO-

1

lb salsiccia italiana sfusa piccante

1

cucchiaio di olio vegetale

1

cipolla gialla grande, tritata (circa 2 tazze)

2

carote medie, sbucciate e tritate (circa 1 tazza)

2

gambi di sedano, tritati (circa 1 tazza)

1

fagiolini tagliati a tazza (1 pollice)

1

zucchine medie, tritate (circa 1 1/2 tazze)

2

spicchi d'aglio, tritati finemente

2

cucchiaini di foglie di timo fresco tritate

1

lattina (14,5 oz) di pomodori a cubetti organici Muir Glen ™ arrostiti a fuoco, non scolati

6

tazze di brodo di pollo Progresso ™ (da due cartoni da 32 once)

1

lattina (15 oz) Progresso ™ cannellini fagioli bianchi, scolati, risciacquati

1/2

tazza di foglie di basilico fresco tritate

1

tazza di parmigiano grattugiato finemente

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• 1

  Riscaldare il forno olandese da 5 quarti a fuoco medio-alto; aggiungere la salsiccia. Cuocere da 5 a 6 minuti, mescolando per rompere i pezzi, fino a quando non sarà più rosa. Scolare e mettere da parte.

• 2

  Aggiungere l'olio al forno olandese; scaldare a fuoco medio. Aggiungere cipolla, carote, sedano e fagiolini. Cuocere da 4 a 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono appena croccanti. Mescolare le zucchine, l'aglio e il timo; cuocere circa 1 minuto o fino a quando l'aglio è fragrante. Mescolare i pomodori, il brodo, i fagioli cannellini e la salsiccia; calore a bollore. Copertina; Ridurre la temperatura a medio bassa. Cuocere a fuoco lento 18-20 minuti o fino a quando le verdure sono tenere ma non morbide. Mescolare il basilico; servire con parmigiano.

Suggerimenti degli esperti

• La tua folla non è interessata alla zuppa piccante? La salsiccia italiana normale può essere sostituita alla salsiccia piccante in questa ricetta.
• Questa zuppa può essere congelata fino a 6 mesi. Se hai intenzione di congelare, ometti il ​​basilico. Scongelare completamente in frigorifero; riscaldare a ebollizione completa e aggiungere il basilico fresco dopo averlo riscaldato.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione

Calorie

300

Calorie dal grasso

150

% Valore giornaliero

Totalmente grasso

17g

26%

Grassi saturi

7g

33%

Trans Fat

0g

Colesterolo

35mg

11%

Sodio

1360mg

57%

Potassio

350mg

10%

Carboidrati totali

20g

7%

Fibra alimentare

4g

18%

Zuccheri

5g

Proteina

18g

Vitamina A

60%

60%

Vitamina C

8%

8%

Calcio

25%

25%

Ferro

10%

10%

Scambi:

1/2 amido; 0 frutta; 1/2 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1 1/2 verdura; 1/2 Carne molto magra; 0 carne magra; 1 1/2 di carne ricca di grassi; 1 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Maggiori informazioni su questa ricetta

• Un pasto perfetto per le giornate fredde, questa confortante zuppa di salsiccia italiana è sia sostanziosa che abbondante. Ottimo per le cene in famiglia, le zuppe facilitano la preparazione dei pasti; metti semplicemente tutto insieme e lascialo sobbollire. Puoi persino farlo in anticipo e congelarne un po 'per dopo. Inoltre, questa zuppa di verdure con salsiccia può essere facilmente personalizzata per soddisfare i gusti della tua famiglia. Se preferisci una zuppa più mite, sostituisci semplicemente la salsiccia piccante con una normale salsiccia italiana. E invece di fagiolini e zucchine, puoi aggiungere altre verdure come cavoli, spinaci e funghi. Sebbene questa zuppa sia un pasto in sé, completa la cena quando servi con pane croccante per immersione e un'insalata fresca. Quindi la prossima volta che hai bisogno di un pasto veloce, prova questa zuppa di salsiccia e verdura italiana, o un'altra delle nostre zuppe per quando vuoi qualcosa che scalda il cuore e che appiccica le costole.