Salsiccia piccante italiana e zuppa di verdure

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Ricco di verdure e salsiccia piccante, questa semplice zuppa offre qualcosa per tutti a tavola. Abbinalo a un'insalata verde e la cena è pronta.ALTRO +DI MENO-

lb salsiccia italiana sfusa piccante

cucchiaio di olio vegetale

cipolla gialla grande, tritata (circa 2 tazze)

carote medie, sbucciate e tritate (circa 1 tazza)

gambi di sedano, tritati (circa 1 tazza)

fagiolini tagliati a tazza (1 pollice)

zucchine medie, tritate (circa 1 1/2 tazze)

spicchi d'aglio, tritati finemente

cucchiaini di foglie di timo fresco tritate

lattina (14,5 oz) di pomodori a cubetti organici Muir Glen ™ arrostiti a fuoco, non scolati

tazze di brodo di pollo Progresso ™ (da due cartoni da 32 once)

lattina (15 oz) Progresso ™ cannellini fagioli bianchi, scolati, risciacquati

1/2

tazza di foglie di basilico fresco tritate

tazza di parmigiano grattugiato finemente

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1
Riscaldare il forno olandese da 5 quarti a fuoco medio-alto; aggiungere la salsiccia. Cuocere da 5 a 6 minuti, mescolando per rompere i pezzi, fino a quando non sarà più rosa. Scolare e mettere da parte.
2
Aggiungere l'olio al forno olandese; scaldare a fuoco medio. Aggiungere cipolla, carote, sedano e fagiolini. Cuocere da 4 a 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono appena croccanti. Mescolare le zucchine, l'aglio e il timo; cuocere circa 1 minuto o fino a quando l'aglio è fragrante. Mescolare i pomodori, il brodo, i fagioli cannellini e la salsiccia; calore a bollore. Copertina; Ridurre la temperatura a medio bassa. Cuocere a fuoco lento 18-20 minuti o fino a quando le verdure sono tenere ma non morbide. Mescolare il basilico; servire con parmigiano.

Suggerimenti degli esperti

La tua folla non è interessata alla zuppa piccante? La salsiccia italiana normale può essere sostituita alla salsiccia piccante in questa ricetta.
Questa zuppa può essere congelata fino a 6 mesi. Se hai intenzione di congelare, ometti il basilico. Scongelare completamente in frigorifero; riscaldare a ebollizione completa e aggiungere il basilico fresco dopo averlo riscaldato.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione

Calorie: 300
Calorie dal grasso: 150

% Valore giornaliero

Totalmente grasso: 17g; 26%
Grassi saturi 7g 33% Trans Fat 0g
Colesterolo: 35mg; 11%
Sodio: 1360mg; 57%
Potassio: 350mg; 10%
Carboidrati totali: 20g; 7%
Fibra alimentare 4g 18% Zuccheri 5g
Proteina: 18g

Vitamina A: 60%; 60%
Vitamina C: 8%; 8%
Calcio: 25%; 25%
Ferro: 10%; 10%

Scambi:

1/2 amido; 0 frutta; 1/2 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1 1/2 verdura; 1/2 Carne molto magra; 0 carne magra; 1 1/2 di carne ricca di grassi; 1 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Maggiori informazioni su questa ricetta

Un pasto perfetto per le giornate fredde, questa confortante zuppa di salsiccia italiana è sia sostanziosa che abbondante. Ottimo per le cene in famiglia, le zuppe facilitano la preparazione dei pasti; metti semplicemente tutto insieme e lascialo sobbollire. Puoi persino farlo in anticipo e congelarne un po 'per dopo. Inoltre, questa zuppa di verdure con salsiccia può essere facilmente personalizzata per soddisfare i gusti della tua famiglia. Se preferisci una zuppa più mite, sostituisci semplicemente la salsiccia piccante con una normale salsiccia italiana. E invece di fagiolini e zucchine, puoi aggiungere altre verdure come cavoli, spinaci e funghi. Sebbene questa zuppa sia un pasto in sé, completa la cena quando servi con pane croccante per immersione e un'insalata fresca. Quindi la prossima volta che hai bisogno di un pasto veloce, prova questa zuppa di salsiccia e verdura italiana, o un'altra delle nostre zuppe per quando vuoi qualcosa che scalda il cuore e che appiccica le costole.