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Pollo Kung Pao

Pollo Kung Pao

Il pollo Kung Pao è uno dei piatti più popolari in Cina e nel mondo occidentale. Amato per i suoi sapori dolci e speziati, abbiamo i dettagli su come preparare l'autentico pollo Kung Pao direttamente a casa.ALTRO +DI MENO-

3

cucchiai di arachidi o olio vegetale

6-10 peperoncini rossi piccanti essiccati (o meno in base alla preferenza di calore), privati ​​dei semi e delle membrane rimosse (guanti consigliati)

1 1/2

Kg di petto di pollo, tagliato a pezzetti

1 1/2

cucchiaini di zenzero fresco, tritato

3/4

tazza di arachidi tostate a secco

1

mazzo di cipolle verdi (circa 6 cipolle verdi)

Per la marinata:

1 1/2

cucchiai di salsa di soia

1

cucchiaio di vino di riso cinese o sherry

Per la salsa:

1/4

tazza di aceto cinese nero o aceto balsamico scuro

1 1/2

cucchiai di olio di sesamo tostato

3

cucchiai di zucchero bianco

2

cucchiai di salsa hoisin

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  • 1

    Unisci gli ingredienti della marinata in una piccola ciotola e versa sopra i pezzi di pollo. Mescola per ricoprire e lascia riposare il pollo mentre prepari il resto degli ingredienti.

  • 2

    Unisci tutti gli ingredienti della salsa in una ciotola, mescolando fino a quando la maizena e lo zucchero non si saranno sciolti. Accantonare.

  • 3

    Riscalda l'olio in un wok o in una padella a fuoco alto. Friggi i peperoncini per alcuni secondi finché non diventano di colore più scuro.

  • 4

    Aggiungere il pollo e la marinata e friggere fino a quando non sarà più rosa. Aggiungere l'aglio, lo zenzero e le parti bianche delle cipolle verdi e soffriggere per due minuti. Aggiungere la salsa e mescolare finché non si sarà addensata. Riduci il fuoco a medio-alto e aggiungi le arachidi. Fai sobbollire per un minuto. Togliere dal fuoco e incorporare le cipolle verdi. Servire subito con riso al vapore.

Suggerimenti degli esperti

  • Quando si lavora con alte temperature, la chiave è muoversi molto rapidamente. Prepara tutti gli ingredienti e disponili in anticipo prima di accendere il fornello.
  • Ci piace il nostro pollo Kung Pao servito su un letto di riso bianco, ma sentiti libero di abbinarlo ad altri cereali come riso integrale, riso selvatico o persino quinoa.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
640
Calorie dal grasso
320
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
35g
54%
Grassi saturi
6g
30%
Trans Fat
0g
Colesterolo
105mg
35%
Sodio
1090mg
45%
Potassio
860mg
25%
Carboidrati totali
32g
11%
Fibra alimentare
4g
17%
Zuccheri
19g
Proteina
48g
Vitamina A
20%
20%
Vitamina C
80%
80%
Calcio
8%
8%
Ferro
20%
20%
Scambi:

1 amido; 0 frutta; 1 altro carboidrato; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 0 Verdura; 0 Carne molto magra; 6 1/2 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 3 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Ti sei mai chiesto come è nato il pollo Kung Pao? Diamo uno sguardo al passato: c'era una volta nelle foreste profonde della Cina durante la dinastia Qing un ragazzo di nome Ding Baozhen (pronunciato "Ting Pao-chen"). Il giovane Ding amava giocare all'aperto, specialmente lungo il fiume. Un giorno mentre giocava sulla riva del fiume perse l'equilibrio e cadde nel fiume. Sentendo il suo grido di aiuto, una famiglia vicina si precipitò in suo soccorso e riuscì a tirarlo in salvo. Portarono il ragazzo privo di sensi a casa dai suoi genitori. Anni dopo, Ding divenne il governatore del Sichuan. Sebbene ora sia un potente leader, Ding non ha mai dimenticato la storia della famiglia che gli ha salvato la vita e ha inviato una domanda per trovarli. Una volta individuati, Ding Baozhen ha fatto visita alla famiglia per poterli finalmente ringraziare. Ora, la provincia del Sichuan è nota per la sua cucina raffinata e questa famiglia, venuta a conoscenza della sua prossima visita, ha voluto offrire al governatore un pasto speciale. Hanno unito pollo e arachidi in una salsa dolce e piccante e lo hanno servito a Ding Baozhen che lo ha dichiarato "delizioso!"
  • Il titolo ufficiale del governatore Baozhen era Gong Bao, pronunciato "kung-pao" (che significa "guardiano sontuoso"), e fu dopo di lui che questo piatto prese il nome. Il pollo Kung Pao sarebbe diventato uno dei piatti cinesi più amati e popolari in Cina e nel mondo occidentale. E la gente del mondo ha mangiato pollo Kung Pao e ha vissuto per sempre felici e contenti. La fine.

Guarda il video: Panda Express Kung Pao Chicken Recipe. In Da Kitchen (Settembre 2020).