Formose, muscolose e quasi completamente a mani libere, queste enchiladas di barbacoa sono una gustosa soluzione per la cena che tutti nella tua famiglia adoreranno. Abbiamo preparato il barbacoa per una settimana veloce e gustoso cucinandolo nella pentola a cottura lenta, quindi devi a malapena alzare un dito!ALTRO +DI MENO-
1 1/2
cucchiai di miscela di condimento per taco piccante e piccante Old El Paso ™
1
lattina (4,5 once) peperoncini verdi tritati Old El Paso ™
1
a 2 tazze di acqua o brodo
8
Tortillas di farina Old El Paso ™
1/2
peperone rosso, tagliato a dadini
1
lattina (19 oz) Old El Paso ™ Enchilada Sauce Mild
2
tazze di formaggio pepper jack grattugiato
5
rametti di coriandolo, per guarnire
1
pomodoro piccolo, tritato per guarnire
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1
Mettere l'arrosto di manzo, il condimento per taco, i peperoncini e circa una tazza d'acqua in una pentola capiente. Cuocere a fuoco medio-basso per circa 3 ore. Continua a girare la carne ogni 30 minuti circa e controlla se ha bisogno di più liquido. Aggiungine altro se necessario.
2
Togliere la carne dalla pentola e sminuzzarla con due forchette. Rimetti nella pentola e mantieni il livello basso finché non sei pronto per assemblare le enchiladas.
3
Preriscalda il forno a 350 ° F. Versare 1/2 tazza di salsa enchilada sul fondo di una pirofila da 9x13 pollici, distribuendola uniformemente sul fondo della pirofila. Dividere uniformemente la carne di manzo tra le 8 tortillas. Cospargere con il peperone tagliato a dadini. Arrotolare ogni enchilada e metterla nel piatto, con la cucitura rivolta verso il basso. Versare la rimanente salsa per enchilada sulle enchiladas. Cospargere di formaggio.
4
Cuocere per 30 minuti o fino a quando il formaggio è dorato e spumeggiante. Guarnire con la polpa di pomodoro e il coriandolo prima di servire.
Suggerimenti degli esperti
- Per risparmiare ancora più tempo nei giorni feriali, prepara la carne di manzo cotta lentamente durante il fine settimana e conservala in un contenitore ermetico nel frigorifero finché non sei pronto per preparare le enchiladas.
- Vuoi abbassare le spezie? Sostituisci il mix di condimento per taco piccante e piccante Old El Paso ™ con il mix di condimento per taco originale.
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Maggiori informazioni su questa ricetta
- Tradizionalmente, la carne di manzo da cucinare in stile barbacoa significa che viene arrostita lentamente su un fuoco aperto o su un pozzo del fuoco. Abbiamo preso quel concetto di arrosto lento cucinando la carne di manzo per queste enchiladas di barbacoa nella pentola a cottura lenta. Il metodo di cottura graduale scompone delicatamente le fibre muscolari della carne, ottenendo una carne tenera e sminuzzabile.
