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Salmone messicano con fagioli neri e salsa di avocado

Salmone messicano con fagioli neri e salsa di avocado

Salva te stesso dal noioso salmone alla griglia con questo brillante tocco messicano. Servire con riso e chiamarlo una vittoria.ALTRO +DI MENO-

Salsa di fagioli neri e avocado

1/2

cucchiaino di cumino macinato

1/2

cucchiaino di coriandolo macinato

1

lattina (15 oz) di fagioli neri Progresso ™, scolati, sciacquati

1

avocado, snocciolato, pelato e tagliato a cubetti

1/4

tazza di foglie di coriandolo fresche tritate

Salmone Messicano

1

cucchiaio di miscela di condimento per taco originale Old El Paso ™ (dalla confezione da 1 oz)

1

cucchiaio di olio vegetale

1

cucchiaio di salsa all'aglio e peperoncino

4

filetti di salmone (4 once ciascuno), con la pelle

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  • 1

    Riscaldare il gas o la griglia a carbone. In una ciotola grande, mescolare il succo di lime, il cumino, il coriandolo e il sale. Mescolare i fagioli, l'avocado e il coriandolo; accantonare.

  • 2

    Pulire e spennellare l'olio sulle griglie. Metti le cipolle verdi sulla griglia a fuoco medio. Griglia di copertura; cuocere da 1 a 2 minuti su ciascun lato o finché non si formano segni di griglia. Trasferimento sul tagliere; raffreddare 5 minuti. Tagliare le cipolle a fettine e mescolare nella miscela di fagioli; accantonare.

  • 3

    In una piccola ciotola, mescolare la miscela di condimento per taco, olio vegetale e salsa all'aglio del Cile. Strofinare la carne del salmone con la miscela. Spennellare l'olio sulle griglie. Mettere il salmone, con la pelle rivolta verso l'alto, sulla griglia a fuoco medio. Griglia di copertura; cuocere 5 minuti. Girare il salmone; cuocere da 5 a 8 minuti in più o fino a quando il salmone si sfalda facilmente con la forchetta.

  • 4

    Servire il salmone con salsa di fagioli neri e avocado e spicchi di lime.

Suggerimenti degli esperti

  • Tagliare a cubetti un avocado con la buccia, tagliarlo a metà e privarlo del nocciolo. Usa uno spelucchino per tagliare con cura un motivo a tratteggio incrociato nella polpa di ciascuna metà, quindi usa un cucchiaio grande per rimuovere la carne dalla pelle.
  • Per ottenere i migliori risultati quando si griglia il pesce, posizionare i filetti con un angolo di 45 gradi rispetto alle griglie della griglia in modo che la spatola scivoli facilmente sotto di loro. Se i filetti sono in linea con le grate, la spatola farà scorrere il filetto lungo le grate. Se i filetti sono perpendicolari alle grate, la spatola scivolerà sotto di loro.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
390
Calorie dal grasso
160
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
18g
27%
Grassi saturi
3 1 / 2g
17%
Trans Fat
0g
Colesterolo
65mg
21%
Sodio
650mg
27%
Potassio
1000mg
29%
Carboidrati totali
26g
9%
Fibra alimentare
10g
43%
Zuccheri
1g
Proteina
32g
Vitamina A
10%
10%
Vitamina C
10%
10%
Calcio
8%
8%
Ferro
15%
15%
Scambi:

1 amido; 0 frutta; 1/2 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1/2 verdura; 1 carne molto magra; 0 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 1/2 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

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