Ricette tradizionali

Tortini di zucca e polpette di spaghetti

Tortini di zucca e polpette di spaghetti

Polpette succose infilate in un nido di spaghetti di zucca e pronte per essere messe in bocca!ALTRO +DI MENO-

Crea con

Pangrattato Progresso

1

spaghetti di zucca grandi (circa 2-1 / 2 libbre), tagliati a metà nel senso della lunghezza, semi e fili in eccesso rimossi

2

cucchiai di olio extravergine di oliva, diviso

1 1/4

cucchiaini di sale kosher

3/4

cucchiaino di pepe nero appena macinato, diviso

1

libbra 90% carne macinata magra

1/4

tazza Progresso ™ pangrattato panko

1/4

tazza di parmigiano grattugiato fresco, più una quantità per servire

2

cucchiai di prezzemolo fresco tritato, più altro per servire

1/4

cucchiaino di noce moscata macinata

1

uovo grande, leggermente sbattuto

1

jar (16 oz) salsa di pomodoro biologica Muir Glen ™

4

albumi grandi, sbattuti

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  • 1

    Posizionare la griglia nel terzo superiore del forno e preriscaldare il forno a 425 ° F. Spennellare i lati tagliati della zucca con 1 cucchiaio di olio d'oliva, cospargere con 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe, quindi disporre il lato tagliato verso il basso su una teglia. Cuocere per 20-25 minuti finché non si fora facilmente con una forchetta. Non cuocere troppo.

  • 2

    Mettere la carne macinata, il parmigiano, il pangrattato, il prezzemolo, il restante 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe, la noce moscata e l'uovo sbattuto in una grande ciotola. Mescola leggermente con una forchetta, fino a quando non è ben amalgamato. Con le mani, formare delicatamente il composto in piccole polpette di piccole dimensioni.

  • 3

    In una padella grande, scalda il restante cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere le polpette, cuocere le polpette per 3 minuti fino a quando iniziano a dorarsi, quindi girarle per cuocere dall'altra parte. Aggiungere 1 3/4 tazza di salsa di pomodoro, portare a ebollizione, quindi coprire e continuare a riscaldare fino a cottura completa, circa 20 minuti.

  • 4

    Nel frattempo togliete la zucca dal forno e grattatela con una forchetta. Riduci la temperatura del forno a 350 ° F. Ungere generosamente uno stampo per muffin standard da 12 tazze.

  • 5

    Fare un letto di zucca in ogni stampo per muffin, quindi premere delicatamente una fontana al centro per creare un “nido” per le polpette. Una volta che le polpette sono cotte, toglile dalla salsa e mettile ognuna in ogni pozzetto.

  • 6

    Cospargere gli albumi sbattuti su tutta la parte superiore di ogni tazza di spaghetti e polpette. Cuocere per 18-20 minuti o fino a quando l'uovo è completamente cotto.

  • 7

    Servire caldo con salsa di pomodoro extra per intingere.

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Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Questi cupcakes a forma di bocconcino a base di zucca spaghetti sono una gustosa alternativa ai tradizionali spaghetti e polpette di carne. Alla prossima festa di compleanno a cui partecipo, darò alla persona speciale del compleanno il suo piatto personale di Spaghetti Squash e Meatball Cupcakes. , polpette succose, ciascuna ben incastonata in un "involucro" di zucca spaghetti, si ispirano agli Spaghetti and Meatball Bites di PaleoOMG e sono un piccolo regalo perfetto di delizia di ispirazione italiana. Per quanto mi piaccia un grande piatto di pasta (i carboidrati sono il mio spirito cibo), riconosco che è importante mangiarlo con moderazione. Sebbene non abbia restrizioni dietetiche, conosco molti altri che non sono in grado di gustare i classici spaghetti per una serie di motivi che vanno dall'intolleranza al glutine alle scelte dietetiche. Gli spaghetti alla zucca sono un'alternativa gustosa e salutare. Un amante della pasta fino in fondo, ho scoperto di apprezzarli ancora di più con la zucca che con i noodles tradizionali. La zucca offre una dolcezza e una tenerezza naturali che si fondono magnificamente con la sostanziosa polpetta e la robusta salsa di pomodoro. I bocconcini di polpette di spaghetti squash potrebbero essere il miglior regalo di compleanno di sempre. Dopo tutto, quale altro regalo arriva nella sua carta da regalo commestibile?

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