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Alfredo di cavolfiore con tagliatelle di zucchine

Alfredo di cavolfiore con tagliatelle di zucchine

E se ti dicessimo che abbiamo preso una versione sana del tuo piatto preferito di fettuccine Alfredo? Questa svolta vegetariana sul classico piatto di pasta italiano fa una salsa Alfredo con il cavolfiore e usa le tagliatelle di zucchine invece della pasta. Meglio ancora, si riunisce in una padella e ottiene un vantaggio dal cavolfiore già ricotto in modo da poter avere una cena al sacco in tavola in meno di un'ora.ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 13 novembre 2018

2

cucchiai di olio vegetale

1

cucchiaino di aglio tritato finemente

1

confezione (12 oz) cavolfiore ricato surgelato biologico Cascadian Farm ™

3/4

tazza di panna da montare pesante

1

tazza di parmigiano grattugiato

1

Kg di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a pezzi da 3/4 di pollice

1 1/2

cucchiaini condimento italiano

8

tazze di zucchine a spirale, strizzate a secco

1

cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

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  • 1

    In una padella antiaderente da 12 pollici, scalda 2 cucchiaini di olio a fuoco medio. Cuocere le cipolle e l'aglio in olio 5 minuti. Mescolare il cavolfiore congelato; coprire e cuocere da 8 a 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cavolfiore è tenero. Trasferisci nel frullatore. Aggiungere la panna da montare; coprire e frullare da 60 a 90 secondi o fino a quando non è quasi liscio. Aggiungere il formaggio e 1/2 cucchiaino di sale; frullare da 60 a 90 secondi o fino a che liscio.

  • 2

    Nella stessa padella, scaldare 2 cucchiaini di olio a fuoco medio. Condire il pollo con 1/2 cucchiaino di condimento italiano e il restante 1/2 cucchiaino di sale; aggiungere alla padella. Cuocere da 7 a 9 minuti, girando di tanto in tanto, finché il pollo non sarà più rosa al centro (165 ° F). Riserva di pollo; pulire la padella.

  • 3

    Nella stessa padella, scaldare i restanti 2 cucchiaini di olio a fuoco medio. Aggiungere le zucchine e il restante 1 cucchiaino di condimento italiano; cuocere 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le zucchine iniziano ad ammorbidirsi; scolatele in uno scolapasta premendo con il dorso del cucchiaio. Aggiungere la salsa di cavolfiore e il pollo alla padella; mescolare per unire a fuoco medio. Mescolare le zucchine; cuocere da 1 a 2 minuti o finché non si riscalda completamente. Top con prezzemolo; servire subito.

Suggerimenti degli esperti

  • Se stai usando zucchine prespiralizzate misurate dall'oncia, questa ricetta ha circa 20 once di zucchine a spirale.
  • Iniziare con le spirali di zucchine secche è essenziale per ottenere buoni risultati. Basta metterlo in un canovaccio pulito e strizzarlo delicatamente per rimuovere l'acqua in eccesso.
  • La spirale delle zucchine in genere si traduce in spirali più secche rispetto a quelle acquistate.
  • Le spirali di zucchine sono anche chiamate tagliatelle di zucchine o zoodles.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
360
Calorie dal grasso
210
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
23g
36%
Grassi saturi
11g
57%
Trans Fat
1 / 2g
Colesterolo
95mg
31%
Sodio
720mg
30%
Potassio
670mg
19%
Carboidrati totali
10g
3%
Fibra alimentare
3g
13%
Zuccheri
5g
Proteina
27g
Vitamina A
45%
45%
Vitamina C
30%
30%
Calcio
30%
30%
Ferro
10%
10%
Scambi:

1/2 amido; 0 frutta; 0 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1 verdura; 0 Carne molto magra; 1 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 1 1/2 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Guarda il video: CARBONARA DI ZUCCHINE BUONA FACILE VELOCE! (Settembre 2020).