Hummus di barbabietola arrosto

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Non solo questo sarà l'hummus più carino che tu abbia mai fatto, ma con i suoi sapori terrosi e arrostiti cosparsi di noci tostate e feta piccante, non sarai in grado di tenere le patatine dei tuoi ospiti fuori da questa salsa. Raddoppia se puoi, lo facciamo sempre.ALTRO +DI MENO-
Verdure grigliate
1/2
Libbra barbabietole rosse fresche, pelate e tagliate a spicchi da 1/2 pollice
2 1/4
cucchiaini di olio d'oliva
Hummus
1
lattina (19 oz) di ceci Progresso ™, scolati, sciacquati
2
cucchiai di succo di limone
Condimenti
1/3
tazza di formaggio feta sbriciolato
1/4
tazza di noci tostate tritate
2
cucchiai di erba cipollina tritata finemente
1
cucchiaino di scorza di limone finemente grattugiata
Food Should Taste Good ™ patatine multicereali, se lo desideri
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1
Riscalda il forno a 400 ° F. Linea 15x10x1 pollici padella con pellicola; spruzzare con spray da cucina.
2
In una piccola ciotola, mescolate le barbabietole con 2 cucchiaini di olio e 1/4 di cucchiaino di sale; mettere in un unico strato in padella. Rimuovere eventuali pezzi di buccia sciolti dal bulbo d'aglio. Mettere l'aglio su un piccolo pezzo di carta stagnola (circa 6 pollici quadrati) e irrorare con il restante 1/4 di cucchiaino di olio d'oliva; tirare i lati della carta stagnola intorno all'aglio e disporli sulla padella con le barbabietole. Cuocere 35-40 minuti o finché le barbabietole sono tenere e l'aglio è morbido. Lasciare raffreddare le barbabietole e l'aglio per 20 minuti a temperatura ambiente.
3
Spremi delicatamente 6 spicchi d'aglio arrosto nella ciotola del robot da cucina. Aggiungere le barbabietole, i ceci, il tahini, 3 cucchiai di olio d'oliva, il succo di limone, l'acqua e 3/4 cucchiaino di sale. Copertina; lavorare 2-3 minuti, raschiando i lati di tanto in tanto, fino a che liscio.
4
Versare l'hummus nella ciotola da portata; guarnire con feta, noci, erba cipollina e scorza di limone. Servire con patatine.
Suggerimenti degli esperti
- Se si utilizzano barbabietole precotte acquistate, ridurre a 6 once di barbabietole.
- Gli spicchi d'aglio extra arrostiti possono essere refrigerati fino a 3 giorni o congelati fino a 1 mese.
- La tostatura dell'aglio produce un sapore ricco ma più delicato.
- Questo hummus si sposa bene con verdure fresche come sedano, carote o foglie di indivia.
Valori nutrizionali
Porzioni: 2 cucchiai di hummus
- Calorie
- 100
- Calorie dal grasso
- 60
% Valore giornaliero
- Totalmente grasso
- 7g
- 10%
- Grassi saturi
- 1g
- 6%
- Trans Fat
- 0g
- Colesterolo
- 0mg
- 0%
- Sodio
- 210mg
- 9%
- Potassio
- 80mg
- 2%
- Carboidrati totali
- 7g
- 2%
- Fibra alimentare
- 2g
- 8%
- Zuccheri
- 2g
- Proteina
- 2g
- Vitamina A
- 0%
- 0%
- Vitamina C
- 0%
- 0%
- Calcio
- 4%
- 4%
- Ferro
- 4%
- 4%
Scambi:
0 amido; 0 frutta; 0 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1 verdura; 0 Carne molto magra; 0 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 1 1/2 grasso;
* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.
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