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Avocado alla griglia e pancetta panzanella

Avocado alla griglia e pancetta panzanella

Questa deliziosa insalata di pane grigliato con pancetta e avocado dominerà la categoria delle insalate al tuo prossimo potluck estivo, ma potrebbe avere un sapore ancora migliore direttamente dal frigorifero la mattina dopo quando tutti gli ospiti se ne saranno andati!ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 20 settembre 2016

1

pagnotta (da 14 a 16 once) pane italiano per ciabatta, tagliato a metà orizzontalmente

2

avocado sodi e maturi, tagliati a metà, snocciolati e sbucciati

1/4

tazza di succo di limone fresco

1

spicchio d'aglio, tritato finemente

1/4

cucchiaino di pepe nero macinato

6

pomodorini (Roma) medi, a dadini

1

tazza di pancetta cotta tritata (circa 11 fette)

1/2

tazza di foglie di basilico fresco affettate sottilmente

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  • 1

    Riscaldare il gas o la griglia a carbone. Spennellare le metà del pane e dell'avocado su entrambi i lati con 1/4 di tazza di olio d'oliva.

  • 2

    Mettere le metà del pane e dell'avocado sulla griglia a fuoco medio. Griglia di copertura; cuocere da 4 a 6 minuti, girando una volta, finché non si formano segni di griglia su pane e avocado. Trasferimento sul tagliere; raffreddare per circa 5 minuti o finché non si raffredda abbastanza da poter essere maneggiato. Pane a cubetti e avocado.

  • 3

    Nel frattempo, in una ciotola molto grande, mescolare il restante 1/2 tazza di olio d'oliva, il succo di limone, il miele, l'aglio, il sale e il pepe. Trasferire 1/4 tazza di vinaigrette in una ciotola media; aggiungere gli avocado nella ciotola media e mescolare delicatamente per ricoprire. Aggiungere i pomodori, la pancetta e il pane nella ciotola molto grande della restante vinaigrette; gettare al cappotto. Trasferire nella ciotola da portata. Completare con avocado e basilico.

Suggerimenti degli esperti

  • Per sbucciare gli avocado, fai passare un cucchiaio grande tra la buccia e la polpa delle metà dell'avocado.
  • I pomodori estivi maturi e succosi sono preferibili per questa ricetta, ma se i tuoi pomodori non sono perfetti, la tua insalata non dovrà soffrire! Sopprimere la mancanza di succo mantenendo il pane un po 'più morbido e grigliare per un tempo più breve.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
450
Calorie dal grasso
280
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
31g
48%
Grassi saturi
5g
26%
Trans Fat
0g
Colesterolo
10mg
3%
Sodio
630mg
26%
Potassio
520mg
15%
Carboidrati totali
34g
11%
Fibra alimentare
5g
19%
Zuccheri
5g
Proteina
9g
Vitamina A
20%
20%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
6%
6%
Ferro
10%
10%
Scambi:

1 amido; 0 frutta; 1 altro carboidrato; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1 verdura; 0 Carne molto magra; 0 carne magra; 1/2 Carne ricca di grassi; 5 1/2 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Guarda il video: AVOCADO: 3 insalate - avocado salads (Settembre 2020).