Ricette insolite

Yaniqueques dominicano

Yaniqueques dominicano

3

cucchiai di burro non salato, sciolto

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  • 1

    Setacciare insieme farina, bicarbonato di sodio e sale.

  • 2

    Aggiungere il burro fuso e mescolare fino a quando non si amalgama bene.

  • 3

    Aggiungere acqua, 1/4 di tazza alla volta, fino ad ottenere un impasto facile da maneggiare e non appiccicoso.

  • 4

    Impastate con le mani e formate delle palline della stessa grandezza (circa otto).

  • 5

    Stendetele con il mattarello su una spianatoia infarinata, formando dei bordi irregolari.

  • 6

    Pizzicare ogni cerchio di pasta con una forchetta al centro per consentire all'impasto di non lievitare troppo durante la frittura.

  • 7

    Preriscaldare l'olio a fuoco medio e, quando l'olio è ben caldo, abbassarlo leggermente e friggere gli yaniqueques.

  • 8

    Una volta fritte, adagiatele su un vassoio foderato di carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso e cospargetele di sale.

Suggerimenti degli esperti

  • Puoi variare la quantità di acqua mentre procedi e puoi aggiustarla leggermente con altra farina o acqua secondo necessità per assicurarti che l'impasto non sia appiccicoso.
  • Se la pasta si attacca al mattarello, formare delle palline facendo rotolare la pasta tra la carta oleata o tra la pellicola trasparente.

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Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Melissa Bailey Yaniqueques è un tipico cibo di strada dominicano per lo più venduto nella zona della spiaggia. Sono uno spuntino di pasta fritta semplice ma deliziosamente croccante amato da molti. I dominicani li godono in qualsiasi momento della giornata e in molti modi, come: conditi con sale, conditi con ketchup, semplici con una tazza di cioccolata calda, cosparsi di formaggio o piegati quasi come un'empanada; e ripieni di formaggio, salumi e verdure. Lo yaniqueque tradizionale è piatto, rotondo, saporito e grande.

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