Cheesecake alla vaniglia con caramello salato

Cheesecake cremosa alla vaniglia con crosta di cracker Graham e condita con caramello salato scuro.ALTRO +DI MENO-

Crosta:

2

tazze schiacciate briciole di cracker di Graham

Cheesecake:

4

confezione (8 oz) di crema di formaggio, ammorbidita

Panna montata:

1

tazza di panna, refrigerata

1/2

cucchiaino di estratto di vaniglia

Caramello salato:

1/2

tazza di panna da montare, riscaldata

1/2

cucchiaino di vaniglia estratto

1/4

cucchiaino di sale marino (e altro per guarnire)

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• 1

  Preriscalda il forno a 325 ° F. Per la crosta: unire la crosta di cracker Graham, lo zucchero e il burro fino a ottenere un composto omogeneo. Premere sul fondo e sui lati di una teglia a cerniera da 10 pollici. Infornate per 5-7 minuti.

• 2

  Per la cheesecake: sbatti la crema di formaggio, lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo fino a quando non si saranno amalgamate dopo ogni uovo. Versare nella crosta di cracker Graham. Cuocere per 50-55 minuti o fino a quando il centro è impostato. Lascia raffreddare la cheesecake. Fai scorrere un coltello intorno alla parte esterna della cheesecake prima di rimuovere il bordo. Conservare in frigorifero per almeno quattro ore o durante la notte, se possibile.

• 3

  Una volta che la cheesecake si sarà raffreddata, preparare la panna montata. Per la panna da montare: montare la panna, lo zucchero e la vaniglia fino a formare picchi morbidi. Distribuire sopra la cheesecake.

• 4

  Per il caramello salato: in una casseruola grande e pesante unire lo zucchero e l'acqua a fuoco medio mescolando continuamente. Una volta che la miscela inizia a bollire, NON MESCOLARE. Continua a far bollire la miscela per 8-12 minuti o fino a quando la miscela diventa marrone dorato. Togliere dal fuoco. La miscela continuerà a dorare dopo averla tolta dal fuoco.

• 5

  Mescolare rapidamente il burro e la panna calda, sbattendo fino a che liscio. Aggiungere la vaniglia e il sale marino e mescolare fino a quando non saranno combinati. Versare in un contenitore a raffreddare. Il caramello va servito a temperatura ambiente ma conservato in frigorifero. Il caramello si indurirà quando sarà freddo.

Suggerimenti degli esperti

• Versare caramello a temperatura ambiente su una fetta di cheesecake e cospargere con altro sale marino se lo si desidera.

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Maggiori informazioni su questa ricetta

• Il caramello salato appare ovunque in questi giorni, nei biscotti, nei brownies, nelle torte e nelle bevande, ma che cos'è la sostanza ambrata scura che crea così dipendenza e ci fa tornare per averne di più? Penso che una volta assaggiato il caramello cremoso e burroso cosparso di minuscoli bocconcini salati di sale marino, capirai di cosa si tratta.Questa ricetta di Cheesecake alla vaniglia con caramello salato è piuttosto sorprendente, se lo dico io stesso! adoro il gusto leggero e arioso della panna montata in contrasto con la ricchezza della cheesecake cremosa. A volte le cheesecake possono essere fragili e difficili da servire. È qui che la spessa crosta di cracker Graham torna utile. Questa cheesecake è un vero spettacolo! Potresti irrorare l'intera cheesecake con il caramello o farlo a fetta, che è quello che preferisco.Se ti senti più avventuroso, aggiungi una spolverata di sale marino in più per esaltare ancora di più i sapori. Godere!