Ricette tradizionali

Cavolo riccio e tofu croccante saltati in padella

Cavolo riccio e tofu croccante saltati in padella

Dì addio al tofu morbido e saluta la perfezione fritta croccante, servita con cavolo verza tenero su un letto di riso soffice.ALTRO +DI MENO-

16

once di tofu extra duro

3

spicchi d'aglio, tritati

1/4

cucchiaino di fiocchi di peperone rosso

1

mazzo (8 once) di cavolo, i gambi rimossi e tagliati a pezzi medi

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  • 1

    Scolare il tofu e metterlo sul tagliere. Tagliarlo a metà come faresti con un bagel, quindi in 3 strisce, mantenendo il tofu nella stessa forma in cui lo hai preso. Avvolgere strettamente nella pellicola e congelare per un minimo di 2 ore (o un massimo di un mese se si prepara in avanzare o memorizzare per dopo).

  • 2

    Porta a ebollizione una piccola pentola d'acqua e metti il ​​blocco di tofu non avvolto nell'acqua. Cuocere per 5-10 minuti, eliminando i pezzi mentre galleggiano verso l'alto. Non preoccuparti se rimangono incollati insieme, puoi aggiustarlo una volta raffreddato. Disporre i pezzi cotti su un piatto rivestito con carta assorbente.

  • 3

    Quando il tofu è abbastanza freddo da poter essere maneggiato, tagliarlo a cubetti. Riscaldare abbastanza olio vegetale per ricoprire il fondo di una padella e mettere i cubetti di tofu nell'olio caldo. Friggere su ogni lato fino a quando i pezzi sono dorati e croccanti. (Ora sarebbe un buon momento per preparare l'aglio e il cavolo nero)

  • 4

    Una volta che il tofu è pronto, adagiarlo su un piatto rivestito di carta assorbente e aggiungere un altro cucchiaio di olio nella padella. Soffriggi l'aglio e il peperoncino a scaglie per un paio di minuti fino a quando non diventa piacevole e fragrante. Aggiungere il cavolo tritato e cuocere per 3-5 minuti fino a quando il cavolo è appassito e cotto un po '.

  • 5

    Rimettere il tofu nella padella e condirlo con il cucchiaio di salsa di soia. Servire su riso, quinoa, ecc.

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Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Se odi il tofu morbido e spugnoso, questa ricetta è per te. Kale and Crispy Tofu Stir Fry è il piatto di tofu di cui hai bisogno.Potresti pensare che la consistenza del tofu e la mancanza di sapore siano le peggiori, ma oggi abbiamo un paio di assi nella manica che ti aiuteranno a ottenere tofu croccante con un consistenza più corposa. Inoltre c'è molto aglio e cavolo nero, che è sempre una vittoria. Primo: ingredienti! Questo piatto semplice ha solo tofu extra sodo, cavolo nero, aglio, soia e alcuni fiocchi di peperone rosso per un piccolo calcio.Il trucco per ottenere un tofu croccante avviene con un paio di passaggi: congelare e bollire il business. L'unico inconveniente è che devi aspettare qualche ora prima che il tofu si congeli. Ma è qualcosa che puoi preparare prima di partire per il lavoro e averlo pronto quando arrivi a casa.Per preparare il tofu per il congelatore, devi solo scolare il liquido, tagliarlo come un bagel e poi tagliarne un po ' strisce. Assicurati che il tofu rimanga nella forma a cubetti, quindi avvolgilo saldamente con della pellicola trasparente e gettalo nel congelatore. Quando rimuovi il tofu dal congelatore potresti pensare che qualcosa sia andato storto. Il tofu sembrerà un blocco grossolano di vecchio gelato. Ma non preoccuparti! Lavoreremo con la nostra magia e lo lanciamo in una pentola di acqua bollente per circa 10 minuti e si trasformerà di nuovo in qualcosa di delizioso, da lì lo friggi fino alla perfezione dorata e croccante, quindi semplicemente condiscilo con un po 'di cavolo nero appassito , aglio e fiocchi di peperoncino. Servire su riso o quinoa e gustare.

Guarda il video: Bastoncini del Capitan Tofu bastoncini di tofu impanato (Settembre 2020).