Cileno Cazuela
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2
cucchiai di olio vegetale
1
cipolla, tagliata in quarti
1
peperone o altro peperone dolce, tagliato in quarti senza i semi
2
spighe di grano, tagliate in terzi
2
carote, pelate e tagliate a terzi
6
patate rosse piccole, sbucciate
6
piccoli pezzi di zucca
1
una manciata di fagiolini tagliati alla julienne
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1
Per prima cosa taglia la carne in sei porzioni. Quindi preriscaldare l'olio vegetale in una pentola capiente. Stufare la carne per tre minuti per lato e aggiungere la cipolla, i condimenti, il sale e il pepe. Mescolare bene e cuocere per cinque minuti.
2
Quando è pronto, mettere le patate, le carote, il sedano e la zucca nella pentola. Coprire completamente il contenuto con acqua bollente - circa cinque o sei tazze e cuocere per dieci minuti. Successivamente incorporare il riso e il mais; lasciate cuocere a fuoco lento per otto minuti. Infine, incorporare i fagiolini e cuocere per altri tre minuti.
3
Assaggia lo stufato e aggiusta il condimento secondo necessità. Servire caldo con un pezzo di carne, una patata, un pezzo di zucca e una porzione di mais in ogni piatto di spezzatino.
4
Per guarnire, cospargere un po 'di coriandolo su ogni porzione.
Suggerimenti degli esperti
- Puoi anche usare le costine nella ricetta, ma preferisco usare tagli di carne disossati.
- La carne di manzo può essere sostituita con pollo, maiale o agnello in base alle proprie preferenze.
- Se non hai a disposizione i fagiolini, prova a usare i piselli.
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Maggiori informazioni su questa ricetta
- La cazuela cilena è uno stufato fatto in casa molto flessibile: puoi usare agnello, pollo o maiale nella ricetta, ma la versione classica è fatta con carne di manzo. In ogni piatto non potete dimenticare di mettere almeno un pezzetto di carne, una patata, una fetta di zucca e una porzione di pannocchia, se di stagione. Nella mia famiglia questo piatto è apprezzato sia d'estate che d'inverno; è davvero confortante mangiare e condividere con i propri cari.