Cileno Cazuela

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cucchiai di olio vegetale

cipolla, tagliata in quarti

peperone o altro peperone dolce, tagliato in quarti senza i semi

spighe di grano, tagliate in terzi

carote, pelate e tagliate a terzi

patate rosse piccole, sbucciate

piccoli pezzi di zucca

una manciata di fagiolini tagliati alla julienne

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1
Per prima cosa taglia la carne in sei porzioni. Quindi preriscaldare l'olio vegetale in una pentola capiente. Stufare la carne per tre minuti per lato e aggiungere la cipolla, i condimenti, il sale e il pepe. Mescolare bene e cuocere per cinque minuti.
2
Quando è pronto, mettere le patate, le carote, il sedano e la zucca nella pentola. Coprire completamente il contenuto con acqua bollente - circa cinque o sei tazze e cuocere per dieci minuti. Successivamente incorporare il riso e il mais; lasciate cuocere a fuoco lento per otto minuti. Infine, incorporare i fagiolini e cuocere per altri tre minuti.
3
Assaggia lo stufato e aggiusta il condimento secondo necessità. Servire caldo con un pezzo di carne, una patata, un pezzo di zucca e una porzione di mais in ogni piatto di spezzatino.
4
Per guarnire, cospargere un po 'di coriandolo su ogni porzione.

Suggerimenti degli esperti

Puoi anche usare le costine nella ricetta, ma preferisco usare tagli di carne disossati.
La carne di manzo può essere sostituita con pollo, maiale o agnello in base alle proprie preferenze.
Se non hai a disposizione i fagiolini, prova a usare i piselli.

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta

La cazuela cilena è uno stufato fatto in casa molto flessibile: puoi usare agnello, pollo o maiale nella ricetta, ma la versione classica è fatta con carne di manzo. In ogni piatto non potete dimenticare di mettere almeno un pezzetto di carne, una patata, una fetta di zucca e una porzione di pannocchia, se di stagione. Nella mia famiglia questo piatto è apprezzato sia d'estate che d'inverno; è davvero confortante mangiare e condividere con i propri cari.