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Cileno Cazuela

Cileno Cazuela

2

cucchiai di olio vegetale

1

cipolla, tagliata in quarti

1

peperone o altro peperone dolce, tagliato in quarti senza i semi

2

spighe di grano, tagliate in terzi

2

carote, pelate e tagliate a terzi

6

patate rosse piccole, sbucciate

6

piccoli pezzi di zucca

1

una manciata di fagiolini tagliati alla julienne

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  • 1

    Per prima cosa taglia la carne in sei porzioni. Quindi preriscaldare l'olio vegetale in una pentola capiente. Stufare la carne per tre minuti per lato e aggiungere la cipolla, i condimenti, il sale e il pepe. Mescolare bene e cuocere per cinque minuti.

  • 2

    Quando è pronto, mettere le patate, le carote, il sedano e la zucca nella pentola. Coprire completamente il contenuto con acqua bollente - circa cinque o sei tazze e cuocere per dieci minuti. Successivamente incorporare il riso e il mais; lasciate cuocere a fuoco lento per otto minuti. Infine, incorporare i fagiolini e cuocere per altri tre minuti.

  • 3

    Assaggia lo stufato e aggiusta il condimento secondo necessità. Servire caldo con un pezzo di carne, una patata, un pezzo di zucca e una porzione di mais in ogni piatto di spezzatino.

  • 4

    Per guarnire, cospargere un po 'di coriandolo su ogni porzione.

Suggerimenti degli esperti

  • Puoi anche usare le costine nella ricetta, ma preferisco usare tagli di carne disossati.
  • La carne di manzo può essere sostituita con pollo, maiale o agnello in base alle proprie preferenze.
  • Se non hai a disposizione i fagiolini, prova a usare i piselli.

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Maggiori informazioni su questa ricetta

  • La cazuela cilena è uno stufato fatto in casa molto flessibile: puoi usare agnello, pollo o maiale nella ricetta, ma la versione classica è fatta con carne di manzo. In ogni piatto non potete dimenticare di mettere almeno un pezzetto di carne, una patata, una fetta di zucca e una porzione di pannocchia, se di stagione. Nella mia famiglia questo piatto è apprezzato sia d'estate che d'inverno; è davvero confortante mangiare e condividere con i propri cari.

Guarda il video: como hacer caldillo de pescado merluza 09-12-2017. (Settembre 2020).