1
lb di queso blanco semiduro (formaggio bianco)
2
tazze di farina per tutti gli usi
4-5 cucchiai di acqua fredda
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1
Preparare il formaggio tagliandolo a strisce lunghe circa 3/4 di pollice per 2 3/4 di pollice.
2
Disporre la farina su un'ampia superficie piana; forma in cerchio con foro al centro. Unisci l'uovo e il burro nel buco. Mescolare sale, zucchero e acqua fredda insieme in una piccola ciotola. Aggiungere lentamente il composto alla farina unendo il tutto con le mani. Continua a mescolare e impastare fino a quando l'impasto non è più appiccicoso. Quando è pronto, formare una palla e lasciarla riposare per mezz'ora a temperatura ambiente.
3
Spargi la farina su una superficie pulita e piana. Dopo mezz'ora, posizionare la palla di pasta sulla superficie e arrotolarla in un quadrato spesso circa 1/8 di pollice. Utilizzando un coltello affilato, tagliare la pasta appiattita in strisce lunghe e uniformi fino a ottenere una striscia per ogni pezzo di formaggio.
4
Posizionare un pezzo di queso blanco a un'estremità della prima striscia e arrotolarla fino a quando non è completamente ricoperta dalla pasta. Assicurati di premere insieme tutti i bordi aperti per sigillare completamente il formaggio nell'impasto, in modo che non fuoriesca quando viene fritto. Ripeti l'operazione con il resto dei pezzi di formaggio.
5
Scaldare l'olio in una padella a fuoco vivace. Quando l'olio è caldo, abbassa la fiamma a una temperatura media. Con attenzione, friggi i tequeños finché non diventano dorati e croccanti.
6
Mentre rimuovi i tequeños dall'olio, mettili su pezzi di carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.
Suggerimenti degli esperti
- Se si desidera non friggere i tequeños, metterli in forno preriscaldato a 350 ° F; cuocere finché non saranno dorate.
- Per una variazione irresistibile di questo classico, aggiungi al formaggio strisce di pasta di guava.
- I tequeños possono essere preparati in anticipo. Basta avvolgere bene il formaggio arrotolato e i bastoncini di pasta. Tienili in freezer. Sarà pronto per friggere quando potrai.
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Maggiori informazioni su questa ricetta
- Essendo venezuelano, sono molto felice e orgoglioso di poter condividere con voi questa ricetta di antipasto più tipica e tradizionale. Si chiama "tequeño" ed è sempre un ospite d'onore in ogni occasione speciale. In effetti, è diventato molto popolare anche in altri paesi del mondo. I tequeños sono piccoli bastoncini di formaggio, arrotolati in una pasta morbida e fritti fino a una perfezione croccante e deliziosa. Sono incredibilmente semplici e veloci da preparare.La ricetta classica del tequeño è cambiata nel tempo, con l'aggiunta di altri vari ingredienti al formaggio. Una varietà molto apprezzata è il tequeyoyo maracucho, che include guava e piantaggine dolce.I téqueños sono sempre un alimento base a casa. La mia famiglia li ama. Perché non partecipare al divertimento e provarli di persona? Non te ne pentirai.
