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Zuppa cremosa di Enchilada di pollo alla butternut

Zuppa cremosa di Enchilada di pollo alla butternut

Abbiamo preparato un tocco autunnale perfetto sulla zuppa di enchilada di pollo che devi solo provare.ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 5 ottobre 2017

Crea con

Brodo Progresso

1/2

tazza di olio di cocco o olio vegetale

6

piccole tortillas di mais, tagliate a listarelle

1

lattina (10 oz) salsa per enchilada Old El Paso ™

1 1/2

tazza di cubetti di zucca butternut congelati

2

tazze di brodo di pollo Progresso ™

2

petto di pollo alla griglia, tagliato a dadini

1

lattina (11 oz) chicchi di mais, scolati

1

tazza di cipolla verde tritata

1

lattina (14,5 oz) Pomodori a cubetti organici Muir Glen ™ arrostiti al fuoco

1 1/2

tazza di cheddar tagliente sminuzzato

Nascondi immagini

  • 1

    In una piccola padella, scalda l'olio di cocco a fuoco medio. Lancia le tortillas di mais nella padella e friggi fino a doratura. Trasferire su un piatto rivestito di carta assorbente e cospargere di sale. Accantonare.

  • 2

    In un frullatore, unire la salsa enchilada, la zucca butternut e il brodo di pollo. Frullare fino a che liscio. Versare il composto in una pentola capiente e portare a fuoco medio-alto.

  • 3

    Aggiungere i petti di pollo, il mais, il cipollotto e i pomodori a cubetti. Cuocere fino a cottura a vapore. Togliere dal fuoco. Per servire: Top ciotole di zuppa con cheddar, coriandolo e strisce di tortilla.

Suggerimenti degli esperti

  • Per un po 'di calcio, aggiungi 1 cucchiaio di condimento piccante per taco Old El Paso ™ nella pentola.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
360
Calorie dal grasso
150
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
17g
26%
Grassi saturi
10g
50%
Trans Fat
0g
Colesterolo
65mg
21%
Sodio
980mg
41%
Potassio
350mg
10%
Carboidrati totali
28g
9%
Fibra alimentare
4g
16%
Zuccheri
5g
Proteina
23g
Vitamina A
90%
90%
Vitamina C
8%
8%
Calcio
25%
25%
Ferro
10%
10%
Scambi:

1 1/2 amido; 0 frutta; 0 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1 verdura; 1 carne molto magra; 0 carne magra; 1 carne ad alto contenuto di grassi; 1 1/2 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Adoriamo solo scherzare con la perfezione, come aggiungere questo tocco stagionale alla classica e confortante zuppa di enchilada di pollo. C'è questo momento in cui l'ispirazione colpisce. Sei in cucina, tutto disinvolto. Fissando una pentola d'argento vuota e priva di ispirazione, la cena all'orizzonte, un sacchetto di zucca a cubetti nel congelatore. Sai che dovresti davvero andare con la zucca, perché le verdure e l'età adulta e tutto il resto, ma quello che vuoi veramente è cibo cremoso e di formaggio, come una scodella calda di zuppa di enchilada di pollo. Perché chi non lo vorrebbe ogni sera? E poi. Zam zowie. Le ispirazione. Colpisce le tue onde cerebrali. E sai esattamente cosa fare: per prima cosa prendi il frullatore. Frulla la zucca con la salsa enchilada e il brodo di pollo. Le cose stanno andando bene. E poi, versi tutto in quella gigantesca pentola d'argento e aggiungi altri ingredienti. E fai la danza felice, versalo nelle ciotole. E si diverte con la tua bella zuppa. Tranne che ... l'aggiunta di strisce di tortilla fatte in casa (e formaggio e avocado a dadini freschi) non renderebbe questa meraviglia super semplicemente sopra le righe? E così fai. Ed è così che è nata la zuppa di Enchilada di pollo alla zucca butternut ed è anche il modo in cui sei finito a strofinare a caldo in una ciotola di salsa enchilada per due sere consecutive. Ma questa è una storia per un altro giorno. La fine.

Guarda il video: How to make Enchiladas. Mexican Cooking (Settembre 2020).